Thực đơn cơm chiều: Món ngon mẹ đảm đãi cả nhà
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Salad nấm đùi gà, vịt nấu chao, cải thìa xào dầu hào. Cùng vào bếp chế biến các món ngon này nhé.
Salad nấm đùi gà
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Nấm đùi gà
Rau mùi, ớt, tỏi, tiêu bột, vừng trắng, muối, dầu hào, xì dầu, bột gà, dấm ăn, dầu mè
Cách làm:
Rửa sạch nấm, cắt bỏ rễ rồi dùng dao thái làm đôi, cho vào nồi hấp với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
Rửa sạch ớt và rau mùi. Sau đó cắt rau mùi thành khúc dài, cắt ớt thành từng đoạn nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để dùng sau.
Sau khi hấp, vớt nấm ra để nguội. Xé nấm thành sợi nhỏ bằng tay (không cắt bằng dao) và cố gắng xé càng mỏng càng tốt.
Lần lượt cho tỏi băm, ớt, tiêu bột, 1 thìa cà phê vừng trắng vào bát, sau đó đổ dầu nóng vào để kích thích mùi thơm.
Cho một lượng nhỏ muối, một thìa dầu hào, một thìa xì dầu, nửa thìa bột gà, hai thìa dấm ăn, một thìa ớt, và một thìa dầu mè rồi khuấy đều.
Cho nấm đùi gà vào nồi, thêm rau mùi, đổ hết nước sốt vào nấm, đảo đều.
Để nguyên trong vòng 10 phút trước khi ăn.
Vịt nấu chao
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 con vịt
10 viên chao
kg khoai môn
200g măng tươi
lít nước dừa
3-4 củ hành tím
Vài cọng hành lá
1 củ gừng
1 củ tỏi
2 trái ớt
Ít nước cốt chanh
Các loại gia vị: Đường, hạt nêm, muối, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt
Các loại rau ăn kèm vịt nấu chao: Rau muống, mồng tơi
Cách làm:
Video đang HOT
Gọt vỏ gừng, rửa sạch, băm nhỏ 1 nửa, đậ.p dập 1 nửa.
Chà xát muối lên bề mặt thịt vịt, rửa nhiều lần với nước. Tiếp tục chà xát số gừng đậ.p dập lên mình vịt, rửa lại với ít rượu trắng, xả lại với nước sạch, để trên rổ cho ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Bóc vỏ lần lượt hành tím, tỏi, rửa sạch, băm nhỏ. Rửa sạch ớt, loại bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của rau muống, mồng tơi, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra rổ đợi cho ráo.
Nhặt, rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông đều nhau.
Rửa sạch măng tươi, luộc sơ qua, dùn.g da.o cắ.t theo chiều dọc với độ dày khoảng 1-2 cm.
Cho thịt vịt vào âu lớn, thêm số hành tím, tỏi, ớt, gừng đã băm nhỏ vào cùng.
Cho thêm 1 muỗng canh đường, 8 viên chao vào âu, trộn đều để yên trong vòng khoảng 60 phút để thịt vịt thấm đều các gia vị.
Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo, bắc lên bếp. Khi dầu sôi, cho thêm khoai môn đã sơ chế vào chiên cho đến khi chín vàng thì vớt ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào đợi nóng cho tiếp số hành tím, tỏi, gừng, ớt băm vào phi thơm (nên chừa lại một ít tỏi, ớt).
Cho âu thịt vịt đã ướp vào, đảo nhẹ tay cho đến khi thịt vịt săn lại.
Cho thêm 1 lít nước dừa vào nồi, tiếp tục đun cho đến khi nồi sôi thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 30 phút nữa để thịt vịt chín mềm.
Cho khoai môn đã chiên vàng vào nồi thịt vịt trên bếp, sau đó 15 phút cho tiếp măng vào cùng.
Nêm nếm các loại gia vị muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn.
Nấu thêm khoảng 5 phút, nếm lại một lần rồi tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào nồi.
