Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu

Theo dõi VGT trên

Thịt chưng mắm tép là một món ăn dân dã nhưng cực kỳ hao cơm được mọi người yêu thích. Những ngày trời trở lạnh, có bát cơm nóng ăn kèm thịt mắm tép đậm đà, thơm nức thì quả là tuyệt vời.

Một trong những món “hao cơm” ngày mát trời chính là thịt chưng mắm tép. Là người yêu thích nấu nướng, anh Đặng Văn Việt (Hoàng Mai, Hà Nội) có công thức làm thịt chưng mắm tép “nghìn like”, nhiều chị em phải vào xin bí kíp.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 1

Anh Đặng Văn Việt (Hoàng Mai, Hà Nội) – Ảnh: NVCC

Chia sẻ cùng Emdep.vn, anh Việt nói: “Sau những g iờ làm việc căng thẳng, lúc vào bếp mình sẽ gạt bỏ tất cả và dành trọn thời gian cho gia đình. Qua các món ăn mình như được thêm cơ hội để gửi gắm lời yêu thương, năng lượng tích cực đến với những người thân yêu”.

Và với món thịt chưng mắm tép cũng vậy. Được biết, anh Việt dành khoảng một tiếng rưỡi để hoàn thành món ăn này. Ngoài ra, anh còn rất cẩn thận, tỉ mỉ lựa chọn từng nguyên liệu, gia vị.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 2

Mời bạn cùng Emdep tham khảo cách làm thịt chưng mắm tép đơn giản, ngon cơm của bố đảm Hà Nội ngay sau đây.

Nguyên liệu

- Thịt nạc xay: 650gr

- Thịt ba chỉ: 350gr

- Mắm tép: 110gr

- Mắm tôm: 55gr

- Riềng xay vắt lấy nước: 100ml

- Hạt tiêu: 1 thìa

- Hành khô: 5 củ

Video đang HOT

- Sả: 5 cây

- Đường: 1 – 2 thìa canh

Cách làm thịt chưng mắm tép

1. Mắm tép, mắm tôm bạn trộn đều với nhau. Bạn dùng ⅔ chỗ mắm ướp thịt và bớt lại ⅓ để dành nêm nếm khi chưng.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 3

2. Thịt lợn sau khi xay xong bạn cho vào bát tô rồi lần lượt thêm: Mắm tép, mắm tôm, nước riềng xay, hạt tiêu, sả, hành khô băm nhỏ, đường sau đó trộn thật đều lên.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 4

Thịt ướp chừng 30 phút cho ngấm gia vị là có thể mang đi chưng.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 5

3. Cho thịt vào chảo, bật bếp và đảo đều tay. Lưu ý, bạn nên đảo thịt trong suốt thời gian này tránh cho thịt bị cháy, khét không ngon.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 6

4. Nêm nốt ⅓ chỗ mắm còn thừa trước đó vào để món thịt chưng tròn vị. Chú ý, khi thấy thịt ngả sang màu nâu đất là món ăn đã hoàn thành.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 7

5. Bạn tắt bếp rồi múc thịt chưng mắm tép ra bát và thưởng thức. Món này ăn cùng cơm nóng rất ngon. Bạn nên làm nhiều để cất vào tủ lạnh và ăn dần.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 8

Một số lưu ý khi làm mắm tép chưng thịt

- Nước riềng dùng để ướp thịt bạn nên chắt bỏ phần cặn đọng ở dưới đáy để tránh làm ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

- Thịt chưng mắm tép nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi ăn bạn có thể lấy ra hâm nóng lại rồi thưởng thức.

Trời lạnh rồi, học bố đảm Hà Nội làm thịt chưng mắm tép ngon quên sầu - Hình 9

- Không nên cho toàn bộ mắm vào ngay từ đầu như thế sẽ không giữ được vị thơm ngon như mong muốn.

- Cân đối lượng gia vị cho vào ướp thịt để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

- Vì mắm cá đã đậm đà nên bạn tránh nêm thêm muối hoặc nước mắm như thế sẽ khiến món ăn bị quá mặn.

