Thực đơn cơm chiều: Món lạ miệng cho ngày cuối tuần
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Cải thảo cuộn cá thác lác, ếch xào bầu, canh bí đỏ đậu phộng.
Cải thảo cuộn cá thác lác
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Ngôi sao
Nguyên liệu:
Cải thảo: 8 lá
Cá thác lác: 200 gr
Thịt nạc băm: 100 gr
Hành lá
Ớt sừng băm
Tỏi phi sẵn
Bột bắp
Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt
Cách làm:
Cải thảo rửa sạch, cắt làm đôi. Chuẩn bị một nồi hoặc chảo nước chần, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, sau đó cho phần cải cứng vào luộc đến khi cải trong lại, tiếp tục cho phần lá vào đến khi sôi lại thì lấy ra. Hành lá rửa sạch, chia làm 2 phần, phần ít hơn thái nhỏ, phần còn lại chần qua nước nóng.
Trộn cá vào thịt rồi ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột ngọt, hành lá thái nhỏ, tỏi phi, ít ớt băm và tiêu xay. Trộn đều, ướp các nguyên liệu trong 15 phút.
Đặt phần nhân vào lá cải thảo rồi cuộn lại, dùng cọng hành lá đã chần để buộc cố định và tăng độ thẩm mỹ. Xếp từng cuốn vào đĩa đem hấp 20 phút.
Sau khi hấp chín, lấy phần nước hấp của cải cho vào chảo với 1 muỗng dầu hào, đun sôi và thêm bột bắp pha loãng vào khuấy đều để tạo độ sánh.
Bày từng cuốn cải ra đĩa, rưới thêm sốt. Khi ăn chấm cùng nước tương.
Ếch xào bầu
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
400g thịt ếch
1 quả bầu
4 củ hành tím
3 tép tỏi
1 ít hành lá
2 thìa dầu ăn
Video đang HOT
1 chút rượu trắng
Hạt nêm
Hạt tiêu
Muối
Bột ngọt (nếu thích)
Cách làm:
Đầu tiên, với những con ếch đã mua về, một tay cầm ếch, tay kia cầm dao cắt bỏ đầu ếch. Sau đó tiếp tục dùng tay lột toàn bộ da ếch từ đầu đến chân, sau đó bạn cắt bỏ phần da của nó. – Sau đó bỏ đi phần nội tạng, xương sống, mạch má.u ở đùi ếch.
Tiếp theo, chị em rửa sạch và xát toàn bộ ếch với rượu trắng. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và chặt ếch thành từng miếng nhỏ.
Lưu ý để sơ chế thịt ếch không bị tanh, nếu không biết cách nấu ếch bạn có thể nhờ người bán làm trước. Sau đó đem rửa lại để khử mùi tanh như sau:
Sử dụng rượu trắng và gừng băm nhỏ để rửa ếch. Điều này tiê.u diệ.t vi khuẩn và có thể khử mùi tanh.
Lưu ý một vài vấn đề khi ăn chế biến thịt ếch. Sử dụng giấm và muối để rửa ếch giống như cách làm trước, nhưng hiệu quả của cách này kém hơn.
Đối với bầu, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tím, tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Phần hành lá thì nhặt hết phần lá già, rửa sạch rồi thái khúc.
Cho thịt ếch vào tô lớn, sau đó cho 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa hành tỏi băm nhỏ, thìa hành tím băm nhỏ, thìa tiêu vào trộn đều. Ướp thịt ếch khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, đun nóng lên rồi phi thơm hành tỏi. Khi bạn dậy mùi thơm, cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Bạn đợi khoảng 5 phút khi thịt ếch chín nhẹ và săn lại thì bạn cho bầu vào, nêm thêm thìa hạt nêm, một chút muối và bột ngọt vào đảo đều.
Sau đó đậy vung lại và nấu ở lửa vừa trong khoảng 7 đến 10 phút, cho đến khi thịt ếch và bầu chín mềm. Cuối cùng, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh bí đỏ đậu phộng
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bí đỏ 150 gr
Đậu phộng 50 gr
Hành lá 2 nhánh
Hành tím 1 củ
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Muối/ tiêu xay 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Bí đỏ mua về bạn dùng dao bào gọt sạch vỏ, rửa sạch và để ráo.
Tiếp theo bạn dùng dao và cắt bí đỏ thành từng khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.
Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành lá sau khi bỏ rễ, lá hư rồi đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.
Đậu phộng mua về bạn rửa qua 1 lần với nước rồi nhặt bỏ những hạt bị hư và dùng chày giã dập.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng cà phê dầu ăn và hành tím cắt mỏng vào, phi đều đến khi hành tím thơm. Bạn cho 1 lít nước cùng đậu phộng đã giã vào.
Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi nước sôi thì vớt hết bọt đi và cho bí đỏ vào hầm tiếp khoảng 8 – 10 phút nữa rồi nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm chay vào nồi.
Nấu khoảng 2 phút đến khi nước canh sôi lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc canh ra tô. Rắc thêm 1 ít tiêu và hành lá cắt nhỏ lên cho hấp dẫn nữa là hoàn thành nhé!
