Thực đơn mỗi ngày: 3 món cân bằng dinh dưỡng
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt bò xào hoa thiên lý, canh rong biển, cá rô chiên.
Thịt bò xào hoa thiên lý
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Hoa thiên lý: 300g
Thịt bò: 250g
Tỏi, dầu ăn, gia vị, hạt nêm.
Cách làm:
Hoa thiên lý nên chọn những chùm hoa tươi xanh, còn búp nụ thì khi xào lên sẽ ăn rất bùi và ngọt. Trước khi chế biến, bạn ngâm hoa thiên lý trong nước muối nhạt khoảng 15 phút rồi rửa lại nhẹ nhàng để loại bỏ kiến hoặc các loại sâu bọ ẩn trú trong những bông hoa nhỏ.
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp thịt bò với 1 thìa nhỏ gia vị và 1 thìa dầu dầu ăn để khi xào thịt bò đậm đà mà không bị ra nước nhiều.
Tỏi bóc vỏ đậ.p dập cho vào chảo phi thơm với dầu ăn. Tiếp đó, cho thịt bò vào xào sơ rồi để riêng ra bát.
Cho hoa thiên lý vào xào chín tái, nêm nếm với gia vị cho vừa miệng. Thêm thịt bò vào đảo nhanh cùng hoa thiên lý cho ngấm đều. Ở bước này bạn nên xào bằng lửa lớn để hoa chín giòn nhưng vẫn giữ được màu tươi xanh mát.
Trình bày món ăn ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Món hoa thiên lý xào thịt bò thể hiện đầy đủ yêu cầu sắc – hương – vị của một món ngon lại rất dễ thực hiện.
Canh rong biển
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Rong biển khô 100 gr
Thịt heo băm 300 gr
Hành tím 2 củ
Hành lá/ ngò rí 2 nhánh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)
Video đang HOT
Cách làm:
Cho rong biển vào thau đựng nước lạnh, ngâm từ 20 – 30 phút cho rong biển nở ra hết.
Hành tím thái đều, mỏng để phi được đều và vàng hơn. Hành lá và ngò rí thái nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho phần hành tím thái mỏng vào phi thơm sau đó cho thịt băm đã chuẩn bị vào xào trong 3 – 5 phút cho thịt săn lại.
Sau khi thịt đã săn lại, bạn cho ngay vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay, khoảng 1 lít nước sôi.
Đun 3 – 5 phút thì cho hết phần rong biển đã sơ chế vào nồi, đun thêm từ 3 – 5 phút nữa, đến khi canh sôi lại thì nêm nếm cho vừa ăn, đảo đều, tắt bếp và bày ra tô.
Cá rô chiên
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Cá rô phi: 1 kg đã làm sạch bụng, mang, đán.h vảy. Cá rô phi nên chọn con to khoảng 1 kg thịt sẽ mềm, ngọt và ít xương dăm hơn cá nhỏ.
Tỏi ớt, rau thơm, dầu ăn, mắm ngon, đường.
Cách làm:
Rửa sạch cá, khía trên mình cá để dầu ngắm và cá chiên đượ.c vàn.g giòn. Sau đó để cá thật ráo nước.
Đun nóng chảo để chiên cá không bị dính rồi cho ngập dầu vào đun, lấy đũa đặt vào chảo dầu, thấy sủi tăm xung quang đầu đũa là dầu đã sôi, thả cá vào chiên.
Sau khi một mặt cá đã chín vàng, hơi cong mép cá thì nhẹ tay lậ.t mặ.t kia của cá. Đợi cho cá chín vàng đều, dậy mùi thơm ngon thì tắt bếp. Vớt cá ra để trên lớp giấy ăn cho giấy thấm bớt dầu trên cá.
Xếp cá rán ra đĩa, rải rau thơm xung quanh mình cá và thưởng thức.
Cách nấu canh rong biển hải sản thanh mát, lạ miệng, đầy dinh dưỡng
Rong biển là một loại thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, với đa dạng cách chế biến, từ món chay, món xào đến ăn vặt, mang đến cho bạn một bữa ăn giàu dinh dưỡng và vô cùng ngon miệng.
