Trổ tài gái đảm với 3 món thạch núng nính mềm mịn, ngon ngọt mà cách làm quá ư đơn giản
Thạch rau câu là món ngon dễ làm, thưởng thức cùng trà sữa thì ngon hết sảy!
Nguyên liệu:
Thạch dừa thô: 500 gr
Đường phèn: 1 kg
Hạt chia: 1 muỗng cà phê
Lá dứa, hoa đậu biếc
Bột matcha và siro dâu
Nước vải ngâm: 3 muỗng canh
Sơ chế thạch khử vị chua
Để khử vị chua của thạch dừa thô, bạn hãy cho thạch dừa vào nước bóp và rửa lại trong vài lần, mỗi lần khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại thạch 1 lần nữa trực tiếp dưới vòi nước, vắt mạnh thạch dừa để ráo hết nước còn sót lại bên trong. Sau đó, cho thạch vào ngâm với nước lọc trong 8 tiếng cho nở đều.
Thạch sau khi ngâm hãy cho vào nồi nước sôi trụng sơ trong khoảng 1 phút. Rồi cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 2 phút. Sau đó, vớt thạch ra ép mạnh cho ráo hết nước.
Bắc nồi lên bếp với 3 lít nước rồi thêm đường phèn vào khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó cho thạch dừa và lá dứa vào nồi đun trong 20 phút rồi thêm vào 3 lít nước nữa rồi đun tiếp 10 phút thì tắt bếp.
Cho hoa đậu biếc vào chén nước sôi ngâm trong 5 đến 7 phút để tạo màu xanh rồi vớt hoa ra ngoài. Cho bột matcha vào chén hòa tan với 30ml nước sôi. Cùng lúc, cho 30ml siro dâu vào 1 cái chén khác.
Cách nấu thạch dừa thô ngon
Chuẩn bị ba cái tô, mỗi tô múc vào 3 muỗng thạch dừa vừa nấu. Đối với 3 chén, hãy lần lượt cho mỗi loại nước màu vào từng phần thạch để tạo thành thạch màu xanh tím, xanh lá và đỏ. Sau đó ngâm trong 15 – 20 phút để thạch dừa thấm màu và rửa lại với nước lạnh, để ráo. Cuối cùng cho 1 muỗng cà phê hạt chia vào chén nước ấm và ngâm đến khi nở hoàn toàn là được.
Phần thạch dừa trắng còn dư trong nồi thêm vào 3 muỗng canh nước vải ngâm rồi khuấy đều để nước đường thêm thơm ngon hơn. Ngoài nước vải ngâm, bạn có thể thêm nước của trái cây khác bạn yêu thích như: nhãn ngâm, đào ngâm hoặc dứa ngâm….
Thạch dừa sau khi trộn màu thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho giòn hơn rồi lấy ra sử dụng. Cho một ít thạch dừa với đủ loại màu vào ly, thêm hạt chia, đá lạnh rồi đổ phần nước nấu thạch vào là có thể dùng rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 gói bột râu câu giòn
250 gram đường
1 trái dưa hấu
Cách làm thạch rau câu dưa hấu
Video đang HOT
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế dưa hấu. Dưa hấu khi mua về rửa sạch và cắt đôi theo chiều ngang hay dọc đều được. Các bạn dùng muỗng nạo lấy phần ruột bên trong. Các bạn nên chịu khó loại bỏ luôn phần hạt dưa nhé. Chú ý nạo đều tay để tạo khuôn.
Bước 2: Ép nước dưa hấu
Cho phần dưa đã sơ chế vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hoặc dùng máy ép trái cây ép nước cũng được.
Tiếp đó, các bạn dùng tấm vải sạch hoặc dùng rây lọc lấy phần nước dưa hấu và bỏ phần thịt. Nếu không có dụng cụ ép hoặc xay sinh tố, các bạn có thể dùng muỗng để ép và lọc nước qua rây.
Bước 3: Tiến hành nấu rau câu
Bắc lên bếp một cái nồi, đổ khoảng 150ml nước và đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi thì hạ lửa.
Trộn đều gói rau câu giòn cũng 250 gram đường. Khi nước sôi cho hỗn hợp vừa trộn vào và khuấy đều để cho bột rau câu không bị vón
Vừa đun vừa khuấy đều khoảng 5-8 phút các bạn cho nước ép dưa vào. Khuấy đều hỗn hợp khoảng 3-5 phút nữa cho hỗn hợp hòa trộn vào nhau hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ thạch rau câu dưa hấu vào khuôn
Bạn cố định phần vỏ dưa hấu đã nạo ruột, đổ từ từ hỗn hợp nước rau câu vào. Lưu ý, bạn không nên đổ đầy, chỉ nên đổ khoảng 2/3 vỏ dưa là được. Vì, nếu đổ đầy phần thạch có thể bị nghiêng chảy ra ngoài, sẽ không đẹp mắt.
Để thạch nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khoảng 3-5 tiếng là thạch đã đông lại hoàn toàn. Bạn chỉ việc lấy ra trang trí và thưởng thức thôi.
Nguyên liệu
Nha đam
Đường phèn
Chanh tươi
Đá viên sạch
Cách làm thạch nha đam tại nhà
1. Nha đam khi mua, bạn chọn lá còn tươi, chắc và căng, không bị dập nát. Bạn đem rửa sạch lá nha đam.
2. Sau đó, bạn cắt lá nha đam thành các khúc dài khoảng 4-5cm. Dùn.g da.o cắ.t bỏ 2 rìa gai của lá rồi dọc phần vỏ cứng màu xanh ở xung quanh đi. Đây chính là phần khiến cho nha đam bị đắng nên bạn nhớ lọc thật sạch đi nhé.
