Tìm ra ‘thủ phạm’ gây béo phì
Các nhà khoa học đã phát hiện ra loại protein gây ra béo phì lành tính ở người, mở ra hy vọng mới cho việc điều trị bệnh tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.
Hình ảnh quá trình hấp thụ chất béo trong cơ thể của những người mắc bệnh béo phì lành tính (trái) và béo phì nguy cơ (phải). Ảnh: Yonhap
Kết quả nghiên cứu do các nhà khoa học Hàn Quốc thuộc Viện Khoa học Cơ bản (IBS) vừa công bố cho biết, chứng bệnh béo phì lành tính hoặc hội chứng chuyển hóa (MHO) ám chỉ tình trạng thể chất của người thừa cân nhưng không bị kháng insulin và không có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
Theo đó, những người bị MHO thường có xu hướng dự trữ mỡ m.áu vô hại ngay dưới lớp da, thay vì mỡ bao quanh các cơ quan nội tạng và thường gây ra các vấn đề về sức khỏe.
Đây chính là thành tựu đột phá so với các nghiên cứu trước đây, đã không thể tìm ra nguyên nhân tại sao chất béo lại được lưu trữ ở nhiều nơi khác nhau trong cơ thể.
Đại diện IBS cho biết, nghiên cứu đã được làm sáng tỏ bởi một nhóm do các chuyên gia y sinh là Bae Ho-sung và Koh Gou-young chủ xị, khi họ đã xác định được protein mang tên Angiopoietin-2 chính là chất gây ra sự hấp thu chất béo trong cơ thể.
“Qua so sánh và đối chứng trên nhiều người béo phì, thừa cân, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ có Angiopoietin-2 hoạt động trong chất béo dưới da của họ, sau khi tiến hành các thí nghiệm trên chuột cho thấy Angiopoietin-2 bất hoạt gây ra sự gia tăng chất béo nội tạng cũng như gia tăng các vấn đề về insulin”, IBS cho hay.
Các chuyên gia cũng cho biết, phát hiện mới nhất cho thấy chức năng trao đổi chất của các mạch m.áu ảnh hưởng đến việc chuyển hóa mỡ và có khả năng mở ra cách tiếp cận mới để tìm ra phương pháp điều trị bệnh tiểu đường và hội chứng chuyển hóa.
Video đang HOT
Nghiên cứu này cũng đã được công bố trên ấn bản của tạp chí chuyên ngành Nature Communication tháng 6/2020.
Nên ăn gì, tránh gì khi bạn mắc hội chứng chuyển hóa?
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các rối loạn chuyển hóa như rối loạn lipid m.áu, huyết áp cao, dung nạp glucose yếu, tăng insulin m.áu bù đắp và tích tụ mỡ quanh bụng.
Nhiều yếu tố góp phần vào sự hình thành và phát triển của hội chứng chuyển hóa, bao gồm chế độ ăn uống kém, không hoạt động thể chất, béo phì và di truyền - ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK
Người mắc hội chứng chuyển hóa có nguy cơ bị xơ vữa động mạch, dẫn đến bệnh tim. Hội chứng chuyển hóa cũng làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
Nhiều yếu tố góp phần vào sự hình thành và phát triển của hội chứng chuyển hóa, bao gồm chế độ ăn uống kém, không hoạt động thể chất, béo phì và di truyền. Tuy nhiên, nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa có thể giảm và thậm chí đảo ngược nếu một số thực phẩm lành mạnh được đưa vào chế độ ăn uống của bạn.
Sau đây là một số thực phẩm nên dùng và nên tránh để phòng ngừa hội chứng chuyển hóa, theo Bold Sky.
Nên dùng
1. Thực phẩm giàu carbohydrate phức hợp
Carbohydrate phức hợp có thể giúp ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong m.áu, giảm cân và giảm cholesterol "xấu" (LDL).
