Trưa nay ăn gì: gà nướng muối ớt thơm cay nồng căn bếp cuối tuần

Anh Quỳnh17:34 20/06/2021

Bên trong thịt gà mềm mọng nước, bên ngoài da gà vàng giòn, đậm đà và có vị cay nhẹ của muối ớt, bò xào hoa thiên lý và canh rau củ giúp cân bằng lại cả về hương vị lẫn dinh dưỡng, thêm chất xơ cần thiết cho bữa cơm.

Bữa cơm trông đơn giản mà ngon miệng chiêu đã cả nhà. Ảnh: Lê Hiền.

Muối ớt thường dùng để chấm trái cây, nay trở thành gia vị ướp cho các món ăn thêm phần độc đáo. Điển hình như gà nướng muối ớt, kết hợp những nguyên liệu quen thuộc với nhau và cho ra món ăn mới. Đây là món ăn hút khách ở các nhà hàng, quán ăn. Nay, Sài Gòn Tiếp Thị gửi đến bạn đọc công thức chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.

Theo đó, chọn gà nên lựa gà tơ, cho thịt mềm, không bị dai, nếu mua gà đã mổ sẵn phải lưu ý chọn gà có da vàng, lớp mỡ vừa phải. Gia vị ướp gà rất đơn giản, chỉ cần muối và ớt, nhưng sẽ ngon hơn khi thêm ngũ vị hương. Để thêm phần bắt mắt cho món ăn, bạn đọc nên sử dụng thêm nghệ hoặc dầu màu điều. Tùy khẩu vị mỗi gia đình mà nêm cay nhiều hoặc ít cho phù hợp, sau đó ướp từ 30 phút trở lên trong ngăn mát tủ lạnh.

Vì làm tại nhà nên có thể nướng gà trên than sẽ có hương thơm đặc trưng hoặc dùng lò nướng, nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng khó cưỡng, da gà vàng giòn, óng ánh phần mỡ chảy ra, thịt mềm, cay cay vị muối ớt. Nên chấm cùng muối tiêu chanh sẽ khiến món gà thêm đậm đà hơn.

Mâm cơm gợi ý còn có bò xào hoa thiên lý, món ăn quen thuộc đối với người Việt. Thịt bò chứa nhiều chất sắt, kẽm, thích hợp với người thiếu máu, hỗ trợ tăng sức đề kháng. Kết hợp cùng hoa thiên lý giúp làm mát cơ thể và tốt cho giấc ngủ. Thịt bò xào hoa thiên lý có mùi thơm đặc trưng, thịt được xào vừa chín tới nên mềm, hoa thì giòn ngọt, ăn rất bắt cơm. Canh thịt băm rau củ đem đến vị ngọt thanh, cân bằng sự cay nồng của gà nướng muối ớt. Thêm vào đó, nấu củ dền và cà rốt cho màu canh đỏ tía bắt mắt, tô điểm mâm cơm.

Tôm rim và canh rau củ hấp dẫn cho bữa cơm cuối tuần

Nghe đơn giản nhưng thực chất mỗi món đều có hương vị riêng, kích thích vị giác người ăn. Tôm rim đậm đà, gia vị thấm vào từng thớ thịt, canh sườn rau củ ngọt thanh cho bữa trưa nắng nóng thêm phần hấp dẫn.

Tôm chua ngọt và canh rau củ khiếm mâm cơm trông bắt mắt hơn. Ảnh: Hoà Phạm.

Tôm rim chua ngọt luôn có sức hấp dẫn trong mỗi bữa cơm gia đình, thịt tôm thấm vị, nước sốt mằn mặn rất bắt cơm. Theo đó, để món này ngon mọi người nên chọn tôm đất thịt chắc, tươi ngọt hoặc tôm lột có ưu điểm là mềm mọng nước, dễ thấm gia vị. Nếu mua tôm thường cũng cần chọn loại tươi, sơ chế bóc vỏ bỏ đầu, giữ lại đuôi cho đẹp.

Tiếp đến pha sốt chua ngọt, công thức đơn giản chỉ gồm những gia vị cơ bản và thêm giấm hoặc me tạo độ chua. Để trông bắt mắt hơn có thể pha màu bằng tương ớt, dầu màu điều hay ớt bột. Lưu ý, mọi người cần chiên sơ tôm cho săn lại rồi mới kho sốt, chỉnh lửa vừa thì tôm mới thấm vị mà không bị khô. Không mất nhiều thời gian đã cho ra món tôm rim đỏ au, nước sốt đậm đà, thơm ngon khó ai cưỡng lại được.

Không quá đậm vị như tôm rim, canh sườn rau củ nêm nhạt, khiến người ăn cảm thấy thanh đạm, ngọt thanh tự nhiên từ chính các nguyên liệu. Sườn non nấu nhanh mềm, lại không quá nhiều mỡ béo ngậy, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em. Mọi người thường kết hợp nhiều loại rau củ như khoai tây, cà rốt, củ dền, bắp ngọt... chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Mâm cơm đa dạng hơn khi có thêm đĩa sung muối mằn mặn, chát nhẹ hoặc bông thiên lý xào thơm nồng mùi tỏi.

Cách làm cánh gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu cay thơm hấp dẫn Bạn muốn chế biến món cánh gà nướng muối ớt nhưng ngại việc chờ nướng mất thời gian và tốn nhiều công sức? Cùng tham khảo cách thực hiện món ăn này bằng nồi chiên không dầu cùng vào bếp sau đây nhé, đảm bảo cho bạn một món nướng hấp dẫn! Nguyên liệu làm Cánh gà nướng muối ớt bằng nồi chiên...