Thực đơn cơm chiều: Món tuyệt ngon mà lạ miệng

Anh Đào18:30 11/11/2022

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Rươi xào măng, tôm xào nấm đậu bắp, canh ngao . Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.

Măng xào rươi

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

500g rươi

300g măng

Hành tăm

Lá gừng tươi

Vỏ quýt khô

Gia vị: bột nghệ, mắm ruốc, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm:

Rửa nhẹ rươi bằng nước sạch để bớt lớp bùn đất. Sau đó đun nước sôi đến khoảng 85 độ thì cho rươi vào chần qua để săn lại, lúc xào cùng măng sẽ không bị rã ra.

Để rươi giữ được màu đặc trưng và hạn chế bị tanh khi ăn, bạn có thể cho thêm một ít bột nghệ vào với lượng vừa đủ vào nồi. Tiếp đó khuấy nhẹ rồi sau đó vớt rươi ra để ráo.

Đem măng tươi tách bỏ bẹ, thái nhỏ thành các miếng vừa ăn. Pha một chậu nước muối loãng và cho măng vào ngâm trong khoảng 15-20 phút rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.

Băm nhỏ hành tăm, lá gừng tươi thái nhỏ. Nghiền nhỏ vỏ quýt khô.

Cho dầu lên chảo đun đến khi sôi thì cho hành tăm băm nhỏ vào đảo đều. Cùng đó cho muỗng cà phê mắm ruốc và cho rươi vào xào cùng, đảo đều tay.

Sau đó cho các gia vị: muỗng cà phê bột canh, muỗng cà phê bột ngọt và một ít vỏ quýt khô cho dậy mùi. Đảo đều các nguyên liệu khoảng 2-3 phút đến khi ngấm thì cho măng vào xào.

Cuối cùng sau 5 phút, cho thêm ít lá gừng tươi lên là đã hoàn thành.

Tôm xào nấm đậu bắp

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 đĩa tôm tươi

1 đĩa đậu bắp

Video đang HOT

1 đĩa nấm sò

1 đĩa gừng băm, tinh bột, rượu nấu ăn, chút dầu và muối.

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu. Lột vỏ tôm, rửa sạch đậu bắp, nấm sò. Đậu bắp cắt khúc. Gừng băm nhỏ.

Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối và vài giọt dầu vào.

Cho toàn bộ đậu bắp vào nồi, chần qua rồi vớt ra để dùng sau.

Cho vào tôm một chút muối, gừng băm, rượu nấu ăn và tinh bột để ướp đều.

Đun nóng chảo, cho một lượng dầu thích hợp, cho tôm đã ướp vào xào chín.

Cho nấm sò vào xào cùng.

Nấm sò xào chín tới thì cho đậu bắp đã chần vào nồi, đảo qua 2-3 lần.

Canh ngao mùng tơi

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Ngao: 1kg

Mồng tơi: 1 mớ

Muối, hạt nêm

Cách nấu canh ngao mồng tơi cho 2-3 người ăn:

Ngao ngâm nước khoảng 2 tiếng cho sạch hết bùn đất, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, đổ ngao vào nồi, thêm nước xấp mặt ngao, luộc tới khi ngao mở hết miệng.

Ngao sau khi luộc vớt ra, nhặt hết phần thịt ngao và bỏ vỏ.

Mồng tơi nhặt phần lá non, rửa sạch, thái khúc vừa, không nên quá nhỏ.

Đun sôi nồi nước luộc ngao, thả rau mồng tơi và ngao vào, sau khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp ngay, khi nấu không đậy vung để rau không bị đỏ.

Thực đơn cơm chiều: Món ăn ngày trời đổ mưa

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Tép rang khế, nộm thịt bò rau muống, canh cá bớp. Cùng vào bếp tham khảo cách chế biến nhé.

Tép rang khế

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g tép gạo.

2 trái khế chua.

Hành lá, dầu ăn, muối ăn, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Rửa sạch tép gạo rồi để ráo nước.

