Trời mưa bão làm món lẩu sườn sụn om sấu chua ngon hấp dẫn

Nguyễn Trà Mi13:56 08/08/2020

Theo dõi VGT trên

Lẩu sườn sụn om sấu là món ăn thơm ngon và thanh mát. Cùng chế biến để gia đình thưởng thức trong ngày mưa bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Lẩu sườn sụn om sấu có vị chua chua của sấu rất thanh mát.

- Sườn sụn: 1 kg

- Sườn thăn: 0.5 kg

- Đậu phụ: 8 bìa nhỏ

- Cà chua: 4 quả

- Hành tây: 1 củ

- Rau muống: 1 mớ

- Hành, mùi tàu, sấu

- Bún

Cách làm:

Bước 1: Dùng dao sắc thái sườn sụn thành những lát mỏng, bày riêng ra đĩa. Sườn thăn sau khi trần qua với nước sôi, vớt ra rửa sạch rồi các bạn mới tiến hành cho sườn vào ninh khoảng 30 phút, không cần ninh sườn kĩ kẻo khi ăn lẩu sườn sẽ bị nhừ quá.

Bước 2: Hành, mùi tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc. Hành tây bóc vỏ xắt múi cau. Cà chua bỏ hạt, bổ làm tư.

Bước 3: Thả sấu, hành tây và 2 quả cà chua vào nồi sườn đun để lấy màu và mùi thơm. Lượng sấu các bạn gia giảm cho hợp với khẩu vị thích ăn chua của gia đình bạn nhé, nêm bột canh cho nước lẩu có độ mặn vừa miệng.

Bước 4: Khi chuẩn bị ăn, muốn nước lẩu dậy mùi các bạn chỉ việc thả vào nồi 1 nắm hành và mùi tàu là nồi nước lẩu tỏa mùi thơm rất hấp dẫn, cho nốt 2 quả cà chua còn lại vào.

Bước 5: Đậu phụ xắt miếng vừa ăn, rau muống nhặt rửa sạch, cấu bỏ bớt lá chủ yếu giữ lại phần cọng và lá non ở ngọn. Bày tất cả các nguyên liệu dùng để nhúng kèm xung quanh nồi lẩu sườn sụn nhé!

Cách 2

Nguyên liệu:

Mưa bão có món này nhâm nhi thì còn gì tuyệt vời hơn.

- Sườn sụn: 1,2kg

- Đậu phụ: 8 thanh

- Thịt thăn: 500g

- Cà chua: 4 quả

- Hành tây: 1 củ

- Mùi tàu: 3-4 lá

Video đang HOT

- Sấu: 3 quả

- Bún: 500g

- Rau nhúng tùy ý: rau muống, cải,…

- Hạt nêm, bột canh

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu sườn sụn om sấu chua:

- Sườn luộc qua với nước muối rồi rửa sạch lại với nước.

- Chặt miếng vừa ăn.

- Hành lá, mùi tàu nhặt sạch gốc, cắt khúc 2-3cm

- Cà chua rửa sạch, bổ cau

- Hành tây bóc vỏ, bổ cau

- Sấu cạo vỏ, khía vài đường cho ra nước chua.

- Thịt thăn thái miếng vừa ăn để nhúng

- Rau nhúng nhặt sạch, rửa và ngâm muối rồi vớt ra để ráo.

- Đậu phụ xắt miếng vừa ăn.

Cách làm:

Bước 1: cho sườn vào ninh với nước khoảng 30 phút, không nên ninh lâu quá sườn mất ngon.

Bước 2: vớt sườn ra.

Cho sấu, hành tây và cà chua vào nước dùng lẩu rồi nêm thêm hạt nêm, muối cho vừa miệng.

Bước 3: đặt nồi nước lên bếp nấu lẩu đun sôi, để lửa nhỏ và cho đồ nhúng vào.

- Khi ăn rau nhúng, bạn có thể chan nước lẩu vào ăn cùng sẽ rất ngon.

Chúc các bạn thành công!

Cách làm bún tôm đơn giản mà ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa sáng

Món bún tôm đẹp mắt và ngon miệng lại giàu dinh dưỡng. Cùng học cách chế biến để gia đình thưởng thức trong bữa sáng bạn nhé.

Cách 1

Nguyên liệu:

Bún tôm có vị ngọt đặc trưng của nước dùng, tôm và màu sắc mắt mắt của rau củ và cà chua tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn.

Tôm sú hoặc tôm giảo: 3 lạng

Cà chua: 2 quả

Thịt ba chỉ: 200gr

Nấm mèo (mộc nhĩ): 2 cái

Nấm hương: 5 cái

Thì là: 1 bó

Rau cần: 1 bó

Hành củ

Bún

Xương gà hoặc xương heo để nấu nước xương (không dùng xương đầu vì sẽ dễ hôi).

Cách làm:

Chuẩn bị:

Nấu nước xương: Bắc nồi nước sôi, cho xương chần qua rồi đổ nước đó đi. Xong lại đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ ăn với bún. Cho vào chút muối. Nấu với lửa to cho tới khi sôi thì vặn nhỏ lại. Hớt bọt và váng béo cho nước trong. Đun nhỏ lửa từ 2-3 giờ. Xong thì trút ra để riêng phút cuối cùng mới dùng tới.

