Tranh thủ vải vào mùa, làm ngay chè khúc bạch tươi mát thơm ngon, beo béo giải nhiệt ngày hè
Đảm bảo với món chè khúc bạch chế biến kiểu này ai cũng phải thích mê.
Chè khúc bạch là món ăn chơi được yêu thích trong ngày hè vì thanh mát, béo ngậy, giải nhiệt rất tốt. Nếu chưa biết cách nấu chè khúc bạch, bạn có thể tham khảo công thức dưới đây của bạn Nguyễn Thịnh (TP HCM) nhé.
Là một 9X vô cùng năng động yêu thích nấu ăn nên hiện tại Nguyễn Thịnh đang công việc content creator – nhà sáng tạo nội dung về lĩnh vực ẩm thực với hi vọng được sống hết mình với đam mê, lan toả niềm yêu ẩm thực đến nhiều người bằng việc chia sẻ các video hướng dẫn nấu ăn.
Bạn Nguyễn Thịnh.
Dưới đây là cách nấu chè khúc bạch của Nguyễn Thịnh:
Nguyên liệu:
Để làm khúc bạch:
- 25g bột gelatin.
- 100ml nước.
- 5 lát phô mai.
- 350ml sữa tươi.
- 80g đường cát.
- 200ml whipping cream.
- Hoa đậu biếc hoặc bột khoai tím.
Nấu nước chè:
- 800ml nước lá dứa.
- 250g đường phèn.
- 1 lon vải ngâm (nếu có nước vải tươi tự nấu càng thơm).
- Hạnh nhân lát.
Cách làm:
Bước 1: Làm khúc bạch
- Ngâm gelatin với nước khoảng 15 phút để gelatin ngấm và nở.
Video đang HOT
- Nấu tan phô mai với sữa tươi trên bếp ở lửa nhỏ. Dùng phô mai để tạo vị béo thơm hơn cho món chè này.
- Cho đường cát, kem tươi whipping cream vào khuấy đều.
- Cho gelatin đã ngâm vào khuấy tan.
- Bạn có thể tạo màu với hoa đậu biếc và bột khoai tím cho món chè thêm hấp dẫn.
- Rót ra khuôn, để ngăn mát 4h hoặc qua đêm đến khi thạch đông đặc hoàn toàn.
Bước 2: Nấu nước chè
- Nấu sôi nước, sau đó cho lá dứa và đường phèn vào nấu tan.
- Vớt bỏ lá dứa, thêm lon vải vào khuấy đều rồi để nguội.
Bước 3: Thưởng thức
- Thạch cắt miếng nhỏ vừa ăn, rang thêm hạnh nhân lát rắc lên mặt là thưởng thức được rồi.
Món chè khúc bạch thanh mát, ngọt thơm, béo ngậy cực hấp dẫn.
Thứ trắng mềm như đậu phụ bỏ thêm nước đường lại được món ngon, ăn đến đâu mát ruột đến đấy
Món chè này vừa dễ nấu lại thơm ngon, tốt cho sức khỏe, rất hợp với những ngày thời tiết nóng nực.
Mùa hè, các món nước như chè, sinh tố luôn là lựa chọn hàng đầu của các gia đình. Ngoài chè truyền thống như đỗ đen, đỗ xanh hay chè bưởi thì chè khúc bạch là gợi ý tuyệt vời.
Món chè này rất dễ nấu mà hương vị lại thanh mát, thơm ngon. Những miếng thạch dẻo mềm ăn cùng nước đường thanh ngọt, hoa quả giòn ngon thêm hạnh nhân béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vặt hấp dẫn cho ngày hè oi nóng.
Sự đa dạng của các loại nguyên liệu đặc biệt là trái cây sẽ giúp tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món chè. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý sử dụng các loại quả ít đường, hạn chế dùng vải, nhãn để giảm lượng đường.
Cùng tham khảo một cách nấu chè khúc bạch đơn giản, thanh mát cho ngày hè mà ai cũng có thể nấu được ngay dưới đây.
