Tôm sú ủ muối
Chỉ mất vài phút bạn đã có món tôm ngon, đậm đà nóng hổi.
Nguyên liệu:
500g tôm sú (khoảng 40 con/kg), 50g bột xù, muối, bột nêm, tiêu, chanh, giấy bạc nướng thực phẩm, que tre xiên tôm.
Thực hiện:
- Tôm rửa sạch, chẻ lưng, dùng que tre xiên từng con. Dùng giấy bạc bọc tôm, bỏ vào lò nướng khoảng ba phút. Lấy tôm ra ngoài, xé bỏ lớp giấy bạc.
- Trộn bột xù với chút muối, tiêu, bột nêm. Cho hỗn hợp bột và gia vị này vào tôm, xóc đều tay. Cho tất cả vào giấy bạc, gói kín. Bỏ vào lò, nướng lại khoảng bốn – năm phút.
- Đặt tôm lên đĩa, xé giấy bạc, trang trí thêm với rau ngò rí, cà chua, dưa leo.
Video đang HOT
- Dùng nóng với muối tiêu chanh.
Hướng dẫn: bếp trưởng Quách Hùng Cường – nhà hàng khu du lịch Tân Cảng, A100 Ung Văn Khiêm, Q.Bình Thạnh, TP.HCM.
Tôm chiên vũ công
Món này dành cho những người thích đầu tôm, cái giòn rụm của vỏ tôm khi chiên! Chúc các bạn có món tôm ngon đãi cả nhà
- 500g tôm tươi to
- 1/2 chén giò sống. Có thể dùng chạo tôm sẽ rất ngon.
- Bột năng
- Bột tỏi, bột hành, tiêu, muối, ketchup
- Que tre loại ghim thịt nướng.
Cách làm :
Lấy dao nhọn chẻ trên sóng lưng tôm cho hơi sâu chút. Lấy chỉ đen ra.
Bột năng pha với chút bột tỏi, bột hành, tiêu, muối thành hỗn hợp bột gia vị
Thoa chút hỗn hợp bột gia vị lên hết mình con tôm.
Lấy que tre ghim từ đuôi tôm lên đầu để giữ cho tôm nằm thẳng .
Phết giò sống lên phần lưng của tôm đã chẻ ra.
Lăn hết tôm vào bột gia vị.
Lấy 1 cái nồi sâu lòng ,cho dầu ngập cỡ chiều dài của con tôm. Nhớ kéo đuôi tôm và mấy cái chân nhỏ của tôm cho tia tỉa ra khi chiên mới đẹp. Cầm que tre nhúng tôm vô dầu nóng. Chiên đến khi tôm chín vàng là được.
Làm sốt chấm chua ngọt:
Phi tỏi cho thơm. Cho ketchup, nước tương, đường, bột nêm... nếm lại cho vừa chua ngọt. Nếu bạn thích cay thì thêm tương ớt. Cho chút bơ vô cho thơm, đun cho bơ tan ra. Hòa chút bột bắp với nước, rưới vô quậy cho hơi sệt là xong.
Nếu bạn hơi làm biếng chút thì có thể mua chai nước sốt sẵn ngoài siêu thị hoặc mayonnaise mustard chấm cũng hợp vì tôm đã được tẩm ướp vừa ăn rồi.
Trong bữa tiệc thì có thể bày ra 2 - 3 loại sauce cho khách chọn theo ý.
Trình bày :
Dùng trái cây như cam, bưởi...hoặc cà chua, cắt ngang 1 phần dưới cho nó đứng vững. Đặt lên đĩa có phủ rau hay xà lách xanh hoặc đồ chua tỉa hoa.... Ghim que tôm lên theo hình dạng nào mình thích
Mách nhỏ:
Khi làm tiệc cần số lượng nhiều, các bạn có thể làm trước giai đoạn phết giò sống, cất tủ lạnh. Hôm sau chiên. Hoặc có thể chiên trước, vừa chín không vàng lắm, để nguội cất tủ lạnh, hôm sau chiên lại lần thứ nhì cho vàng giòn .
Món tôm hấp miến mới lạ siêu ngon tại nhà Món tôm hấp miến mới lạ bắt mắt, với sợi miến mềm dai, tôm sú thơm ngọt, quyện với vị tỏi hành phi thơm lừng đậm đà sẽ khiến bạn khó có thể quên khi thưởng thức. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món tôm hấp miến này cho cả nhà...
