Trứng gà non phải ướp, phải chần thế này mới thành món ngon đậm đà ứa nước miếng, thơm phức, không tanh, không vỡ
Trời se lạnh cả gia đình quây quần cùng nhau bên mâm cơm đầm ấm với món ăn thơm ngon ứa nước miếng t7wf trứng gà non mà không quả nào bị tanh, chẳng quả nào bị vỡ.
Trứng gà non cháy tỏi
Các nhà khoa học cho rằng, trong trứng gà – nhất là trứng gà non có chứa một lượng lớn và đa dạng các loại vitamin A, B1, B6, D, E, K… rất tốt cho sức khỏe – nhất là người yếu, mới ốm dậy.
Lượng lớn protein và các khoáng chất (kẽm, chất sắt, canxi, magiê…) còn có tác dụng cải thiện số lượng và chất lượng tinh trùng, giúp tăng cường cơ bắp, cải thiện sức khỏe ở nam giới.
Trứng gà non là món ăn ngon dễ gây mê mẩn. Ảnh minh họa.
Vì vậy có rất nhiều cách chế biến món ăn ngon với trứng gà – đặc biệt là trứng gà non được tiêu thụ rất nhiều – món trứng gà non cháy tỏi cũng vậy.
Nguyên liệu (2 người ăn)
Lòng gà 500 gr
Trứng gà non 300 gr
Hành tím băm 1 củ, tỏi băm 1 củ, hành tây 1 củ, bơ thực vật 10gr
Cách làm
Sơ chế lòng gà, trứng non sạch, để ráo thì ướp với 1/2 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, để 30 phút cho thấm.
Đun nồi nước sôi, bỏ vào 1/2 muỗng cà phê muối thì đổ trứng gà non vào luộc 5 phút rồi vớt ra, để ráo.
Phi vàng tỏi băm, vớt ra giấy thấm dầu để riêng để sau sẽ rắc lên đĩa lòng gà.
Cho 1 muỗng canh bơ vào phi thơm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm khác. Đổ vào đó 1 muỗng canh dầu điều, 1/2 muỗng cà phê ớt bột rồi cho phần lòng gà đã ướp vào xào chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi đổ tiếp trứng non và 1 củ hành tây cắt múi cau vào xào.
Khi hành tây chín tới thì cho tỏi phi và hành lá vào đảo đều, trút ra đĩa.
Video đang HOT
Thành phẩm
Đĩa lòng gà với trứng gà non cháy tỏi màu vàng đẹp mắt, thơm mùi bơ và tỏi, ăn đậm đà, giòn sần sật. Món này ăn cùng cơm nóng ngày lạnh rất hấp dẫn. Quả trứng non bùi, lòng gà mềm ngọt, quyện với vị tỏi cháy sém thơm nức, nước sốt sền sệt cay cay đầy đủ dưỡng chất, lại lạ miệng, ngon khó cưỡng.
Trứng gà non là món ăn bổ dưỡng, dễ phối hợp với nhiều thực phẩm khác. Ảnh minh họa.
Trứng non lòng gà sốt cay chấm bánh mì
Nguyên liệu (4 người ăn)
500g lòng gà
Trứng gà non
300g ớt sừng, 80g tỏi, gừng, 2 cây hành lá, rau mùi (ngò rí).
Gia vị: Dầu điều (dầu ăn), tương ớt, bột bắp, tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm.
Cách làm
Lòng gà bóp muối và gừng khử tanh, rửa sạch rồi để ráo.
Lấy 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng canh dầu điều – tất cả trộn đều, rồi đổ vào ướp trứng non, lòng gà 10 phút cho thấm.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá cắt gốc hành để riêng. Lá xanh xắt nhỏ. Ớt sừng cắt nhỏ.
Chần trứng non
Đun nồi nước sôi rồi thả 2 gốc hành lá đập giập vào, đun khoảng 2 phút thì đổ trứng non vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra, để ráo (cách này để trứng xào không bị vỡ, khử tanh).
Nấu sốt trứng non lòng gà
Phi thơm tỏi tới hơi vàng thì dùng rây chắt hết dầu, vớt tỏi ra để riêng, nhưng để lại 1/3 tỏi phi trong chảo và cho thêm 1,5 muỗng canh dầu điều và lòng gà vào xào trên lửa vừa tới săn lại thì cho vào chảo 3 muỗng canh nước.
