Tiệm bún cá Châu Đốc 20 năm nườm nượp khách

Theo dõi VGT trên

Bún cá cô Lệ giá bình dân, nước lèo thanh ngọt, thịt cá săn chắc, mỗi ngày chỉ bán vài tiếng là hết hàng.

Tiệm bún cá Châu Đốc 20 năm nườm nượp khách - Hình 1

Có dịp ghé Châu Đốc, chắc chắn du khách sẽ nghe danh bún cá, đặc sản xứ thốt nốt khiến bao người say mê. Và quán bún cá cô Lệ là một trong những địa chỉ nổi bật trên bản đồ ẩm thực nơi đây. Quán nằm bên lề đường, không nhiều du khách biết đên, nhưng được người địa phương ưa chuộng hàng chục năm nay.

Tiệm bún cá Châu Đốc 20 năm nườm nượp khách - Hình 2

Ban đầu cô Lệ bán gánh. Sau này mới ngồi cố định một chỗ gần chợ Châu Đốc. Mỗi ngày cô mở hàng lúc 6h, chỉ bán vài tiếng đồng hồ là hết sạch. Ngót nghét 20 năm, thực đơn của cô chỉ món bún cá Châu Đốc. Tấm biển hiệu sơ sài treo phía trước, bàn ghế đơn giản nhưng sáng nào cũng nườm nượp khách ghé ăn điểm tâm.

Tiệm bún cá Châu Đốc 20 năm nườm nượp khách - Hình 3

Bún cá Châu Đốc nguồn gốc từ Campuchia. Sau khi du nhập, dân địa phương biến tấu cho hợp khẩu vị người Việt rồi trở nên phổ biến ở miền Tây. Bát bún không hành ngò, thoạt nhìn không mấy đẹp mắt nhưng để lại ấn tượng cho thực khách ngay khi nếm thử. Thành phần chính gồm: cá lóc, nước lèo và bún tươi.

Tiệm bún cá Châu Đốc 20 năm nườm nượp khách - Hình 4

Linh hồn của bát bún nằm ở nước lèo ngọt thanh, thơm lừng. Để nấu nồi nước lèo ngon, cô Lệ tốn khá nhiều thời gian. Đầu tiên là hầm xương ống trong nhiều giờ, đồng thời vớt bọt liên tục cho nước trong veo. Cá lóc làm sạch, luộc chín, gỡ hết xương, lấy thịt ướp gia vị rồi xào với nghệ tới khi thịt săn lại. Đầu bếp vớt xương ra, cho cá đã xào sơ vào nồi nước hầm, nêm nếm gia vị gồm mắm cá linh, mắm ruốc đã lược bỏ xác. Ngoài ra, ngải bún và củ nghệ giã nát cho vào nồi nước lèo mang đến hương vị đặc trưng hiếm nơi nào có.

Tiệm bún cá Châu Đốc 20 năm nườm nượp khách - Hình 5

Khi có khách gọi món, cô Lệ trụng sơ bún rồi chan đầy nước bún và cá lóc lên trên. Rau điên điển là điểm nhấn giúp món ăn thêm ngon, kèm chút giá tươi, chén mắm me ngọt ngọt, chua chua. Khi ăn, bạn vớt thịt cá lóc màu vàng chấm với mắm me mới đúng điệu.

Tiệm bún cá Châu Đốc 20 năm nườm nượp khách - Hình 6

Bên cạnh đó, thực khách có thể gọi thêm thịt heo quay da giòn rụm, mỡ béo ngậy, thịt nạc mằn mặn hay chả lụa ăn kèm. Cánh đàn ông thường thích mê đầu cá béo ngậy. Toàn nguyên liệu dân dã, quen thuộc kết hợp lại tạo nên món bún cá đậm chất miền Tây. Tô bình thường giá 15.000 đồng, chưa kể đồ ăn kèm.

Video đang HOT

Tiệm bún cá Châu Đốc 20 năm nườm nượp khách - Hình 7

Vài lần thưởng thức bún ở quán cô Lệ, Quang Thiện chia sẻ: “Trước giờ ăn bún cá nhiều nơi, nhưng vẫn thấy bún cá Châu Đốc đặc biệt nhất. Thịt cá ở quán cô Lệ không có xương, dai dai, rất chắc. Thịt heo quay giòn rụm ăn chung với bún hay chấm mắm me ăn riêng đều rất sướng miệng”. Đây cũng là gợi ý không tồi dành cho bạn khi du lịch Châu Đốc, An Giang mùa nước nổi năm nay.

Địa chỉ: Trục đường chính Thủ Khoa Nghĩa, đối diện nhà xe khách Hùng Cường, xéo Bồ Đề Đạo Tràng.

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích

Bún cá là món ăn ưa thích của rất nhiều người, nhưng phải có cách chế biến chính xác để tận dụng được hết độ ngọt của cá, loại bỏ mùi tanh cũng như điều vị vừa phải.

Hãy tham khảo cách nấu bún cá trong bài viết sau để thực hiện được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình!

