Trời mưa làm nồi kho quẹt ăn ngon hết sảy

Mai Hương06:11 22/07/2023

Chỉ cần một chén kho quẹt với một ít rau củ luộc, bữa cơm nhà bạn sẽ trở nên ngon miệng hơn.

Kho quẹt là một món dân dã, phổ biến ở miền Nam Việt Nam. Món ăn đặc trưng với vị mặn của nước mắm, ngọt của đường, cay của ớt, nồng của tiêu và vị béo của thịt mỡ, thường được sử dụng để chấm rau hoặc ăn cùng cơm trắng.

Mẹo chọn nguyên liệu mắm kho quẹt thơm ngon nhất

1. Thịt ba chỉ: Để làm tóp mỡ, bạn hãy chọn những mảng thịt từ vai hoặc gáy, có thớ thẳng và dễ chế biến hơn. Loại thịt ba chỉ tỷ lệ 7 phần mỡ và 3 phần nạc sẽ tạo ra tóp mỡ ngon hơn.

2. Nước mắm: Chọn loại nước mắm có độ đạm vừa phải, không quá nhạt cũng không quá mặn. Những loại nước mắm nhỉ truyền thống thường mang đến hương vị thơm ngon và đậm đà hơn.

3. Tôm khô: Bạn nên chọn tôm khô nhỏ, có màu sắc tự nhiên.

4. Nồi đất: Nồi đất sẽ tạo ra hương vị đặc trưng hơn so với nồi chất liệu kim loại.

Công thức làm món kho quẹt

Nguyên liệu món kho quẹt:

Thịt ba chỉ: 200gr

Tôm khô: 50gr

Hành tím: 1 củ

Hành lá

Ớt: 2 quả

Video đang HOT

Nước mắm: 8 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, tiêu

Món kho quẹt

Cách chế biến món kho quẹt:

Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 10 phút để làm mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Rửa thịt ba chỉ qua nước muối loãng rồi cắt thành hạt lựu.

Bước 3: Lột vỏ hành tím và băm nhỏ. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ. Bỏ cuống ớt và rửa sạch.

Bước 4: Làm nước mắm và chiên thịt

Bạn khuấy đều hỗn hợp gồm 8 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc. Sau đó cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, chiên thịt ba chỉ cho đến khi giòn và có màu vàng đẹp. Sau đó, bạn vớt ra để ráo.

Bước 3: Làm kho quẹt

Cho vào nồi đất 3 muỗng canh dầu vào phi thơm hành tím. Khi hành tím đã thơm, thêm tôm khô và thịt ba chỉ đã rán vào, cho tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và xào khoảng 2 phút.

Đổ chén nước mắm đã pha vào nồi thịt, thêm 1 muỗng cà phê tiêu và 2 quả ớt. Rim kho quẹt trong vòng 20 phút trên lửa nhỏ cho đến khi nước mắm hơi sánh. Sau đó, thêm hành lá đã cắt nhỏ vào. Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn là hoàn thành.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm kho quẹt thịt ba chỉ ngon và đơn giản chấm rau củ

Cách làm kho quẹt vô cùng đơn giản chấm cùng rau củ luộc cho bữa cơm của gia đình thêm hấp dẫn sẽ được chia sẻ chi tiết trong nội dung bài viết này của VietNamNet.

1. Nguyên liệu làm kho quẹt

Thịt ba chỉ: 500g

Tôm nõn khô: 50g

Ớt: 1 quả

Hạt nêm, mắm, tiêu, muối, đường

Tương ớt: 1 thìa

Tỏi: Vài nhánh

Hành khô: 3 củ

Hành lá: 2 nhánh

Các loại rau củ quả (su hào, súp lơ, cà rốt, đậu bắp...)

Nguyên liệu làm kho quẹt (Ảnh: Khám Phá)

Kho quẹt thịt ba chỉ ngon (Ảnh: Afamily)

2. Cách làm kho quẹt ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt ba chỉ đem rửa sạch và để ráo hết nước, lạng bỏ phần bì rồi thái thịt hình hạt lựu.

Tôm khô rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước.

Hành khô và tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt thái miếng vát chéo.

Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Súp lơ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Làm kho quẹt

Bắc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi cho thịt vào đảo đều tay.

Tiếp đó, thêm hành, tỏi khô băm nhuyễn vào, xào cho đến khi thịt săn lại, hơi ngả vàng rồi cho tiếp tôm khô vào cùng thịt rồi tiếp tục đảo đều tay.

Tiếp theo, pha nước mắm với đường rồi đổ hỗn hợp vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại, ngả màu vàng. Sau đó, thêm ớt vào, đun đến khi hỗn hợp sánh lại là được. Cuối cùng, thả một ít hành hoa để món ăn được thơm hơn rồi tắt bếp.

Bước 3: Luộc rau củ

Bắc nồi nước to lên bếp, đợi nước sôi thì cho một nhúm muối vào. Thả rau củ vào luộc chín, sau đó vớt ra, thả vào nước lạnh để rau củ được giòn. Để ráo nước rồi bày với kho quẹt.