Lấy ớt sừng giã nhuyễn, thêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm, 3/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tương ớt đổ tiếp vào chảo lòng gà, đun tiếp tới sôi thì đổ trứng non vào và đun sôi tiếp rồi hạ lửa liu riu om cho nước sốt thấm đều vào trứng non và lòng gà.
Khi nước sốt sệt lại thì nêm nếm vừa ăn, rắc hành lá xắt nhỏ, tỏi phi riêng (ở bước 2) là xong.
Thành phẩm
Bánh mì giòn rụm, thêm miếng trứng non lòng đào béo mềm, lòng gà dai dai, cọng rau mùi rồi rưới nước sốt sền sệt vào ăn thì mê mẩn ngay. Món ăn nổi vị cay tê, béo bùi, mặn đậm đà ngon siêu đỉnh khi tiết trời lạnh.
Ăn trứng gà non không nên dùng với nước trà, sữa tươi, sữa đậu nành. Ảnh minh họa.
Dễ làm nhất – trứng non xào hành tây ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu
1 bộ lòng gà.
Trứng non.
1 củ hành tây nhỏ, hành lá, gia vị.
Cách làm
Sơ chế lòng gà
Lòng gà sơ chế sạch, bóp với muối hột và chanh khử tanh, để ráo rồi thái nhỏ vừa ăn. Có thể chần sơ lòng gà với nước nóng để săn lại cho dễ thái nhỏ.
Ướp lòng gà và trứng gà non với hành tím băm, mắm, tiêu.
Hành tây thái dọc dày vừa phải, hành lá cắt khúc.
Xào lòng gà, trứng non
Đập giập đầu hành trắng cho vào phi thơm, rồi đổ lòng gà, trứng non đã ướp, hành tây vào xào cùng.
Thêm chút nước luộc gà vào chảo xào để trứng dễ chín, xào tới khi hành tây vừa chín tới là được (như thế lòng gà, trứng non không quá chín mà bị khô).
Rắc hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi trút ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên cho thơm rồi ăn nóng.
Thành phẩm
Món ăn này người sành ăn rất thích vì thơm ngon bổ dưỡng. Khi ăn nổi rõ vị ngon ngọt của trứng gà non, thanh mát của hành tây khiến ai cũng dễ mê mẩn.
Cơm gà Nha Trang
Một đĩa cơm gà xé sốt bơ trứng non được bày trí vô cùng hấp dẫn. Món ăn gồm phần cơm có màu vàng tươi do được nấu với nước luộc gà và có mùi rất thơm, bên trên là lớp thịt gà xé trắng phau hấp dẫn và hành phi.
Được dọn kèm theo đĩa cơm là chén đồ chua, rau răm, hành tím...
Đặc sắc hơn đó là phần sốt đặc biệt được làm từ bơ trứng gà non béo ngậy, góp phần để hương vị món ăn thêm tuyệt vời và tròn đầy, làm nên nét riêng biệt cho món ăn.
Ngoài ra, mỗi phần cơm còn có thêm chén nước súp nóng hổi nữa, súp có thêm quả trứng cút để giảm vị béo của cơm và được rắc thật nhiều hành ngò, trông vô cùng hấp dẫn. Khâu chế biến món ăn này, từ việc nấu cơm cho đến luộc gà, làm sốt bơ vô cùng công phu và đòi hỏi sự kiên nhẫn tỉ mỉ của người nấu bếp.
Sau đây là danh sách một số quán cơm gà nổi tiếng ở Nha Trang nhé:
1. Cơm Gà Trâm Anh - 10 Bà Triệu, P. Phương Sài, TP. Nha Trang, Khánh Hoà.
2. Cơm gà Hai Chùa: 8-9B Tô Vĩnh Diện
3. Cơm gà số 1 Phan Bội Châu
4. Cơm gà Hà: 75 Ngô Gia Tự, Nha Trang (ngay ngã tư giao nhau với đường Bạch Đằng).
Cách làm trứng non xào hành tây thơm bùi béo ngậy chuẩn vị nhà hàng Trứng gà non xào hành tây là món xào bổ dưỡng hấp dẫn thích hợp đổi vị cho bữa cơm gia đình vào những ngày cuối tuần. Hôm nay, vào bếp cùng chị Thuý Nguyễn sẽ chia sẻ đến bạn công thức thực hiện món ăn béo thơm này nhé. Chúc bạn thành công! Nguyên liệu làm Trứng non xào hành tây Trứng...