3. Phần thịt nha đam sau khi đã lọc ra, bạn đem rửa sạch rưới vòi nước cho nhớt nha đam trôi hết đi. Đến khi sờ tay thấy thịt nha đam se thít và không còn nhớt thì thôi. Bạn để nha đam trên rổ cho ráo nước.
4. Tiếp theo, bạn thái nha đam thành các miếng nhỏ giống như hạt lựu. Không nhất thiết phải thái nhỏ quá vì trong quá trình chế biến, nha đam sẽ bị hao đi đôi chút.
5. Bạn cho 1 thìa cà phê muối vào với 0,5 lít nước, sau đó vắt thêm 1 quả chanh nhỏ vào, ngâm nha đam trong dung dịch nước này khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch và để ráo nước.
6. Chần sơ nha đam
Bạn đun sôi nửa lít nước. Sau đó, bạn đổ nha đam vào đun trong khoảng 1 phút. Tiếp tục đổ nha đam ra rổ và xối ngay dưới vòi nước sạch. Sau đó để ráo nước.
7. Ướp nha đam với đường
Bạn đem tán nhỏ đường phèn ra rồi trộn 1 lạng đường phèn với 1 ít đá viên. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường ít hay nhiều tùy ý nhé. Bạn đổ nha đam vào hỗn hợp đá đường. Đường phèn sẽ ngấm dần vào thịt nha đam tạo độ ngọt còn đá lạnh sẽ giúp cho nha đam có độ giòn hơn. Bạn ngâm khoảng 1-2 tiếng là được, sau đó đậy kín lại và bảo quản trong tủ lạnh.
Cách làm thạch rau câu dưa hấu mát lạnh tươi ngon
Cách làm thạch rau câu mát lạnh làm món tráng miệng ngon? vào bếp để làm thạch rau câu dưa hấu vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng, cực kỳ dễ làm nha!
Nguyên liệu làm Thạch rau câu dưa hấu
Dưa hấu 1 quả (khoảng 2.5kg)
Bột rau câu dẻo 1 gói (12gr)
Đường cát 150 gr
Cách chọn mua dưa hấu tươi ngon
Đầu tiên khi chọn mua dưa hấu bạn nên ưu tiên chọn những quả có vỏ ngoài màu xanh đậm, trơn láng và vân hiện rõ.Kế đến, để chọn dưa hấu tươi ngọt, bạn nên chọn những quả có cuống nhỏ và héo, mặt đáy của quả có màu vàng nhạt.
Không nên chọn những quả có vỏ màu nhợt nhạt, cuống xanh vì đây là những quả thu hoạch sớm, vị nhạt, ít giòn và ngọt.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, bếp, dao, muỗng, tô, nồi, rây...
Cách chế biến Thạch rau câu dưa hấu
1
Sơ chế dưa hấu
Dưa hấu sau khi mua về rửa cho sạch đất, cát còn bám bên ngoài vỏ rồi dùn.g da.o cắ.t dưa hấu ra làm đôi theo chiều dọc.
Dùng muỗng nạo toàn bộ phần thịt dưa hấu và cho ra tô, trong lúc nạo dưa hấu bạn nhớ loại bỏ phần hạt dưa hấu luôn nhé!
Vỏ quả dưa hấu sau khi đã lấy thịt dưa ra hết thì để lại để một lát dùng để làm khuôn thạch.
2
Xay dưa hấu
Cho phần thịt dưa hấu đã múc ra tô vào máy xay sinh tố, bạn có thể chia ra xay nhiều lần cho dễ xay nhé!
Mỗi lần xay khoảng 5 phút đến khi nước dưa hấu mịn, không còn lợn cợn thì tắt máy thì cho nước dưa hấu ra tô.
Sau khi đã xay toàn bộ dưa hấu, chúng ta sẽ lược qua rây thêm một lần nữa để lọc phần hạt còn sót lại rồi cho nước dưa hấu đã lọc vào nồi.
3
Nấu thạch
Với 2.5kg dưa hấu chúng ta sẽ thu được khoảng 1.6 lít nước dưa hấu. Như vậy chúng ta sẽ cho vào nước dưa hấu 1 gói bột rau câu dẻo, 150gr đường rồi đều cho đến khi đường tan hết.
Bắc nồi lên bếp nấu sôi ở lửa lớn, vừa nấu vừa liên tục khuấy để thạch không bị cháy ở đáy nồi. Khi hỗn hợp sôi thì nấu thêm khoảng 6 phút nữa cho chín bột rau câu rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Lúc hỗn hợp thạch sôi, bạn nên hớt bỏ phần váng bọt trên mặt để thạch rau câu được đẹp mắt và ngon hơn nhé!
4
Đổ khuôn
Múc hỗn hợp thạch cho vào vỏ quả dưa hấu, đợi khoảng 15 phút cho nguội bớt thì cất vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng cho đông lại là có thể dùng được rồi đó.
5
Thành phẩm
Cắt thạch rau câu dưa hấu ra thành các miếng vừa ăn rồi thưởng thức thôi nào. Thạch có màu đỏ tươi rất đẹp mắt, vị ngọt vừa phải, dẻo mềm và mát lạnh.
Vừa xinh xắn lại vừa ngon lành thế này thì bạn mau mau vào bếp và trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé!
3 Cách làm thạch rau câu dưa hấu giòn ngon, ngọt mát cực đơn giản Nếu như trước đây, các loại trái cây mát lạnh thường được làm món tráng miệng sau mỗi bữa cơm, thì nay đã ngày càng đa dạng hơn với sự xuất hiện của bánh flan, món chè,... 1. Thạch rau câu dưa hấu (công thức được chia sẻ từ người dùng) Nguyên liệu làm Thạch rau câu dưa hấu (công thức được chia...