Mát trời làm thịt chưng mắm tép thơm nức mũi, ăn với cơm trắng 'ngon nhức nách'

Thịt chưng mắm tép là một món ăn đậm đà, thơm ngon và phù hợp để thưởng thức cả vào mùa đông hay mùa hè.

Món thịt chưng mắm tép

Nguyên liệu của món thịt chưng mắm tép:

Thịt heo xay: 500gr

Mắm tép: 5 thìa

Hành khô, tỏi, ớt, màu dầu điều

Gia vị: muối, nước mắm, mì chính, đường

Mát trời làm thịt chưng mắm tép thơm nức mũi, ăn với cơm trắng ngon nhức nách - Hình 1

Cách làm món thịt chưng mắm tép:

1. Sơ chế nguyên liệu:

Hành, tỏi và ớt băm nhuyễn.

2. Ướp thịt băm:

Cho thịt băm vào bát, thêm 1 thìa muối và 1 thìa đường. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút.

Mát trời làm thịt chưng mắm tép thơm nức mũi, ăn với cơm trắng ngon nhức nách - Hình 2

3. Xào thịt:

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Khi thấy hành tím và tỏi đã chuyển màu hơi vàng và dậy mùi thơm, bạn cho thịt vào xào cho đến khi thịt săn lên. Sau đó, thêm ớt băm nhỏ vào đảo cùng thịt cho đến khi thấy thịt vàng đều.

4. Cho mắm tép vào:

Vì mắm tép thường có hơi mặn, nên bạn nên thêm từ từ để kiểm soát độ mặn của món ăn. Thường thì sau khi thêm 2 thìa mắm tép vào, bạn có thể nêm thêm gia vị như muối, nước mắm, mì chính, đường sao cho vừa khẩu vị.

5. Hoàn thiện món ăn:

Khi thịt chưng mắm tép đã sánh và có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể thêm hành lá thái khúc vào và đảo đều. Sau đó, xúc món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Mát trời làm thịt chưng mắm tép thơm nức mũi, ăn với cơm trắng ngon nhức nách - Hình 3

Lưu ý khi làm thịt chưng mắm tép:

Trong quá trình xào thịt, đảo thường xuyên để thịt không bị cháy. Thịt chưng mắm tép cần săn nhưng vẫn phải mềm và thơm ngon.

Nếu không sử dụng hết thịt chưng mắm tép, bạn có thể cho vào các hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hãy dùng thìa sạch xúc đồ ăn ra đĩa để tránh làm hỏng cả hộp.

Với cách làm thịt chưng mắm tép này, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon, hấp dẫn và tốn cơm cho cả gia đình, bạn bè.

Chúc bạn thực hiện thành công!

https://emdep.vn/an-ngon/troi-lanh-roi-hoc-bo-dam-ha-noi-lam-thit-chung-mam-tep-ngon-quen-sau-20231025133501832.htm
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Những món ăn khoái khẩu của các cầu thủ đội tuyển Việt NamNhững món ăn khoái khẩu của các cầu thủ đội tuyển Việt Nam
17 giờ trước
Gợi ý thực đơn 3 món ngon lành ấm áp cho bữa cơm gia đìnhGợi ý thực đơn 3 món ngon lành ấm áp cho bữa cơm gia đình
hôm qua
Xếp hàng ăn phở gan cháy Bắc NinhXếp hàng ăn phở gan cháy Bắc Ninh
9 giờ trước
Với 2 bước đơn giản, có ngay món sườn chua ngọt cực 'đưa cơm'Với 2 bước đơn giản, có ngay món sườn chua ngọt cực 'đưa cơm'
2 giờ trước
Cuối tuần rảnh rỗi làm chả cá chiên chấm sốt cay ngọt đổi vị bữa cơm gia đìnhCuối tuần rảnh rỗi làm chả cá chiên chấm sốt cay ngọt đổi vị bữa cơm gia đình
hôm qua
Loại nấm người Nhật coi là thần dược chống ung thư ở nước ta có nhiều, thử làm ngay 2 món này để kéo dài tuổi thọLoại nấm người Nhật coi là thần dược chống ung thư ở nước ta có nhiều, thử làm ngay 2 món này để kéo dài tuổi thọ
hôm qua
Cách làm tôm chiên xù giòn rụm, không bị ngấyCách làm tôm chiên xù giòn rụm, không bị ngấy
hôm qua
Nấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thíchNấu nước dùng lẩu từ nước ép trái cây cực ngon, ngọt thanh ai thử cũng thích
hôm qua