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 1

Món bún cá thơm ngon

Nguyên liệu để nấu bún cá:

- Cá rô phi: 1 con to (hoặc 800gr)

- Nước dùng vừa đủ

- Dọc mùng hoặc rau cần : 500gr

- Cà chua, hành, thì là...

- Bún

- Muối, dầu ăn, dấm bỗng...

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 2

Những nguyên liệu cần có để làm món bún cá

Cách nấu bún cá:

Bước 1 : Dọc mùng tước bỏ vỏ, thái vát, xóc với chút muối trong khoảng 15 phút cho đều.

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 3

Dọc mùng ngâm muối tránh bị ngứa

Bước 2 : Cá rô phi rửa sạch, bỏ màng đen, thái lát mỏng và ướp với 1 chút muối, tiêu.

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 4

Cá ướp để khi ăn được đậm vị

Bước 3 : Dùng nồi sâu lòng hoặc chảo chiên cá cho vàng đều ( thường cá sẽ được chiên ngập dầu)

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 5

Cá rán ngập dầu để được vàng giòn đều

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 6

Cá rán vàng đều khi ăn được giòn

Bước 4: Nước dùng các bạn cho đầu và xương cá vào ninh cùng cho ngọt nước.

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 7

Ninh cá để nước dùng được ngọt

Bước 5: Cà chua bổ miếng cau, dọc mùng bóp muối và xả lại nhiều lần với nước sạch cho hết ngứa, hành lá thái nhỏ...

Cà chua xào riêng, dằm nhuyễn rồi cho vào nồi nước dùng để lên màu.

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 8

Cà chua thái miếng cau khi xào không bị nát

Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho nồi nước dùng, sau đó thêm dấm bỗng vào, vị vừa đủ để tạo độ chua dịu. Thêm dọc mùng vào, đun sôi rồi tắt bếp.

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 9

Nêm gia vị đầy đủ cho nồi nước dùng

Bước 7: Lúc ăn cho thịt cá, hành lá, bún vào bát sẵn và tưới nước dùng nóng lên thêm chút sa tế là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Ăn bún cá không thể thiếu rau thơm kèm theo.

Cách nấu bún cá thơm ngon đậm vị ai ai cũng thích - Hình 10

Bát bún cá thơm ngon được nhiều người yêu thích

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắcHôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc
16:41:40 18/12/2024
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giảnCách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
05:56:44 18/12/2024
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanhDùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
06:15:58 18/12/2024
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồngMón canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng
06:01:51 18/12/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượngHôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng
16:11:27 17/12/2024
Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà NộiCách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
05:59:47 19/12/2024
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùngLoại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
05:58:38 19/12/2024
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắcLoại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc
06:17:22 18/12/2024

Tin đang nóng

Vụ cháy 11 người tử vong: Nạn nhân không có cơ hội thoát bằng cửa chínhVụ cháy 11 người tử vong: Nạn nhân không có cơ hội thoát bằng cửa chính
09:49:42 19/12/2024
Nan thanh niên tử vong trong tư thế treo cổ vào lan can cầu ở Tiền GiangNan thanh niên tử vong trong tư thế treo cổ vào lan can cầu ở Tiền Giang
11:45:26 19/12/2024
Hyun Bin đích thân thừa nhận thời điểm yêu Son Ye Jin nhưng thật ra là nói dối?Hyun Bin đích thân thừa nhận thời điểm yêu Son Ye Jin nhưng thật ra là nói dối?
08:56:25 19/12/2024
Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vongDiễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong
09:08:17 19/12/2024
Màn tái hợp khó hiểu của Diệp Lâm Anh và chồng cũ: Hương Giang có hành động chẳng ngờ, 1 sao nam Vbiz bị ném đá không thương tiếcMàn tái hợp khó hiểu của Diệp Lâm Anh và chồng cũ: Hương Giang có hành động chẳng ngờ, 1 sao nam Vbiz bị ném đá không thương tiếc
10:55:47 19/12/2024
Nữ thần gen Z lộ bộ mặt nham hiểm, khát hư danh đến mức lợi dụng Lưu Diệc Phi trắng trợnNữ thần gen Z lộ bộ mặt nham hiểm, khát hư danh đến mức lợi dụng Lưu Diệc Phi trắng trợn
10:47:57 19/12/2024
Hyun Bin bất ngờ gửi tâm thư đến vợ và con traiHyun Bin bất ngờ gửi tâm thư đến vợ và con trai
10:58:58 19/12/2024
Chú rể ngất xỉu vì lạnh, cô dâu lập tức hủy hônChú rể ngất xỉu vì lạnh, cô dâu lập tức hủy hôn
10:32:44 19/12/2024

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024
Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.
Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024
Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024
Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024
Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024
Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024
Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

16:50:03 16/12/2024
Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon. Một bữa ăn nóng hổi, đậm đà nhưng cũng rất cân bằng vị giác thế này đảm bảo ai ăn cũng thích.

Có thể bạn quan tâm

Khánh Vân mở hội 'minh oan', 'bóc tên' nửa showbiz, sự cố Kim Duyên quá lố?