Cho 2 viên chao còn lại vào chén nhỏ, thêm muỗng đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, dùng muỗng tán nhuyễn chao.
Cho phần tỏi, ớt băm nhỏ còn lại vào, khuấy đều, cách làm nước chấm vịt nấu chao ngon là đừng quên nêm nếm gia vị để hợp khẩu vị ở bước này.
Cải thìa xào dầu hào
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300g cải thìa
100g cà rốt (trang trí)
Tỏi băm
Gia vị: dầu hào, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, dầu mè, dầu ăn, tiêu, bột năng
Cách làm:
Cải thìa sau khi mua về thì rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần gốc, tỉa bớt lá cho gọn, với những cây cải to thì bạn nên cắt ra làm hai theo chiều dọc nha.
Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát mỏng hoặc tỉa theo sở thích.
Bắc một cái nồi nước lên bếp, đun cho nước sôi lên rồi cho một ít đường vào, sau đó cho lần lượt cà rốt và cải thìa vào.
Luộc đến khi các nguyên liệu đổi màu, rồi cho vào trong tô nước đá lạnh để giữ được màu sắc xanh mướt của rau. Với cải thìa, sau khi cho vào, bạn nên để nước sôi lên 3 giây, sau đó mới vớt ra.
Cho vào 2 chén nước lọc vào chảo cùng với dầu hào, đường, hạt nêm, nước tương, bột ngọt, dầu mè và một ít tiêu, rồi dùng muỗng đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cho bột năng và nước lọc vào chén, khuấy đều cho bột tan vào nước, sau đó cho từ từ bột năng vào phần sốt dầu hào đang sôi để tạo độ sánh cho sốt.
Cho dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng lên thì cho tỏi vào phi lên cho vàng thơm, tiếp đó cho cải thìa vào đảo đều cho cải chín tới thì tắt bếp, cho ra đĩa trang trí với cà rốt theo sở thích.
Sau đó cho phần sốt dầu hào đã làm ở bước trên vào, vậy là món cải thìa xào dầu hào đã xong rồi, cho ra bàn ăn ngay thôi nào.a
Thực đơn cơm chiều: Mẹ đảm nấu toàn món ngon
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cá thu rim mắm, thịt gà xào măng tây, canh cua rau ngót. Cùng vào bếp chế biến món ăn này nhé,
Cá thu rim mắm
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Cookpad
Nguyên liệu:
Cá thu 300 gr
Tỏi 5 tép
Ớt 2 quả
Tương ớt 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 50 ml
Nước lọc 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách làm:
Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua cá thu được làm sạch và cắt lát. Sau đó để khử bớt mùi tanh, bạn đem thịt cá thu sau khi mua về rửa qua với nước muối, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ phần cuống rồi băm nhỏ.
Cho vào cá thu đã sơ chế hỗn hợp nguyên liệu gồm: 1/2 phần tỏi băm, 1/2 phần ớt băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, thoa đều gia vị cho cả 2 bề mặt cá. Ướp cá khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.
Cho vào một chén (chén ăn cơm) hỗn hợp nguyên liệu sau: 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, phần tỏi, ớt băm còn lại. Sau đó dùng muỗng trộn đều phần nước sốt.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 50ml dầu ăn, khi dầu nóng lên thì cho cá vào chiên vàng mỗi mặt khoảng 5 - 7 phút ở lửa vừa cho đến khi mặt cá chín vàng đều.
Khi cá đã vàng đều thì bạn tắt bếp, gắp cá ra dĩa.
Bạn tiếp tục đun nóng chảo đã chiên cá ở lửa vừa, đợi chảo nóng lên thì cho phần nước sốt và thêm vào chảo 2 muỗng canh nước lọc, tiếp tục đun lửa vừa cho đến khi phần nước sốt sánh lại thì bạn nêm nếm lại hợp với khẩu vị gia đình bạn.
