Truy lùng” top 5 món bún Hà Nội siêu ngon không thể bỏ qua
Đến mảnh đất Hà thành, đừng quên thưởng thức các món bún Hà Nội siêu ngon. Đảm bảo bạn sẽ cảm thấy mê mệt và quý hơn vùng đất nghìn năm văn hiến này, nơi cho ra nhiều địa danh nổi tiếng và nền ẩm thực đa dạng.
“Truy lùng” top 5 món bún Hà Nội siêu ngon không thể bỏ qua
1. Bún chả
Nguyên liệu chính để làm nên món bún chả gồm có bún, thịt nướng, rau sống và nước chấm. Một suất bún chả gồm hai loại là chả miếng và chả viên ăn kèm với bún, nước chấm chua ngọt có đu đủ, cà rốt bào sợi, rau sống. Một số cửa hàng có phục vụ thêm nem rán và chả cua tùy theo khẩu vị của thực khách. Bí quyết của món bún chả Hà Nội đó chính là nước chấm và công đoạn tẩm ướp thịt nướng.
Ảnh: Bùi Thủy
Để món bún được ngon thì công thức ướp thịt đóng một vai trò quan trọng, thịt phải được nêm nếm vừa vị, nướng vừa cháy sẽ khiến cho miếng thịt trong bắt mắt và ngon hơn bởi thịt nướng là linh hồn của món ăn này nên không thể bỏ qua các công đoạn chế biến nó.
Ảnh: inhat
Địa chỉ quán bún chả ngon nhất tại Hà Nội:
- Bún chả Hương Liên: 24 Lê Văn Hưu, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
- Tuyết bún chả 34: 34 Hàng Than, quận Ba Đình, Hà Nội.
- Bún chả Sinh Từ: tòa A – Udic complex N04, nhà N 04, phường Hoàng Đạo Thúy, Trung Hoà, Cầu Giấy, Hà Nội.
2. Bún ốc
Món bún ốc của người Hà Nội đặc trưng với nước dùng chua thanh, vị béo ngậy của ốc, vị cay của ớt và vị bùi của đậu rán. Ăn kèm với tô bún ốc không thể thiếu được rau sống hoặc giá, cần, rau muống chẻ ngon mát.
Có rất nhiều loại bún ốc cho bạn lựa chọn như: bún ốc chuối đậu, bún ốc nguội, bún ốc riêu cua bò, bún ốc tóp mỡ… Món này quan trong nhất là khâu chọn ốc và nấu nước dùng, một tô nước dùng đậm vị thơm mùi ốc sẽ khiến cho món ăn của bạn thêm chất lượng và trọn vị hơn đấy nhé.
Ảnh: goldenapple
Địa chỉ quán bún ốc ngon nhất tại Hà Nội:
- Bún ốc cô Béo: số 2 Hòe Nhai, quận Ba Đình, Hà Nội.
- Bún ốc Nhâm Thìn – Phủ Tây Hồ: 24 Phủ Tây Hồ, phường Quảng An, quận Tây Hồ, Hà Nội.
Video đang HOT
- Bún ốc Bà Giao: 210 Kiot 8 Lê Trọng Tấn, P. Khương Mai, Q. Thanh Xuân, Hà Nội.
3. Bún Thang
Nhắc đến món bún Hà Nội không thể không nhắc đến món bún thang, một trong những món đem lại hương vị truyền thống của vùng đất nghìn năm văn hiến. Một tô bún thang có chứa rất nhiều nguyên liệu trứng chiên, giò lụa, tôm gà, thịt gà, hành tây, giá vị… tất cả được trang trí với hình cánh hoa ngũ sắc đẹp mắt.
