Gỏi bưởi Biên Hòa

Món gỏi có vị chua ngọt của bưởi, thơm của mè, hành phi, ngọt đậm của tôm, thịt.

Nguyên liệu

Bưởi 2 trái

Mực sấy 100 g

Thịt ba rọi 100 g

Tôm sú 100 g

Dừa xay 100 g

Mè rang 50 g

Dầu mè 50 g

Phồng tôm 10 cái

Ớt, tỏi bằm 1 muỗng.

Muối, đường, nước mắm, rau răm và 10 trái chanh.

Cách làm

1. Bưởi móc ruột, tạo hoa văn. Tách bưởi ra từng múi, cắt lát mỏng. Thịt heo đem luộc, thái mỏng. Tôm luộc (bỏ 1 ít vỏ chanh vào), bóc vỏ. Mực xấy cắt sợi nhỏ, đem chiên sơ. Mè trắng rang vàng. Ớt bằm và thái sợi 1 ít dùng để trang trí. Tỏi băm nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. Rau răm thái nhỏ.

2. Làm nước trộn gỏi: Chanh vắt nước cốt 3 muỗng đường 1 muỗng muối 1 muỗng tỏi băm 1 muỗng ớt bằm 3 muỗng nước mắm ngon trộn đều.Trộn gỏi: Cho bưởi đã tách tép nhỏ vào tô tôm thịt ba rọi rau răm. Tiếp theo, đổ nước trộn gỏi vào, nếm vừa ăn rồi cho gỏi vào trái bưởi đã tạo hoa văn. Rắc mè rang cho mực đã xé nhỏ lên mặt.

3. Món này ăn kèm bánh phồng tôm và có thêm nước mắm.