Thương bó rau chua me đất
Sau một đêm bầu trời phủ đầy sương mù, buổi chợ sáng nay nhiều người trầm trồ: “Hôm nay trời lại động khuyết”. Rổ me chua chẳng mấy chốc theo các mớ khuyết nằm trong giỏ các bà, các o, ngoan hiền, mướt mắt…
Bó rau chua me đất TRANG THÙY
Những hôm từ tháng chạp đến tháng hai trời thường có sương mù, thể nào ra chợ cũng thấy người ta bán rất nhiều cá cơm, cá khoai hoặc khuyết (ruốc). Những rổ cá cơm tươi xanh hoặc những rổ khuyết tươi hồng lấp lánh thường được bán kèm theo những bó me đất xanh mơn mởn. Điều đó như một lời khẳng định rằng để nấu mấy loài cá với khuyết này, không thứ gì ngon và thích hợp hơn me đất.
Me đất còn có tên dài và rõ ràng hơn là chua me đất hoa đỏ, để phân biệt với cây me cho trái thân mộc hoặc cây me đất hoa vàng. Theo đông y, loài thảo nhỏ này có tính hàn, vị chua nên ngoài dùng kèm trong chế biến món ăn còn dùng để chữa các bệnh như trật đả, viêm họng, sốt cao, trĩ, bỏng…
Những cụm me lá xanh rờn mềm mại nằm lúp xúp chen lẫn dưới những ngọn lá khô, trong những bụi thơm, bụi vả. Hồn nhiên tinh nghịch, me đất không tranh giành đất sống, chúng hòa mình an nhiên cùng những loài cây cỏ chung quanh. Thân mềm mại, đầu thân lá như hình ba trái tim chụm vào nhau, rung rinh nhè nhẹ mỗi khi có cơn gió thoảng qua. Vài cành hoa màu hồng be bé, xinh xinh như muốn góp chút hương sắc nhỏ nhoi cho góc vườn, hòa mình vào thế giới chung không phân biệt lớn nhỏ, mạnh yếu.
Mấy cô bé ríu rít được mạ sai ra vườn, chẳng mấy chốc đã hái được cả một rổ đầy. Tâm hồn mơ mộng, cô bé áp nhẹ chùm hoa me đất vào má mình, nghe một chút êm ái, bâng khuâng mềm mại vỗ về đôi gò má non tơ. Cô sẽ để dành một nhúm để mạ nấu tô canh khuyết cho trưa nay, phần còn lại cô sẽ bó thành từng bó nhỏ. Mỗi bó cô chen vài cành có những bông hoa màu tím bé xinh. Những bó me của cô giờ đây thật là dễ thương bắt mắt.
Đội chiếc nón trên đầu, cô tập tành ra chợ với chiếc rổ cắp bên hông. Sau một đêm bầu trời phủ đầy sương mù, buổi chợ sáng nay nhiều người trầm trồ: “Hôm nay trời lại động khuyết”. Rổ me chua của cô chẳng mấy chốc theo các mớ khuyết nằm trong giỏ các bà, các o, ngoan hiền, mướt mắt.
Video đang HOT
Mắt cô long lanh, má cô ửng hồng dưới nắng, cô nghĩ đến số tiền có được từ những bó me đất sẽ là tiền sách vở cho năm học tới, đứa em nhỏ sẽ được chị mua cho chiếc bánh ú, chiếc nón bài thơ dành cho mạ, gói trà cho ba…
Trưa nay cô được mạ nấu cho tô canh me đất nấu khuyết. Những con khuyết tươi hồng xen lẫn những lá me đất sóng sánh trên mặt, chưa vội chan chung vào cơm, cô chỉ muốn ăn như vậy để cảm nhận hương vị chua chua của me, ngọt ngào của khuyết. Vị thanh ngọt của tô canh me đất nấu khuyết xua tan cái nóng của những ngày đầu hè.
Chỉ thanh đạm vậy thôi, nhưng cũng đủ để những ai xa quê nhói lòng khi bất chợt thấy những bó me đất được bán ngoài chợ, nho nhỏ xinh xinh. Lòng trí ai không bâng khuâng thèm đến nao lòng hương vị quê nhà tưởng như vẳng đâu đây: “Hôm nay trời lại động khuyết”. Và bó rau chua me đất lại ngoan hiền trong những chiếc giỏ bên cạnh nhúm khuyết tươi hồng, xinh vườn nhà, đậm vị quê.
Cách làm món canh chua cá khoai ngon khó cưỡng
Cách làm món canh chua cá khoai ngon khó cưỡng - đổi vị cho cả gia đình.
Nếu ai đã từng ăn món canh chua cá khoai thì không thể quên được mùi vị ngon ngon của cá khoai đúng không nào? Đó một món canh dân dã, dễ làm. Cá khoai nhiều thịt, xương mềm, thịt trắng trong khi nấu kết hợp với các vị chua của củ quả tự nhiên sẽ đem lại hiệu quả thanh nhiệt, giải độc, rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 300g cá khoai
3 quả cà chua
- 1 vắt me chua
- 2 thìa cà phê bột canh
- 1 thìa cà phê nước mắm
- thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- 1 củ hành khô
- 1 nắm nhỏ hành, thì là
Cách làm:
- Cà chua các bạn bổ múi cau, hành lá thái nhỏ phần cọng xanh cùng thì là, phần đầu hành màu trắng thái mỏng.
- Cá khoai sơ chế sạch, cắt làm đôi rồi ướp cùng 1 thìa cà phê bột canh, bột nghệ, hạt tiêu, hành trắng. Me chua các bạn ngâm nước cho mềm rồi lọc lấy phần thịt me.
- Rót chút dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì thả cà chua vào chưng lấy màu, sau đó chế khoảng 1 tô nước vào đun sôi. Nêm vào đó 1 thìa cà phê bột canh rồi trút cá vào đun cùng, lưu ý không đảo cá và đun với mức lửa vừa.
- Đợi canh sôi và phần thịt cá chuyển sang màu trắng tức là cá đã chín thì nêm nếm lại độ mặn của canh cho vừa miệng, thêm me chua (tùy khẩu vị) để tạo vị chua dịu cho canh. Cuối cùng nêm nước mắm và thả hành thì là đã thái nhỏ vào nồi. Tắt bếp và mở vung để canh không bị nồng, phần hành rau giữ được màu xanh.
Rất đơn giản đúng không nào? Giờ bạn hãy đổ ra tô và thưởng thức hương vị tuyệt vời từ món canh nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
Lẩu thả: Món lọt top 100 đặc sản Việt Nam 2020-2021 khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi Lẩu thả được làm bằng cá đục, cá suốt, nhưng ngon nhất vẫn là cá mai, một trong những loài cá đặc sản của vùng biển Phan Thiết, Bình Thuận. Lâu tha la môt mon ăn nôi tiêng ơ Binh Thuân va đươc thưc khach ưa chuông. Không chỉ có thành phần nguyên liệu phong phú, tươi ngon mà cách trình bày món...