Thưởng thức món Tanjia ngon tuyệt hảo ở Ma Rốc

Nếu có cơ hội du lịch đến Ma Rốc, vào bất cứ quán ăn nào bạn cũng đều có thể tìm thấy món Tanjia ngon khó cưỡng. Tanjia là những món ăn được nấu trong chiếc bình nhỏ làm bằng đất sét, sau đó người ta cho vào bếp than nóng để hầm chín trong quãng thời gian khá lâu.

Thông thường các món ăn trong Tanjia là thịt bê hoặc thịt bò được nấu mềm nhừ, có độ béo ngậy vô cùng thơm ngon. Món ăn được nấu trong thời gian lâu nên những miếng thịt mềm, ngọt và rất đậm đà.

Gia vị là yếu tố quan trọng tạo nên những món Tanjia độc đáo. Tanjia truyền thống thường sử dụng các loại gia vị từ nghệ tây và thì là. Bên cạnh đó, người ta cũng còn sử dụng tỏi, chanh cùng một số nguyên liệu đi kèm như các loại đậu, hành.

Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự cẩn thận của người chế biến. Người ta sẽ cho các thành phần vào bình, buộc chặt bằng loại giấy riêng ở vùng đất Ma Rốc. Bên trên bề mặt giấy có những lỗ nhỏ để thoát hơi nước, điều này giúp món ăn không bị ngậm nước và giữ được hương vị thơm ngon.

Công đoạn cuối cùng chính là mang bình đựng Tanjia đến lò nướng, rồi đặt vào đống than tro giữa một ngọn lửa nóng trong hàng tiếng đồng hồ. Không có một khoảng thời gian nấu chính xác vì còn tùy thuộc vào trọng lượng lớn hay bé của chiếc bình. Người ta phải giữ cho lửa ở mức độ phù hợp để có được món ăn ngon đúng điệu.

Điều đặc biệt, món ăn này còn mang ý nghĩa là sự hiếu khách, tôn trọng mối quan hệ giữa chủ nhà với khách. Ở Ma Rốc, mỗi khi có bạn bè nước ngoài ghé thăm, họ thường nấu món Tanjia để đãi khách. Ban đầu, đây chỉ là một món ăn truyền thống ở địa phương, nhưng dần dần nó trở nên nổi tiếng trên thế giới.

Còn bạn, nếu muốn thưởng thức Tanjia ngon tròn vị thì hãy đến Ma Rốc, thưởng thức, cảm nhận và thương nhớ.