Chè đậu ngự là món chè nổi tiếng của xứ Huế. Cùng VietNamNet tìm hiểu cách nấu chè đậu ngự thanh mát, giải nhiệt ngày hè ngay tại nhà nhé.
1. Nguyên liệu làm chè đậu ngự
Đậu ngự khô: 500g
Đường: 250g
Nước cốt dừa: 150ml
Sữa tươi: 250ml
Lá dứa: 20g
Bột năng: 100g
Video đang HOT
Muối: 2g
![Cách nấu chè đậu ngự thanh mát giải nhiệt ngày hè - Hình 1]()
ADVERTISEMENT
Đậu ngự (Ảnh: Vneconomy)
2. Cách nấu chè đậu ngự đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu ngự mua về nhặt hết những hạt bị hỏng rồi ngâm với nước ấm đến khi đậu nở mềm vỏ. Sau đó, chà xát sạch vỏ đậu.
Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại.
Bước 2: Nấu đậu ngự
Cho đậu ngự đã sạch vỏ vào 1 chiếc nồi, thêm 1 lít nước vào đun đến khi nước sôi rồi chỉnh lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút thì tắt bếp, rồi đậy kín nắp để đậu tự mềm.
Cuối cùng, vớt đậu ra tô để ráo nước.
Bước 3: Nấu chè
Cho vào nồi 500ml nước, 20g lá dứa đã rửa sạch, bó gọn lại và 200g đường vàng, bật bếp, đun sôi khoảng 5 phút để tạo mùi thơm sau đó vớt lá dứa ra.
Tiếp theo, hòa 100g bột năng vào bát với 200ml nước rồi đổ vào nồi nước đường đang sôi, vừa đổ bạn vừa khuấy đều nhẹ tay để bột không bị vón cục.
Sau đó, cho đậu ngự đã nấu chín vào, khuấy đều, đun sôi tiếp trong 5 phút nữa là tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 150ml nước cốt dừa, 250ml sữa tươi, 50g đường, 2g muối vào 1 cái nồi nhỏ rồi bắc lên bếp quấy đều nhẹ tay để đường tan. Khi thấy nước cốt dừa sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội.
![Cách nấu chè đậu ngự thanh mát giải nhiệt ngày hè - Hình 2]()
Chè đậu ngự thơm ngon (Ảnh: dienmayxanh)
Bước 5: Hoàn thành
Múc chè ra từng bát nhỏ, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi. Chè đậu ngự có thể ăn nóng hay lạnh đều rất ngon. Nếu ăn lạnh thì cho ít đá bào hoặc đơn giản là cho bát chè vào ngăn mát tủ lạnh.
3. Một vài lưu ý khi nấu/ bảo quản chè đậu ngự
Để nấu chè đậu ngự ngon thì nên chọn mua đậu ngự đảm bảo chất lượng.
Đối với đậu ngự khô, chọn những hạt đậu chắc, mẩy, ngửi không có mùi lạ, mùi mốc, không bị sâu mọt cắn. Nếu mua đậu đóng gói sẵn thì cần chắc chắn về hạn sử dụng và mọi thông tin cần thiết trên bao bì nhé.
Đối với đậu ngự tươi, chọn những hạt đậu tròn đều, chắc và to, vỏ trơn bóng; tránh những hạt héo, bị dập hoặc chảy nước.
Nếu nấu chè thì nên chọn hạt đậu già thì sẽ ăn ngon hơn.
Chè đậu ngự đạt yêu cầu có vị ngọt vừa, không quá gắt, hạt đậu mềm thơm và bùi bùi, béo béo.
Nếu nấu với số lượng lớn, bạn cho chè vào hộp kín, sau đó bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng từ 1-2 ngày mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng và hương vị.
Với cách nấu chè đậu ngự đơn giản mà ngon tuyệt này, bạn có thể làm cho cả gia đình cùng thưởng thức để giải nhiệt trong mùa hè. Chúc các bạn thành công!
2 cách nấu chè đậu ngự ngon mềm, ăn không ngán Đậu ngự được yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, bùi ngậy, giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Với cách nấu chè đậu ngự dưới đây, bạn sẽ khiến những người có tâm hồn ăn uống thích mê. Đậu ngự là một trong những loại đỗ được nhiều chị em yêu thích và lựa chọn làm thực phẩm hàng ngày. Bởi...
Tin mới nhất
Bữa tối nhanh gọn, đủ chất với mì xào rau củ
07:01:53 30/09/2023
Nếu bạn đã quá ngán với thực đơn hàng ngày thì bạn hãy đổi gió với món mì Udon xào rau củ ngon tuyệt này nhé!
Hướng dẫn từ A đến Z cách làm thịt vịt kho gừng siêu đậm đà cho ngày mưa gió
06:58:32 30/09/2023
Hương vị thơm ngon của thịt vịt hòa quyện với vị cay của gừng, tiêu, ớt và hương thơm đặc trưng từ nước màu dừa tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo.
Con đen sì đem chế biến thế này liền thành đặc sản, ai cũng ăn cả bát to còn thèm
06:55:02 30/09/2023
Bún ốc là món ăn mang đậy đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Hãy cùng theo dõi công thức dưới đây để trổ tài chiêu đãi gia đình nhé!
Làm theo công thức này, món mì spaghetti sẽ thơm ngon bất ngờ
05:50:07 30/09/2023
Món mì spaghetti sốt bò băm, sốt kem hay thịt viên không còn lạ lẫm gì với những tín đồ yêu thích món mì Ý. Tuy nhiên nếu bạn khéo léo biến tấu một chút thì món ăn này sẽ trở nên đặc biệt và thơm ngon hơn rất nhiều!
