Trời lạnh làm lẩu cá trắm giòn chua cay không tanh, chồng con khen hết lời

Mai Hương10:49 01/03/2024

Đây là món lẩu ngon, cực hợp với những ngày lạnh chị em lưu công thức ngay nhé.

Món lẩu cá trắm giòn không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách chuẩn bị lẩu cá trắm ngon miệng và đơn giản dưới đây nhé!

Lẩu cá trắm giòn

Nguyên liệu làm lẩu cá trắm giòn:

1 con cá trắm (khoảng 3-4kg)

2 quả cà chua

1 củ nghệ

3 nhánh hành lá

2 nhánh rau thì là

2 trái ớt

Tương hột

Cơm mẻ

Các loại rau ăn lẩu (tùy chọn)

Cách làm món lẩu cá trắm giòn:

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Làm sạch cá bằng cách gỡ vảy, vây và loại bỏ ruột, sau đó rửa sạch và cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Video đang HOT

Rửa sạch các loại rau và ngâm vào nước muối loãng. Cắt cà chua thành múi cau và cạo sạch vỏ nghệ, sau đó giã nhuyễn. Rửa sạch hành lá và rau thì là.

Bước 3: Ướp cá trắm

Trộn 1 muỗng canh tương hột và nghệ đã giã nhuyễn với phần cá trắm và ướp trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4: Nấu lẩu cá trắm

Cho cà chua vào nồi với 1 muỗng canh cơm mẻ và 1,5 lít nước, sau đó đun sôi. Tiếp theo, đưa cá đã ướp vào nước lẩu và nấu khoảng 10 phút cho cá chín.

Cuối cùng, thêm hành lá, ớt và các loại rau sống vào nồi lẩu để ăn kèm với cá trắm.

Một mẹo hay để làm nước lẩu thơm ngon là sử dụng nước dừa thay vì nước lọc. Điều này sẽ tăng thêm hương vị và bạn cũng có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Cá trắm kho thơm ngon, bắt vị cực hao cơm cho bữa cơm gia đình ngày lạnh của mẹ đảm Bình Dương

Món cá trắm kho thơm ngon, đậm đà sẽ là một món ăn cực đưa cơm, với hương vị hấp dẫn và cách làm đơn giản.

Món cá kho quen thuộc nhưng khi được kết hợp với chuối xanh và dưa cải chua trở thành món ăn mới mẻ và rất đưa cơm. Hôm nay, mời bạn cùng vào bếp với Emdep.vn để chế biến món cá trắm kho cực ngon với công thức của chị Nguyễn Hòa (34 tuổi, Bình Dương).

Chị Hòa chia sẻ: "Dạo này thời tiết rất đẹp, sáng sớm se lạnh, trưa nắng dịu nhẹ, tối mát mẻ như mùa thu. Mình nhanh trí kho cá ăn cơm nóng cho hợp với thời tiết. Ông bà mình gốc Bắc nên cực kì thích ăn cá trắm kho, cá càng to thì càng mê. Kho cá phải nồi gang và bếp củi riu riu mới chuẩn bài. Mình là con cháu thế hệ sau nhưng vẫn không hề quên hương vị".

Cá trắm là một trong những thực phẩm được nhiều người ưa chuộng và sử dụng trong bữa cơm gia đình. Thịt cá trắm chắc, thơm ngon và được chế biến thành nhiều các món ngon. Bên cạnh đó, cá trắm còn là loại thức ăn bổ dưỡng. Theo Đông y, cá trắm bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức. Trong thịt cá trắm có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất đạm, canxi, lipit, phốt pho, sắt...

Để mua được cá trắm ngon, bạn nên chọn những con còn sống và quẫy đạp khỏe, trọng lượng khoảng 2- 3kg, mình thuôn thân chắc, đầu và thân cân đối, mắt sáng, mang cá đỏ tươi.

