Tôm khô sốt cà chua

Nông Mạnh Hùng16:01 20/03/2020

Theo dõi VGT trên

Chỉ cần vài phút bạn có thể làm món tôm khô sốt cà chua cho món mặn buổi tối, rất ngon mà giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu

- 300g tôm khô

- 1 quả cà chua to chín

- 2 tép tỏi, 1 củ hành hương nhỏ.

Cách làm

- Cà chua thái múi cau

- Tôm khô rửa sạch, ngâm nước cho mềm và hết cát. Nếu là tôm khô tự làm ở nhà thì bạn có thể yên tâm bỏ qua công đoạn này.

- Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho chút dầu hành cho thơm, cho tỏi và hành vào xào đều đến khi vàng thơm thì cho cà chua vào. Nêm thêm chút xíu nước lạnh cho cà chua mềm.

- Lúc này nêm vào cà chua 1 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng nhỏ đường

- Đảo đều, cho tôm khô vào, xào đến khi tôm ngấm gia vị, tắt lửa bắc xuống.

- Cho thêm chút tiêu, dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Bạn có thể làm sốt hơi sệt sệt để chấm rau nữa thì càng tuyệt.

Video đang HOT

Không xem trọng bước này, bảo sao món bún riêu cua của bạn không thể ngon như ngoài hàng

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Đây là một món ăn cực kỳ dễ làm, tuy nhiên nếu không chú trọng 2 bước sau, sẽ chẳng thể thơm ngon, đậm vị như ngoài hàng.

Điều quan trọng hàng đầu, giúp bún riêu cua thơm ngon như ngoài hàng

Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Tuy dân dã nhưng hương vị của nó lại làm vương vấn đầu lưỡi của bao người, một lần nếm thử, nhớ mãi không nguôi với vị ngọt đậm, nước dùng chua thanh, phảng phất hương cua đồng mộc mạc. Đây là một món ăn cực kỳ dễ làm, tuy nhiên nếu không chú trọng 2 bước sau, sẽ chẳng thể thơm ngon, đậm vị như ngoài hàng:

Bước 1: Chọn cua đồng

Chị em nên chọn cua đồng màu tím xám đục, phần mái của màu sáng hơn. Cua nhiều thịt thường là cua đực có yếm nhỏ và nhọn. Cua nhiều gạch thường là cua cái, có yếm bông, tức yếm lớn. Chị em lưu ý, cua di chuyển nhanh, càng và chân còn đủ, lấy tay ấn vào vỏ yếm thấy nổi bọt khi thì cua còn tươi.

Bước 2: Giã cua

Thay vì cho vào máy xay sinh tố, chị em nên giã cua bằng tay. Như vậy váng thịt cua mới mềm, mịn và giữ được mùi vị đặc trưng. Còn nên cho vào máy, váng thịt cua thường xốp, sạn, sẽ kém ngon hơn một chút.

CÔNG THỨC LÀM BÚN RIÊU CUA NGON

Nguyên liệu (cho 4 người ăn):

- 500 gram cua đồng

- 1 kg bún

- 100 gram thịt lợn xay

- 50 gram tôm khô

- 4 bìa đậu phụ

- 50ml mắm tôm

- 2 quả me chua, hoặc 2 quả sấu

- 4 quả cà chua

- Hành tím, hành lá cùng với rau thơm các loại

- Rau sống ăn kèm gồm: rau muốn chẻ nhỏ, bắp chuối và xà lách

- Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các

- Tôm khô đem ngâm cho nở mềm, xay nhuyễn rồi trộn cùng với thịt băm trứng gà hành băm 1/2 thìa hạt nêm.

- Hành lá thì đem rửa sạch, thái hạt lưu. Cà chua thì thái múi cau, đậu phụ cắt miếng vuông đem rán vàng 2 mặt.

- Cua đồng ngâm với nước muối từ 1-2 giờ để cua nhả bớt cặn và đất. Lột yếm cua và mai cua để riêng một bên.

- Lấy thìa nhỏ rồi nạo gạch cho vào bát. Ướp gạch cùng với một ít tiêu, hạt nêm. Chỗ phần còn lại thì đem giã nhỏ cùng thịt, yếm và mai rồi đổ vào đó một bát nước lạnh.

- Từ từ hòa cho đến khi xác cua tan đều vào nước. Dùng rây để lọc lấy cặn bã để giữ lại phần nước từ thịt cua. Làm như vậy khoảng từ 2 - 3 lần.

- Cho vào nước cua chút muối, hạt nêm, rồi đun lên bếp. Khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Lưu ý trong khi đun thì dùng thìa để khuấy nhẹ lên cho cua nổi lên mặt nước, để món ăn ngon hơn. Múc gạch cua để riêng ra bát.

Bước 2: Nấu nước lèo

- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào, sau đó, cho vào nồi nước cua đang sôi. Cho một ít mắm tôm vào để nồi nước dùng có mùi vị thơm ngon, nêm nếm lại với các gia vị cho vừa ăn nhất.

