Top 2 món ăn phổ biển nhất chế biến với mực vô cùng thơm ngon hấp dẫn đừng bỏ qua

Nếu bạn nào có hứng thú với những món ăn hải sản, thì chắc hẳn không thể không kể tới mực, một món ăn về hải sản quen thuộc đối với mỗi chúng ta.

Trong bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn: top 2 món ăn nấu với mực vô cùng hấp dẫn và thơm ngon tại nhà mà bạn không nên bỏ qua chút nào. Không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe nữa .

Mực, một món ăn về hải sản quen thuộc đối với mỗi chúng ta

2. Món mực xào xả ớt

Nguyên liệu làm món mực xào xả ớt

Cách làm món mực xào xả ớt

1. Món mực xào thập cẩm

Nguyên liệu món mực xào thập cẩm

Để làm món mực xào thập cẩm, các bạn cần có những nguyên liệu cần thiết sau:

4 kg mực ống

1 kg đậu Hà Lan6 trái ngô bao tử

1 củ cà rốt nhỏ

1 lạng cải xanh

2 nhánh cần tây

1 nhánh tỏi tây

1 ít hành lá

Nấm hương

Các gia vị khác: hạt nêm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn

Cách làm món mực xào thập cẩm

Khi các bạn đã có đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm luôn nhé

Để món ăn được ngon, các bạn phải chọn được những con mực tươi ngon như vậy món ăn của chúng ta mới không bị tanh. Có các cách chọn mực tươi sau đây:

Nhìn màu sắc mực: Con mực tươi ngon thì phần thân màu nâu sẽ càng nâu sậm chứ không nhợt nhạt. Còn phần thân màu trắng sẽ đục như sữa. Đặc biệt, Chúng đều sáng bóng cho dù là màu nâu hay trắngCảm nhận độ săn chắc của mực: Bạn hãy sử dụng ngón tay ấn vào thân mực. Con mực tươi thường có phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao. Có nghĩa là sau khi ấn tay vào và thả tay ra thì mực nhanh trở lại trạng thái ban đầu. Còn nếu đó là mực không tươi thì ngược lại: thịt thường hơi mềm và nhão, đặc biệt độ đàn hồi không cao nên khi bạn thả tay ra thì thân mực bị lõm lúc lâu mới trở lại như ban đầuQuan sát mắt mực: Mực tươi thường có màu mắt rất sáng và trong veo đến mức bạn có thể nhìn rõ được con ngươi bên trong. Còn nếu như đó là mực không được ngon thì mắt mực thường rất đục và mờ. Đây cũng là một trong những cách vô cùng hiệu quảKiểm tra râu mực: Với cách này, bạn hãy lật râu mực lên sẽ thấy các đầu xúc tua tròn dính vào phần râu. Nếu các xúc tua này còn đầy đủ và chúng dính chặt vào phần râu thì đó là mực rất tươi. Còn ngược lại, nếu các xúc tua bị rơi rớt, khả năng cao là mực đó không còn ngon. Đặc biệt, nếu mực tươi thì phần râu mực rất săn chắc, còn mực đã ươn thì phần râu thường sẽ mềm nhũn đi

Bây giờ cùng bắt tay vào làm món mực xào thập cẩm nhé !

Đầu tiên, các bạn hãy làm sạch mực, bỏ túi mực, sau đó xẻ dọc con mực rồi dùng dao cạo sạch ruột bên trong. Sau đó để khử đi mùi tanh của mực, bạn hãy lấy ít rượu trắng hoặc là gừng để rửa mực. Tiếp đến, các bạn hãy dùng dao khứa thành những đường chéo caro trên mực rồi thái thành những miếng vừa ăn để khi xào mực, đĩa mực của chúng ta nhìn sẽ đẹp mắt hơn.

Dùng dao khứa thành những đường chéo caro trên mực rồi thái thành những miếng vừa ăn

Tới bước tiếp theo, các bạn cần làm sạch những nguyên liệu này trước để xào lẫn với mực ở bước tiếp theo: đậu Hà Lan, rau cải, ngô bao tử rửa sạch cùng với nước rồi để ráo. Cà rốt rửa sạch nạo vỏ rồi tỉa hoa ( như vậy nhìn đĩa mực của chúng ta sẽ trông ngon và đẹp mắt hơn ) cắt thành những khoanh mỏng, nấm hương ngâm cùng với nước cho nở ra rồi rửa sạch. Cần tây, tỏi tây, hành lá rửa sạch sau đó thái thành khúc. Các bạn có thể thay đổi các loại rau quả khác khi xào cùng với mực như: dứa, súp lơ, rau cải xoong, cà chua,

