Tín đồ mê nem lụi đừng bỏ qua công thức siêu đơn giản, ngon miễn chê này
Thời tiết sắp vào hè, cả nhà cùng nhau làm và thưởng thức món nem lụi thơm ngọt, quấn cùng các loại rau sống mát lành, chấm kèm nước xốt đậm đà chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Giò sống: 500gr
- Thịt xay: 700gr
- Mỡ lưng: 300gr, chần nước sôi cho sạch rồi cắt hạt lựu
- Tỏi băm, hành băm: 30gr
- Bột tỏi: 1 thìa canh
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Dầu hào: 2 thìa canh
- Đường vàng: 1 thìa canh
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Sả: 1kg, lột vỏ ngoài, rửa sạch
Xốt chấm:
- Gan lợn: 100gr, rửa sạch, thái miếng nhỏ, ngâm sữa tươi cho giảm mùi tanh
- Thịt băm: 50gr
- Bột gạo: 20gr
Video đang HOT
- Màu dầu điều: 50gr
- Hành tím, tỏi băm, mắm, hạt nêm, đường, đậu phộng.
Cách làm:
Bước 1: Cho giò sống, thịt xay và các gia vị vào trộn đều rồi đem cấp đông tầm 1tiếng (bước này giúp thịt không bị ra nước).
Bước 2: Khi thịt đủ lạnh, cho mỡ đã thái hạt lựu vào quết thật đều cho hoà quyện mỡ và thịt.
Bước 3: Lấy một lượng thịt vừa phải bọc vào cây sả rồi đem nướng ở mức nhiệt 180℃ trong 30 phút.
Bước 4: Giữa giờ có lật mặt nem lụi để chín vàng đều 2 mặt. Với nồi chiên nhiều tầng, giữa giờ cần thay đổi vị trí khay để nem lụi chín đều.
Bước 5: Nấu nước xốt:
- Làm nóng chảo, cho dầu điều để tạo màu đẹp, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Thêm gan heo và thịt băm vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Pha bột gạo với nước lọc, sau đó thêm từ từ vào hỗn hợp cho hơi sệt sệt lại rồi mang đi xay nhuyễn.
- Khi ăn thì cho thêm đậu phộng đập dập vào chén xốt.
Nem lụi ăn kèm, bún, các loại rau sống tuỳ thích, chuối xanh, dưa chuột và xoài xanh thái mỏng. Chấm kèm nước xốt rất ngon và đậm vị!
9X đảm đang chia sẻ cách làm nem lụi thơm lừng cực hấp dẫn
Hãy cùng vào bếp với Emdep.vn để học cách làm nem lụi chuẩn vị ngon như ngoài hàng với công thức sau đây.
Nem lụi là một trong những món ăn ngon, được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn. Khi thưởng thức, chiếc nem bọc sả thơm lừng được ăn kèm với nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị vô cùng khó quên.
Trong bài viết dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ đến bạn cách làm nem lụi cực ngon và đơn giản ngay tại nhà với công thức của chị Hoàng Thủy (31 tuổi, Hà Nội).
Ở nhà chăm con và nội trợ nên chị Thủy có nhiều thời gian để vào bếp. Chị tâm sự rất yêu thích nấu ăn cho cả nhà: "Từ nhỏ, mình đã được mẹ dạy nấu ăn. Ngoài ra, mình còn học cách chế biến món ăn từ sách báo. Ngày xưa khi chưa có điện thoại truy cập mạng thì mình thường có quyển sổ tay ghi các công thức nấu ăn. Mình luôn giữ khư khư, đi đâu cũng mang, rách hay bẩn vẫn giữ. Với công thức nem lụi này, mình thấy rất vừa miệng và thơm ngon luôn. Mọi người có thể thử nha!".
Thành phần chính của nem lụi là giò sống, chính vì thế bạn nên lưu ý khi chọn mua phần được đóng gói kín cẩn thận để đảm bảo được sạch sẽ, không có bụi bẩn. Bên cạnh đó, giò sống ngon sẽ có màu hồng nhạt, mịn màng, có độ dai nhất định, khi ngửi không có mùi hôi.
Cách làm nem lụi
Nguyên liệu
500g thịt nạc vai xay
200g giò sống
150g mỡ thái hạt lựu
Bột hành, bột tỏi, bột sả: 1/2 muỗng canh/ mỗi loại
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh dầu diều
1 muỗng canh tiêu
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng canh ngũ vị hương
2 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh mắm
1 muỗng canh bột năng
Cách thực hiện
- Trộn hỗn hợp gồm thịt nạc vai xay, giò sống, mỡ, bột hành, bột sả, bột tỏi cùng hạt nêm, dầu điều, hạt tiêu, đường, ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, bột năng.
- Trộn đều tất cả rồi bọc kín cất ngăn lạnh 2 - 3h hoặc lâu hơn nếu có thời gian.
- Sau khi ướp thì mang bọc thịt vào sả.
Lưu ý: Bạn nên đập dập chút đầu sả hoặc chẻ đôi ra vì tinh dầu sả tiết ra làm nem lụi thơm ngon hơn.
- Bọc xong sả thì mang chiên ở nồi chiên không dầu trong 170 độ khoảng 20 - 25 phút.
- Trong thời gian chờ nem nướng chín thì bạn tiến hành làm nước mắm chua ngọt để ăn kèm.
- Công thức nước mắm chấm nem lụi: 6 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh mắm, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường. Cho tất cả vào nồi cùng vài lát dứa, đun ấm là được. Sau đó để nguội rồi cho tỏi, ớt băm nhỏ vào.
Thành phẩm
- Nem lụi nướng chuẩn vị sẽ có màu vàng đẹp mắt, mùi thơm lừng. Nem vẫn giữ được độ mềm, gia vị được ướp rất vừa ăn.
- Khi ăn nem lụi bạn có thể cuốn thêm rau sống, rau thơm.
Chúc bạn thành công!
Học 9X làm nem lụi thơm nức mũi mùa nào ăn cũng thấy ngon, công thức đặc biệt đơn giản Nem lụi là món mà bạn có thể thưởng thức vào bất kỳ mùa nào cũng không thấy ngán. Nem lụi là món ăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Nem lụi cuốn với rau thơm, các loại quả chua chát như chuối, dứa, dưa chuột,... rồi chấm với nước sốt ăn cực đã miệng lại chẳng hề ngán ngấy. Ngay tại nhà...