Trưa nay ăn gì: Chân giò kho, canh đậu hũ và rau, củ luộc cho mâm cơm giản dị cuối tuần

Gia Hân20:54 26/06/2022

Quay trở lại với chủ đề thịt heo, mâm cơm trưa nay sẽ gồm chân giò heo rút xương, thái miếng vừa ăn rồi đem kho. Trong thời gian đó, chuẩn bị nấu nồi canh đậu hũ đơn giản cùng đĩa đậu que luộc chấm nước tương.

Cuối cùng, chọn trái cây tráng miệng là thanh long thì bữa cơm gia đình của bạn đã thêm phần tròn vị.

Chủ nhật thường là thời điểm người nội trợ có nhiều thời gian rảnh rỗi để trổ tài đầu bếp, sau một tuần lao động vất vả. Và mâm cơm hôm nay, mọi người sẽ không mất quá nhiều thời gian để chuẩn bị, từ khâu tìm mua nguyên liệu đến chế biến.

Với chân giò, chọn mua phần chân có màu trắng hồng, mỡ dày chắc trong khi da và thịt dính nhau. Hiện trên thị trường ngoài chân giò được bán tại các chợ thì còn loại đông lạnh, nhập khẩu với mức giá thấp hơn hàng trong nước. Tuy nhiên, mọi người nên chọn mua ở cơ sở uy tín để bảo đảm an toàn thực phẩm.

Video đang HOT

Khi đã có chân giò như ý thì đem sơ chế và thui qua lớp da để có độ giòn nhất định. Cụ thể, dùng dao cạo sạch phần lông còn sót ở các kẽ chân hay trên thân giò, sau đó, chặt miếng vừa ăn và thực hiện bước lóc xương, chỉ giữ lại thịt để kho.

Cuối cùng, cho thịt chân giò vào chảo cùng ít gia vị thông dụng trong gian bếp, kho với nước màu đến khi kẹo lại thì tắt bếp và để ra đĩa. Món chân giò kho đạt vị là khi các bề mặt thịt được áo đều lớp nước sốt kho. Nếu ưa thích vị ngọt thanh nước dừa, mọi người có thể giảm bớt nước màu và cho thêm nước dừa tươi vào.

Canh chọn nấu cho mâm cơm hôm nay không quá cầu kỳ mà chỉ gồm một số nguyên liệu như đậu hũ, cà chua và trứng cho ai thích sự đậm đà. Cách nấu của món canh này cũng đơn giản như chính cái tên của nó, chỉ cần chọn đậu hũ non, rửa qua với nước, cho vào nồi nấu cùng cà chua bổ múi cau và nước lọ, nêm nếm ít gia vị là đã hoàn thành.

Do canh cà chua không chứa nhiều loại rau, củ nên mọi người có thể mua thêm đậu que, luộc qua và chấm kèm với nước tương để cân bằng độ thanh đạm cho mâm cơm. Một lưu ý để chọn đậu que ngon từ đầu bếp chuyên nghiệp là chọn những quả có cuống màu xanh, nhìn màu còn tươi, thân thuôn dài, không có chấm hay dấu hiệu lạ trên thân đậu.

Món chính đã có, món canh hay rau luộc cũng đã hoàn thành, lúc này mọi người chỉ việc chọn thanh long theo như sở thích, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn để làm món tráng miệng cho bữa cơm trưa của gia đình mình.

Với những món ăn chọn giới thiệu ngày hôm nay theo chủ đề đơn giản, gọn nhẹ, Sài Gòn Tiếp Thị thân chúc bạn đọc có một ngày cuối tuần ấm ấp bên người thân, bạn bè.

Trưa nay ăn gì: Mâm cơm cuối tuần dân dã với cá phèn chiên giòn và ốc bươu nhồi thịt

Nếu như mâm cơm tuần trước là những món ăn với chủ đề chính là thịt heo thì tuần này sẽ thay vị mới lạ từ cá phèn và ốc bươu. Theo đó, cá phèn đem chiên giòn, ốc bươu nhồi thịt, dùng kèm mướp luộc, chén nước chấm tắc chua ngọt và đĩa trái vải tráng miệng.

