Thực đơn cơm chiều: Món ăn tuyệt vời ai cũng thích

Anh Đào20:43 15/01/2022

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Canh hạt sen , cá tầm chiên muối sả, gỏi tôm rau cần .

Cá tầm chiên muối sả

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cá tầm: 500g

Vài củ sả, hành khô

50g bột năng

Gia vị, hạt nêm, dầu ăn

Vài lá rau xà lách để trang trí

Cách làm:

Hành khô bóc vỏ cắt lát mỏng. Sả lấy phần non chẻ tơi hoặc cắt lát xéo. Cá tầm sơ chế sạch, để ráo nước, cắt miếng to như bao diêm cho vào bát to.

Ướp cá tầm với hành khô cắt lát, sả chẻ tơi và 2 thìa cà phê hạt nêm.

Đảo đều cá tầm với các gia vị, để chừng 15 phút cho ngấm.

Lúc nào chuẩn bị chiên thì cho phần bột năng vào âu cá tầm.

Trộn đều để bột năng bám vào cá tầm, không cần trộn quá nhiều bột năng mà chỉ cần bột bám nhẹ quanh miếng cá là được.

Chuẩn bị sẵn chảo dầu cho lên bếp cho nóng già, thả từng miếng cá tầm vào chiên cho đến khi cá chín, vàng đều các mặt là được.

Phần hành sả ướp cá, các bạn cũng cho vào chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Rau xà lách rửa sạch để ráo nước lót đều trên đĩa.

Cho cá tầm và phần hành sả chiên vàng lên đĩa và thưởng thức nóng. Cá tầm chiên sả có thể chấm với sốt chua ngọt, nước mắm chua ngọt có chút thì là thái nhỏ hoặc chấm với xì dầu tỏi ớt đều rất ngon và hợp, các bạn có thể chấm cá tầm chiên sả linh hoạt theo sở thích của gia đình.

Canh hạt sen

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Hạt sen 100 gr

Nấm hương tươi 100 gr

Nấm rơm 100 gr

Đậu hũ trắng 2 miếng

Video đang HOT

Cà rốt 1 củ

Hành tím 3 củ

Rau ngò 1 ít

Dầu ăn 2 muỗng canh

Bột canh 2 muỗng cà phê

Gia vị thông dụng 1 ít

(muối/ hạt nêm)

Cách làm:

Đầu tiên, bạn cho hạt sen ra 1 cái tô rồi đổ nước khoảng 1/2 tô và ngâm hạt sen từ 7 – 8 tiếng, sau đó vớt ra và rửa sạch.

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát. Rau ngò bạn bỏ rễ và lá sâu rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, bỏ cuống rồi cắt khoanh tròn dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Đậu hũ trắng bạn rửa sơ, để ráo và cắt miếng vuông vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay.

Đối với nấm hương, bạn cắt bỏ đi phần đất dơ dưới gốc rồi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 2 phút và rửa lại với nước sạch.

Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm rơm rồi mang đi rửa sạch với nước từ 2 – 3 lần.

Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun trên bếp ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho hành cắt lát vào phi thơm khoảng 1 phút đến khi hành chuyển vàng.

Tiếp theo, bạn cho hạt sen đã sơ chế vào xào khoảng 1 – 2 phút cho hạt sen thơm và săn lại.

Tiếp theo, bạn đổ nước lọc vào 1/2 nồi rồi đậy nắp lại, ninh hạt sen trong vòng 50 phút – 1 tiếng để hạt sen chín mềm.

Sau 1 tiếng, bạn mở nắp nồi và thêm vào cà rốt cắt khoanh, đậu hũ trắng cắt miếng, 2 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng cà phê hạt nêm rồi khuấy đều.

Thêm nấm hương và nấm rơm vào nồi rồi đảo đều rồi đậy nắp lại và nấu thêm 10 phút nữa.

Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau ngò cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Gỏi tôm rau cần

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Ngôi sao

Nguyên liệu:

200 gr tôm tươi

200 gr cần tây

1 quả ớt chuông vàng

1 quả ớt sừng đỏ

Trái tắc (quất)

Lá húng lủi và rau răm

Cách làm:

Cần tây bỏ lá thái khúc rồi bào mỏng ngâm vào thau nước đá lạnh để tăng độ giòn (chừa 2 nhánh lá để dành luộc tôm).

Ớt chuông vàng và đỏ thái mỏng ngâm nước đá lạnh.

Tôm cho vào nước sôi luộc chín. Khi luộc tôm, cho vào vài nhánh lá cần tây, 1 củ hành tím đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối. Các nguyên liệu sẽ giúp tôm sau khi luộc được tươi ngọt hơn. Sau khi tôm chín, cho tôm vào tô nước đá.

