Thưởng thức lẩu một người trong không gian chuẩn Nhật

Thư Kỳ06:48 25/11/2021

Đến nhà hàng Asanoha tại L5, Saigon Centre (quận 1), bạn có thể thưởng thức món lẩu một người đậm đà hương vị trong không gian đặc trưng xứ Phù Tang.

Bếp trưởng người Nhật của nhà hàng Asanoha chia sẻ, nhiều thực khách ở xứ Phù Tang thích “văn hoá một mình”, vì họ cảm thấy thoải mái khi được hỏi “Bạn đi một mình đúng không?”, ngay lúc bước vào nhà hàng, quán ăn. Thực khách có thể thưởng thức món ăn theo hương vị, tốc độ hay phong cách của riêng mình mà không cần lo lắng về người khác, đặc biệt hiện nay sự an toàn khi dùng bữa chung là điều quan trọng nhất.

Người Nhật đặc biệt yêu thích Nabe (Việt Nam gọi là lẩu). Món ăn này được chế biến từ hải sản, thịt bò, thịt gà và rau củ… Đây là món ăn nấu trong nồi canh hầm để ngay trên bàn. Thành phần được sắp xếp trên đĩa phẳng để cho mỗi người tự ăn món mình thích.

Món lẩu ở nhà hàng Asanoha gây ấn tượng với những đĩa phẳng có rất nhiều lát thịt để cho mỗi người tự ăn món mình thích kèm nồi canh hầm để ngay trên bàn.

Để thưởng thức Nabe trong không gian đặc trưng xứ Phù Tang, nhà hàng Asanoha ở L5, Saigon Centre là điểm đến không thể bỏ qua. Theo đại diện nhà hàng này, nước lẩu được bếp trưởng Nhật Bản chế biến theo phương pháp Mizutaki nổi tiếng vùng Kyushu. Đó là cách ninh trong thời gian tiêu chuẩn để lấy hết vị ngọt và tinh chất collagen trong xương, kết hợp cùng đông trùng hạ thảo tươi, hoa tiêu Sanshou tạo nên loại súp đậm đầy hương vị, giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khoẻ.

Văn hóa Nabe tại nhà hàng này còn thể hiện đặc trưng ở từng lát bò mỏng đều tăm tắp, nhúng nhanh trong nước lẩu nóng, mà vẫn giữ được vị ngọt và hương thơm. Bò được để lạnh hoàn toàn trên thố đá nhằm giữ trọn tối đa nguồn dinh dưỡng và màu sắc trong từng thớ thịt; đồng thời chất dinh dưỡng của thịt bò cũng được lưu lại trong nước lẩu, rất đậm vị.

Video đang HOT

Nhà hàng sử dụng nhiều loại nấm có lợi cho sức khỏe.

Dùng kèm với lẩu là các loại nấm được bếp trưởng nhà hàng chọn lọc kỹ càng gồm: đông trùng hạ thảo tươi, tuyết trùng thảo, hầu thủ.Ngoài ra còn có một số nấm đặc biệt như đuôi phượng, hồng ngọc, tú trân… “Tự thân mỗi loại nấm đã hàm chứa lượng dinh dưỡng cao, nguồn axit amin cùng vitamin tăng cường miễn dịch cho cơ thể”, bếp trưởng người Nhật cho biết.

Bên cạnh thưởng thức lẩu, nhiều thực khách nhận xét họ còn bị đắm chìm trong kiến trúc được thiết kế lấy ý tưởng từ không gian phía sau vườn của ngôi nhà truyền thống Nhật Bản. Không gian nhà hàng thể hiện qua sự hài hòa giữa màu sắc và ánh sáng, với những vật dụng mang hơi thở Nhật Bản, màu gỗ nâu trầm ấm, giản lược đồ dùng… đưa thực khách vào không gian nhà chung của các gia đình Nhật, rất ấm cúng.

Tại Asanoha, bạn có thể ngồi ăn cùng nhau, thỏa thích gọi món chung, nhưng mỗi người một nồi lẩu, tự mình gia giảm theo sở thích và khẩu vị cá nhân.

“Với tiêu chí mang đến lẩu ngon từ nguyên liệu, sức khoẻ vẹn toàn và đẹp từ bên trong, Asanoha là mô hình lẩu Nhật hiện đại giúp thực khách tăng cường sức khoẻ, hỗ trợ đề kháng, khoẻ người, đẹp da và giữ dáng”, đại diện nhà hàng chia sẻ.

Đặc sản mắm mực thối chỉ người Nhật mới dám ăn, người nước ngoài phải bịt mũi

Món đặc sản này của người Nhật chắc chắn sẽ là một thử thách ẩm thực dành cho người nước ngoài khi ghé đến quốc gia này.

Ngoài những món ăn truyền thống quen thuộc như sushi, mochi, sashimi..., người Nhật còn khiến cả thế giới sốc khi có không ít những món ăn có mùi hôi đáng sợ như natto hay shiokara.

Nhắc tới shiokara, người ta nghĩ ngay đến món mắm mực thối trứ danh mà chỉ có người Nhật mới dám ăn. Shiokara là món ăn làm từ những miếng hải sản nhỏ được ngâm trong nội tạng của chính nó rồi thêm các loại gia vị cùng bột ớt và mù tạt và 1 chút bột gạo để lên men.

Món shiokara phổ biến nhất có tên ika no shiokara được làm từ những con mực nhỏ lên men. Đôi khi shiokara cũng có thể làm từ cá ngừ (shuto), cua (ganzuke), cá hồi (mefun), cá nước ngọt (uruka). Dù là loại hải sản nào đi chăng nữa thì chúng cũng đều được muối theo cách truyền thống, ngâm với nội tạng như gan, ruột... rồi đợi len men.

Shiokara trở thành món ăn phổ biến ở Nhật, nó được xem là một nguồn protein, chất béo và vitamin D trong những tháng mùa đông khi thức ăn khan hiếm. Toàn bộ quá trình lên men mất từ 1 tuần đến 10 ngày.

Tùy vào sở thích của từng người mà shiokara có thể ăn cùng với wasabi, rượu mirin, vỏ quýt yuzu bào. Món shiokara truyền thống đơn giản chỉ là hải sản muối rồi ăn cùng với cơm.

Hiện nay, shiokara được bán nhiều trong các quán rượu izakara hoặc đồ hộp có sẵn trong siêu thị. Người Nhật rất thích ăn một miếng nhỏ mắm mực cùng với rượu được hâm nóng, vị mặn mặn của mắm sẽ kích thích người ta uống thêm rượu rất nhiều, đó là một sự kết hợp tuyệt vời.

Món bánh nướng bạch tuộc của người Nhật Takoyaki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của người Nhật. Năm 1955, có hơn 5.000 nhà hàng phục vụ takoyaki chỉ riêng ở tỉnh Osaka.