- Múc hỗn hợp tôm, thịt và trứng gà cho vào nồi. Đun thêm 2-3 phút thấy bắt đầu nổi lên thì cho phần đậu phụ rán vào.

Bước 3: Xào gạch cua với gia vị

- Bắc chảo, phi thơm hành rồi nhanh tay đổ phần gạch cua vào. Nếu muốn có màu đẹp thì cho thêm 1 thìa bột nghệ. Bạn nêm gia vị theo tỷ lệ: 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt. Gạch chín, múc ra bát để riêng.

- Cuối cùng cho bún vào, để bún nở trong vòng 30 giây là xong.

Theo Phunutoday

Cơm chiên tôm khô Bữa cơm gia đình với những món ăn quen thuộc có thể sẽ mang đến cảm giác ngấy cho bạn. Hãy đổi vị với món cơm chiên tôm khô, vừa đơn giản vừa ngon miệng. Nguyên liệu đơn giản, tôm khô có sẵn trong nhà và bữa cơm sáng thật ngon, bổ dưỡng và rẻ. Chúng ta hãy thử làm món ăn này...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hòa Minzy trả lời về con số 8 tỷ đồng làm MV Bắc Bling, cát-xê của Xuân Hinh gây xôn xao04:19

Lễ nhập quan của diễn viên Quý Bình: Vợ và người thân buồn bã, tăng cường thắt chặt an ninh00:31

Vụ lộ hình ảnh thi hài nghệ sĩ Quý Bình: Nữ nghệ sĩ Việt lên tiếng xin lỗi01:32

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Làm món thịt băm theo công thức này vừa nhanh lại phòng trừ cảm cúm, ngon tới mức "thổi bay" cả nồi cơm

12:42:10 10/03/2025

Để bữa cơm vừa làm nhanh lại ngon miệng và giúp phòng trừ cảm cúm hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay món gà băm xào đậu húng quế dưới đây!

Cách làm món vịt kho gừng thơm ngon đơn giản

06:39:03 09/03/2025

Vịt kho gừng là món ăn thơm ngon với vị béo của thịt vịt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng, cách làm món này không quá khó, bạn có thể tham khảo gợi ý dưới đây.

Cách làm thịt viên nướng thơm ngon tại nhà

06:38:18 09/03/2025

Thịt viên nướng là món ăn ngon nhưng siêu dễ làm chỉ với vài công đoạn; bạn có thể nướng nhanh bằng nồi chiên không dầu, bếp điện hay bếp than trong vài phút.

5 công thức làm khoai tây xào thịt bò siêu ngon

06:06:21 08/03/2025

Món khoai tây xào thịt bò rất dễ làm, hầu như ai ăn cũng thấy ngon; tùy vào khẩu vị mà bạn có thể biến đổi công thức cho phù hợp với gia đình mình.

5 cách nấu thịt kho cùi dừa ngon bất bại

06:04:48 08/03/2025

Thịt kho cùi dừa là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt ba chỉ béo ngậy và cùi dừa giòn bùi, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

"Bí kíp" dưỡng gan mùa xuân: 3 "siêu thực phẩm" giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng!

06:03:14 08/03/2025

Mùa xuân là mùa của sự tái sinh trong tự nhiên, cũng là thời điểm quan trọng để chăm sóc sức khỏe. 3 loại rau thần thánh này giúp giải độc, bảo vệ mắt, vừa bổ dưỡng lại ngon miệng.

Cách nhận biết đậu phụ có thạch cao

05:59:49 08/03/2025

Nếu ăn đậu phụ có chứa thạch cao công nghiệp trong thời gian dài, người tiêu dùng có nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, thận và thậm chí là ung thư..

Mẹo rán đậu phụ không dính chảo

05:59:04 08/03/2025

Rán đậu phụ là công việc tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến nhiều người đau đầu vì đậu dễ bị dính chảo, vỡ nát hoặc không vàng giòn như mong muốn.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối cực ngon với những món dễ làm

18:21:56 07/03/2025

Cơm tối cực ngon với những món dễ làm. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bữa ăn này khiến ai cũng muốn được ăn thử.

Mê mẩn với những mâm cơm nhà hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành

06:08:38 07/03/2025

Với chị, việc bếp núc không chỉ là công việc mà còn là niềm vui, là cách để thể hiện tình yêu thương qua từng món ăn.

Tháng 3, hãy làm món ăn giàu kali, canxi: Nấu đơn giản mà giòn ngọt, ít calo và tốt cho người bị huyết áp cao

06:06:36 07/03/2025

Món ăn này không đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng phức tạp, cũng không cầu kỳ bởi nguyên liệu quý hiếm nhưng lại như làn gió mùa xuân làm dịu cơ thể.

Được cho ít lá móc mật, mẹ đảm nướng cả mẻ thịt ngon, thơm lừng khắp bếp

06:04:19 07/03/2025

Một trong những món ngon nổi bật nhất chính là thịt nướng lá mắc mật - một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt và hương thơm quyến rũ của loại lá đặc biệt này.