Các loại carbohydrate phức hợp như khoai tây, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, ngô, gạo nâu, bột yến mạch, lúa mạch, diêm mạch có thể là một phần của chế độ ăn uống dành cho những người bị hội chứng chuyển hóa, theo Bold Sky.
2. Thực phẩm giàu chất xơ
Thêm chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ bằng cách giảm cholesterol "xấu" (LDL) và tăng cholesterol "tốt" (HDL). Một chế độ ăn giàu chất xơ cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì, huyết áp cao và ung thư ruột kết.
Thực phẩm có nguồn chất xơ tốt là trái cây, rau, yến mạch, lúa mạch, đậu lăng, diêm mạch, gạo lứt và bánh mì ngũ cốc.
3. Thực phẩm giàu chất béo lành mạnh
Chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có tác dụng tốt cho sức khỏe. Chúng được tìm thấy trong các loại thực phẩm như cá béo, quả hạch, các loại hạt, những loại dầu thực vật như ô liu, nghệ tây, ngô và đậu nành.
Dùng những loại thực phẩm này có thể ngăn ngừa huyết áp cao và xơ vữa động mạch (sự hình thành các chất béo tích tụ trong động mạch), qua đó làm giảm nguy cơ mắc phải hội chứng chuyển hóa.
4. Sữa
Đạm whey, a xít amin, canxi và các khoáng chất khác có trong sữa có thể giúp kiểm soát cân nặng và giảm huyết áp. Ngoài ra, sự hiện diện của vi khuẩn sinh học, peptide và đạm trong sữa cũng có thể làm giảm cholesterol huyết tương, theo Bold Sky.
Nên hạn chế
1. Thực phẩm có đường
Các loại thực phẩm có đường như đồ uống có đường, soda, nước ép trái cây đóng chai, khoai tây chiên, gạo trắng, bánh mì trắng và đồ ngọt có chứa đường là một loại carbohydrate đơn giản. Việc hấp thu các carbohydrate đơn giản đã được chứng minh có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và các bệnh khác, theo Bold Sky.
2. Chất tạo ngọt nhân tạo
Dùng thực phẩm chứa chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm tăng mức đường huyết, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 - một tác nhân rủi ro quan trọng của hội chứng chuyển hóa. Một số chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến là aspartame, sucralose, saccharin và stevia, theo Bold Sky.
3. Thực phẩm giàu chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ rối loạn lipid m.áu, dẫn đến xơ vữa động mạch. Vì vậy, tránh ăn chất béo bão hòa có trong những loại thực phẩm như sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo cao, thịt mỡ, bánh ngọt, bánh nướng, dừa và dầu cọ.
4. Thực phẩm giàu natri
Ăn thực phẩm giàu natri có thể làm tăng huyết áp và mức insulin. Natri được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm nhưng trong quá trình chế biến và chuẩn bị, rất nhiều muối được thêm vào. Một lượng lớn natri có thể được tìm thấy trong thực phẩm đóng hộp và chế biến vì vậy tốt hơn là hạn chế dùng chúng.
Natri có thể được tìm thấy trong rau đóng hộp, rau trộn và nước xốt, nước tương, súp đóng hộp, mì ăn liền, sốt mù tạt, sốt cà chua, pudding và bánh hỗn hợp, nước sốt mì ống, các loại hạt ướp muối và khoai tây chiên. Natri cũng được tìm thấy trong muối ăn, vì vậy hãy sử dụng chúng với số lượng hạn chế trong chế độ ăn uống của bạn, theo Bold Sky.
Sữa đầy đủ chất béo và phô mai có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường Sữa đầy đủ chất béo vốn bị coi là thực phẩm không tốt cho người lớn t.uổi, tuy nhiên nghiên cứu mới đã chỉ ra điều ngược lại hoàn toàn, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường. Sữa vốn được coi là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như canxi, protein,... đặc biệt được khuyên dùng ở t.rẻ e.m....
