Trời mưa cả nhà cùng thưởng thức món vịt giả cầy ngon tuyệt !

Hướng dẫn cách làm món vịt giả cầy ngon tuyệt:

Trời mưa mưa, lạnh lạnh thế này, tâm hồn ăn uống của mình lại trỗi dậy. Thèm cái gì đó nóng hổi hổi và thơm phức, nghĩ một hồi thì thấy món vịt giả cầy đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn đó. Thịt vịt nóng sốt, mềm mềm quyện cùng hương vị của các loại gia vị ăn kèm, tưởng tượng thôi đã thấy ứa nước miếng rùi. Về cách làm món ăn này không hề khó, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, không cắt xén nguyên liệu nào thì đảm bảo món ăn sẽ rất thơm ngon và chuẩn vị cho coi. Các nàng hãy cùng tham khảo công thức mình chia sẻ ngay sau đây nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1/2 con vịt1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 3 thìa mẻGia vị: bột nghệ, mắm tôm, đường, nước mắm, muối, hạt nêm

Phần thực hiện:

Bước 1: Với bất kỳ món giả cầy nào, khâu quan trọng đầu tiên bắt buộc phải có chính là nướng sơ nguyên liệu. Nhưng chỉ là nướng sơ để thịt dậy mùi thơm hấp dẫn, chứ không phải nướng kỹ đâu nhé. Và món thịt vịt nấu giả cầy cũng không phải là trường hợp ngoại lệ, thịt vịt mua về, các nàng rửa sạch, có thể dùng muối chà xát vào thịt vịt để khử hết mùi hôi. Sau đó, đem vịt nướng sơ: có thể nướng sơ bằng bếp than hoa (thịt sẽ thơm nhất), hoặc cho vào lò nướng, đơn giản hơn có thể kẹp vịt vào vỉ nướng và nướng trực tiếp trên bếp than hoa, “canh” cho đến khi phần da vịt hơi xém vàng, săn lại là được rùi. Sau đó, lấy vịt ra và chặt miếng như bao diêm vừa ăn

Bước 2: Ướp thịt vịt vừa chặt với 1 thìa giềng băm, 1 thìa tỏi bằm nhỏ, 3 thìa mẻ, 1/2 thìa muối, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa bột nghệ, 3 thìa hạt nêm, ướp ít nhất khoảng 30 phút. Nếu có thời gian, các nàng có thể trút thịt vào bát, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, sau đó để tủ lạnh ướp khoảng từ 3-4 tiếng thì thịt đảm bảo sẽ ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà lắm

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng già, các nàng cho vào đó 1 thìa tỏi bằm nhuyễn, phi tỏi thơm, sau đó trút phần thịt vịt đã ướp vào nồi, đảo nhanh tay cho đến khi thịt vịt được săn lại thì châm nước vào nồi sao cho lượng nước xâm xấp thịt. Để lửa nhỏ, đậy vung để ninh mềm thịt vịt

Bước 4: Ninh đến khi phần nước sánh lại, hơi cạn là món ăn đã gần hoàn thành rùi. Lúc này, chúng mình có thể nếm thử chút xíu thịt, nếu nhạt, các nàng bổ sung thêm hạt nêm cho vừa miệng. Sau đó, cho thêm 1 thìa giềng băm để thịt giữ đươc hương thơm đặc trưng vốn có của món giả cầy. Cho thêm 1/2 thìa đường và đun đến khi nếm thử thấy thịt mềm, nước trong nồi sánh lại

Cuối cùng, các nàng chỉ việc tắt bếp, múc ra bát, trang trí thêm chút rau sống cho đẹp mắt. Lưu ý với món ăn này là phải dùng nóng hương vị mới thơm ngon, không bị tanh. Nếu bị nguội, các nàng có thể đem hâm nóng lại trước khi ăn nhé. Trời mưa lạnh thế này mà bữa ăn gia đình có tô vịt nấu giả cầy thơm ngon thế này thì đời thật “tươi” rùi nhỉ. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

Một số điều cần lưu ý:

Nguyên liệu thịt vịt cho món ăn này các nàng nên chọn những con không quá già, nhưng cũng đừng non quá, nên nhờ người bán hàng quen chọn giúp những con vịt vừa tầm là ngon nhất, ức tròn, da cổ và da bụng dày. Vịt mua về đem chà xát muối cho sạch, để hết mùi hôi, các nàng pha chút rượu gừng chà xát và rửa, vịt sẽ không còn bị hôi nữa. Nếu muốn thịt vit có vị đậm đà và thơm hơn, các nàng hãy thay nước lọc bằng nước dừa tươi nhé.

Đảm bảo hương vị sẽ thơm và ngậy hơn nhiều ý. Trong quá trình ninh vịt, phải ninh trên lửa nhỏ để thịt vịt được mềm, khi thấy nước cạn mà thịt vịt chưa được mềm như mong muốn, các nàng có thể châm thêm nước và tiếp tục ninh, cho đến khi thịt vịt mềm hẳn nhé,Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng để đảm bảo độ thơm ngon

.Theo Iunauan