Tiến sĩ trẻ ăn 24 quả trứng mỗi ngày để chứng minh một điều
Tiến sĩ Nick Norwitz quyết định ăn tổng cộng 720 quả trứng trong một tháng để chứng minh loại thực phẩm này không làm tăng cholesterol xấu.
Trứng bị mang tiếng xấu trong nhiều thập kỷ vì lòng đỏ có hàm lượng cholesterol cao. Do đó, có quan niệm cho rằng, ăn trứng sẽ khiến chất béo tích tụ và làm hỏng các mạch má.u, dẫn tới một số bệnh.
Nhưng nghiên cứu trong những năm gần đây đã chỉ ra rằng đặc tính trên của trứng không gây ra tác động xấu như vậy với sức khỏe.
Mới đây, Tiến sĩ người Mỹ Nick Norwitz đã ăn 720 quả trứng trong 1 tháng để xem điều gì xảy ra với mức cholesterol. Như vậy, anh phải ăn 24 quả trứng mỗi ngày. Norwitz có bằng tiến sĩ về Chuyển hóa não người của Đại học Oxford (Anh) và đang hoàn thành chương trình Tiến sĩ Y khoa tại Đại học Harvard (Mỹ).
Tiến sĩ Norwitz ăn rất nhiều trứng để chứng minh thực phẩm này không làm tăng cholesterol. Ảnh: YouTube/NickNorwitz
Trong quá trình thử nghiệm, Tiến sĩ Norwitz áp dụng chế độ ăn keto kết hợp trứng với thịt, cá, dầu oliu, các loại hạt, phô mai, sữa chua. Chế độ ăn keto ít carbohydrate (tinh bột, đường), nhiều chất béo tốt. Vị chuyên gia 28 tuổ.i chế biến trứng rán, luộc, ốp la… và không cảm thấy chán dù ăn rất nhiều. Mỗi quả trứng chứa khoảng 186mg cholesterol. Các loại thực phẩm khác có nhiều cholesterol bao gồm thịt đỏ và động vật có vỏ.
Sau 2 tuần, Tiến sĩ Norwitz bắt đầu ăn 60g carbohydrate mỗi ngày, tập trung vào các loại trái cây như chuối, việt quất và anh đào đông lạnh nhúng bơ macca. Theo đó, anh ăn khoảng 2 quả chuối mỗi ngày.
Video đang HOT
Ngoài ra, anh còn áp dụng chế độ tập luyện gồm 1 giờ tập mỗi tuần với các bài kháng lực như chống đẩy, kéo xà, gập người, plank.
Sau 1 tháng thử nghiệm, Tiến sĩ ghi nhận mức cholesterol LDL đã giảm 18%.
LDL bị coi là “cholesterol xấu” vì có thể tích tụ thành mảng bám trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Một loại cholesterol khác là HDL được mệnh danh “cholesterol tốt” có tác dụng ngược lại.
Tiến sĩ Norwitz chia sẻ: “Tôi áp dụng ăn 720 quả trứng trong một tháng, tương đương với 133.200mg cholesterol. Mặc dù lượng cholesterol trong chế độ ăn uống của tôi tăng gấp 5 lần nhưng mức cholesterol LDL trong má.u của tôi thực sự đã giảm”.
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà. Infographic: AI
Video kể về thử nghiệm của Tiến sĩ Norwitz thu hút gần 200.000 lượt xem. Anh chia sẻ hình ảnh hơn 40 hộp đựng trứng mình sử dụng. Một người xem bình luận: “Tôi đã ăn trứng hầu như mỗi ngày trong suốt 67 năm qua. Tôi có sức khỏe rất tốt, không cần tới gặp bác sĩ, không cần thuố.c men”.
