Thực đơn mùa hè giản dị nhưng là cực phẩm mà thế hệ 8x và 9x đời đầu đều từng ăn hồi bé: Bạn có đoán được là những món gì không?
Ngày xưa, thực đơn mùa hè mà chúng ta ăn mãi nhưng chẳng bao giờ chán có những món gì, bạn còn nhớ không?
Hỡi những người trẻ đang sống xa nhà, đã bao giờ bạn vượt chặng đường dài cả trăm cây số, đi từ thành phố về quê chỉ vì… thèm một bữa cơm mẹ nấu hay chưa? Câu trả lời, chắc chắn là có rồi!
Đây là sự thật mà những người luôn được sống cùng gia đình từ thuở bé đến tận khi phải tự mình kiếm cơm sẽ không thể hiểu được. Thành thị có nhiều hàng quán, từ bình dân đến cao cấp, món nào cũng phục vụ. Nhưng mâm cơm cộp mác “mẹ nấu” thì chắc chắn chẳng quán ăn nào có được cả.
Và nếu hỏi những người thuộc thế hệ 8x và 9x đời đầu rằng đâu là thực đơn mùa hè cực phẩm khiến bạn nhớ nhất, có lẽ câu trả lời không thể là gì khác ngoài: Thịt rang cháy cạnh ăn cùng nước canh rau muống vắt chanh/dầm sấu và rau muống xào tỏi!
3 món ăn tạo nên thực đơn mùa hè “cực phẩm” trong lòng thế hệ 8x, 9x
Tôi còn nhớ, ngày xưa cứ bữa cơm nào có canh rau muống dầm sấu là tôi hào hứng lắm. Khi luộc rau, mẹ sẽ cho thật nhiều nước vì biết rằng kiểu gì tụi tôi cũng thích ăn cơm chan canh chua. Món rau muống lúc thì xào với tỏi, khi thì luộc lên chấm mắm ớt.
Bây giờ, có lẽ ít gia đình còn dùng mỡ lợn để chiên xào thức ăn vì chúng ta có dầu vừng, dầu olive, dầu hạt hướng dương,… chứ ngày xưa, làm gì có! Mẹ sẽ mua mỡ lợn, rán trong chiếc chảo nóng để lấy mỡ, còn phần tóp mỡ ăn giòn tan. Mẹ dùng mỡ đó khi thì xào cùng rau muống, lúc thì làm món thịt cháy cạnh.
Một bát canh rau muống chua, một đĩa thịt rang cháy cạnh và đĩa rau muống xào tỏi chính là thực đơn mùa hè gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Thậm chí, cũng chẳng hề vơ đũa cả nắm khi nói rằng 100% thế hệ 8x và 9x đời đầu đều từng mê mệt bữa cơm này hồi bé.
Bây giờ, thèm món gì cũng có thể lao ra quán, nhưng thèm thực đơn mùa hè “cực phẩm” như trên thì chỉ có nước về nhà, nũng nịu mẹ nấu cho dù đã lớn lắm rồi, hoặc là phải tự vào bếp thôi!
Cách làm thực đơn mùa hè “cực phẩm”
Nguyên liệu
1 mớ rau muống
1 củ tỏi, 3-4 quả sấu
300gr thịt ba chỉ
100gr ngồng tỏi
1 âu nước đá
Video đang HOT
Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, dầu hào
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn loại bỏ những cọng lá úa của rau muống rồi rửa sạch và cắt rau thành từng khúc dài khoảng 8-10cm.
Cách làm rau muống xào tỏi
Bóc vỏ 2 củ tỏi và băm nhỏ hoặc thái thành từng lát mỏng.
- Bước 2: Chần rau muống
Bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước cùng 1/2 thìa muối, đun cho nồi nước sôi sùng sục rồi thả hết phần rau muống đã sơ chế vào và trụng sơ qua trong khoảng 1 phút. Sau đó, vớt rau ra và thả ngay vào âu nước đá để rau giữ được màu xanh và độ giòn.
Lưu ý: Bạn không nên đậy vung khi chần rau muống, thay vào đó hãy liên tục lật rau khi chần để rau mềm nhưng không bị mất màu xanh và không chín quá kỹ.
Cách làm rau muống xào tỏi
Sau khi vớt rau ra, bạn hãy thả 3-4 quả sấu vào nồi nước vừa chần, đun thêm khoảng 2-3 phút cho sấu mềm là được.
- Bước 3: Xào rau muống
Cho vào chảo 1 thìa canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi đã băm nhuyễn/cắt lát. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho phần rau muống đã chần sơ vào. Chỉnh lửa thật to và đảo thật nhanh tay để rau muống chín mà vẫn giữ được màu xanh và độ giòn.
Bạn nên cho phần cọng rau vào xào trước, đảo khoảng 30 giây rồi cho phần cọng rau có lá vào sau. Nêm thêm 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối và căn chỉnh lượng gia vị cho hợp khẩu vị. Xào rau khoảng 1-2 phút thì tắt bếp, rồi bày rau ra đĩa.