Bí quyết làm nên sức hấp dẫn của món bún thang Hà Nội đó chính là mắm tôm, mắm tôm ngon sẽ làm dậy nên hương vị của món bún truyền thống này, nhưng quan trọng không kém của món ăn này chính là nước dùng, nước dùng đậm vị sẽ khiến cho món ăn trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
Ảnh: truyenhinhdulich
Địa chỉ quán bún thang ngon nhất tại Hà Nội:
- Quán bún thang: 25 Ngõ Hàng Hành, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Quán bún thang – xôi 29 Hàng Hành: 29 Ngõ Hàng Hành, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Quán bún thang Bà Đức: 48 Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
4. Bún riêu cua
Sẽ là một thiếu sót nếu như đến Hà Nội mà bạn không thưởng thức món bún cua tại đây. Bún riêu được nấu từ nguyên liệu chính là cua đồng xay, cà chua thái nhỏ, hành khô, hành lá thái nhỏ. Tô bún riêu cua hấp dẫn với nước dùng thanh thanh, nhiều người ăn món bún này để nhẹ bụng. Một bát bún riêu cua chỉ với những nguyên liệu đơn giản như bún, gạch cua, nước dùng, hành hoa ăn kèm với xà lách, hoa chuối… Một số quán có bổ sung thêm nguyên liệu đa dạng hơn tùy theo khẩu vị của thực khách như: giò tai, sườn sụn, giò lụa, đậu rán…
Ảnh: I.T
Địa chỉ quán bún riêu cua ngon tại Hà Nội:
- Bún riêu cô Hoàn: 14 P. Hàng Lược, Hàng Mã, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Bún riêu Huyền Thu: 2F P. Quang Trung, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Bún riêu Bát Đàn: 25A Bát Đàn, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Bún đậu mắm tôm một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến Hà Nội. Một mẹt bún đậu mắm tôm gồm có bún, đậu chiên giòn, chả cốm, nem rán, lòng dồi, thịt chân giò. Ăn kèm với món bún đậu mắm tôm gồm có các loại rau như dưa leo, rau sống, tía tô. Linh hồn của món ăn này đó chính là mắm tôm, mắm tôm ngon sẽ làm dậy được hương vị thơm ngon của món ăn và mang đến một hương vị bùng nổ vị giác cho thực khách khi thưởng thức món này.
Ảnh: hanoi1000
Bát mắm tôm được chan dầu nóng, sau đó vắt thêm tắc, ớt thái sợi, chút đường rồi dùng đũa đánh thật bông lên. Chấm từng nguyên liệu với mắm tôm và ăn kèm lát dưa chuột, rau sống hòa quyện với nhau ngon xuýt xoa, khiến thực khách phải phát mê với món ăn ngon này.
Địa chỉ quán bún đậu mắm tôm ngon tại Hà Nội:
- Bún đậu Việt: 31 Hàng Khay, Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Bún đậu Cây Đa: 235B Thụy Khuê, Tây Hồ, Hà Nội.
- Bún đậu Nghĩa Tân: 104 c3 P. Nghĩa Tân, Nghĩa Tân, Cầu Giấy, Hà Nội.
Điểm danh 7 món bún miền Bắc nổi tiếng ngon khó cưỡng
Bún là món ăn thường gặp trong ẩm thực miền Bắc với đa dạng cách chế biến. Trong bài viết này sẽ điểm danh 7 món bún miền Bắc nổi tiếng mà bạn nên thử một lần.
Ẩm thực Việt Nam vô cùng đa dạng, chỉ riêng với món bún đã có thể kết hợp với những nguyên liệu và cách chế biến khác nhau là cho ra vô số món ăn ngon, lạ miệng từ sợi bún. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Bách hóa XANH khám phá xem 7 món bún miền Bắc nổi tiếng được nhiều thực khách là món gì nhé!
1Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm
Đầu tiên không thể thiếu món bún đậu mắm tôm nổi tiếng từ Bắc vào Nam, đã từng "oanh tạc" ở rất nhiều địa điểm ăn uống và thu hút thực khách.
Để có được một mẹt bún đậu hoàn hảo, các nguyên liệu phải được chọn lựa, chế biến kỹ càng. Thông thường một mẹt bún đậu sẽ có các thành phần như: Bún, đậu rán, chả cốm, nem rán, dồi, lòng lợn, thịt chân giò,... được ăn kèm cùng các loại rau sống để đỡ ngán như: Rau húng quế, dưa leo, rau kinh giới, lá tía tô,...
Đặc biệt, món ăn này không thể thiếu chén mắm tôm được pha với đường, tắc, ớt và một chút dầu rán rưới lên trên, sau đó đánh lên cho mắm tôm sánh lại và nổi bọt trắng sẽ làm dậy mùi thơm hấp dẫn. Mắm tôm chính hiệu để ăn bún đậu phải là mắm tôm từ Thanh Hóa có màu ửng hồng.
2Bún chả
Bún chả Hà Nội
Đến Hà Nội mà bạn không thưởng thức món bún chả thì quả là đáng tiếc, vì nó đã trở thành nét ẩm thực đặc trưng của nước ta, nổi tiếng khắp nơi.
Một phần bún chả đầy đủ bao gồm bún, chả thịt nướng, nước chấm và các loại rau sống như: Xà lách, rau thơm, tía tô,... Chả thịt nướng có 2 loại là chả ram và chả viên, dù là loại chả nào thì cũng được chế biến một các công phu qua bàn tay khéo léo của người đầu bếp.