Tiếp theo cho cá thu vào chảo và trở đều tay cho cả 2 mặt cá thấm đều nước sốt. Tiếp tục đun khoảng 8 - 10 phút cho đến khi phần nước sốt sền sệt lại, bám hết vào phần thịt cá thật thì tắt bếp.
Thịt gà xào măng tây
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Maggic
Nguyên liệu cho phần thịt:
350 g thịt ức gà
15 ml nước
5 g bột bắp
5 ml dầu ăn
5 ml dầu hào
Nguyên liệu cho phần sốt:
120 ml nước
5 g bột bắp
2 g hạt tiêu
2 g đường
15 ml xì dầu
15 ml dầu hào
Nguyên liệu còn lại
400 g măng tây
2 tép tỏi
Dầu ăn
Cách làm:
Thái thịt gà thành miếng vừa ăn, cho vào bát tô sau đó trộn đều với nước, bột bắp, dầu ăn và dầu hào. Ướp thịt gà trong khoảng 15 phút.
Chuẩn bị hỗn hợp sốt bằng cách trộn đều nước, bột bắp, đường, xì dầu, dầu hào và hạt tiêu trong tô con.
Rửa măng tây thật sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và dùng dao hoặc kéo cắt phần gốc già. Tiếp đến, thái măng tây thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bóc vỏ tỏi, loại bỏ mầm xanh (nếu có), đậ.p dập bằng mặt phẳng của dao và băm nhỏ.
Làm nóng chảo với một chút dầu ăn trên lửa vừa, sau đó cho thịt gà vào đảo đến khi sém nhẹ hoặc đạt độ chín khoảng 80%. Tắt bếp, cho gà ra đĩa và để sang một bên.
Trên cùng một chiếc chảo, làm nóng một muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, cho tỏi vào phi thơm đến khi dậy mùi.
Tiếp đến, cho măng tây vào chảo và đảo đều tay khoảng 2 phút rồi thêm hỗn hợp sốt, đun đến khi sôi.
Cho thịt gà trở lại chảo và trộn đều khoảng 30 giây để thịt ngấm sốt.
Canh cua rau ngót
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
300 gam cua đồng
1 bó rau ngót
Gia vị: 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm
Cách làm:
Rau ngót bạn tuốt lấy lá và đem rửa sạch. Vớt ra rồi dùng tay vò sơ qua để rau ngót được mềm.
Cua nên lựa chọn những con còn sống, chân và càng còn đầy đủ, có cử động, miệng cua phải sủi bọt liên tục thì sẽ là cua tươi.
Cua mua về đem rửa sạch, tách riêng phần mai và thân, lấy tăm khều phần gạch ra bát. Phần thân cho vào cối hoặc máy xay nhuyễn, thêm lượng nước vừa đủ ray từ 2 đến 3 lần sẽ được phần nước cốt cua.
Bạn cho nồi nước lọc cua lên bếp và đun sôi. Cho thêm cả phần gạch đã lấy vào rồi nêm thêm các loại gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm.
Khi nước cua sôi, phần gạch cua đã bám đều và nổi lên, bạn khẽ gạt phần gạch này sang một bên rồi cho rau ngót vào để phần gạch cua không bị nát.
Đợi nước sôi lại một lúc, rau ngót đã chín mềm thì tắt bếp và nêm lại gia vị cho vừa ăn. (Trong suốt quá trình đun sôi canh bạn không được đậy vung, nó sẽ khiến canh cua bị vồng lên, tràn bọt và nước ra ngoài bếp).
Thực đơn cơm chiều: Món ăn tuyệt vời ai cũng thích Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Canh hạt sen, cá tầm chiên muối sả, gỏi tôm rau cần. Cá tầm chiên muối sả Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Cá tầm: 500g Vài củ sả, hành khô 50g bột năng Gia vị, hạt nêm, dầu ăn Vài lá rau xà lách để trang trí Cách làm: Hành khô bóc vỏ...