Trời lạnh, mẹ đảm nấu 4 món canh nóng vừa ngon lại vừa bổ này, ’sưởi ấm cõi lòng’ cả gia đình nhỏ

Tiểu Bảo14:52 08/12/2020

Theo dõi VGT trên

Đảm bảo những món canh này vô cùng thích hợp để thưởng thức trong ngày lạnh.

1. Canh kim chi đậu phụ

Nguyên liệu:

- 100gr thịt ba chỉ

- 1 bát kim chi

- Vài nhánh hành lá

- 1 thìa tỏi băm

- 1 nhánh gừng

- 1 nửa bát con nước kim chi

- 2 bìa đậu phụ

- 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc

- Muối

- Hạt tiêu

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Đậu phụ rửa sơ qua rồi thái miếng to bản hơi dầy 1 chút. Kim chi thái khúc vừa ăn.

- Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá thái khúc, gừng tỏi băm nhỏ.

- Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào nồi cùng với kim chi, bột ớt, tỏi, gừng băm rồi bật bếp xào sơ qua cho thịt chín sau đó thêm nước nấu cho sôi.

- Bước 4: Tiếp theo bạn thêm nước kim chi vào nấu cùng cho sôi lên, để lửa nhỏ nấu thêm 15 phút thì cho đậu phụ vào, đun khoảng vài phút nữa thì cho hành lá rồi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm và múc canh kim chi đậu phụ ra tô để thưởng thức.

2. Canh thịt bò nấu nấm

Nguyên liệu:

500g thịt bò

500g cà chua

200g nấm

100g cần tây

100g hành tây

1 ít hành lá

Gừng

Tỏi

Cách làm:

Thịt bò thái miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Cho thịt, gừng đập dập vào nồi đổ nước ngập mặt thịt, thêm 1 thìa cafe muối sau đó đem ninh nhừ.

Cà chua khía nhẹ vỏ đem luộc sơ để dễ dàng bóc vỏ cà chua.

Cho dầu vào chảo, thêm tỏi, cần tây, hành tây, gốc hành trắng vào đảo đều cho thơm sau đó cho cà chua cắt miếng vào xào cho cà chua nhừ.

Sau đó rửa sạch nấm cho vào xào với phần cà chua trong khoảng 3 phút.

Sau đó trút phần thịt bò vào, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng sau đó rắc hành lá cắt nhỏ vào là xong.

3. Canh chua cá chép

Nguyên liệu:

1 con cá chép (nặng tầm khoảng 1kg)

1 quả dứa1 quả cà chua1 quả ớt chín1 quả meMớ rau mùi tàu, thì làMột số loại gia vị cần thiết khác: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm… Cách làm:

Đầu tiên, bạn rửa cá chép mua về với nước. Lưu ý, bạn nên dùng muối chà xát nhiều lần trên bề mặt thân cá rồi rửa lại với nước để sạch chất nhớt. Sau đó, bạn cắt cá thành từng khúc ngắn vừa ăn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên khứa vài trên thân cá để cá dễ dàng thấm gia vị hơn. Đây là bước quan trọng chính vì vậy bạn cần thực hiện kỹ lưỡng để đảm bảo món canh không còn mùi tanh của cá chép. Đặc biệt, đối với món canh chua cá chép cho bà bầu, bạn cần chú trọng đến công đoạn này hơn.

Sau đó, bạn gọt bỏ vỏ dứa, loại bỏ phần mắt dứa, rửa với nước và thái thành từng lát vừa ăn. Với cà chua, bạn cũng rửa sạch với nước muối pha loãng và bổ chúng thành múi cau. Tiếp đó, bạn loại bỏ hạt ớt, thái ớt thành lát mỏng. Đối với rau mùi tàu và thì là sau khi rửa sạch, bạn cắt thành từng khúc ngắn.

Tiếp theo, bạn bắc nồi có thêm thìa dầu ăn bắc lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, bạn cho cá vào rán sơ qua. Thịt cá săn lại, bạn cho thêm 1 lít nước vào trong nồi đun sôi để thực hiện món canh cá chép nấu chua.

Lúc này, bạn cho me vào trong nồi khác luộc chín, sau đó dầm trong nồi, vớt bỏ phần xác me. Để tăng vị chua cho món canh, bạn cho phần nước me nấu trên cùng dứa, cà chua vào trong nồi canh đun ở trên.

Kế đó, bạn cho đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào trong nồi canh sao cho vừa ăn và đun sôi thêm vài phút. Quan sát đến khi cá chín mềm, thịt có màu trắng thì bạn tắt bếp.

Sau cùng, bạn múc canh ra bát, cho thêm lên trên ớt thái lát, mùi tàu và thì là để tăng thêm hương vị cũng như giúp bát canh chua cá chép thêm bắt mắt.

4. Canh sườn nấu khoai tây

Nguyên liệu:

- Sườn: 500g

- Cà rốt 200g

- Khoai tây 1kg

- Hành khô 1 củ; tỏi 1 củ; hành mùi 1 mớ

- Mỡ nước 2 thìa

- Nước lã 2 lít

- Nước mắm 1 thìa; muối 1 thìa cà phê

Cách làm:

Sườn rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm ướp nước mắm, muối và 1/2 hành tỏi băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm.

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn, khoai ngâm qua vào nước lã cho khỏi xám, vớt ra để ráo.

Hành tỏi khô còn lại bóc vỏ đập dập.

Phi thơm hành mỡ, đổ sườn vào đảo đều (xào ngấm mắm, muối; đổ nước vào ngập sườn, đậy vung đun sôi, rút bớt lửa, để sôi âm ỉ một giờ).

