Tôm rim xưa rồi, làm theo cách này vừa giữ trọn dinh dưỡng, vừa đ.ánh thức vị giác thơm ngon tuyệt vời
Trong các phương thức chế biến, hấp là cách giữ trọn dinh dưỡng hiệu quả nhất. Tôm hấp vừa dễ làm, lại giàu dinh dưỡng, đ.ánh thức vị giác thơm ngon tuyệt vời.
Công thức số 1: Tôm hấp sả
Nguyên liệu:
- 500g tôm to
- 50g sả
- Ớt sừng, củ gừng, 1 quả chanh
- Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, bột ngọt.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Tôm ướp với muối trắng trong vòng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch, cắt bớt râu và chân.
- Sả rửa sạch, bóc vỏ ngoài, thái lát mỏng dài.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ thật mỏng.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
- Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
Video đang HOT
- Ớt sừng rửa sạch tỉa hoa. Hoặc thái lát xéo.
Bước 2: Tẩm ướp tôm
- Ướp tôi cùng sả, lá chanh, gừng và các gia vị sau: 1 thìa cafe hạt nêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt 1/2 thìa cafe tiêu.
- Xóc đều, chú ý nhẹ tay, để khoảng 20 phút cho tôm ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp tôm
- Cho tôm vào xửng hấp cách thủy, thêm rượu trắng vào xóc đều rồi bật bếp hấp chín.
- Sau 15 phút, hoặc khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt để thêm 5 phút là được. Chị em lưu ý, không nên hấp tôm quá lâu vì sẽ làm thịt tôm bị bở, khô, mất đi vị ngọt đặc trưng.
Công thức số 2: Tôm hấp nước dừa
Nguyên liệu:
- 500g tôm to
- Nước cốt của 1 quả dừa
- 2 lá dứa
Cách làm:
- Bước 1: Tôm sơ chế như cách trên. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Cho tôm vào hấp cùng nước dừa. Đặt tôm trên xửng hấp cùng 1 ít muối xóc đều và vài cọng lá dứa. Hấp trong vòng 15 phút hoặc đến khi tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt, để thêm 5 phút là được.
Một số lưu ý khi làm tôm hấp, nên biết:
- Khi mua tôm, bạn nên chọn những con còn tươi sống, vỏ trơn bóng. Khâu này rất quan trọng, giúp tôm khi hấp xong không bị tanh, chắc thịt và ngọt nước.
- Tôm rất nhanh chín, nên bạn cần xếp tôm vào hết xửng hấp mới tiến hành hấp. Canh thời gian và lửa thích hợp để tôm không bị quá chín, khiến tôm mất đi độ ngọt, trở nên khô, xác thịt.
- Nên ướp hoặc rửa với nước muối trắng để khử tanh.
- Bạn có thể châm tôm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh sẽ ngon tuyệt vời, đ.ánh thức vị giác của bạn.
Theo Phunutoday
Bánh quả mâm xôi nướng phủ đường ngọt ngào hấp dẫn
Hẳn chúng ta đều biết quả mâm xôi là một thức quả có giá trị dinh dưỡng cao như thế nào, bởi vậy nên việc chế biến quả mâm xôi cũng là một điều đáng quan tâm.
Hôm nay góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen xin giới thiệu đến các bạn một công thức chế biến mâm xôi đó là món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường. Bên cạnh những cách thức ăn khác như ăn tươi hay làm sinh tố, làm mứt.. thì mâm xôi làm bánh cũng là một lựa chọn tuyệ vời đáng thử cho mọi lứa t.uổi, đặc biệt là những ai yêu thích đồ ngọt. Hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen vào bếp hôm nay để khám phá thực đơn món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường nhé!
1. Nguyên liệu làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường cho 4-5 người ăn
Quả mâm xôi tươi: 300g-500g
250g đường cát trắng
2 lớp vỏ bánh đóng gói sẵn
2 muỗng canh bột bắp
1/4 chén nước lạnh
2. Cách làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường cho 4-5 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường.
Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F (khoảng 165 độ C)
Rửa sạch quả mâm xôi, để ráo nước.
Chuẩn bị khuôn bánh hình tròn được bọc sẵn giấy bạc.
Hoà tan bột bắp với 1 chén nước lạnh.
Bước 2: Các bước thực hiện món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường.
Làm phần nhân bánh: Cho mâm xôi vào một nồi rồi đổ 200g đường lên trên. Bắc nồi này lên bếp mở lửa nhỏ, thi thoảng dùng đãu đảo cho mâm xôi ngấm đều đường. Đun đến khi thấy mâm xôi và đường tan quyện vào nhau và hơi sôi nhẹ (mất khoảng 10 phút) thì ta đổ bát nước bột bắp vào, dùng đũa khuấy nhẹ lên. Khi nào hỗn hợp trở nên đặc lại thì chúng ta có thể tắt bếp, để hỗn hợp nguội tự nhiên.
Bây giờ chúng ta sẽ làm phần vỏ bánh. Lấy một phần vỏ bánh, trải lên lên khuôn bánh hình tròn., kế đó cho khuôn bánh vào lò đã được làm nóng sẵn, nướng khoảng 7 đến 10 phút, không phải nướng cho bánh chín mà chỉ để bánh hơi vàng thôi.
Bước tiếp theo, bạn lấy bánh ra khỏi lò (chưa tắt lò) và đổ hỗn hợp quả mâm xôi vào khuôn bánh.
Kế đó, dùng phần vỏ bánh thứ hai phủ kín lên phần nhân bánh và khéo léo cuộn gọn phần viên bánh còn thừa ra ngoài vào trong, sao cho không hở phần nhân bên trong là được. Tiếp tục bạn dùng tăm xiên vào vỏ bánh vài lỗ nhỏ để khi bánh chín, các lỗ này sẽ trở thành lỗ thoát hơi giúp bánh không bị nổ phồng và vỡ. Sau cùng, bạn rắc đường lên vỏ bánh.
Cuối cùng, chúng ta cho bánh vào lò nướng. Hạ nhiệt độ lò xuống 120 độ rồi nướng bánh 25 phút. Bánh chín rồi cá bạn lấy bánh ra ngoài cho nguội bớt.
Vậy là món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường đã hoàn thàn rồi đấy. Bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn, trình bày trên đĩa và thưởng thức thôi! Nếu sau bữa tối được thưởng thức những miếng bánh ngọt ngào này bên gia đình thì quả là ấm áp và hạnh phúc phải không nào? Miếng bánh vàng ươm bắt mắt, mùi hương hấp dẫn mê hoặc, chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn phải tấm tắc đấy. Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quả mâm xôi nướng phủ đường nhé!
Theo Nhahanghuongsen
Spaghetti bí đỏ cho thực đơn bữa ăn chay thêm dinh dưỡng Spaghetti là món ngon quá sức nổi tiếng của nước Ý. Món ăn đã phủ sóng khắp thế giới và chính vì vậy mà món ăn này ngày càng phát triển ra nhiều biến thể khác nhau. Góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới Hương Sen hôm nay xin giới thiệu đến quý bạn đọc một công thức mới để chế biến món...