Tiết Tần: Món lạ thay đổi khẩu vị của bạn

long018916:02 09/02/2011

Hôm nay trang tin giới thiệu đến độc giả môt món ăn vô cùng mới lạ nhưng khá đôc đao, đó là món tiết tần. Môt khuc biên tâu thu vi dựa trên công thức của món gà tần chăc chăn se mang đên cho ngươi thương thưc nhưng cam xuc thu vi.

Mọi người đã rất quen thuộc và yêu thích món gà tần đầy bổ dưỡng, còn món tiết tần chắc còn khá xa lạ với nhiều người. Tuy thế với người Hà Thành, món ăn này đang chiếm được cảm tình của họ.Thưc chât, món tiết tần đươc chê biên dựa theo công thức của món gà tần, trong đo nguyên liêu chu đao không phai la ga ma lai chinh la…”tiêt”. Đung như tên goi cua no – “tiêt tân”: Tết kết hợp với vị thuốc bắc và lá ngải.

Tuy không chê biên tư ga như mon ga tân nhưng tiết tần cung là món ăn kha bổ dưỡng và dễ ăn, nó không gây cảm giác béo ngậy và ngấy như món gà tần. Tiết tần co vi thanh mát thích hợp cho mọi người thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng hay những ngày đông lạnh.

Để thưởng thức món ăn lạ miệng này bạn có thể tìm đến Hàng Cá tai cac quán ăn vỉa hè vao cac buôi chiêu, từ khoảng 5h – 6h. Giá cho mỗi bát tiết tần là khá rẻ, chỉ với 10.000 đ, bạn đã có cho mình môt bát tiết tần mát lành và bổ dưỡng. Nêu thơi tiêt mua he ngôt ngat lam ban kho chiu, hay vong quanh nhưng con phô cô Ha Nôi đê tim cho minh chut thư thai trong tâm hôn. Va, con gi tuyêt vơi hơn khi đươc cùng người thân, bạn bè kham pha va thưởng thưc món ăn mới lạ nay để thay đổi khẩu vị hàng ngày của mình. Món tiết tần thich hơp làm món ăn lót dạ sau môt ngày làm việc và học tập mệt mỏi trước giờ cơm tối, vì thể bạn cũng đừng nên ăn quá no.

Miếng tiết ngấm vừa đủ các gia vị môt cách hài hòa, vị mát ngọt của tiết, vị đăng đắng bùi bùi của lá ngải kêt với vị thuốc bắc, sẽ khiến người thưởng thức khó có thể cưỡng lại được sư hâp dân đo. MonngonHanoi.com hy vọng độc giả sẽ có thêm sự lựa chọn cho mình. Chúc các bạn ngon miệng với món ăn mới lạ này!

Video đang HOT

Theo PLXH

Gà ốm, gà chết dồn hết về Thủ đô

Những con gà chết từ rất lâu đã được các lái buôn thu gom

Gà tần là món khoái khẩu của nhiều người nhưng ít ai biết nguồn nguyên liệu để chế thành món này phần lớn là những loại gà ốm bán chạy.

Bán gà đang "tuổi ăn tuổi lớn" thì hao lắm!

Trong vai một người đi mua gà về bán cho quán gà tần, chúng tôi có cơ hội tìm hiểu thêm về nguồn nguyên liệu gà để "chế" thành những món gà tần lá ngải, gà tần thuốc bắc. Vì loại gà này là gà non, cân nặng không quá 1kg nên phần lớn những con gà này được loại ra từ những đàn gà nuôi to để bán.

Chị L. một tiểu thương bán thịt gà tại chợ đầu mối Kim Ngưu, Hà Nội thành thật "để lấy gà làm gà tần cần loại gà nhỏ, khách hàng phải đặt hàng trước để còn gom, mỗi loại gà này tùy từng giá bán, thông thường từ 40 đến 45 nghìn đồng/kg gà làm sạch sẽ".

Chị L. tiết lộ thêm loại gà choai choai vậy thì chỉ những trang trại bán chạy vì gà bị cúm, bị ốm chứ bình thường để con gà 8 lạng đến 1kg còn khỏe mạnh người ta mang đi bán hiếm lắm. Bán gà đang "tuổi ăn tuổi lớn" như vậy vừa hao, vừa lỗ. Mỗi con gà khi làm sạch cũng được vài lạng, bỏ lòng mề đi.

Cạnh chị L. là bàn thịt gà của chị Ng. (Thường Tín, Hà Nội), buôn gà hơn 10 năm nay chị Ng. biết gà nào dùng để tần bán, gà nào dùng để rán, để kho. Nhưng chị cũng phải thừa nhận gà tần thì khó mà có gà khỏe, gà ngon được. Loại gà khỏe tầm dưới 1kg để tần nếu cân cả con sống khỏe giá có thể lên tới 70 nghìn/kg khi làm sạch người bán chỉ còn ít thịt vì gà nhỏ làm hao thịt, Chỉ bằng phép tính đó 20 nghìn/suất gà tần với nửa con gà ngon thì chủ quán sẽ bị lỗ nặng. Với giá 45 đến 50 nghìn/kg chỉ có gà ốm.