Bước 4: Hoàn thành món kho quẹt

Rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên rồi bạn múc kho quẹt ra bát ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng.

3. Lưu ý khi làm món thịt kho quẹt

Để làm món thịt kho quẹt ngon thì khi chọn nguyên liệu cũng phải chuẩn.

Để chọn thịt ba chỉ ngon, bạn nên để ý những đặc điểm sau: Thịt có màu đỏ tươi hoặc sậm, bên ngoài thịt không ẩm ướt. Nhiều thịt, da mỏng, mỡ trắng, các thớ mỡ và nạc pha đều nhau, không chọn mỡ hột. Khi sờ vào miếng thịt bạn phải thấy chắc thịt, ấn vào có sự đàn hồi, không nhũn và có chảy ra chất lỏng trong miếng thịt.

Phần thịt được chọn phải là thịt ba chỉ và không nên có quá nhiều mỡ. Vì nếu chỉ mỡ không thì khi chế biến sẽ phải bỏ bớt phần nước mỡ đi, còn thịt ba chỉ có vừa lượng mỡ cần thiết.

Làm kho quẹt không nên dùng tôm tươi, vì tôm khô mới thơm đúng hương vị kho quẹt. Bạn nên chọn loại tôm nhỏ.

Cách chọn tôm khô ngon: Tôm khô ngon bên ngoài có màu cam tự nhiên và bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng. Tôm cầm lên có cảm giác khô ráo, không quá ẩm sẽ khó bảo quản tôm vì dễ bị mốc.

Nên chọn mua tôm khô ở những sạp, chợ, siêu thị uy tín, đối với loại đóng hộp để đảm bảo an toàn chất lượng bạn nên để ý thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ.

Nước mắm và gia vị cũng chính là linh hồn của món kho quẹt. Vì vậy, hãy chọn loại nước mắm ngon và không bị mặn gắt.

Cách làm kho quẹt thịt ba chỉ như trên ngon và đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công!

Cách làm kho quẹt đậm đà rất đưa cơm Kho quẹt là món ăn dân dã và là đặc sản của người dân Nam bộ. Hương vị đậm đà của kho quẹt được chấm với rau củ luộc, đảm bảo sẽ rất tốn cơm của gia đình đấy. Nào cùng xem cách làm Kho quẹt đậm đà hương vị quê hương này nhé! Bước 1: Sơ chế Thịt heo rửa sạch, cắt...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon món ăn dân dã tôm khô món ngon mỗi ngày kho quẹt mắm kho quẹt món kho quẹt cách làm kho quẹt

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Nhan sắc con gái Lee Dong Gun (Chuyện Tình Paris) gây sốc00:40

Video từ camera an ninh ghi lại khoảnh khắc tuổi thơ của một đứa trẻ sụp đổ00:17

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, ngon miệng

16:57:24 18/02/2025

Thực đơn cơm tối nóng hổi, ngon miệng. Bữa cơm ngon này sẽ khiến cả nhà vừa ăn vừa xuýt xoa không ngừng vì quá ngon.

Kết hợp 2 nguyên liệu quen thuộc này và "đổi mới" cách nấu bạn sẽ có món ăn tuyệt ngon cho bữa cơm nhà

09:53:18 18/02/2025

Món ăn này vẫn được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền và quen thuộc nhưng lại mang đến hương vị đậm đà khi bạn thưởng thức.

Mùa xuân ăn 5 loại rau tươi này vừa ngon lại siêu bổ dưỡng

06:09:01 18/02/2025

Người Trung Hoa có câu, Mùa mưa ăn năm loại rau tươi này khác nào thần tiên sống . Vậy năm loại rau tươi đó là gì, nấu như thế nào, các bạn hãy tham khảo nhé.

5 cách xử lý khi món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay

06:05:38 18/02/2025

Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta sẽ gặp phải tình huống món ăn bị quá mặn, quá nhạt hoặc quá cay. Đừng lo lắng, dưới đây là 5 cách giúp bạn khắc phục dễ dàng.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (1): Bất ngờ vài món ngon với củ nghệ

06:04:13 18/02/2025

Nghệ là gia vị có sẵn trong căn bếp giúp bạn khắc phục nhanh chóng tình trạng nghẹt mũi, bệnh cúm. Hãy thử ngay vài món ngon đơn giản dưới đây.

Công thức bánh ăn sáng độc quyền ít người biết: Vừa thơm ngon lại tiết kiệm thời gian chế biến

06:03:29 18/02/2025

Không cần phải lo lắng về việc trễ giờ làm hay bỏ bữa, công thức này sẽ giúp bạn có ngay một bữa sáng hoàn hảo chỉ trong tích tắc.

"Ăn tối thế nào để giảm cân?": 5 bữa tối cực dễ nấu vừa giúp giảm mỡ lại bổ dưỡng và ngon miệng

09:24:08 17/02/2025

Bằng cách lựa chọn cẩn thận một số món ăn ngon và lành mạnh, bạn không chỉ có thể thưởng thức những món ăn ngon trong khi giảm cân mà còn giúp kiểm soát cân nặng dễ dàng hơn.