Hôm nay ăn gì: 3 món đơn giản cho bữa chiều nhưng ngon không thừa một miếng
16:13:46 29/09/2023
3 món đơn giản cho bữa chiều nhưng ngon không thừa một miếng. Món ăn nào cũng dễ nấu, trôi cơm đặc biệt hợp tiết trời mát mẻ.
Cây này nghe tên đã thấy "đau", xưa là cỏ dại mọc um tùm chẳng ai ăn nay bán 130.000đ/kg, vừa ăn vừa làm thuốc
05:55:03 29/09/2023
Thân của cỏ xước xốp, mềm, khi ăn có vị nhẫn đắng và mùi thơm đặc trưng. Một số món từ cỏ xước như: Làm rau nhúng lẩu, cỏ xước nấu canh tép đồng...
Quả mọc dại ở nước ta rụng thối gốc ra nước ngoài đóng hộp bán 50.000đ/quả, ép nước ngon rụng rời
05:54:37 29/09/2023
Xương rồng lê gai hay còn được biết đến với tên gọi là xương rồng tai thỏ. Đây là cây mọc nhiều ở khu vực Ninh Thuận - Bình Thuận. Nó từ lâu đã được dùng để làm thực phẩm, thuốc chữa bệnh, tuy nhiên không nhiều người biết ăn.
Bánh gạo xúc xích xiên món ăn vặt thơm ngon, gây nghiện, cực dễ làm
05:54:08 29/09/2023
Nếu bạn là tín đồ của bánh gạo Hàn Quốc thì hãy học ngay cách làm bánh gạo xúc xích xiên thơm ngon, gây nghiện này nhé!
Hạt này rất giàu đạm, có hoạt chất chống viêm, đem nấu với thịt gà độ bổ tăng nhiều lần
08:03:34 28/09/2023
Hạt dẻ và thịt gà đem nấu cùng thì dinh dưỡng sẽ bổ sung cho nhau, vị ngọt của hạt dẻ và vị ngon của thịt gàđược hòa quyện, mang lại hương vị thơm ngon ấm áp trong những ngày thu.
Món bánh Trung thu lạ mắt, ăn vừa ngon lại dễ làm
05:54:13 28/09/2023
Bánh Trung thu hình củ lạc ăn vừa ngon lại dễ làm.Trong dịp Tết Trung thu không thể thiếu được bánh trung thu truyền thống.
Quả giàu vitamin B chợ bán 20.000đ/kg, đem ngâm chung với "hạt trường thọ" được món đại bổ
05:53:43 28/09/2023
Một miếng dưa chuột thanh mát kết hợp với lạc bùi béo mang đến cho bạn món ngon khó cưỡng, ngay cả người khó tính nhất cũng phải tấm tắc khen.
Vào bếp với món canh cà bung dân dã thơm ngon mà trôi cơm
05:52:41 28/09/2023
Món canh cà bung này dễ kiếm nguyên liệu và cách làm cũng khá đơn giản. Bất kể bạn ăn với cơm hay bún, canh cà bung luôn mang đến hương vị ngon miệng.
Trổ tài làm bún mọc chay dọc mùng thanh đạm ngon như ngoài hàng
05:52:05 28/09/2023
Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món bún thịt mọc, bún chân giò... và cảm thấy muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình với những món bún chay thanh đạm thì bún chay dọc mùng là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.
Trổ tài làm món cá hồi nướng tiêu đen cay thơm cho bữa cơm tối, ai ăn cũng khen
05:51:10 28/09/2023
Cá hồi là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Những món ăn từ cá hồi không chỉ ngon miệng mà còn phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.
Công thức làm mì lạnh chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà cực đơn giản
05:50:44 28/09/2023
Công thức làm mì lạnh chuẩn Hàn Quốc ngay tại nhà cực đơn giản. Đây là món mì mát lạnh, sảng khoái với hương vị thanh nhẹ được nhiều người ưa thích.
Công thức sườn tảng nướng hảo hạng, người vụng mấy cũng làm thành công
05:50:08 28/09/2023
Để món ăn ngon nhất, nên chọn loại sườn non có xương để đảm bảo độ mọng của thịt. Công thức dưới đây dùng khoảng 3-4kg sườn, đủ cho 10 người ăn.
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm ngon với 3 công thức nấu nhanh, dễ làm
16:50:25 27/09/2023
Bữa cơm ngon với 3 công thức nấu nhanh, dễ làm. Trời mưa mát mẻ được thưởng thức bữa cơm này chắc chắn sẽ hợp ý cả nhà.
Món ngon mỗi ngày: Cách làm chả giò sa kê vỏ giòn, nhân béo ngậy thơm ngon
16:44:30 27/09/2023
Chả giò sa kê quả không chỉ là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm thơm, bùi bùi của sa kê và phần nhân, rất kích thích vị giác.
Cơm thịt heo cốt lết nhanh gọn, đủ chất cho bữa cơm cơm chiều
10:44:10 27/09/2023
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không làm cơm thịt heo cốt lết chứ? Cơm thịt heo cốt lết không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn làm thỏa mãn vị giác của cả nhà trong những ngày bận rộn.
Lá này là báu vật tiếc là quá ít người biết, nhà ai cũng nên trồng 1 cây, có rau quý ăn quanh năm
10:43:41 27/09/2023
Ăn ớt mỗi ngày nhưng dám chắc không nhiều người biết rằng lá ớt cũng có thể ăn được. Loại lá này có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như: Lá ớt xào, lá ớt nấu canh...
ADVERTISEMENT 