Cá phèn là loài cá khá phổ biến ở một số vùng biển thuộc Duyên hải Nam Trung bộ. Mặc dù có nhiều giống loài nhưng tại Việt Nam chủ yếu là cá phèn hồng và cá phèn râu. Trong đó, cá phèn hồng được ưa chuộng bởi thịt thơm ngon hơn.

Một số lưu ý để chọn mua cá tươi ngon là cá có mắt trong suốt, hơi lồi; khi nhấn vào cá thấy có độ đàn hồi, đặc biệt là phần mang cá hồng tươi. Do là cá biển nên cá phèn sẽ có vị tanh đặc trưng, cần khử mùi bằng cách ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch; sử dụng nước cốt chanh hoặc rượu trắng để ngâm cá cùng khoảng thời gian đó và rửa lại 2-3 lần với nước sạch. Nếu nhà bạn đang nấu cơm thì có thể tận dụng nước vo gạo cũng giúp khử mùi hiệu quả.

Để giữ vị thơm ngon tự nhiên, cá phèn hôm nay chỉ đơn giản là đem chiên giòn, lưu ý, nên nhúng qua một lớp bột giòn trước khi chiên để cá đạt độ giòn rụm. Chiên cá ngập trong dầu, trở đều hai mặt đến khi chín vàng là hoàn thành món ăn đầu tiên.

Tiếp đến, ốc bươu nhồi thịt cũng là một trong những món ăn dân dã của người Việt, và tại thành phố Đà Lạt, nó còn là đặc sản mà du khách phương xa ghé thăm tìm thưởng thức. Khi chọn mua được ốc bươu thì cần sơ chế qua để nó nhả sạch nhớt và chất bẩn. Cụ thể, đem ốc ngâm trong hỗn hợp nước và ớt từ 2-3 giờ để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, đem ốc luộc cùng ít sả để dậy vị, rồi dùng nĩa lấy thịt ốc, loại bỏ phần đuôi và đem bằm nhuyễn.

Với ốc bươu nhồi thịt, các hàng quán thường dùng một số nguyên liệu thực phẩm ngoài ốc như giò sống, thịt xay, nấm mèo... tất cả đem băm nhuyễn, trộn cùng ít gia vị là đến công đoạn nhồi thịt ốc. Thông thường, cách nhồi thịt nhanh, dễ lấy ra thưởng thức là chuẩn bị nhiều bẹ lá sả, luồn vào vỏ ốc sao cho 2 đầu dài hơn vỏ. Lúc đấy, chỉ việc nhồi thịt vào và đem hấp là xong món ăn thứ hai.

Để cân bằng độ đạm, chống ngấy, mâm cơm hôm nay sẽ chuẩn bị thêm mướp Nhật với cách chế biến đơn giản nhất là luộc. Sau đó, chuẩn bị pha một chén nước mắm chua ngọt là mâm cơm đã hoàn thành. Hợp vị nhất cho mâm cơm hôm nay là vải có độ chua nhẹ, giúp cân bằng vị giác sau bữa ăn nhiều loại thực phẩm.

Vậy là mâm cơm trưa cuối tuần đã hoàn thành, với các công thức chế biến đơn giản, nhanh gọn, bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian mà mâm cơm vẫn thêm sự thú vị cho các thành viên trong gia đình.

Thực đơn cuối tuần chuẩn mùa hè: Phong phú mà dễ ăn, nhiều món nhưng nấu rất nhanh gọn! Thực đơn cuối tuần chuẩn mùa hè. Nấu dễ mà ăn lại ngon, chị em hãy lưu lại thực đơn này để cuối tuần thử ngay nhé! Thực đơn cuối tuần hôm nay có: Gân bò ngâm sả tắc Chả ram tôm đất Đậu cove xào nấm kim châm Canh rau dền nấu thịt bằm Rau sống Tráng miệng: thanh long 1. Gân...