Top 4 cách xào bầu ngon mềm bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Lê Thị Hà Vy16:54 22/05/2022

Cách xào bầu đơn giản, nhanh chóng với các nguyên liệu dễ kiếm nhưng hầu như luôn mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Bên cạnh đó, bầu còn là loại thực phẩm rất mát và chứa nhiều vitamin cùng các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, hãy theo dõi 4 cách xào bầu ngon mềm và bổ dưỡng dưới đây, để bạn mang đến cho cả nhà một món ăn bình dị nhưng rất tốt cho sức khỏe, lại giúp bữa cơm thêm ngon miệng nhé.

Bầu xào là món ăn ngon mềm và cung cấp đầy đủ các vitamin, khoáng chất cần thiết – Ảnh Internet

1. Cách xào bầu với tỏi

Nguyên liệu

400g bầu non

Ngò gai, tỏi khô, thì là

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, hạt tiêu, muối

Cách làm

- Bầu non mua về gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và dùng dao thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; thì là, ngò gai rửa sạch, cắt gốc và thái nhỏ.

- Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tiếp tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho bầu vào xào cùng và nêm nếm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Đảo nhanh tay để bầu thấm đều gia vị.

- Khi bầu chín thì tắt bếp, rắc thì là, ngò gai đã thái nhỏ lên trên, múc bầu ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.

Bầu xào tỏi đơn giản mà lại đậm đà hương vị – Ảnh Internet

2. Cách xào bầu với trứng

Nguyên liệu

500g bầu non

2 quả trứng gà hoặc vịt

50g ngò rí, hành lá

50g hành, tỏi khô

100g đậu phộng rang

Gia vị: nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt bột

Cách làm

- Bầu gọt vỏ, để nguyên ruột, rửa sạch, cắt khoanh tròn dày 5mm và thái sợi. Trứng đập vào chén, cho vào một chút hạt nêm và đánh tan đều.

Video đang HOT

- Đậu phộng rang giã nhỏ; hành lá rửa sạch, phần củ để riêng, phần lá thái nhỏ; ngò rí rửa sạch để riêng. Tỏi, hành khô băm nhuyễn.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi cho 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và ít ớt bột vào phi màu. Sau đó, cho bầu vào xào nhanh với lửa lớn và nêm thêm 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt.

- Khi bầu chín vừa tới thì cho trứng vào xào đều tay, rưới nhẹ 1/2 thìa dầu ăn vào và tắp bếp. Cho phần củ hành, hành lá thái mịn cùng 1/2 thìa tiêu, đậu phộng rang nhỏ lên trên, múc ra đĩa và thưởng thức.

Bầu xào trứng thưởng thức khi nóng sẽ càng ngon hơn – Ảnh Internet

3. Cách xào bầu với thịt bò

Nguyên liệu

200g thịt bò thăn

400g bầu non

1 củ tỏi

Rau mùi, hành lá

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm

- Thịt bò mua về rửa sạch, để ra rổ cho ráo, thái thành từng lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ. Sau đó, ướp thịt bò với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt miếng dày khoảng 1 cm. Còn rau mùi, hành lá rửa sạch và thái nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Khi thịt có có mùi thơm thì trút bầu vào đảo đều và nêm thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm rồi lại đảo nhanh tay để bầu ngấm gia vị.

- Cuối cùng, cho rau mùi, hành lá vào đảo đều, tắt bếp, múc bầu xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu và thưởng thức khi nóng.

Bầu xào tỏi không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn cực kì bổ dưỡng – Ảnh Internet

4. Cách xào bầu với tôm

Nguyên liệu

200g tôm tươi hoặc 100g tôm khô

400g bầu non

Tỏi, hành lá

Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, muối

Cách làm

- Bầu mua về gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng hình vuông vừa ăn. Tôm khô ngâm với nước ấm, rửa sạch, để ráo hoặc tôm tươi làm sạch, rút chỉ đen, rửa sạch và để ráo. Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.

- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho tôm vào xào chung. Khi tôm mềm, trút bầu vào đảo đều và nêm gia vị hạt nêm, muối, nước mắm cho vừa ăn.

- Khi bầu vừa chín tới, cho hành lá vào rồi tắt bếp, múc bầu xào tôm ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng.

Bầu xào tôm vừa mềm vừa ngọt – Ảnh Internet

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 4 cách xào bầu vừa đơn giản vừa thơm ngon, mà vẫn đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. Vị tươi ngon, ngọt mát của bầu hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt bò, tôm hay béo ngậy của trứng và thơm lừng của tỏi khiến mọi người ăn hoài cũng không chán.

Cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị phố Hoa

Khổ qua cà ớt là món ăn mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, với hương vị thơm ngon, nước dùng ngọt thanh nên được rất nhiều người yêu thích. Vào bếp cùng VinID để trổ tài cũng cách làm khổ qua cà ớt chuẩn vị đãi cả nhà nhé!

1. Nguyên liệu làm khổ qua cà ớt

Chả cá thác lác: 300gr

Xương heo: 400gr

Thịt băm: 200gr

Đậu phụ chiên: 3 miếng

Da heo: 100gr

Trứng cút: 5 - 10 quả

Hành lá thái nhỏ: 20gr

Hành tím, tỏi, ớt băm: 30gr

Khổ qua: 2 - 3 trái vừa

Cà tím: 1 trái

Ớt sừng: 5 trái

Đậu đũa: 100gr

Đậu bắp: 5 - 7 trái

Cà chua: 2 - 3 trái

Củ cải trắng: 2 củ

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay, muối, hạt nêm, đường...

Nguyên liệu cơ bản cần có để làm món khổ qua cà ớt

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

Nên chọn mua khổ qua có gai nhỏ, trái thon dài, vỏ láng bóng, màu xanh đậm.Ớt sừng, đậu đũa nên chọn trái to, dài để khi nhồi nhân dễ hơn, nên chọn ớt chín đỏ, không cay.Củ cải trắng nên chọn củ có vỏ nhẵn, kích thước vừa phải và thon dần về phần đuôi

. 2. Cách làm khổ qua cà ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khổ qua, cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 3 - 4cm, ngâm vào nước muối pha loãng để cà không bị đen và khổ qua bớt đắng.Cà chua cắt đôi theo chiều ngang rồi dùng muỗng loại bỏ ruột.Nấu 1 nồi nước sôi, cho khổ qua, đậu đũa vào chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra.

Cho trứng cút vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội, bóc sạch vỏ.Da heo rửa sạch, luộc sơ khoảng 3 phút rồi thái miếng vuông vừa ăn.

Ớt sừng, đậu bắp rửa sạch, dùng dao rạch dọc 1 đường dài trên thân, loại bỏ sạch ruột.Củ cải cạo sạch vỏ, cắt khúc dày khoảng 3cm.Xương heo rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo.Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế củ quả để làm khổ qua cà ớt

Bước 2: Ướp và nhồi nhân

Ướp thịt băm và chả cá thác lác với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay và hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.Trộn đều, để khoảng 10 - 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.Dùng muỗng lấy lượng nhân vừa đủ nhồi vào ớt sừng, đậu bắp rồi nén chặt để nhân khỏi bung ra ngoài.Lấy nhân bọc kín trứng cút rồi nhồi vào khổ qua, cà chua, cà tím.

Lấy một lượng nhân vừa đủ nhồi vào khổ qua

Bước 3: Chiên nguyên liệu

Đun nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho lần lượt các loại củ quả đã nhồi nhân vào chiên đến khi chín vàng đều.Vớt ra, để vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Cho đậu phụ vào chiên vàng các mặt là đạt.

Chiên củ quả đã nhồi nhân và đậu phụ đến khi chín vàng đều các mặt

Bước 4: Nấu nước dùng

Làm nóng nồi cùng ít dầu ăn, cho hành tím, tỏi, ớt vào phi thơm rồi cho xương heo vào đảo đều khoảng 3 - 5 phút đến khi săn lại.Thêm vào nồi khoảng 1,5 lít nấu sôi rồi cho củ cải trắng, da heo vào hầm chung khoảng 30 - 45 phút, nêm nếm nước dùng cho vừa ăn.Cho các nguyên liệu vừa chiên vào nồi, nấu ở lửa liu riu để giữ nóng là hoàn thành.

Hầm xương heo khoảng 45 phút rồi cho tất cả nguyên liệu vào nấu ở lửa nhỏ

3. Thành phẩm

Khổ qua cà ớt với màu sắc bắt mắt, nước dùng ngọt vị thơm ngon, các nguyên liệu hoà quyện vào nhau tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và bắt vị. Ăn cùng mì gói, bún hoặc cơm nóng đều ngon tuyệt.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm khổ qua cà ớt thơm ngon, chuẩn vị người Hoa để đổi vị cho cả nhà. Đến ngay cửa hàng WinMart hoặc tải app VinID để mua đầy đủ nguyên liệu với giá ưu đãi cực sốc.

Món chả lụa gà giòn dai cho ngày Tết Món chả lụa gà với miếng chả dai giòn, gia vị đậm đà, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị nấm hương đan lẫn với vị thịt thơm ngon khó cưỡng. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm chả lụa gà này ngay nhé! Món chả lụa gà giòn dai cho...