…..Sau khi đã hoàn thành các bước trên, các bạn hãy cho chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng sau đó cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho mực đã thái vào xào. Khi xào bạn hãy chú ý cho lửa to và xào mực (đảo mực) nhanh tay. Bạn đảo đều một lúc sau đó cho 1 ít bột nêm vào xào cùng mực. Sau khi mực chín và săn lại thì bạn hãy múc ra và cho mực ra 1 cái bát để riêng

Sau khi mực chín và săn lại thì bạn hãy múc ra và cho mực ra 1 cái bát để riêng

Tiếp đến, bạn hãy cho thêm ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm hương và cải xanh vào xào rồi nêm các gia vị hạt nêm vào cho vừa ăn ( theo từng khẩu vị của gia đình bạn ). Bạn hãy xào cho đến khi các loại rau củ chín thì cho bát mực vừa xào vào chảo đảo thật đều và nhanh tay, tiếp đó cho hành lá, tỏi tây và cần tây đã thái vào trong chảo đảo qua rồi tắt bếp. (các bạn chú ý là khi xào các loại rau củ các bạn chỉ xào vừa chín tới chứ không nên xào chín quá sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn của chúng ta ).Cuối cùng bạn chỉ cần cho những món đã xào ở chảo ra đĩa rồi rắc thêm ít hạt tiêu lên trên cho món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Như vậy là các bạn đã chế biến xong món mực xào thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà rồi !

Món mực xào thập cẩm thơm ngon và bổ dưỡng tại nhà

2. Món mực xào xả ớt

Nguyên liệu làm món mực xào xả ớt

Để làm món mực xào thập cẩm, các bạn cần có những nguyên liệu cần thiết sau:

500 gram mực

2 quả ớt

3 củ xả

2 nhánh hành hoa

1 củ hành khô

1 củ tỏi

2 quả ớ hiểm

1 nhánh gừng

1-2 thìa sa tế (tùy thuộc vào mức độ ăn cay),

1 thìa nhỏ bột nghệ

Còn có các gia vị cần thiết như: dầu ăn, bột nêm, bột canh

Cách làm món mực xào xả ớt

Khi các bạn đã có đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm luôn nhé

Đầu tiên, các bạn hãy làm sạch, các bạn bóp mực với rượu trắng và rửa lại thật sạch bằng nước lạnh để khử sạch mùi tanh của mực, mực sẽ vừa trắng trẻo vừa thơm. Dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực (không được khứa đứt), sau đó cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn. Các bạn hãy đun nước sôi và cho mực trần qua để mực được trắng, không bị thâm lại khi xào, làm việc đó trong (khoảng 5 giây) rồi vớt mực ra, để ráo nước. Sau đó, ướp mực với 1 ít hành khô, tỏi khô băm nhỏ và gừng thái lát, 1 vài miếng ớt và chút bột nêm, rồi sau đó ướp chúng khoảng 15-20 phútTiếp đến, ớt các bạn bỏ hạt, thái chỉ, (có thể ngâm trong nước lạnh cho bớt hăng). Sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát, gừng cạo vỏ thái chỉ, hành hoa đem cắt khúc

Ớt các bạn bỏ hạt, thái chỉ, sả bóc lớp vỏ ngoài thái vát, gừng cạo vỏ thái chỉ, hành hoa đem cắt khúc

Bây giờ các bạn hãy cho chảo lên bếp, cho vào đó 1 thìa dầu ăn, đợi dầu già thì cho hành khô và sả vào xào thơm, sau đó cho ớt hiểm vào xào cùng với 1 thìa bột nghệ (để món ăn có màu đẹp), 1 thìa bột nêm rồi cho sả ra đĩaTiếp đến, các bạn hãy sử dụng chính cái chảo mà bạn vừa nấu đó để xào mực, cho vào chảo 1 chút dầu ăn, đợi dầu già thì cho hành, tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho mực vào xào trên lửa lớn để mực không bị ra nước và đảo đều tay (lửa nhỏ sẽ khiến mực bị ra nước và thịt mực thì tóp lại), nêm vào đó 1 thìa con hạt nêm ( có thể tùy theo khẩu vị của gia đình bạn ), 1 thìa con bột nghệ để món mực lên màu hấp dẫnĐến khi mực vừa chín tới thì các bạn hãy cho xả và 1 thìa sa tế vào để đảo cùng ( các bạn hãy nếm sao cho vừa miệng ). Xào tới lúc chín rồi cho thêm hành hoa thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Vậy là món mực xào xả ớt của chúng ta đã hoàn thành

Món mực xào xả ớt của chúng ta đã hoàn thành

Trên đây là 2 món ăn phổ biến nhất chế biến với mực nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Còn chần chừ gì nữa mà không mau bắt tay vào làm luôn thôi !

Chúc các bạn thành công !