Trời lạnh làm lẩu cá trắm giòn chua cay không tanh, chồng con khen hết lời
Đây là món lẩu ngon, cực hợp với những ngày lạnh chị em lưu công thức ngay nhé.
Món lẩu cá trắm giòn không chỉ thơm ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Hãy cùng Emdep.vn khám phá cách chuẩn bị lẩu cá trắm ngon miệng và đơn giản dưới đây nhé!
Lẩu cá trắm giòn
Nguyên liệu làm lẩu cá trắm giòn:
1 con cá trắm (khoảng 3-4kg)
2 quả cà chua
1 củ nghệ
3 nhánh hành lá
2 nhánh rau thì là
2 trái ớt
Tương hột
Cơm mẻ
Các loại rau ăn lẩu (tùy chọn)
Cách làm món lẩu cá trắm giòn:
Bước 1: Sơ chế cá trắm
Làm sạch cá bằng cách gỡ vảy, vây và loại bỏ ruột, sau đó rửa sạch và cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Video đang HOT
Rửa sạch các loại rau và ngâm vào nước muối loãng. Cắt cà chua thành múi cau và cạo sạch vỏ nghệ, sau đó giã nhuyễn. Rửa sạch hành lá và rau thì là.
Bước 3: Ướp cá trắm
Trộn 1 muỗng canh tương hột và nghệ đã giã nhuyễn với phần cá trắm và ướp trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
Bước 4: Nấu lẩu cá trắm
Cho cà chua vào nồi với 1 muỗng canh cơm mẻ và 1,5 lít nước, sau đó đun sôi. Tiếp theo, đưa cá đã ướp vào nước lẩu và nấu khoảng 10 phút cho cá chín.
Cuối cùng, thêm hành lá, ớt và các loại rau sống vào nồi lẩu để ăn kèm với cá trắm.
Một mẹo hay để làm nước lẩu thơm ngon là sử dụng nước dừa thay vì nước lọc. Điều này sẽ tăng thêm hương vị và bạn cũng có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.
Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!
Cá trắm kho thơm ngon, bắt vị cực hao cơm cho bữa cơm gia đình ngày lạnh của mẹ đảm Bình Dương
Món cá trắm kho thơm ngon, đậm đà sẽ là một món ăn cực đưa cơm, với hương vị hấp dẫn và cách làm đơn giản.
Món cá kho quen thuộc nhưng khi được kết hợp với chuối xanh và dưa cải chua trở thành món ăn mới mẻ và rất đưa cơm. Hôm nay, mời bạn cùng vào bếp với Emdep.vn để chế biến món cá trắm kho cực ngon với công thức của chị Nguyễn Hòa (34 t.uổi, Bình Dương).
Chị Hòa chia sẻ: "Dạo này thời tiết rất đẹp, sáng sớm se lạnh, trưa nắng dịu nhẹ, tối mát mẻ như mùa thu. Mình nhanh trí kho cá ăn cơm nóng cho hợp với thời tiết. Ông bà mình gốc Bắc nên cực kì thích ăn cá trắm kho, cá càng to thì càng mê. Kho cá phải nồi gang và bếp củi riu riu mới chuẩn bài. Mình là con cháu thế hệ sau nhưng vẫn không hề quên hương vị".
Cá trắm là một trong những thực phẩm được nhiều người ưa chuộng và sử dụng trong bữa cơm gia đình. Thịt cá trắm chắc, thơm ngon và được chế biến thành nhiều các món ngon. Bên cạnh đó, cá trắm còn là loại thức ăn bổ dưỡng. Theo Đông y, cá trắm bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức. Trong thịt cá trắm có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất đạm, canxi, lipit, phốt pho, sắt...
Để mua được cá trắm ngon, bạn nên chọn những con còn sống và quẫy đạp khỏe, trọng lượng khoảng 2- 3kg, mình thuôn thân chắc, đầu và thân cân đối, mắt sáng, mang cá đỏ tươi.
Cách làm cá trắm kho
Nguyên liệu:
Cá trắm: 2kg
Thịt ba chỉ: 300gr
Nước mắm: 6 thìa cà phê
Đường nâu: 2 thìa cà phê
Hành tím
Ớt
Hạt tiêu
Lá gừng, hành lá, rau răm
Dưa cải chua: 400gr
Chuối xanh: 3 trái
Muối, chanh
Các bước làm:
Bước 1: Sơ chế cá
- Cá cạo sạch vảy, cắt bỏ phần nội tạng, vây cá, rửa sạch lại với nước.
- Tiếp đến, cạo sạch phần m.áu và mảng trắng đục còn bám trong bụng cá nhằm loại bớt mùi hôi tanh.
- Tiếp theo, d.ùng d.ao c.ắt lấy khúc đầu và khúc giữa của cá. Khúc đầu cắt đôi, khúc giữa cắt lát 2cm, chà qua chanh muối.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước. Dùng dao thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Lá gừng thì rửa sạch, để ráo nước rồi vò giập.
- Ớt cắt bỏ cuống rửa sạch.
- Hành tím mang đi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Hành lá rủa sạch để ráo rồi thái khúc.
- Rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Cải chua vắt sạch nước.
- Chuối xanh tước vỏ, cắt lát rồi ngâm vào âu nước chanh pha loãng cho chuối trắng và ra bớt nhựa. Sau đó lấy chuối ra rửa qua nước lạnh, để ráo.
Bước 3: Ướp cá
- Đầu tiên bạn sẽ chiên sơ thịt ba chỉ heo để xém cạnh, kho cá sẽ thơm ngon hơn. Tiếp đến thêm hành tím đ.ập dập vào, đảo tới vàng hành tím.
- Sau đó, cho thịt ba chỉ đã chiên xém cạnh cùng cá đã sơ chế sạch vào một cái tô đủ lớn rồi cho gia vị đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều.
- Ướp gia vị trong khoảng 60 phút.
Bước 4: Kho cá
- Bạn nên dùng nồi gang kho cá.
- Cho cải chua, chuối xanh xuống dưới đáy nồi rồi xếp cá đã tẩm ướp gia vị lên trên. Rải lá gừng, hành lá, rau răm một lớp mỏng, xem kẽ thịt ba chỉ xém cạnh.
- Sau đó bạn lại xếp tới một lớp cải chua, chuối xanh, trên cùng là lá gừng.
- Đặt nồi gang lên bếp, đậy nắp đun sôi, sau đó hạ lửa, đun liu riu trong 2h, tắt bếp. Mở nắp để từ 2-8h. Sau đó đ.ập nắp, kho thêm lần 2 khoảng 2-4h nữa là hoàn thành.
Chúc bạn thành công!
Ông bố 8X trổ tài kho cá ngon bất bại, màu đẹp nhức nhối, thịt cá không bị tanh nhờ một bí quyết Nhờ bí quyết đơn giản, ông bố 8X có ngay nồi cá kho thơm nức, miếng thịt chắc, đậm đà, không bị tanh, ăn kèm cơm trắng là tuyệt vời. Có thể nói cá kho là một trong những món có nhiều cách chế biến nhất hiện nay. Người miền Nam kho cá với dứa, miền Bắc kho cá với riềng, có nơi...