Tiết Tần: Món lạ thay đổi khẩu vị của bạn
Hôm nay trang tin giới thiệu đến độc giả môt món ăn vô cùng mới lạ nhưng khá đôc đao, đó là món tiết tần. Môt khuc biên tâu thu vi dựa trên công thức của món gà tần chăc chăn se mang đên cho ngươi thương thưc nhưng cam xuc thu vi.
Mọi người đã rất quen thuộc và yêu thích món gà tần đầy bổ dưỡng, còn món tiết tần chắc còn khá xa lạ với nhiều người. Tuy thế với người Hà Thành, món ăn này đang chiếm được cảm tình của họ.Thưc chât, món tiết tần đươc chê biên dựa theo công thức của món gà tần, trong đo nguyên liêu chu đao không phai la ga ma lai chinh la…”tiêt”. Đung như tên goi cua no – “tiêt tân”: Tết kết hợp với vị thuốc bắc và lá ngải.
Tuy không chê biên tư ga như mon ga tân nhưng tiết tần cung là món ăn kha bổ dưỡng và dễ ăn, nó không gây cảm giác béo ngậy và ngấy như món gà tần. Tiết tần co vi thanh mát thích hợp cho mọi người thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng hay những ngày đông lạnh.
Để thưởng thức món ăn lạ miệng này bạn có thể tìm đến Hàng Cá tai cac quán ăn vỉa hè vao cac buôi chiêu, từ khoảng 5h – 6h. Giá cho mỗi bát tiết tần là khá rẻ, chỉ với 10.000 đ, bạn đã có cho mình môt bát tiết tần mát lành và bổ dưỡng. Nêu thơi tiêt mua he ngôt ngat lam ban kho chiu, hay vong quanh nhưng con phô cô Ha Nôi đê tim cho minh chut thư thai trong tâm hôn. Va, con gi tuyêt vơi hơn khi đươc cùng người thân, bạn bè kham pha va thưởng thưc món ăn mới lạ nay để thay đổi khẩu vị hàng ngày của mình. Món tiết tần thich hơp làm món ăn lót dạ sau môt ngày làm việc và học tập mệt mỏi trước giờ cơm tối, vì thể bạn cũng đừng nên ăn quá no.
Miếng tiết ngấm vừa đủ các gia vị môt cách hài hòa, vị mát ngọt của tiết, vị đăng đắng bùi bùi của lá ngải kêt với vị thuốc bắc, sẽ khiến người thưởng thức khó có thể cưỡng lại được sư hâp dân đo. MonngonHanoi.com hy vọng độc giả sẽ có thêm sự lựa chọn cho mình. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn mới lạ này!
Video đang HOT
Theo PLXH
Gà ốm, gà c.hết dồn hết về Thủ đô
Những con gà c.hết từ rất lâu đã được các lái buôn thu gom
Gà tần là món khoái khẩu của nhiều người nhưng ít ai biết nguồn nguyên liệu để chế thành món này phần lớn là những loại gà ốm bán chạy.
Bán gà đang "tuổi ăn t.uổi lớn" thì hao lắm!
Trong vai một người đi mua gà về bán cho quán gà tần, chúng tôi có cơ hội tìm hiểu thêm về nguồn nguyên liệu gà để "chế" thành những món gà tần lá ngải, gà tần thuốc bắc. Vì loại gà này là gà non, cân nặng không quá 1kg nên phần lớn những con gà này được loại ra từ những đàn gà nuôi to để bán.
Chị L. một tiểu thương bán thịt gà tại chợ đầu mối Kim Ngưu, Hà Nội thành thật "để lấy gà làm gà tần cần loại gà nhỏ, khách hàng phải đặt hàng trước để còn gom, mỗi loại gà này tùy từng giá bán, thông thường từ 40 đến 45 nghìn đồng/kg gà làm sạch sẽ".
Chị L. tiết lộ thêm loại gà choai choai vậy thì chỉ những trang trại bán chạy vì gà bị cúm, bị ốm chứ bình thường để con gà 8 lạng đến 1kg còn khỏe mạnh người ta mang đi bán hiếm lắm. Bán gà đang "tuổi ăn t.uổi lớn" như vậy vừa hao, vừa lỗ. Mỗi con gà khi làm sạch cũng được vài lạng, bỏ lòng mề đi.