Mặt hàng này không được bày bán công khai trên phản thịt, nhưng hầu hết các tiểu thương bán gà tại đây đều khẳng định có nguồn hàng để lấy với điều kiện phải đặt hàng trước, đặt tiền trước. Nếu người mua muốn rẻ cũng có gà rẻ, đắt có gà đắt, giao tiền nào nhận chất lượng gà như vậy. "Không ai làm hàng mà lấy gà ngon đâu em, chỉ loại tầm 40 đến 50 là được rồi, trước kia anh đổ gà ở nhiều quán gà tần anh biết, chủ yếu là gà ốm bị loại ra khỏi đàn, thế thì mới có lãi"- một người đàn ông quê Lê Lợi, Thường Tín cho biết.

Gà ốm, gà chết về hết Thủ đô

Theo chân chị M. - một người chuyên cung cấp gà cho các quán gà tần, cơm bụi trong thành phố Hà Nội, tôi về chợ gà Hà Vĩ, Thường Tín, Hà Nội, đây đúng là đại bản doanh của các loại gà từ gà lớn đến gà bé, từ gà ta đến gà Trung Quốc.

Khá chuyên nghiệp và nhanh nhẹn, chị M. đi vào tất cả các lều gà để chọn những còn gà sắp gục, có cả những con gà chết hẳn, chị M. kể những con gà này mới lãi, mỗi con mua trọn gói khoảng 40 đến 50 nghìn, làm sạch sẽ bán được khoảng 80 đến 90 nghìn đồng/con, mấy ngày nay đắt đỏ còn bán được giá hơn trăm cũng có.

Gà tần được lọc từ những con nhỏ trong lán gà và gà chết

Chị giới thiệu cho tôi một lái buôn tên H., anh tự hào là nhà cung cấp các loại gà từ to đến nhỏ. Khi hỏi mua gà về tần, anh hiểu ngay không cần trình bày gà tốt hay ốm. Anh thừa nhận những loại ấy toàn gà chết: Anh giữ lại số điện thoại sẽ liên hệ khi có hàng.

Những loại gà để tần cho gia đình ăn thì người ta có thể chọn những con gà nhỏ trong lều gà, còn gà tần để làm hàng cần phải lấy loại 2, loại 3, thậm trí nhiều khi không còn gà ốm, gà nhỏ những lái buôn nhặt nhạnh cả những con gà đã chết để chặt nhỏ ra bán.

Chị K. "đồng nghiệp" của chị M. ngã giá cho tôi một đống gà đã chết với giá 60 nghìn đồng/con. "Gà này về tần cũng được vì khá dai", chị cũng thường xuyên đổ những loại gà này cho các quán gà tần trong nội đô. Hàng gà nhỏ ốm yếu thời điểm này cũng khó mua, mà gà nhỡ nhỡ khỏe càng khó mua hơn nên người ta vẫn lấy gà to về rồi san nhỏ.

Vừa nói chị vừa lấy chân đá đá đống gà đã chết từ khi nào và quảng cáo là gà xịn khi về thành phố, những con gà này sẽ bằng mọi cách luồn vào các quán gà tần, gà rán...

Theo Bee

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: gà tần lá ngải tiết tần

Xem thêm Share

Xem nhiều

Màn ra mắt nhà bạn gái khiến 1 người rơi lệ, 5 triệu người ngồi cười00:43

Thảm đỏ hot nhất hôm nay: Chi Pu sang chảnh như tiểu thư tài phiệt, Phương Oanh - Shark Bình "bám dính" không rời nửa bước03:09

Mỹ Tâm bị "tóm dính" sánh đôi cùng tình trẻ, hành động đặc biệt của đàng trai nói lên tất cả!00:16

Lan Ngọc sượng trân khi MC không cho lên thảm đỏ, phản ứng ra sao mà ai cũng ủng hộ?01:25

Tắc đường 2 tiếng trên đường về quê ăn Tết, người phụ nữ có hành động ít ai ngờ00:16

Chu Thanh Huyền khóc đỏ mắt, than "trời không cho ai tất cả", Quang Hải đầy lo lắng, chuyện gì đây?00:38

Vụ Kaity Nguyễn bị cưỡng hôn giữa đông người: Sao nam Vbiz nhận "mưa gạch đá" vì kém duyên00:35

Bắt quả tang hành động xấu hổ của nam shipper, chủ nhà thốt ra 2 chữ khiến nhiều người giật mình00:56

Tóm dính cặp đôi Vbiz bí mật chờ nhau ra về ở sự kiện, "bà hàng xóm" khui tin đã về ra mắt gia đình?00:22

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mâm cỗ cúng tất niên Tết Ất Tỵ 2025 gồm những gì?