Cách làm cá trắm kho

Nguyên liệu:

Cá trắm: 2kg

Thịt ba chỉ: 300gr

Nước mắm: 6 thìa cà phê

Đường nâu: 2 thìa cà phê

Hành tím

Ớt

Hạt tiêu

Lá gừng, hành lá, rau răm

Dưa cải chua: 400gr

Chuối xanh: 3 trái

Muối, chanh

Các bước làm:

Bước 1: Sơ chế cá

- Cá cạo sạch vảy, cắt bỏ phần nội tạng, vây cá, rửa sạch lại với nước.

- Tiếp đến, cạo sạch phần máu và mảng trắng đục còn bám trong bụng cá nhằm loại bớt mùi hôi tanh.

- Tiếp theo, dùng dao cắt lấy khúc đầu và khúc giữa của cá. Khúc đầu cắt đôi, khúc giữa cắt lát 2cm, chà qua chanh muối.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

- Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Dùng dao thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

- Lá gừng thì rửa sạch, để ráo nước rồi vò giập.

- Ớt cắt bỏ cuống rửa sạch.

- Hành tím mang đi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

- Hành lá rủa sạch để ráo rồi thái khúc.

- Rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Cải chua vắt sạch nước.

- Chuối xanh tước vỏ, cắt lát rồi ngâm vào âu nước chanh pha loãng cho chuối trắng và ra bớt nhựa. Sau đó lấy chuối ra rửa qua nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Ướp cá

- Đầu tiên bạn sẽ chiên sơ thịt ba chỉ heo để xém cạnh, kho cá sẽ thơm ngon hơn. Tiếp đến thêm hành tím đập dập vào, đảo tới vàng hành tím.

- Sau đó, cho thịt ba chỉ đã chiên xém cạnh cùng cá đã sơ chế sạch vào một cái tô đủ lớn rồi cho gia vị đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều.

- Ướp gia vị trong khoảng 60 phút.

Bước 4: Kho cá

- Bạn nên dùng nồi gang kho cá.

- Cho cải chua, chuối xanh xuống dưới đáy nồi rồi xếp cá đã tẩm ướp gia vị lên trên. Rải lá gừng, hành lá, rau răm một lớp mỏng, xem kẽ thịt ba chỉ xém cạnh.

- Sau đó bạn lại xếp tới một lớp cải chua, chuối xanh, trên cùng là lá gừng.

- Đặt nồi gang lên bếp, đậy nắp đun sôi, sau đó hạ lửa, đun liu riu trong 2h, tắt bếp. Mở nắp để từ 2-8h. Sau đó đập nắp, kho thêm lần 2 khoảng 2-4h nữa là hoàn thành.

Chúc bạn thành công!

Ông bố 8X trổ tài kho cá ngon bất bại, màu đẹp nhức nhối, thịt cá không bị tanh nhờ một bí quyết Nhờ bí quyết đơn giản, ông bố 8X có ngay nồi cá kho thơm nức, miếng thịt chắc, đậm đà, không bị tanh, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời. Có thể nói cá kho là một trong những món có nhiều cách chế biến nhất hiện nay. Người miền Nam kho cá với dứa, miền Bắc kho cá với riềng, có nơi...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Pha sang đường vỏn vẹn 16 giây của chiếc xe máy khiến hàng loạt phương tiện chao đảo00:16

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Lý Nhã Kỳ xuất hiện với visual lạ hoắc, một sao nữ Gen Z khoe vòng 1 đẹp ná thở01:49

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Cindy Lư đáp trả khi bị nói ngoại tình, là nguyên nhân khiến Hoài Lâm tụt dốc không phanh00:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

8 mẹo khử mùi tanh của cá, thịt cực kỳ hiệu quả

05:57:57 20/02/2025

Cá và thịt tươi sống thường có mùi tanh đặc trưng, nếu không xử lý đúng cách sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là 8 mẹo đơn giản giúp khử mùi tanh hiệu quả, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.