Nguyên liệu làm Canh rong biển tôm mực
Cho 2 người
Rong biển khô 400 gr
Mực 400 gr
Tôm 500 gr
Hành tím 3 củ
Đậu hũ non 300 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Rượu trắng 20 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua tôm tươi ngon
Bạn nên chọn mua những con tôm có lớp vỏ trong suốt, còn cứng và khi ngửi sẽ có mùi nước biển.Ưu tiên chọn những con có phần đầu và thân tôm dính chặt vào nhau.Đồng thời, bạn nên chọn những con có phần đuôi và chân xếp hướng vào trong, không nên mua những con có phần đuôi và chân xòe ra vì tỉ lệ cao chúng có thể đã bị bơm nước vào để nở to.
Cách chọn mua mực tươi ngon
Những con mực tươi thường có lớp vỏ sáng bóng, phần da màu nâu sẫm xen lẫn màu trắng đục.Đồng thời, bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng ngón tay nhấn thử, nếu sau khi rút ra bề mặt mực trở lại như ban đầu thì mực tươi, bạn nên mua.Hơn nữa, bạn nên chọn mua những con có phần đầu và tua mực dính chặt vào thân.
Cách chế biến Canh rong biển tôm mực
1
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm vào hỗn hợp nước muối và rượu trắng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa thật sạch với nước và để ráo. Sau khi tôm đã ráo thì cẩn thận lột bỏ vỏ tôm.
Để lấy chỉ tôm, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo lưng tôm, nhẹ nhàng tách ra và loại bỏ chỉ tôm rồi cắt hạt lựu.
Mách nhỏ: Để khử mùi tanh của tôm, bạn cũng có thể ngâm tôm vào hỗn hợp nước muối khoảng 7 phút, rồi rửa thật sạch với nước, vớt ra để ráo.
Bạn rửa mực thật sạch. Sau đó, nhẹ nhàng dùng tay giữ phần đầu và thân mực kéo ra, loại bỏ túi mực, mắt mực, răng và nội tạng. Đồng thời, để khử mùi tanh của mực thì bạn ngâm mực với hỗn hợp nước muối loãng trong khoảng 2 - 5 phút, rồi vớt ra để ráo.
Sau khi mực ráo thì bạn cắt thành khoanh dài khoảng 1/2 lóng tay.
Cách sơ chế mực đúng cách
Bước 1: Dùng một tay bạn nắm thật chặt phần thân mực, tay còn lại thì nắm phần đầu mực. Nhẹ nhàng rút ra và loại bỏ phần túi mực.
Bước 2: Cắt bỏ phần răng, mắt mực đi.
Bước 3: Bước tiếp theo là dùng dao nhẹ nhàng rạch một đường ngang trên thân mực, rồi cẩn thận kéo lớp da ra và loại bỏ phần này đi.
Bước 4: Khứa caro rồi cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.
Rong biển ngâm vào nước khoảng 20 phút thì rong biển đã nở, bạn vớt ra rổ và để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.
Đậu hũ cắt khúc dày khoảng 1 lóng tay.
2
Xào các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào. Đảo đều tay, sau khi hành dần chuyển sang màu nâu vàng và tỏa hương thơm thì cho tôm, mực đã cắt nhỏ vào.
Điều chỉnh lửa vừa, bạn đảo thật đều tay để tôm, mực chín đều, không bị cháy bạn nhé.
3
Nấu canh
Sau khoảng 3 phút thì phần tôm và mực đã săn lại, bạn cho vào 400ml nước lọc. Đun khoảng 5 phút thì nước canh đã sôi, bạn cho rong biển vào.
Nấu thêm 7 phút, nêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường. Sau đó, bạn cho toàn bộ đậu hũ non vào và nấu thêm 5 phút. Nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Canh rong biển tôm mực sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh, mặn mà vô cùng hấp dẫn. Vị mặn của rong biển hòa lẫn cùng vị ngọt của hải sản vô cùng hài hòa và độc đáo.
Rong biển vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, được điểm xuyến thêm tôm và mực, vô cùng bắt mắt. Đây là món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp để thêm vào thực đơn hằng ngày của gia đình bạn.
Thực đơn cơm chiều: Ăn ngon dễ làm Mâm cơm món nào cũng ngon, đẹp lại đầy đủ chất dinh dưỡng, chồng con đều thích. Hoa bí xào tôm Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 200 gr tôm tươi 200 gr bông bí 3 tép tỏi Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu, mì chính (tùy ý) Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng rồi...