06:14:13 27/01/2025

Cúng tất niên là nghi lễ quan trọng cuối cùng trong năm cũ, sau đó mọi người sẽ chuẩn bị lễ cúng giao thừa - khoảnh khắc bước sang năm mới.

Hành muối nước mía ngon lạ miệng, ăn kèm bánh chưng chuẩn vị

06:02:00 27/01/2025

Hành muối nước mía có vị riêng biệt, không thể trộn lẫn. Đặc biệt, hành muối cùng nước mía, gừng, ớt... dùng ăn kèm với bánh chưng thì chuẩn vị, nhắc đến lại thấy thèm

Cách làm kẹo chip chip đơn giản tại nhà

06:01:05 27/01/2025

Kẹo chip chip là món ăn vặt khoái khẩu của trẻ nhỏ bởi hương vị ngọt ngào và hình thù ngộ nghĩnh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm kẹo chip chip.

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa?

11:27:07 26/01/2025

Khi luộc gà nên đặt úp hay ngửa để thịt chín đều, ngon và đẹp mắt hơn là câu hỏi được nhiều người đặt ra lúc chuẩn bị gà cúng.

Cách luộc gà cúng không bị đỏ xương

11:24:58 26/01/2025

Để có được gà cúng đẹp mắt, không bị nứt da hay đỏ xương, đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân theo một số nguyên tắc nhất định dưới đây.

Loại nguyên liệu rẻ tiền "nhỏ mà có võ", mua về nấu 2 món ăn ngon vừa giúp thải độc, lại dưỡng phổi và tốt cho tim mạch

17:02:05 25/01/2025

Đây là loại nguyên liệu vô cùng quen thuộc, rẻ tiền, được bán rất nhiều vào mùa đông. Hãy mua ngay về để nấu các món ăn vừa giúp thải độc, dưỡng phổi và hạ huyết áp, lợi tim mạch.

Cách làm thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà, béo ngậy kiểu miền Nam cho ngày Tết thêm ấm áp

11:33:15 25/01/2025

Với từng miếng thịt mềm thơm, hòa quyện cùng vị béo bùi của trứng vịt và nước dừa ngọt thanh, món ăn này đem đến hương vị trọn vẹn, ấm cúng cho bữa cơm ngày Tết.

Cách làm khoai tây đút lò, phủ kem béo ngậy, ăn một lần mê ngay

05:52:07 25/01/2025

Món ăn này không chỉ bắt mắt mà còn đầy đủ dưỡng chất, chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách ngay từ lần thử đầu tiên.

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát cho bữa ăn ngày Tết bớt ngán

05:50:20 25/01/2025

Tai heo cuộn bắp bò giòn ngon, thanh mát là một trong những lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn ngày Tết thêm phong phú và không ngán.

Cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ Tết Ất Tỵ 2025 thêm đủ vị, hấp dẫn

05:49:09 25/01/2025

Thịt đông là một món ăn truyền thống thường không thiếu trong mâm cỗ Tết. Dưới đây là cách làm thịt đông ngon cho mâm cỗ ngày Tết bạn có thể tham khảo.

Cách làm tai heo ngâm chua ngọt, giòn sần sật cho bữa cơm Tết

13:42:36 24/01/2025

Tai heo ngâm mắm cùng rau củ rất dễ làm, có thể bảo quản lâu, vừa tiết kiệm thời gian chuẩn bị, vừa giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú và tròn vị.

Món ngon ngày Tết: 3 món hấp cực dễ làm lại thanh mát và giúp giảm cân đón Tết

13:39:57 24/01/2025

Để bữa cơm những ngày cận Tết vừa ngon miệng, đủ dinh dưỡng lại giúp giảm cân hiệu quả thì bạn hãy tham khảo ngay ba món hấp thanh mát, ngọt ngon dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Đi chợ hoa Rawa Belong 24h ở Jakarta

Thế giới

17:45:53 27/01/2025

Chợ được chia thành ba khu vực, trong đó khu A và B chủ yếu là những người bán hoa tươi. Khu C dành cho việc buôn bán các thiết bị trang trí đám cưới, tang lễ và nhiều loại cây cảnh, hoa giả hoặc đồ trang trí sân vườn.

Không thể nhận ra Hạt Dẻ chỉ vì 1 thay đổi

Netizen

17:30:52 27/01/2025

Cùng với chị gái - Lọ Lem (Mai Thảo Linh, sinh năm 2006), Hạt Dẻ (Mai Thảo Ngọc, sinh năm 2008) cũng nhận về nhiều sự quan tâm từ cư dân mạng. Cô bạn được nhận xét là có nét đẹp cá tính, năng động.