Khi sườn chín mềm, cho khoai tây cà rốt vào đun tiếp.

Khi khoai chín bở ngấm mắm muối, nêm lại vừa ăn bắc ra, cho hành mùi thái nhỏ vào ăn nóng.

Đang mùa củ đậu, tranh thủ làm ngay 4 món ăn ngon, thanh mát từ loại củ 'rẻ bèo' này

Củ đậu (củ sắn) là một loại củ vừa rẻ lại vừa có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Bạn hãy cùng tham khảo 4 cách chế biến củ đậu ngon, hấp dẫn cho gia đình bạn nhé!

1. Nộm củ đậu

Nguyên liệu:

- Củ đậu: 500gr

- Dưa chuột: 1 quả

- Cà rốt: 1 củ

- Lạc rang, vừng rang: 100gr

- Tỏi: 2 nhánh

- Ớt: 1 quả

- Giấm: 1 thìa

- Đường: 2 thìa

- Nước mắm: 1 thìa canh

- Rau thơm: 1 mớ nhỏ

- Rau răm: 1 mớ nhỏ

- Bột canh: 1 thìa

- Dừa nạo: 1 thìa

Cách làm:

Bước 1: Củ đậu rửa sạch, gọt vỏ, thái hình con chì. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Dưa chuột ngâm muối sạch, không gọt vỏ để giữ được độ giòn, thái sợi dài tương tự như cà rốt. Các loại rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nước trộn nộm 1 thìa canh nước mắm 1 thìa canh giấm 2 thìa cà phê đường tỏi băm ớt băm. Pha tất cả với nhau, khuấy tan.

Bước 3: Cho cà rốt, dưa chuột, củ đậu vào bát to, trộn với 1 thìa cà phê bột canh, để khoảng 10 phút sau đó cho nước mắm chua ngọt vào trộn đều. Để khoảng 10 - 15 phút cho các loại gia vị ngấm hoàn toàn. Cuối cùng rắc lạc rang, vừng rang và rau thơm, dừa nạo lên trên, khi ăn trộn thật đều, món nộm sẽ thơm ngon hơn.

2. Thịt kho củ đậu

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba chỉ ngon

- 1 quả dừa xiêm

- 2 củ đậu

- Đường, gia vị

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, thái miếng dày chừng 1cm, lớn bằng 2 ngón tay.

- Làm nước hàng: Cho đường vào chảo, đun nóng chảy khi đường vừa chuyển màu cánh gián thì cho xíu nước vào.

- Cho thịt, gia vị, 1 chút đường, nước hang vào, trộn đều đợi chừng 15 phút cho ngấm.

- Củ đậu gọt vỏ, thái miếng con chì.

- Cho thịt lên bếp đảo săn sau đó cho nước dừa và củ đậu vào, đảo đều, đậy vung ninh cho thịt nhừ.

- Khi thịt ninh gần cạn hết nước thì tắt bếp.

- Thịt dùng kèm cơm trắng nóng hổi rất ngon. Nước kho thịt có thể dùng để chấm dưa chua.

3. Thịt bò xào củ đậu

Nguyên liệu:

100g thịt bò

300g củ đậu3 củ hành tím3 cây hành hoa3 cây ngò rí2 muỗng canh dầu hào muỗng cà phê tiêu muỗng cà phê muối1 muỗng canh nước tương1 muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm:

Củ đậu mua về gọt vỏ, rửa sạch thái lát mỏng 2mm sau đó cắt thanh dài có bề rộng 25mm. Hành ngò nhặt rửa sạch.Thịt bò mau về rửa sạch, lau khô, cắt miếng mỏng bằng củ đậu sau đó đem ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào, muối, tiêu trong 15 phút cho thấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi nhanh tay cho thịt bò vào xào qua cho thơm rồi cho ra dĩa.

Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím băm vào phi thơm sau đó cho củ đậu vào xào.

Nêm 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng nước tương vào đảo đều cho ngấm rồi cho hành ngò cắt khúc vào xào chung.

Khi củ đậu chín tới thì cho phần thịt bò vào xào chung. Đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

4. Tôm xào củ đậu

Nguyên liệu:

Củ đậu : 1-2 của to

Tôm : khoảng 10 con loại to

Mộc nhĩ

Hành lá, hành khô, gừng.

Gia vị : dầu ăn, muối, nước mắm,hạt nêm, hạt tiêu,...

Cách làm:

Củ đậu rửa sạch, tước vỏ, thái miếng vuông.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bóp muối, rửa lại lần nữa bằng nước.

Mọc nhĩ ngâm với nước ấm và rửa sạch, thái mộc nhĩ cùng kích thước với tôm.

Gừng thái chỉ mỏng, hành lá thái cọng, hành khô đập nhỏ.

Ướp tôm với muối, hạt tiêu, hạt nêm, gừng thái chỉ và cọng hành lá trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị.

Đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm, trút tôm đã ướp vào xào, đảo đều tay, đến khi tôm ngả màu nhạt và săn lại thì cho củ đậu vào xào tiếp.

Xào được khoảng 3 phút, cho tiếp mộc nhĩ vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Trút món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Lên thực đơn cho tuần mới với 6 món đậm đà, ngon ngọt từ sườn heo Các món làm từ sườn heo thơm ngọt, vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, vừa hấp dẫn, dễ dàng chế biến thành nhiều món như rim, hầm, chiên, nướng,... 1. Sườn kho tiêu Nguyên liệu: 700gr sườn non Gia vị: Hạt tiêu, đường, hành khô, tỏi, nước mắm, hạt nêm, nước tương, nước lọc hoặc nước dừa Cách làm:...