Trời nắng, nấu chè kiểu này vừa thơm ngon, thanh mát “chén” vài bát vẫn thòm thèm

Lam Anh06:00 09/06/2023

Món chè đơn giản nhưng cực ngon miệng, giải nhiệt khiến ai cũng muốn thưởng thức trong mùa hè.

Chuẩn bị:

- 250ml sữa tươi, 1 thìa đường, 10g gelatin dạng lá, 1 thìa bột than tre, các viên bột nếp bí đỏ lượng thích hợp mua sẵn (nếu không có sẵn, bạn có thể tự nhào bột nếp với bí đỏ rồi nặn thành các viên tròn với kích cỡ phù hợp), bột báng lượng vừa đủ, sữa tươi hoặc nước cốt dừa lượng thích hợp

Cách làm:

Bước 1: Nấu thạch sữa

- Lá gelatine đem ngâm với nước.

- Chuẩn bị 1 nồi, cho 250ml sữa tươi nguyên chất, đường, bột than tre vào khuấy đều.

- Bắc nồi lên bếp, vặn lửa nhỏ, đun đến khoảng 60 độ C, không quá 80 độ C. Sau đó, cho lá gelatin đã ngâm sẵn vào, khuấy đều cho tan. Sau đó, đem lọc hỗn hợp qua rây vào một khay hình chữ nhật, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Bước 2: Nấu viên bí đỏ

- Lấy một cái nồi khác, cho nước vào đun sôi, cho các viên nếp bí đỏ vào, đậy vung đun lửa nhỏ. Sau khi viên bí đỏ nổi lên thì nấu tiếp 4-5 phút rồi vớt ra, cho vào tô nước lạnh để nguội, ngâm và làm mát.

Bước 3: Nấu bột báng

Video đang HOT

- Đầu tiên, lấy ra một cái nồi sạch, thêm một lượng nước thích hợp vào, đặt lên bếp đun. Sau khi nước sôi, cho bột báng vào nồi và nấu.

- Lưu ý rằng, bạn phải đợi cho đến khi nước sôi mới cho bột báng vào. Nếu cho bột báng vào khi nước còn lạnh chưa sôi, nó dễ dàng bị tan chảy.

- Sau khi cho vào nước, nấu bột báng trong 5 phút ở lửa lớn. Sau 5 phút, tắt bếp, đậy vung, sau đó để lửa nhỏ om trong 10 phút.

- Sau 10 phút sẽ thấy phần bên ngoài của viên bột báng đã trở nên trong suốt nhưng nhân vẫn màu trắng.

- Tiếp theo, đổ bỏ nước của nồi bột báng, thêm nước lạnh mới vào, sau đó tiếp tục đun với lửa lớn. Sau khi nước sôi, nấu bột báng trong khoảng 6 phút, sau đó tắt lửa một lần nữa và đậy nắp nồi.

- Sau khi đậy nắp nồi, chúng ta không nên bỏ bột báng ra ngay lập tức mà cứ để như vậy trong nồi 20 phút. Sau đó, mở ra sẽ thấy phần lõi trắng của viên bột báng đã mất, chúng trở nên hoàn toàn trong suốt, như vậy bột báng đã chín hoàn toàn.

- Lúc này, đổ bột báng ra vợt rồi rửa dưới vòi nước lạnh, lúc này đã có thể dùng chúng để nấu chè hoặc làm các món ăn vặt mà bạn thích.

Bước 4: Hoàn thiện món chè thạch sữa

Sau 2 giờ, lấy thạch sữa từ tủ lạnh ra, cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

Cho thạch sữa vào bát, vớt viên bí đỏ ra cho ráo nước rồi cho vào bát, múc thêm vài thìa bột báng vào.

Cuối cùng cho sữa hoặc nước cốt dừa vào là hoàn thành một bát tráng miệng vừa ngon vừa đẹp mắt. Bạn nên cho thêm đá viên vào ăn cùng sẽ vô cùng mát!

Thạch sữa mềm thơm núng nính, beo béo mát lạnh, ăn kèm viên bí đỏ dẻo thơm, bột báng trong veo như ngọc rất hấp dẫn!

Chúc các bạn thành công!

Công thức nấu chè đỗ đen nhanh nhừ vừa tiết kiệm lại còn có món ăn vặt thanh mát đãi gia đình

Đậu đen là một loại ngũ cốc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon.

Tuy nhiên, việc nấu đậu đen như thế nào để nhanh mềm, tiết kiệm thời gian vẫn là một vấn đề mà nhiều người nội trợ còn băn khoăn. Công thức nấu chè đỗ đen dưới đây nhất định sẽ không làm bạn thất vọng.

Nguyên liệu

- Đậu đen: 1kg (nguyên liệu chính)

- Dừa khô: Tùy sở thích

- Dừa sợi tươi: Tùy sở thích

- Đá

- Đường

Cách làm:

- Đỗ đen rửa và đãi sạch, nhặt bỏ những hạt lép, nhỏ hoặc bị hỏng nổi trên mặt nước. Sau đó, đem đi ngâm khoảng 4-6h (tốt nhất là ngâm qua đêm), khi ngâm nhớ cho thêm 1 muỗng muối.

- Đỗ sau khi ngâm, vớt ra, rửa sạch cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bật nồi sang chế độ ủ.

- Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại. Vài phút sau, kiểm tra sẽ thấy hạt đỗ đã mềm.

- Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, dùng muôi có lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.

- Cho đường vào đảo cùng với hạt đỗ và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan ngấm vào hạt đỗ thì tắt bếp.

- Trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị. Để chè đỗ đen sánh và thơm, hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi và thạch đen để cốc chè đỗ đen trở nên hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Khi nấu, người ta cho vào một chút muối ăn Nacl, hoặc ngâm đậu vào nước muối pha loãng cũng được. Việc ngâm một chút muối vào đỗ đen sẽ có 2 tác dụng: Một là muối sẽ làm đậu mau chín mề và bùi hơn khi ăn. Hai là khi nấu chè ta cho một tí muối ăn sẽ tạo ra sự đánh lừa cảm giác làm chè sẽ thanh hơn và đậm đà hơn.

Để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có vị ngọt lại cần có bí kíp riêng. Trước tiên, phải vuốt và rửa đậu khoảng hai lần, sau đó ngâm đậu, vớt bỏ những hạt nổi lên trên.

Tiếp đến cho đậu vào nồi, để lửa to, rang đậu khoảng chừng 10 phút cho đến khi bề mặt ngoài hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước, đun khoảng 15 phút cho đỗ chín.

Chúc bạn thành công!

Loại rau thân trắng rất giàu đạm, giải nhiệt cực tốt, tự ủ 4 ngày là có ăn, cọng nào cũng vừa to vừa trắng Loại rau khi nấu lên thanh mát, giòn ngọt cực hợp với mùa hè, đem làm món gì cũng ngon hết ý. Giá đỗ là thực phẩm quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày của mỗi gia đình. Thường người ta sẽ làm giá từ đỗ xanh và đỗ tương. Cả 2 loại này đều rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là protein....