Tóp mỡ giòn tan
Tóp mỡ da giòn có thể lắc muối ớt, tỏi phi, rim mặn ngọt hoặc chấm mắm ớt đều ngon, có thể ăn kèm đồ chua cho đỡ ngấy.
- Mỡ heo có da
- Muối ớt, hành phi
Cách làm:
- Mỡ chọn loại có da, chọn phần chắc hoặc chọn phần ba rọi bỏ phần thịt.
- Cạo rửa sạch với chanh và muối. Cho vào nước sôi luộc 3-5 phút là được. Trong nước luộc cho ít muối và củ hành cho thơm.
- Vớt mỡ ra để nguội, cắt miếng vừa không cắt nhỏ.
- Cho mỡ cắt vào chảo hoặc nồi, dùng loại chống dính làm sẽ dễ hơn. Thắng mỡ với lửa nhỏ nhất, đảo đều từ từ khi thấy mỡ săn lại, phần da hơi phồng trắng lên thì cho lửa lớn.
Video đang HOT
- Đảo đều cho da phồng đều, lúc này da sẽ nổ và có thể b.ắn nhẹ nên cẩn thận. Khi thấy mỡ và da phồng, vàng đều thì vớt ra ngay cho vào rây cho ráo.
- Lưu ý: lửa thắng lúc đầu phải thật nhỏ khi thấy da phồng trắng thì lên lửa lớn, da nổ đều ngon và không bị chai.
- Tóp mỡ nguội cho vào lọ để ăn dần, hoặc cho muối ớt vào lắc đều thêm hành phi hoặc tỏi phi hay phi mặn ngọt tuỳ sở thích.
- Phần dầu còn trong chảo lược qua rây cho sạch rồi bảo quản trong lọ kín để chiên, xào…
Ngô Tuyết Phượng
Cách làm mận lắc muối ớt chua cay ngon khó cưỡng
Cách làm mận lắc muối ớt chua cay sau đây đem đến cho bạn hai lựa chọn với những loại gia vị khác nhau, khiến bất kì ai cũng muốn nếm thử món ăn vặt ngon tuyệt này.
Quả mận đang vào giai đoạn cuối mùa nên bạn phải tranh thủ thời gian để làm các món ăn vặt tuyệt vời từ loại quả này. Trong đó, cách làm mận lắc muối ớt được nhiều người "săn lùng" vì đây là một trong những món quà vặt có độ hấp dẫn rất lớn, khiến cả người lớn cũng như t.rẻ e.m đều không thể từ chối.
Vị chua của quả mận được rất nhiều người yêu thích. Ảnh: ST.
Sau đây là cách làm mận lắc muối ớt với hai kiểu biến tấu khác nhau: một loại sử dụng gia vị có nước mắm, một loại sử dụng gia vị là muối ớt. Tuy nhiên, công thức làm mận lắc không khác nhau nhiều.
Nguyên liệu làm mận lắc muối ớt
- 1kg mận hậu chín (chọn quả căng mọng, chín đều và không bị sâu)
- Đường
- Nước mắm ngon hoặc muối ớt
- Ớt bột
Cách làm mận lắc muối ớt ngon tuyệt đỉnh
Bước 1: Mận cắt rửa sạch rồi ngâm nước muối khoảng 30 phút rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cắt mận làm đôi hoặc cắt phần thịt mận ra rồi bỏ riêng phần hạt.
Mận bổ đôi để khi lắc muối ớt sẽ dễ ngấm gia vị hơn
Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp mận
Cách 1: Pha 1 muỗng nước mắm ngon cùng 1 thìa canh đường, đ.ánh tan đường trong bát mắm rồi đổ vào bát mận, trộn đều cho hỗn hợp mắm đường ngấm vào mận.
Ướp mận với nước mắm đường khoảng 30 phút
Cách 2: Cho 2 - 3 thìa muối ớt và đường và cối giã cho mịn rồi đổ vào bát mận đã thái, trộn đều cho ngấm gia vị vào mận.
Trộn đều mận với muối ớt và đường đã giã nhỏ
Bước 3: Cho 1 - 2 thìa bột ớt vào bát mận, đậy nắp cho thật kín rồi lắc đều tay là được. Ngoài ra, bạn có thể mang bao tay vào và trộn đều bột ớt trong bát mận.
Cho thêm bột ớt vào mận đã ngấm gia vị rồi lắc đều là hoàn tất món ăn
Với hai cách pha gia vị trên đây, bạn đã có món mận lắc muối ớt hấp dẫn: một món mận thơm mùi mắm và mận mềm hơn, có chút nước chua ngọt; một món mận khô hơn, vị muối ớt nồng hơn.
Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn các loại gia vị khác nhau với cách làm mận lắc muối ớt này. Với món ăn vặt tuyệt vời này, bạn cùng người thân sẽ vô cùng thích thú.
Thùy Lăng
Cuối tuần vào bếp làm bắp bò nướng muối ớt thơm lừng Bò nướng muối ớt là món ăn khá phổ biến hiện nay và được rất nhiều người yêu thích, nhất là ngày cuối tuần ngồi nhâm nhi cùng cả nhà khi trời lạnh. Nguyên liệu làm bò nướng muối ớt 2 cái bắp bò 2 muỗng café muối 2 muỗng café ớt xay 1 muỗng café đường 1 muỗng canh tỏi xay 3...