Rửa sạch khế chua, cắt thành lát vừa ăn.

Rửa sạch hành lá và cắt thành từng khúc nhỏ.

Phi thơm hành tỏi trên chảo, cho chút dầu ăn vào rồi cho tép vào rang đến khi vỏ tép chuyển sang màu hồng thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Lưu ý, trong quá trình rang, tép sẽ tiết ra nhiều nước, đợi khi tép cạn nước thì thêm một thìa cà phê đường rồi đảo đều.

Sau khi đã nêm nếm xong, bạn cho khế vào xào chung với tép.

Khi khế mềm thì bạn rắc hành lá vào, rưới thêm một thìa mỡ hoặc dầu ăn cho tép.

Tắt bếp và đổ tép ra đĩa. Cho thêm hạt tiêu vào cho món ăn hấp dẫn và dậy mùi thơm.

Tép khi được xào và nêm nếm gia vị nên có độ mặn, ngọt vừa phải, ăn kèm với khế chua thì rất là ngon.

Nộm rau muống trộn bò giòn giòn

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 bó rau muống tươi non

100g thịt bò mềm

500g lạc, 1 quả chanh, 3 nhánh tỏi

3 quả ớt, 3 thìa nhỏ nước mắm

2 thìa nhỏ đường, 1 thìa mì chính.

Cách làm:

Rau muống rửa sạch, luộc với ít muối, rau muống vừa chín tới thì vớt ra để ráo, cho vào chậu nước đá sạch để rau giòn. Trong thời gian này, bạn pha nước mắm với chanh, tỏi, ớt, đường... Sau đó vớt rau muống ra để ráo.

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Sau đó xào chín thơm với tỏi, tắt bếp. Lúc này tiếp tục cho rau muống vào cùng lạc rang, trộn đều rồi cho món ăn ra dĩa.

Canh cá bớp

Nguồn ảnh: Fb Mai Trang Pham

Nguyên liệu:

Cá bớp

Lá lốt

Chanh

Gừng

Dấm trắng

Hành củ

Nước lọc

Gia vị: Tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm...

Cách làm:

Đun nước sôi để ấm khoảng 70 độ C rồi dội từ từ vào cá. Không dội nước sôi vì sẽ làm bợt lớp da ngoài của cá. Đến khi cá chết hẳn đem rửa sạch lớp nhớt trắng bám quanh mình cá. Tiếp tục cho dấm và muối vào xóc với cá, rửa sạch.

Ngửa bụng cá, dùng mũi dao rạch một đường nhỏ giữa 2 vây, bóp nhẹ, để lộ túi mật nhỏ. Bỏ túi mật (ruột cá giữ nguyên), bỏ mang, rửa nhanh qua nước một lần nữa để đảm bảo sạch hoàn toàn.

Chanh cắt đôi vắt lấy nước, bỏ hạt.

Gừng củ gọt vỏ rửa sạch, thái chỉ nhỏ hoặc thái lát mỏng.

Lá lốt rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

Tiêu rang thơm, đập dập.

Cho nước dùng vào nồi sạch. Đun sôi, thả cá và gừng vào nêm mắm, mỳ chính, bột nêm vừa ăn.

Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho liu riu (để nước được trong) khoảng 5 phút, cho lá lốt thái nhỏ, nước cốt chanh, hành củ và tiêu vào rồi bắc xuống.

https://tieudung.kinhtedothi.vn/doi-song/thuc-don-com-chieu-mon-tuyet-ngon-ma-la-mieng-68260.html

Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm giản dị nhưng đủ dinh dưỡng Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Đậu rồng xào nấm, trứng kho thịt nước dừa, canh rau ngót nấu tôm. Mâm cơm giản dị nhưng đủ dinh dưỡng Đậu rồng xào nấm Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: 200g đậu rồng 100g nấm bào ngư 50g cà rốt 5g hành boa rô Gia vị: Nước tương, dầu ăn, ớt bột,...