Trà hoa xuyến chi lạ mà quen!
Hoa xuyến chi sau khi phơi khô còn được dùng như trà làm thanh mát cơ thể.
Hoa xuyến chi mọc dại
Cây xuyến chi là một loại cây mọc dại phổ biến, có sức sống mãnh liệt, chẳng cần chăm bón nhưng vẫn tươi tốt.
Hoa phơi khô
Video đang HOT
Tuổ.i thơ trong mỗi chúng ta chắc hẳn đã rất quen thuộc với hoa xuyến chi, loài hoa mang vẻ đẹp hoang dại nhưng cũng đầy quyến rũ. Ngoài ra, cây xuyến chi còn được sử dụng như một loại thảo mộc tự nhiên, có trong các bài thuố.c dân gian dùng để chữa bệnh.
Từ xa xưa, người dân ở bản Rùa, huyện Chiêm Hóa, tỉnh Tuyên Quang đã dùng ngọn hoa xuyến chi để làm thức ăn, trong đó hai món ăn phổ biến đó là ngọn xuyến chi xào tỏi và canh xuyến chi. Hoa xuyến chi sau khi phơi khô còn được dùng như một thức uống làm thanh mát cơ thể. Vì ngọn xuyến chi có vị hăng nên trước khi nấu thì phải luộc qua nước sôi để giảm bớt bị hăng của nó.
Cách làm hai món này cũng rất đơn giản. Để làm món ngọn hoa xuyến chi xào tỏi, đầu tiên là phi tỏi lên cho thơm, sau đó cho ngọn xuyến chi đã luộc qua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa rồi xào cho đến khi chín là được. Ngoài ra, mọi người có thể xào cùng với thịt bò để món ăn thêm phần ngon hơn.
Đối với món canh xuyến chi thịt băm, đầu tiên là cho thịt băm vào xào qua cho săn lại, sau đó đổ nước vào đun sôi, cho thêm gia vị rồi cho ngọn xuyến chi đã luộc qua vào nấu cùng cho đến khi chín.
Cả hai món ăn này đều có vị bùi, hơi đắng và hăng và sẽ cảm thấy hơi lạ nếu bạn là người lần đầu tiên thử chúng. Tuy nhiên, nếu ai đã từng ăn quen món này thì sẽ thấy chúng mang một vị ngon riêng biệt và sẽ muốn ăn trong những lần tiếp theo.
Canh xuyến chi thịt băm
Hoa xuyến chi sau khi phơi khô có thể dùng để pha trà uống, trà hoa xuyến chi có vị thơm và khá dễ uống. Nhà tôi bao giờ cũng có sẵn hoa xuyến chi phơi khô dùng để mời những vị khách từ phương xa.
Cho một chút hoa xuyến chi đã phơi khô vào cốc, sau đó đổ nước sôi vào rồi tráng qua một lượt trà để loại bỏ bớt bụi và phần nhị hoa, rồi đổ nước vào lần hai, chờ khoảng 5 phút cho trà ngấm và sau đó mọi người có thể thưởng thức được thức uống đặc biệt này.
Bánh ngô của người Mông
Ngô là cây trồng gắn bó với đời sống đồng bào Mông từ bao đời nay. Vì vậy, các món ăn từ ngô cũng là món ngon phổ biến trong đời sống hàng ngày. Ngoài món mèn mén nổi tiếng thì bánh ngô được người Mông khá ưa chuộng.
Bánh ngô chủ yếu được làm từ ngô nếp, thơm và dẻo. Khi những bắp ngô trên nương vẫn còn sữa, người Mông thu hoạch đem tách hạt rồi cho vào cối đá xay, nghiền thành bột. Bột này được họ cho vào một chiếc túi treo lên cao để ráo nước. Khoảng hai ngày thấy bột ngô trong túi đông lại, họ đem bột đán.h tơi rồi cho một lượng nước vừa đủ vào đảo đều, sau đó lăn thành từng chiếc bánh hình tròn giống như bánh rán đem chảo rán vàng.
Nhiều gia đình trộn bột bánh với một ít mật mía, hoặc mật ong để bánh ngọt thơm hơn. Nhiều cô gái Mông còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế của mình bằng cách gói bánh ba cạnh, nặn thành từng bánh nhỏ rồi lấy bẹ của bắp ngô gói bên ngoài sao cho giống hình tam giác sau đó bỏ vào chõ hấp chín. Khi ăn bánh rất dẻo, có mùi vị thơm ngon, là món ăn đặc trưng của người Mông.
Vào những ngày đông lạnh giá, đến bản làng vùng cao rồi cùng đồng bào Mông thưởng thức những chiếc bánh ngô dậy mùi mật mía, mật ong quyện với mùi thơm dịu của ngô non, hẳn sẽ là một trải nghiệm khó quên.
Món ngon nức lòng du khách Bắt ba khía được xem là nghề truyền thống, gắn bó với người dân Ngọc Hiển bao đời nay. Công việc bắt ba khía khá đặc trưng, chỉ làm về khuya. Trên chiếc vỏ lãi, mỗi người thẳng tiến về những vạt rừng đước nơi trú ngụ của ba khía. Những dụng cụ khá đơn giản như đèn pin, thùng và bao tay...