Tin đang nóng

Vợ chồng chủ 2 doanh nghiệp bị bắt vì "hô biến" tài liệu kế toánVợ chồng chủ 2 doanh nghiệp bị bắt vì "hô biến" tài liệu kế toán
2 giờ trước
Em gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dộiEm gái Trấn Thành giải thích về chi tiết trong phim bị chỉ trích dữ dội
3 giờ trước
Cựu Tổng thống Mỹ Jimmy Carter qua đời ở tuổi 100Cựu Tổng thống Mỹ Jimmy Carter qua đời ở tuổi 100
1 giờ trước
Mỹ nam Việt 33 tuổi "cưa sừng làm nghé" đóng học sinh thất bại, netizen ngán ngẩm "tưởng đâu đúp lớp 10 năm"Mỹ nam Việt 33 tuổi "cưa sừng làm nghé" đóng học sinh thất bại, netizen ngán ngẩm "tưởng đâu đúp lớp 10 năm"
3 giờ trước
Chuyên gia nói bức tường mà máy bay Hàn Quốc đâm phải vi phạm tiêu chuẩn an toànChuyên gia nói bức tường mà máy bay Hàn Quốc đâm phải vi phạm tiêu chuẩn an toàn
3 giờ trước
Xoài Non bị chê EQ thấp vì "dí" hỏi 1 câu khiến Gil Lê sượng trân trên livestreamXoài Non bị chê EQ thấp vì "dí" hỏi 1 câu khiến Gil Lê sượng trân trên livestream
1 giờ trước
Bức ảnh hé lộ nguyên nhân thảm kịch máy bay Hàn QuốcBức ảnh hé lộ nguyên nhân thảm kịch máy bay Hàn Quốc
2 giờ trước
Ông Mikheil Kavelashvili nhậm chức Tổng thống GruziaÔng Mikheil Kavelashvili nhậm chức Tổng thống Gruzia
3 giờ trước

Tin mới nhất

Làm thịt ba chỉ theo cách này, nồi cơm nhà bạn sẽ 'bay' trong phút chốc

Làm thịt ba chỉ theo cách này, nồi cơm nhà bạn sẽ 'bay' trong phút chốc

2 giờ trước
Món thịt ba chỉ kho tàu là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, béo ngậy. Dưới đây, chúng tôi sẽ gợi ý các bạn cách làm món thịt kho tàu sao cho thơm ngon, tròn vị nhất.
Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

Loại rau mùa đông này chế biến đơn giản được nhiều món ngon giúp ổn định huyết áp và phòng bệnh viêm đường hô hấp

2 giờ trước
Dưới đây là một số cách làm món ngon và bổ dưỡng từ rau cần rất thích hợp trong mùa đông lạnh, bạn có thể tham khảo.
Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'

Làm món này cho Tết, chị em có món ngon đặc sắc đãi khách mà không đắt tiền và không lo 'đụng hàng'

2 giờ trước
Không nhất thiết phải là các loại nguyên liệu đắt tiền, với cách làm đơn giản này, chị em có ngay món mứt khoai môn ngọt ngọt, bùi bùi vô cùng thơm ngon và độc đáo.
Rau cải cúc giúp bổ phổi, ngừa ho ngày đông, chế biến cách này rất ngon, trẻ con ăn lia lịa

Rau cải cúc giúp bổ phổi, ngừa ho ngày đông, chế biến cách này rất ngon, trẻ con ăn lia lịa

2 giờ trước
Cải cúc là loại rau được biết đến bổ phổi, loại trừ ho đờm trong mùa đông rất tốt. Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, bạn có thể tham khảo cách làm thịt viên rau cải cúc đơn giản này.
Chị em làm đậu phụ theo cách này, các anh chồng bỏ nhậu quán về ăn món vợ nấu