Về lý do trứng không làm tăng cholesterol, một số nhà khoa học giải thích, khi vào cơ thể, cholesterol liên kết với các thụ thể trên tế bào ruột, thúc đẩy giải phóng một loại hormone gọi là cholesin. Chất này đi qua má.u đến gan, tại đó liên kết với thụ thể GPR146, báo hiệu cho gan sản xuất ít LDL hơn, giúp duy trì mức cholesterol trong cơ thể.
Là phụ nữ, mỗi tuần hãy ăn 5 quả trứng
Một căn bệnh nan y đang làm đau đầu giới khoa học có thể được đẩy lùi phần nào nhờ những quả trứng, một nghiên cứu mới từ Mỹ cho thấy.
Nghiên cứu mới dẫn đầu bởi Trường Khoa học sức khỏe cộng đồng và tuổ.i thọ Herbert Wertheim thuộc Đại học California ở San Diego (UCSD - Mỹ) cho thấy những quả trứng có thể mang lại một lợi ích sức khỏe đặc biệt.
Đó là khả năng chống lại sự suy giảm nhận thức sớm khi bước vào giai đoạn cuối của tuổ.i trung niên. Nhưng dường như chỉ có phụ nữ nhận được lợi ích.
Những quả trứng trong bữa ăn có thể mang lại lợi ích sức khỏe đặc biệt cho nữ giới - Minh họa AI: Anh Thư
Theo bài công bố trên tạp chí khoa học Nutrients, gần 900 người bao gồm cả nam lẫn nữ, độ tuổ.i dưới 55, đã được tuyển chọn cho nghiên cứu.
Họ được khảo sát chế độ ăn uống cụ thể, bao gồm mức tiêu thụ trứng cụ thể. Họ được chia thành các nhóm ăn 1-3 quả trứng/tháng, 1 quả trứng /tuần, 2-4 quả/tuần, 5-6/ quả tuần, một quả mỗi ngày, nhiều hơn một quả mỗi ngày...
Những người tham gia được khám chi tiết về chức năng nhận thức và tái khám sau 4 năm.
Kết quả cho thấy những phụ nữ ăn từ 5 quả trứng trở lên mỗi tuần có nguy cơ bị suy giảm nhận thức thấp hơn hẳn nhóm còn lại. Điều này thể hiện rõ nhất ở khả năng nói lưu loát.
Tuy nhiên những quả trứng dường như không đem lại lợi ích đặc biệt nào về nhận thức ở nam giới.
Đây là một phát hiện thú vị bởi suy giảm nhận thức - tình trạng có thể dẫn đến Alzheimer và các vấn đề về trí não khác - là một vấn đề đang gây đau đầu cho các nhà khoa học trên khắp thế giới.
Cho đến nay vẫn chưa có phương thuố.c nào đạt được hiệu quả như mong muốn để điều trị Alzheimer cùng như ngăn chặn thực sự hữu hiệu tình trạng suy giảm nhận thức ban đầu.
Do vậy, việc dựa vào các biện pháp phòng ngừa là vô cùng quan trọng hiện nay.
Ăn trứng có thể là một trong các giải pháp đơn giản nhất. Mặc dù hay gây lo ngại về việc giàu cholesterol, nhưng các nghiên cứu gần đây cho thấy ăn với mức độ vừa phải thì không sao hết, ngược lại còn giúp chống lại nhiều bệnh mạn tính.
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, bao gồm carotenoid và choline hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Hầu hết các nghiên cứu thường khuyến nghị mức tiêu thụ trứng không quá 1 quả mỗi ngày.
Chế độ ăn trứng luộc hàng ngày có tác dụng gì? Chế độ ăn trứng luộc tập trung vào trứng, đặc biệt là trứng luộc chín, ăn tối thiểu hai đến ba quả mỗi ngày và thậm chí không cần phải kết hợp chúng vào mỗi bữa ăn. Cách ăn này có tác dụng gì? 1. Chế độ ăn trứng luộc là gì? Một số người nổi tiếng như diễn viên, ca sĩ Nicole...