Thực đơn cơm chiều: Món ngon dễ ăn
Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt xá xíu, canh bí đỏ đậu phộng, măng tây xào ngô nấm.
Thịt xá xíu của người Hoa
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
1 kg thịt lợn (chọn phần nạc mông hoặc nạc vai)
3 thìa mật ong
3 thìa đường mật
3 củ tỏi, bóc vỏ rồi băm nhỏ
1 thìa dầu hào
3 thìa xì dầu
lit rượu trắng
Dầu vừng
Nước hàng
Ngũ vị hương
Muối, dầu ăn, gia vị.
Cách làm:
Thịt lợn đem rửa sạch với nước rồi cắt thành những miếng to, mỏng.
Ngâm lit rượu trắng và 20gr bột ngũ vị hương, trộn đều lên rồi để trong khoảng 1 giờ để thành rượu ngũ vị hương.
Cho 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu vừng, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa gia vị, 1 thìa cà phê xì dầu, đường mật, nước hàng đóng sẵn, 1 thìa ngũ vị hương vào trong rượu ngũ vị hương đã ngâm.
Tiếp tục cho thịt vào hỗn hợp gia vị trên rồi trộn đều lên, ngâm thịt trong nước gia vị khoảng 2 - 3 tiếng.
Bạn nướng thịt bằng cách sử dụng lò nướng điện, bếp than hoặc nướng bếp ga tùy thích. Riêng đối với lò nướng thì bạn nên bật lò trước khoảng 250 độ C.
Trải thịt đều lên vỉ nướng rồi cho vào lò.
Nướng thịt khoảng 10 phút rồi lấy thịt ra, lấy phần nước gia vị còn lại tẩm lên thịt một lần nữa rồi cho vào lò nướng, tiếp tục nướng trong khoảng 15 phút.
Sau khi thấy thịt xá xíu nướng xong có màu đỏ nâu sậm bên ngoài thì có thể sử dụng rồi đấy.
Bạn có thể cắt lát hoặc cắt thành sợi để ăn kèm cùng với bánh mì, cơm nóng, các loại mỳ xào, mỳ nước, salad,...
Canh bí đỏ đậu phộng
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Bí đỏ 300gr
Đậu phộng 100gr
Rau ngổ hoặc ngò om 1 bó nhỏ
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm chay
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Đậu phộng ngâm 1-2 tiếng, rửa sạch và giã nhỏ.
Đặt nồi nước lên bếp, lần lượt cho đậu và bí đỏ vào nồi ( lưu ý nên thường xuyên lấy bớt bọt và vỏ đậu để tránh nước sôi tràn ra ngoài ). Đến khi đậu phộng mềm, bí đỏ chín thì cho rau ngổ vào và nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp, đổ ra tô là có thể thưởng thức được rồi.
Măng tây xào ngô nấm
Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Ngô ngọt non: 1 hộp hoặc 2 bắp (có thể dùng ngô bao tử)
Nấm hương: 10 chiếc
Măng tây: 300gr
Hạt nêm chay
Tỏi: 4 nhánh
Dầu hào chay
Các gia vị cơ bản trong nấu ăn
Cách làm:
Bạn đem rửa sạch măng tây, cắt bỏ phần gốc già rồi thái miếng vừa ăn. Còn ngô thì bạn bóc vỏ và tước râu rồi tách lấy hạt. Nếu bạn sử dụng ngô hộp đóng sẵn thì chỉ cần cho ra rây qua cho ngô ráo nước. Ngoài ra, đối với món này cũng có thể chế biến bằng cách dùng ngô bào tử cũng rất ngon nhé.
Tiến hành rửa nấm đông cô qua nước sạch rồi cho nấm vào tô nước ấm có pha muối loãng để ngâm nở khi nấm nở hết thì vớt khỏi nước, cắ.t châ.n nấm rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Lưu ý, nước ngâm nấm không nên đổ đi mà giữ lại dùng khi xào, đây là mẹo nhỏ để cho cách làm măng tây xào nấm ngọt và thơm hơn.
Tiếp theo, bạn cho măng tây và nấm vào nồi nước sôi để trần sơ. Sau đó, vớt ra tô nước có vài viên đá rồi vớt ra để ráo nước, cách làm như vậy măng sẽ giòn và ngon hơn. Cách làm măng tây xào nấm cần chần qua để măng xanh và giòn hơn, nấm cũng vậy nhé!
Cho chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn. Tỏi băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm tiếp đến bạn cho ngô vào chảo xào cùng chút nước, thêm dầu hào cho ngô gần chín thì cho tiếp nấm, đảo đều. Khi ngô chín hẳn thì bạn cho măng tây vào xào nêm thêm hạt nêm rồi đảo đều cho nguyên liệu thấm đều gia vị. Nêm nếm lại khẩu vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Thực đơn cơm chiều: Món ăn cho ngày mưa Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Lươn nướng sả, cá chim chiên sốt cà chua, canh rau càng cua thịt bằm. Lươn nướng sả Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Lươn: 6 con Sả: 6 cây Hành tỏi băm: 1 muỗng canh Ớt hiểm: 1 trái Nghệ tươi: 1 củ Nước cốt me: 1,5 muỗng canh Tỏi ớt băm: 1...