Cách làm rau muống xào tỏi
Vậy là bạn đã hoàn thành xong 2/3 bữa cơm cho thực đơn mùa hè này rồi!
Món ăn còn lại – thịt rang cháy cạnh, bạn có thể tham khảo cách làm tại đây.
Chỉ mất khoảng 30-45 phút để chúng ta nấu hoàn chỉnh một thực đơn mùa hè 3 món. Có thể bữa cơm này không có hương vị giống như bữa cơm mẹ từng nấu cho chúng mình ăn hồi còn bé, nhưng khi chẳng tìm được hàng quán nào phục vụ mâm cơm giản dị mà là cực phẩm này, cũng không thể ngay lập tức đi về nhà, vậy thì tự mình vào bếp vẫn là lựa chọn tối ưu nhất.
Thực đơn mùa hè “gây thương nhớ” với rất nhiều người trong số chúng ta.
Bí quyết làm rau muống xào tỏi ngon giòn, không bị nát
Rau muống xào tỏi nghe có vẻ đơn giản, dễ làm. Nhưng không ai cũng biết cách xào rau muống giòn ngon mà vẫn giữ được màu xanh mướt đẹp mắt đâu nhé!
Rau muống xào tỏi là món ăn dễ ăn, dễ làm, thường thấy trong mỗi bữa cơm truyền thống của những gia đình Việt. Không những ngon miệng, rau muống xào tỏi còn rất tốt cho sức khỏe bởi rau muống rau muống tác dụng đáng ngạc nhiên trong ngăn ngừa và chữa bệnh, ngoài ra còn chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, da và não bộ. Hầu như bà nội trợ nào cũng biết làm món này, nhưng để có món xào với những cọng rau muống xanh mướt, giòn ngon, không bị thâm đen vẫn luôn là chủ đề được rất nhiều chị em quan tâm.
Chuẩn bị nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
- 1 bó rau muống
- 4 củ tỏi
- Dầu ăn
- 1 quả chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, ớt
Cách làm rau muống xào tỏi:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Rau muống nhặt sạch, bỏ vợi lá, lấy phần cong để rau giòn hơn
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
Bước 2: Chế biến
- Bắc lên bếp nồi nước rồi đun lửa lớn cho sôi thật nhanh, bỏ chút muối vào để rau được xanh mướt.
Lưu ý: Đổ nước phải ngập rau thì rau sẽ không bị thâm đen, đảo rau lại 2 lần thì vớt ra thật nhanh và nhớ đừng để lâu quá nếu không rau sẽ mềm và không ngon đâu nhé!
- Sau khi vớt rau ra cho thật nhanh vào nước lạnh, đây cũng chính là bí quyết để ra xanh và không bị nhũn. Sau đó,vớt rau ra khỏi nước và trải đều.
- Bắc chảo dầu, sau khi dầu nóng thì thả tỏi vào đảo nhanh tay.
- Đến khi tỏi dậy mùi thơm và ngả vàng, cho rau muống đã chuẩn bị vào chảo, tiếp tục dùng đũa đảo, sau đó nêm gia vị 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột ngọt sao cho vừa với khẩu vị. Sau đó cho 1 chút tỏi bằm còn lại vào rau rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi có mùi thơm phức và cọng rau muống nhìn đẹp mắt. Nếm thử xem vừa ăn chưa rồi gắp rau ra đĩa.
Mách nhỏ:
- Xào rau bằng chảo sẽ ngon hơn khi xào bằng nồi, bởi khi xào rau trong chảo sẽ làm cho hơi nước ở rau bốc hơi và lúc này cọng rau sẽ săn lại, khi ăn sẽ giòn hơn rất nhiều.
- Các bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh vào sẽ khiến cho món rau muống xào tỏi trở nên đậm đà thơm ngon hơn hẳn đó.
Rau muống xào tỏi nếu xào đúng cách sẽ có màu xanh mướt bắt mắt cùng mùi thơm nồng của tỏi. Rau giòn sần sật quyện cùng vị chua chua thanh mát của chanh, cực lỳ dễ ăn trong những ngày nắng nóng.
Gợi ý thực đơn 4 món ngon cho thời tiết giao mùa ẩm ương Ngày giao mùa thời tiết thất thường, để giúp cho bữa ăn được ngon miệng hơn, hãy chuẩn bị thực đơn với những món ăn thơm ngon dễ làm này nhé! Mực chiên xù Nguyên liệu: 300g mực ống2 quả trứng gàRau xà lách, hành lá, ngòBột chiên giòn, bột chiên xùGia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, xốt...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Cuối tuần tranh thủ làm món bánh "chiêu tài" này ăn, vừa ngon lại tốt cho sức khỏe