Chị em làm đậu phụ theo cách này, các anh chồng bỏ nhậu quán về ăn món vợ nấu

2 giờ trước
Cách làm đậu phụ tẩm hành cũng rất đơn giản. Tuy nhiên, nếu có trong tay một vài mẹo nhỏ, bạn sẽ phải ngạc nhiên về thành phẩm món ăn này của mình.
Cuối tuần, làm món bánh ngô nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon hết sảy

Cuối tuần, làm món bánh ngô nước cốt dừa béo ngậy, thơm ngon hết sảy

17 giờ trước
Bánh ngô nước cốt dừa là món ăn dân dã hoàn hảo cho những buổi xế chiều thư thái hay những dịp quây quần cùng gia đình.
Điểm tên 3 món hầm bổ dưỡng, chế biến đơn giản

Điểm tên 3 món hầm bổ dưỡng, chế biến đơn giản

2 ngày trước
Mùa đông với tiết trời se lạnh sẽ cần những món ăn ấm nóng, bồi bổ cơ thể, dưới đây là gợi ý để bạn làm 3 món hầm bổ dưỡng.
Cách làm ốc xào sả ớt ngon đơn giản

Cách làm ốc xào sả ớt ngon đơn giản

2 ngày trước
Ốc xào sả ớt là món ăn dễ làm, quen thuộc với nhiều gia đình, loại ốc thường được lựa chọn để xào sả ớt là ốc bươu.
Trời lạnh mà nấu món ăn này vừa dễ lại bổ dưỡng, nước dùng ngọt ngon đậm đà, dư vị vô tận

Trời lạnh mà nấu món ăn này vừa dễ lại bổ dưỡng, nước dùng ngọt ngon đậm đà, dư vị vô tận

2 ngày trước
Dưới đây chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách làm món cải thảo om sò điệp thơm ngon lại bổ dưỡng mà dễ chế biến này nhé!
Cách nấu phở gà đậm đà thơm ngon như ngoài hàng

Cách nấu phở gà đậm đà thơm ngon như ngoài hàng

2 ngày trước
Phở gà không chỉ ngon miệng mà còn mang đến cảm giác ấm áp, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc những bữa đổi món cho cả gia đình.
Những món ngon nức tiếng từ lươn đồng "Quê choa"

Những món ngon nức tiếng từ lươn đồng "Quê choa"

2 ngày trước
Từ những con lươn đồng vàng óng, người dân xứ Nghệ đã khéo léo chế biến ra nhiều món ngon hấp dẫn, đậm hương vị quê choa .
3 cách làm giá đỗ an toàn tại nhà, không lo bị "tắm" hóa chất: Vừa dễ, thành phẩm lại mập mạp tươi ngon

3 cách làm giá đỗ an toàn tại nhà, không lo bị "tắm" hóa chất: Vừa dễ, thành phẩm lại mập mạp tươi ngon

2 ngày trước
Muốn có giá đỗ sạch, mập mạp, tươi ngon mà không cần lo lắng về chất lượng? Hãy thử 3 cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản sau đây!

Có thể bạn quan tâm

Hơn 10 năm chăm chồng ngây dại, khi chị tôi quyết định rời đi tìm hạnh phúc mới thì lại bị cả nhà chồng lăng mạ

Hơn 10 năm chăm chồng ngây dại, khi chị tôi quyết định rời đi tìm hạnh phúc mới thì lại bị cả nhà chồng lăng mạ

Đôi khi lòng tốt của mình thành lẽ đương nhiên, sự tử tế đáng ra phải được trân trọng thì lại thành nghĩa vụ phải làm.
BTC Ligue 1 đăng ảnh Messi vô địch World Cup mỉa mai Ronaldo

BTC Ligue 1 đăng ảnh Messi vô địch World Cup mỉa mai Ronaldo

Sao thể thao

2 phút trước
BTC Ligue 1 đăng ảnh Messi vô địch World Cup mỉa mai Ronaldo sau khi siêu sao người Bồ tuyên bố, giải Saudi Pro League hơn hẳn giải VĐQG Pháp.
Loài cá voi đang có nguy cơ tuyệt chủng có thể sống tới 150 năm