- Tôm rửa sạch, rút chỉ đen vứt đi, lột đầu và vỏ bỏ qua một bên. Phần thân tôm đem ướp với 1 muỗng cafe muối. Phần đầu và vỏ đem rang cho chín khô, sau đó cho vào cối giã nát. Trút vỏ tôm đã giã này vào cái rây rồi lọc lấy nước tôm.

- Thịt heo thái miếng mỏng, to vừa ăn.

- Mộc nhĩ rửa vò nhẹ nhiều lần bằng nước muối cho sạch. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào nước ấm, cho thêm tí đường (1 đường 4 nước), thời gian ngâm từ 20-30 phút, thấy mềm vừa đủ ăn thì lấy ra, thái sợi to bản khoảng 1cm.

- Nhặt rửa rau cần cho sạch, cắt khúc vừa đủ bỏ vô tô bún ăn. Chần sơ qua nước sôi cho mềm, để qua một bên.

- Cà chua bổ múi cau.

- Hành củ lột vỏ, xắt lát mỏng

- Thìa là rửa sạch, cắt thành cọng nhỏ vừa ăn.

Cách làm:

- Bắc cái nồi to vừa đủ nấu nước dùng lên bếp, cho một ít hành củ xắt nhỏ vào phi thơm, sau đó cho tôm đã lột vỏ vào xào chừng 3 phút, tôm chín, săn thì vớt ra ngoài.

- Cho tiếp 1 ít hành củ xắt lát vào nồi, phi tiếp cho thơm rồi cho thịt vào xào, nêm chút nước mắm, bột ngọt, muối cho có vị. Phần thịt này săn chín thì trút ra bỏ vào chung với phần tôm vừa xào trước đó.

- Tiếp tục cho 2 loại nấm đã thái sợi vào nồi, xào khoảng 3 phút, nêm chút nước mắm. Nấm săn, ngấm thì trút ra 1 cái chén riêng.

- Phần hành củ xắt lát còn lại cho hết vào nồi, phi thơm rồi cho cà chua vào xào cho chín, ra nước, thì đổ nước dùng đã nấu ở bước chuẩn bị vào. Trút hết nước lọc tôm khi nãy vào trong nồi luôn.

- Đun sôi nước, sau đó nhỏ lửa nêm nếm lại. Nêm sao cho hơi nhạt một tí vì tôm thịt nấm khi nãy đã hơi mặn rồi.

Trình bày:

- Trước khi ăn thì trụng sơ bún qua nước sôi.

- Cho bún vào tô, xếp rau, tôm, thịt, nấm, thìa là lên mặt bún rồi chan nước dùng vào ăn nóng.

- Món này không quá phức tạp, chỉ là chuẩn bị nhiều nguyên liệu nên mới thành ra nhiều công đoạn. Nếu có nhiều thời gian chuẩn bị, bạn có thể thêm cá rô chiên giòn, chả lá lốt vào ăn chung, rất ngon nhé!

Cách 2

Nguyên liệu:

Món ăn này chế biến rất đơn giản.

Tôm sú tươi: 1kg

Sườn thăn: 1kg

Bún tươi: 0,7kg

Cà chua mộc nhĩ hành khô

Mùi tàu thì là

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bún tôm

- Sườn: Chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó vớt ra rửa sạch với nước. Sau đó, cho hành khô vào phi thơm và cho sườn vào xào thơm, đợi khi miếng sườn có mùi thơm và ngấm gia vị các bạn nước và ninh nhừ.

- Tôm: Rửa sạch với nước, bóc vỏ lấy phần thịt sau đó để riêng vỏ và phần đầu

Bước 2: Các bước nấu bún tôm

- Phần củ hành lá băm nhỏ và phi thơm, sau đó cho tôm vào xào cho săn thịt thêm chút nước mắm. Hoặc có thể đảo tôm với hạt nêm hoặc gia vị tuy nhiên không ngon bằng đảo với nước mắm.

- Mộc nhĩ ngâm với nước để khoảng 20 phút cho nở đều, sau đó thái sợi và xào thơm nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Rau thơm: hành mùi tàu thì là nhặt sạch và rửa sau đó thái nhỏ để riêng ra bát. Cà chua thái múi cau.

- Phần vỏ tôm và đầu tôm các bạn cho vào xào qua với hành khô để không có mùi tanh. Sau đó, xay nhuyễn và lọc qua để lấy phần nước cho vào nồi sườn trong bước 1 của cách nấu bún tôm ngon ngọt và thơm.

- Khi nồi canh sôi các bạn cho cà chua vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho bún ra bát sau đó cho lần lượt tôm, sườn, hành, thì là và mộc nhĩ lên trên, rồi chan nước canh nóng.

Yêu cầu thưởng thức món bún tôm:

Nước có vị ngọt thơm của tôm, chua chua dễ ăn

Tôm có vị dai và thơm

Rau thơm và cà chua có màu sắc đẹp mắt

Bún mềm và không dai

Chúc các bạn thành công!

Công thức làm bún tôm thơm ngon đúng điệu Thưởng thức bát bún tôm nóng hổi, thơm ngon với nước dùng đậm đà, tôm thơm ngọt ngon khó cưỡng khi biết công thức nấu chuẩn vị. Nguyên liệu làm bún tôm 200g tôm 300g sườn thăn 3 quả cà chua 1 bó rau cải 5 nấm hương 2 nhánh hành hoa 2 của hành khô Mớ rau thơm Gia vị: hạt nêm,...