Trưa nay ăn gì: Thích sợi bánh phở, nghĩ ngay đến món phở bò kho
Với từng sợi bánh phở dai giòn được áo lớp nước bò kho, thịt thăn bò mềm đậm vị, phở bò kho là một gợi ý thú vị cho bữa trưa đầu tuần.
Trong ẩm thực Việt, bò kho là món ăn dân dã có mặt ở nhiều vùng miền, tùy vào nguyên liệu, văn hóa ẩm thực địa phương mà có nơi nấu nước sền sệt hoặc lỏng hơn một tí. Theo đó, bánh mì là món ăn kèm đầu tiên khi nhắc đến phở bò kho. Tuy nhiên, dưới sự biến tấu từ đầu bếp chuyên nghiệp thì còn có thêm mì vàng bò kho, mì gói bò kho, hủ tiếu bò kho hay món chọn giới thiệu cho ngày hôm nay là phở bò kho.
Nhắc qua về bò kho thì đây là món ăn được chế biến từ phương pháp hầm để thịt bò mềm ngọt còn nước dùng thì béo ngậy. Không chỉ là hầm, thịt bò chọn nấu kiểu kho cũng hay chọn phần thăn bò (mềm mại), gầu bò (vị béo), gân bò (dai sần sật). Thế nên, tùy vào nhóm thực khách đến tiệm mà quán ăn chọn thịt nấu cho phù hợp và thời gian để có thành phẩm một nồi bò kho với nước dùng ánh vàng đẹp mắt từ mỡ bò, sắc đỏ cà rốt thơm ngon còn thịt bò thấm vị tỉ lệ thuận với độ ngon.
Cụ thể, thịt bò đem sơ chế, ướp gia vị; trong thời gian chờ thì nướng hoa hồi, quế, thảo quả và gừng rồi bắc nồi lớn, cho gia vị vào nấu, xào sơ qua thịt bò rồi cho thêm nước lọc vào nấu để tạo nước dùng (công đoạn này mất khoảng 30 – 40 phút).
Video đang HOT
Khi thưởng thức, trụng nhanh sợi phở với nước sôi rồi cho vào tô, chan nước bò kho xăm xắp mặt và rắc chút hành lá, hành tây và tiêu là có ngay tô phở nghi ngút khói. Lúc này, chọn lượng thịt theo sở thích rồi cho vào tô là món ăn hoàn thành.
Thông thường, phở bò kho hay được quán ăn dọn ra cùng đĩa rau ngò gai, húng quế, lát chanh và ớt để trộn vào chén tương đen, tương ớt ăn cùng. Nếu sức ăn khỏe, mọi người vẫn có thể gọi thêm một ổ bánh mì và chấm cùng món ăn.
Do nước dùng có mỡ bò nên khi món ăn nguội đi thì đóng lớp váng dầu ở trên mặt nước dùng, tạo cảm giác thưởng thức bị ngấy mỡ. Chính vì vậy, khi đặt thức ăn trực tuyến, mọi người nên dùng ngay hoặc nếu để dùng sau thì cần cho vào lò vi sóng hâm nóng.
Ba món ăn Việt nằm trong top ẩm thực đường phố châu Á của CNN
Kênh truyền thông CNN (Mỹ) vừa chọn ra 50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á, trong đó có bánh mì, cà phê đá và phở Việt Nam.
Phở - một trong ba món ăn Việt nằm trong top ẩm thực đường phố châu Á của CNN.Bánh mì
Mặc dù bánh mì Việt Nam được du nhập từ Pháp nhưng đã trở nên nổi tiếng thế giới bởi sự độc đáo, đa dạng về hương vị. Tùy theo mỗi vùng, miền, địa phương, món ăn sẽ có nguyên liệu và cách chế biến khác nhau.
Nhìn chung, một chiếc bánh mì cơ bản thường bao gồm thịt heo, rau dưa góp, rau thơm, ớt và patê được kẹp trong chiếc bánh nướng giòn, xốp.
Cà phê đá
Cà phê đá là một trong những thức uống phổ biến và không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày của người Việt Nam. Du khách có thể tìm thấy đồ uống này ở những quán hàng rong, vỉa hè hay trong những quán cà phê.
Cà phê Việt Nam có thể được pha chế theo nhiều cách khác nhau với hương vị đặc trưng riêng của từng loại nguyên liệu. Đen đậm nguyên bản hay pha cùng với sữa đặc, thêm một chút đường hoặc trộn cùng với nước cốt dừa là những cách phổ biến nhất để thưởng thức một ly cà phê.
Phở
Phở là một món ăn nổi tiếng quốc tế mà mà rất ít món ăn nào có thể cạnh tranh được. Từ những quán ăn ven đường tới những nhà hàng sang trọng, du khách có thể dễ dàng thưởng thức một bát phở ngon miệng ở bất kỳ đâu.
Món phở thường được phục vụ cùng với nước dùng thơm béo, đậm đà, sợi phở dai và một số loại thịt được nấu mềm, giàu protein như thịt bò, thịt gà. Dùng kèm với món ăn thường có các loại rau thơm, giá đỗ, chanh và tương ớt.
Thưởng thức hương vị món da gà chiên khó quên đậm đà món ăn Việt Vậy thì làm sao để cho con bớt béo phì mà lại có thể thưởng thức sự giòn tan của vị gà? Không đâu xa lạ khi ngày hôm nay chúng ta cùng nhau tiến tới cách thức làm ra món da gà chiên, vừa độc đáo vừa thu hút, con bạn sẽ thích mê ly cho mà xem. Cách chế biến món...