Cạnh chị L. là bàn thịt gà của chị Ng. (Thường Tín, Hà Nội), buôn gà hơn 10 năm nay chị Ng. biết gà nào dùng để tần bán, gà nào dùng để rán, để kho. Nhưng chị cũng phải thừa nhận gà tần thì khó mà có gà khỏe, gà ngon được. Loại gà khỏe tầm dưới 1kg để tần nếu cân cả con sống khỏe giá có thể lên tới 70 nghìn/kg khi làm sạch người bán chỉ còn ít thịt vì gà nhỏ làm hao thịt, Chỉ bằng phép tính đó 20 nghìn/suất gà tần với nửa con gà ngon thì chủ quán sẽ bị lỗ nặng. Với giá 45 đến 50 nghìn/kg chỉ có gà ốm.
Mặt hàng này không được bày bán công khai trên phản thịt, nhưng hầu hết các tiểu thương bán gà tại đây đều khẳng định có nguồn hàng để lấy với điều kiện phải đặt hàng trước, đặt t.iền trước. Nếu người mua muốn rẻ cũng có gà rẻ, đắt có gà đắt, giao t.iền nào nhận chất lượng gà như vậy. "Không ai làm hàng mà lấy gà ngon đâu em, chỉ loại tầm 40 đến 50 là được rồi, trước kia anh đổ gà ở nhiều quán gà tần anh biết, chủ yếu là gà ốm bị loại ra khỏi đàn, thế thì mới có lãi"- một người đàn ông quê Lê Lợi, Thường Tín cho biết.
Gà ốm, gà c.hết về hết Thủ đô
Theo chân chị M. - một người chuyên cung cấp gà cho các quán gà tần, cơm bụi trong thành phố Hà Nội, tôi về chợ gà Hà Vĩ, Thường Tín, Hà Nội, đây đúng là đại bản doanh của các loại gà từ gà lớn đến gà bé, từ gà ta đến gà Trung Quốc.
Khá chuyên nghiệp và nhanh nhẹn, chị M. đi vào tất cả các lều gà để chọn những còn gà sắp gục, có cả những con gà c.hết hẳn, chị M. kể những con gà này mới lãi, mỗi con mua trọn gói khoảng 40 đến 50 nghìn, làm sạch sẽ bán được khoảng 80 đến 90 nghìn đồng/con, mấy ngày nay đắt đỏ còn bán được giá hơn trăm cũng có.
Gà tần được lọc từ những con nhỏ trong lán gà và gà c.hết
Chị giới thiệu cho tôi một lái buôn tên H., anh tự hào là nhà cung cấp các loại gà từ to đến nhỏ. Khi hỏi mua gà về tần, anh hiểu ngay không cần trình bày gà tốt hay ốm. Anh thừa nhận những loại ấy toàn gà c.hết: Anh giữ lại số điện thoại sẽ liên hệ khi có hàng.
Những loại gà để tần cho gia đình ăn thì người ta có thể chọn những con gà nhỏ trong lều gà, còn gà tần để làm hàng cần phải lấy loại 2, loại 3, thậm trí nhiều khi không còn gà ốm, gà nhỏ những lái buôn nhặt nhạnh cả những con gà đã c.hết để chặt nhỏ ra bán.
Chị K. "đồng nghiệp" của chị M. ngã giá cho tôi một đống gà đã c.hết với giá 60 nghìn đồng/con. "Gà này về tần cũng được vì khá dai", chị cũng thường xuyên đổ những loại gà này cho các quán gà tần trong nội đô. Hàng gà nhỏ ốm yếu thời điểm này cũng khó mua, mà gà nhỡ nhỡ khỏe càng khó mua hơn nên người ta vẫn lấy gà to về rồi san nhỏ.
Vừa nói chị vừa lấy chân đá đá đống gà đã c.hết từ khi nào và quảng cáo là gà xịn khi về thành phố, những con gà này sẽ bằng mọi cách luồn vào các quán gà tần, gà rán...
Theo Bee