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch
- Sữa tươi: 200ml
- Kem tươi
- Nước lọc: 200ml
- Đường trắng: 10g (có thể thêm hoặc bớt tùy vào khẩu vị của gia đình)
- Mật ong
- Hạnh nhân
- Gelatin: 5g
Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch đơn giản
1. Ngâm gelatin trong nước lạnh rồi dùng rây lọc rửa nhiều lần.
2. Cho gelatin đã ngâm vào nồi, thêm 200ml nước đun cho tới khi tan chảy.
Khuấy liên tục trong suốt thời gian nấu gelatin. Bạn nên để lửa vừa, lửa nhỏ để đun tới khi gelatin tan hết.
3. Đổ sữa tươi, kem tươi vào trong nồi rồi đun ấm. Bước này bạn cho thêm đường trắng, tới khi sữa hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
4. Trút phần gelatin đã đun chảy vào sữa và khuấy cho thật đều.
5. Cho sữa và gelatin vào khuôn sau đó bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau từ 2 - 3 tiếng thì thạch đông là bạn có thể đem ra sử dụng.
6. Phần nước chè bạn cho vào nồi 1 lít nước lọc rồi thêm đường cho hợp khẩu vị. Nếu có thể hãy bỏ 1 - 2 lá dứa vào nấu chung để nước đường thơm hơn nhé. Khi nồi nước đường sôi thì tắt bếp, để nguội.
7. Trái cây ăn chung với chè khúc bạch bạn chọn theo sở thích. Có thể cho vải, nhãn, mít, thanh long... Cho phần trái cây đã sơ chế vào nước đường đã nấu rồi ngâm 1 - 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
8. Hạt chia ngâm nước ấm chừng 15 phút.
9. Lấy phần thạch sữa đã làm trước đó ra thái miếng vừa ăn. Bạn có thể dùng khuôn để thạch trông đẹp mắt hơn.
Cho thạch ra bát rồi chan nước đường cùng hoa quả, hạt chia vào. Rắc hạt hạnh nhân lên trên và thưởng thức. Nếu muốn ăn mát bạn có thể cho thêm chút đá bào.
Mẹo nấu chè khúc bạch ngon như ngoài hàng
Nấu chè khúc bạch bạn cần lưu ý một số điểm sau để có được một cốc chè ngon như ý.
1. Bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường phèn để giảm độ ngọt đồng thời giúp cho phần nước đường thanh ngọt, dễ ăn hơn.
2. Đổi màu cho thạch bằng cách sử dụng lá dứa, hoa đậu biếc tùy theo sở thích.
3. Nên đổ hỗn hợp sữa và gelatin qua rây lọc để loại bỏ một số cặn chưa tan hết. Bước này sẽ giúp cho miếng thạch của bạn mịn, mềm và đẹp mắt hơn.
4. Bảo quản thạch trong ngăn mát càng lâu càng tốt như thế miếng thạch sẽ dẻo, mịn.
5. Nếu không có điều kiện mua kem tươi thì hoàn toàn có thể sử dụng sữa đặc. Vị ngọt cùng độ thơm, béo ngậy của nguyên liệu này sẽ giúp cho món thạch hấp dẫn hơn.
6. Có thể dùng bột rau câu để thay thế cho gelatin. Tuy nhiên, nó sẽ khiến thạch dễ bị cứng và không được dẻo như gelatin.
7. Ngâm gelatin là việc làm cần thiết, bước này giúp các miếng gelatin nở đều hơn.
8. Không đun sôi sữa vì nhiệt độ cao có thể làm biến đổi các chất béo, đạm cùng carbohydrate đồng thời phá vỡ cấu trúc của các vitamin có lợi.
Cách nấu chè khúc bạch đơn giản nhất nhưng ngon nhất Chè khúc bạch từng là món chè làm mưa làm gió một thời. Nghe tên rất mỹ miều, nguyên liệu cũng khá nhiều nhưng cách nấu chè khúc bạch lại rất đơn giản. Chè khúc bạch Chỉ cần bạn nắm được cách làm chè khúc bạch cơ bản, bạn có thể biến tấu thành nhiều loại khúc bạch khác nhau như khúc bạch...