Loài cá voi đang có nguy cơ tuyệt chủng có thể sống tới 150 năm

Lạ vui

4 phút trước
Các nhà khoa họcmới đây cho thấy cá voi đầu bò phương Nam có tuổi thọ cực kỳ dài - dài hơn nhiều so với suy nghĩ trước đây của họ.
Top 4 con giáp đắc tài đắc lộc, công việc hanh thông trong tháng 1

Top 4 con giáp đắc tài đắc lộc, công việc hanh thông trong tháng 1

Trắc nghiệm

7 phút trước
4 con giáp này gặt hái được nhiều thành quả trong tháng 1 năm 2025. Bước sang tháng 1, 3 con giáp này bứt tốc tài lộc, tiền bạc đổ về như thác lũ,
Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!

Bạn gái khóc nức nở sau khi trượt ngôi Hoa hậu, sao nam Vbiz nói 1 câu hút 4 triệu lượt xem!

Sao việt

9 phút trước
Thảo Trang khóc nức nở khi nhìn thấy gia đình và bạn trai. Otis động viên Thảo Trang về nhà cùng sau khi cô không lọt vào top 3
Nhiều người chết và bị thương do lốc xoáy tại Mỹ

Nhiều người chết và bị thương do lốc xoáy tại Mỹ

Thế giới

13 phút trước
Tình trạng tương tự cũng ghi nhận tại các bang khác như Georgia (54.000 khách hàng), Alabama (36.000 khách hàng), Louisiana (20.000 khách hàng) và Texas (13.000 khách hàng).
Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình

Hồ Hoài Anh đã tha thứ cho chính mình

Nhạc việt

20 phút trước
Nhạc sĩ Hồ Hoài Anh vừa phát hành MV Trầy xước tự sáng tác và thể hiện. Bỏ qua yếu tố bên lề, Trầy xước vẫn là tác phẩm âm nhạc đúng nghĩa.
'Không thời gian' tập 21: Bà Hồi đau khổ khi ngăn cản tình yêu của con gái

'Không thời gian' tập 21: Bà Hồi đau khổ khi ngăn cản tình yêu của con gái

Phim việt

25 phút trước
Trong Không thời gian tập 21, vì những vướng mắc ở quá khứ, bà Hồi buộc phải ngăn cản tình yêu của con gái dù rất đau lòng.
Khi các Chị Đẹp để lộ "tâm cơ"

Khi các Chị Đẹp để lộ "tâm cơ"

Tv show

36 phút trước
Sau khi phân đoạn lựa chọn thành viên của các chị đẹp được chia sẻ trên MXH, cộng đồng mạng phải vỗ tay rần rần vì các chị đẹp sử dụng tâm cơ đầy chiến thuật và cũng chơi đẹp với toàn bộ các thành viên.
"Check in" Cột mốc Km số 0 đánh dấu điểm cực Tây của đất nước Indonesia

"Check in" Cột mốc Km số 0 đánh dấu điểm cực Tây của đất nước Indonesia

Du lịch

38 phút trước
Km0 không chỉ là điểm đánh dấu cực Tây của Indonesia mà còn là biểu tượng cho sự thống nhất của quốc gia Đông Nam Á này, trải dài từ Sabang ở cực Tây đến Merauke ở cực Đông.
"Chồng tồi" Cô Đi Mà Lấy Chồng Tôi bỗng chạm mặt tình cũ sau 6 năm, nói 1 câu trước hàng triệu khán giả khiến MXH dậy sóng

"Chồng tồi" Cô Đi Mà Lấy Chồng Tôi bỗng chạm mặt tình cũ sau 6 năm, nói 1 câu trước hàng triệu khán giả khiến MXH dậy sóng

Sao châu á

57 phút trước
Chuyện tình cảm của tài tử Cô Đi Mà Lấy Chồng Tôi và 1 sao nữ bỗng trở thành chủ đề nóng được công chúng bàn tán.