Pha sốt trộn gỏi. Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều hỗn hợp.
Tôm lột vỏ, chẻ lưng bỏ chỉ đen Cho một ít sốt vào tôm trộn đều để tôm thấm trước.
Cho cần tây, ớt chuông, húng lủi thái nhỏ và hết phần sốt vào trộn đều để 5 phút cho thấm.

Cho gỏi ra đĩa thêm tôm lên trên mặt. Bạn có thể chừa ít sốt lại thêm tỏi ớt băm để làm nước chấm.

Thực đơn cơm chiều: Toàn món giàu dinh dưỡng

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Tôm chiên dừa, mướp đắng xào thịt bò, canh măng mọc.

Tôm chiên dừa

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Dừa xay, nước cốt dừa, bột chiên giòn

Trứng gà (lấy lòng đỏ).

Tôm sú (loại 30 con/kg)

Dầu ăn, bánh mỳ, xà lách

Hành tím, tỏi, ớt quả, đường cát vàng, nước sôi

Súp me vắt, nước mắm

Cách làm:

Tôm sú bóc vỏ chừa phần đuôi. Sau đó ướp với chút gia vị, hạt nêm và nước mắm.

Dừa nạo lấy sợi nhỏ.

Tiếp đó, bạn đánh trộn trứng cùng dừa vừa nạo, cho cả nước cốt dừa vào khuấy đều. Cho tôm vào nhúng qua hỗn hợp nước này. Sau đó, bạn nhúng tôm qua bột chiên giòn.

Cho vào chảo có dầu ăn đang nóng già, sau đó rán vàng là bạn đã có món tôm chiên dừa tuyệt ngon.
Làm nước sốt me để chấm với tôm chiên dừa sẽ ngon hơn. Bạn cho hành, tỏi, ớt, cho chút đường, nước me, nước mắm vào chảo có chút dầu ăn phi thơm là được.

Mướp đắng xào thịt bò

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Mướp đắng: 2 quả

Thịt bò: 3 lạng

Hành tây tím, một chút hành lá

Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu hào, bột năng, dầu ăn, hành khô, hạt tiêu.

Cách làm:

Bạn nên chọn miếng thịt bò mềm, sau đó rửa sạch, thái mỏng cho vào bát. Sau khi thái xong thịt, bạn cho một chút muối, một thìa bột năng, hạt tiêu, dầu hào, trộn đều và ướp khoảng thời gian 30 phút.

Mướp đắng bạn đem rửa sạch, sau đó bổ đôi mướp đắng, bỏ hạt và thái mướp đắng thành những lát mỏng.

Cho mướp đắng vào âu nước lạnh, pha chút muối trắng và ngâm khoảng 30 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.

Hành tây tím rửa sạch, thái lát mỏng.

Sau đó, đun nóng chảo thêm chút dầu ăn để phi tỏi thơm cho thịt bò vào xào vừa chín tới.

Tiếp đó, bạn vẫn cho thêm dầu ăn vào chảo, cho mướp đắng vào xào nhanh tay, cho thêm hành tây và cho chút muối.

Khi mướp đắng, hành tây chín tới bạn cho thịt bò vào đảo đều. Nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho chút hành lá thái nhỏ vào sau đó tắt bếp.

Canh măng mọc

Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Cookpad

Nguyên liệu:

250g mọc (giò sống)

200g măng

Hành tây, Hành lá, hành khô, mùi tàu

Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

Măng tươi rửa sạch rồi cho măng vào nồi. Luộc sơ từ 5 đến 8 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch cho măng bớt mùi chua.

Thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu vào bát mọc rồi dùng thìa quết nhuyễn ( vì mọc đã có sẵn gia vị nên không cần nêm đâu nhé ).

Hành tây rửa sạch, một nửa bổ múi cau, một nửa còn lại các bạn thái nhỏ dùng để xào với măng cho thơm.

Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô và nửa củ hành tây thái nhỏ vào xào thơm, đến khoảng 1 phút thì cho măng vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường xào khoảng 5 - 6 phút cho thấm.

Tiếp tục đổ vào nồi khoảng 2 - 3 bát con nước lọc, đun sôi từ 10 đến 20 phút. Đến khi ta ăn thử phần măng vừa ý, thì dùng thìa múc mọc thành từng những viên nhỏ, thả vào nồi canh.

Đun sôi đến khi mọc nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn, tiếp tục đun khoảng thêm 5 phút thì tắt bếp, thêm phần hành tây bổ múi cau và hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào là xong.

Thực đơn cơm chiều: Món ăn cả nhà đều thích Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt gà cà ri, tôm nướng cay, bí đỏ kho chay với đậu Hà Lan. Thịt gà cà ri. Ảnh minh hoạ. Nguồn ảnh: Internet. Nguyên liệu: Gà (12 con). Khoai lang (2 củ). Cà rốt (2 củ). Nước cốt dừa (200ml). Cà ri bột (1 gói). Muối, đường, bột nêm, nước mắm. Hành tỏi, tiêu...