Khánh Vân mở hội 'minh oan', 'bóc tên' nửa showbiz, sự cố Kim Duyên quá lố?

Sao việt

14:41:50 19/12/2024
Vốn là người hướng ngoại , thân thiết với nhiều sao Việt nên đám cưới Khánh Vân quy tụ dàn sao cực khủng. Dù nửa showbiz đã kéo đến góp mặt, nhưng netizen cũng soi ra nhiều người chị chị em em với cô dâu lại vắng mặt bất thường.
7 nam, nữ phê ma túy trong quán karaoke Ruby lúc rạng sáng

7 nam, nữ phê ma túy trong quán karaoke Ruby lúc rạng sáng

Pháp luật

14:17:37 19/12/2024
Thời điểm kiểm tra, tại phòng 301 cơ sở Ruby có 7 khách (3 nữ, 4 nam) đang thuê phòng hát karaoke. Qua kiểm tra, lực lượng chức năng phát hiện trên bàn có một tờ tiền polyme cuộn tròn dạng ống hút.
Thủng nội tạng sau khi tự chữa đau lưng

Thủng nội tạng sau khi tự chữa đau lưng

Sức khỏe

14:11:50 19/12/2024
Trước đó, bệnh nhân bị đau cột sống thắt lưng mạn tính nên đã tự mua thuốc về điều trị, trong số thuốc đó có thành phần giảm đau dẫn đến tác dụng phụ lên dạ dày tá tràng và gây loét thủng.
Mua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sản

Mua nhà 15 năm thì bị phá dỡ, người phụ nữ được đền bù 14,6 tỷ đồng nhưng chủ cũ quay lại đòi chia tiền, toà tuyên bố: Chị phải trả cho họ một phần tài sản

Netizen

14:01:41 19/12/2024
Năm 2003, vợ chồng chị Ngụy Tư Lệ ở Nội Mông, Trung Quốc, có ý định kinh doanh cho thuê nhà ở. Sau khi bàn bạc, 2 vợ chồng họ bắt đầu đi khắp nơi để tìm nhà cũ và mua lại.
Cục Điện ảnh từ chối cấp phép 15 phim nước ngoài, 1 phim Việt Nam

Cục Điện ảnh từ chối cấp phép 15 phim nước ngoài, 1 phim Việt Nam

Hậu trường phim

13:49:44 19/12/2024
Theo báo cáo của Bộ Văn hóa - Thể thao và Du lịch (VH-TT&DL), Cục Điện ảnh không cho phép phổ biến 15 phim truyện nước ngoài, 1 phim truyện Việt Nam trong năm qua.
Gia tài gần 700 triệu USD của vợ chồng Beckham

Gia tài gần 700 triệu USD của vợ chồng Beckham

Sao âu mỹ

13:43:58 19/12/2024
Trang Celebrity Net Worth cho hay, David Beckham kiếm được 50 triệu USD trong năm nay từ các hợp đồng quảng cáo và nhiều dự án kinh doanh.
Bức ảnh gây sốt mạng xã hội của "chị đẹp" Trương Bá Chi

Bức ảnh gây sốt mạng xã hội của "chị đẹp" Trương Bá Chi

Sao châu á

13:38:10 19/12/2024
Nhiều khán giả thừa nhận, vẻ ngoài của mỹ nhân Vô cực dường như không thay đổi bất chấp tuổi tác và việc cô đã qua nhiều lần sinh nở.
63 Anh Trai "chịu thua" trước 1 người

63 Anh Trai "chịu thua" trước 1 người

Nhạc việt

13:31:40 19/12/2024
Mới đây, YouNet Media - đơn vị truyền thông chuyên đo lường chỉ số thảo luận mạng xã hội vừa công bố danh sách SocialTrend Reply 2024.
Top 4 con giáp có sự nghiệp tốt nhất năm Ất Tỵ 2025

Top 4 con giáp có sự nghiệp tốt nhất năm Ất Tỵ 2025

Trắc nghiệm

13:30:41 19/12/2024
Đây là những con giáp được dự báo có sự nghiệp thuận lợi nhất năm 2025. Thời điểm tốt đẹp đang đến, 4 con giáp này ôm vàng gánh bạc về nhà trong tháng
Địa ngục độc thân trở lại mùa thứ 4

Địa ngục độc thân trở lại mùa thứ 4

Tv show

13:23:27 19/12/2024
Chương trình hẹn hò được yêu thích của Netflix sẽ quay trở lại vào tháng 1/2025. Nhà sản xuất hứa hẹn đây sẽ là mùa giải kịch tính nhất từ trước đến nay.
5 chiếc váy dáng dài nàng không thể thiếu dịp cuối năm

5 chiếc váy dáng dài nàng không thể thiếu dịp cuối năm

Thời trang

12:38:07 19/12/2024
Váy dáng dài dành cho nàng mặc khi đi làm công sở, dạo phố, đi sự kiện hoặc dự tiệc đều phù hợp. Những gợi ý váy dài qua gối mang đến hình ảnh lịch thiệp và chỉn chu đi cùng nét duyên dáng nữ tính đặc trưng của phái nữ.