Gái đảm Hà Tĩnh chế biến bã rượu thành món lạ, ăn một miếng nhớ cả đời

Loại hạt của Việt Nam được xếp top vị thơm ngon nhất thế giới, ngừa ung thư tốt lại là nguyên liệu nhiều món ngon

Bún riêu tôm chả ốc thơm ngon, nóng hổi, giòn giòn cho bữa sáng cuối tuần

Hôm nay nấu gì: Vợ nấu bữa tối ngon chồng bỏ cả nhậu để về nhà thưởng thức

5 mâm cơm mùa xuân ngon hết ý từ mẹ đảm Hà thành, món nào cũng thơm nức, đủ đầy dinh dưỡng

4 món mà người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa xuân để tăng cường miễn dịch, giảm bệnh tật

Thêm 1 cách biến đậu phụ thành món ăn ngon bổ dưỡng: Làm rất đơn giản mà thơm nức, cả người già và trẻ em đều thích

5 công thức nấu cháo đậm đà hương vị, bổ dưỡng và thơm ngon

"Lá dại" ven đường hóa "thần dược" làm đẹp: Nấu món ăn dưỡng tóc đen mượt, da trắng hồng cực đơn giản

Gợi ý thực đơn bữa tối ngon cơm với 3 món dễ làm

Cách làm gà chiên mắm đơn giản tại nhà
Có thể bạn quan tâm

Nhan sắc gây lú của Triệu Lộ Tư
Sao châu á
23:51:02 01/03/2025
Đoạn clip nữ diễn viên "đẹp người xấu nết" nổi điên, la hét khiến khiến 30 triệu người sốc nặng
Hậu trường phim
23:48:56 01/03/2025
Mourinho bị cấm chỉ đạo 4 trận, nộp phạt hơn 1 tỷ đồng
Sao thể thao
23:47:46 01/03/2025
Hòa Minzy tiết lộ mức thù lao cho 300 dân làng đóng MV "Bắc Bling"
Nhạc việt
23:42:39 01/03/2025
Nhan sắc "gây thương nhớ" của con gái MC Quyền Linh
Sao việt
23:40:20 01/03/2025
Nhóm thanh niên xông vào quán nhậu chém người ở TPHCM
Pháp luật
22:24:16 01/03/2025
Huyền thoại Hollywood Gene Hackman có chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trước khi qua đời
Sao âu mỹ
22:13:03 01/03/2025
Nam sinh lớp 9 bị xe ben cán tử vong ở Bình Dương
Tin nổi bật
22:13:00 01/03/2025
Jennie công bố tổ chức 1 sự kiện đặc biệt ở TP.HCM, fan "đứng ngồi không yên" nhưng nhớ lưu ý điều này!
Nhạc quốc tế
21:47:05 01/03/2025
Triều Tiên thử tên lửa chiến lược, ông Kim Jong-un trực tiếp thị sát
Thế giới
21:43:36 01/03/2025