Nét độc đáo của món ăn này nằm ở nước chấm. Trong chén nước chấm sẽ được để chung với chả thịt nướng, có thêm đu đủ xanh hay cà rốt. Vị của nước chấm phải đảm bảo chua, cay, mặn, ngọt từ các nguyên liệu như giấm, nước mắm, đường, ớt, tỏi thì mới gọi là đúng chuẩn bún chả Hà Nội.
3Bún ốc
Bún ốc chuối đậu
Bún ốc là món dân dã và quen thuộc với tuổi thơ của những người con ở vùng quê Bắc Bộ. Món ăn là sự kết hợp của những nguyên liệu không thể thiếu như: Đậu phụ rán giòn, chuối xanh, thịt và ốc đã được xào sơ, sau đó nấu với nghệ tươi.
Tô bún ốc thành phẩm có màu vàng đặc trưng của nghệ, kết hợp với vị chua dịu của mẻ, chuối vừa chín tới nên có vị bùi mà không bị nát, ốc thì béo, giòn và vẫn giữ được độ dai hoàn hảo.
Khi ăn bạn có thể ăn cùng với cơm nhưng phù hợp nhất là ăn với bún, có thể dùng thêm lá tía tô, lá lốt, mắm tôm để tăng thêm hương vị.
4Bún bung
Bún bung
Bún bung nghe có vẻ lạ nhưng là món ăn dân dã của người dân Hà Nội, Thái Bình. Nguyên liệu để làm món ăn này rất đơn giản gồm: bún và nước dùng để chan.
Nước dùng này được nấu từ chân giò nạc hay sườn heo non, cùng với cà chua, me, hành, bột nghệ và không thể thiếu dọc mùng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, nước dùng thì chua chua ngọt ngọt, thịt chân giò được ninh nhừ nhưng không nát.
Bạn có thể ăn kèm với rau sống như: Hoa chuối trộn dấm, rau muống bào, các loại rau thơm.
5Bún cá rô đồng
Bún cá rô đồng
Bún cá rô đồng có thể bắt gặp ở nhiều nơi, nhưng để thưởng thức tô bún cá ngon đúng vị thì bạn phải đến Hải Dương.
Nguyên liệu chính của món ăn này chắc chắn không thể thiếu cá rô đồng tươi được luộc rồi gỡ thịt và xương ra, sao cho thịt còn nguyên vẹn, không bị nát. Phần thịt cá sau đó một phần đem rán vàng, một phần được xào qua với chút gia vị. Vì vậy khi ăn bạn sẽ cảm nhận sự kết hợp mới lạ nhờ vị giòn của cá rán, còn cá trần thì lại rất mềm.
Nước dùng là do xương và đầu cá ninh ra nên có vị ngọt, đậm đà đặc trưng. Khi ăn bạn có thể ăn kèm với các loại rau: Rau cải, rau muống, rau cần, cải cúc,...
6Bún thang
Bún thang
Bún thang được nhiều người đánh giá là khó nấu và cầu kỳ nhất từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bắt tay vào nấu.
Sợi bún có kích thước vừa phải không to mà cũng không quá nhỏ, thịt gà phải mềm và béo, thường được dùng nhất là lườn gà, xé nhỏ ra đặt cạnh giò lụa xắt sợi rồi đến những miếng trứng được rán rất mỏng xắt sợi.
Bún thang sẽ rất ngon nếu như có thêm ruốc tôm, củ cải dầm, rau răm,... đặc biệt là một cái nhúng đầu đũa tinh dầu cà cuống, cùng chút mắm tôm là đặc trưng của món ăn này.
Nước dùng được ninh từ xương gà hay xương lợn, liên tục vớt bọt để đảm bảo nước dùng trong nhất có thể. Có người sẽ cho vào nước dùng đầu tôm he khô, khô mực để làm dậy mùi và ngọt nước.
7Bún mọc
Bún mọc
Bún mọc là món ăn đặc trưng với nguyên liệu chính gồm những viên mọc, được làm từ thịt loại ngon băm nhuyễn với nấm hương rồi vo tròn.
Nước dùng được ninh từ xương, thêm các nguyên liệu gồm hành khô đã nướng cháy vỏ, cà chua, dọc mùng, sườn non để thêm độ ngọt. Giống như bún thang, bạn phải liên tục vớt bọt để nước dùng có độ trong, đẹp mắt.
Những mâm cơm giản dị, đầy sắc màu của mẹ 2 con Những mâm cơm chuẩn gia đình của chị Phan Chuyển ngon và gần gũi, màu sắc hài hòa, hấp dẫn. Bận rộn với công việc nhưng bà mẹ đảm Phan Chuyển (còn được gọi là Túy Sương, 33 tuổi, Hà Nội) vẫn rất chăm chỉ vào bếp nấu ăn cho gia đình. Sinh ra và lớn lên ở mảnh đất miền Trung đầy...