Thực đơn cơm chiều: Mâm cơm giản dị nhưng đủ dinh dưỡng

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Đậu rồng xào nấm, trứng kho thịt nước dừa, canh rau ngót nấu tôm. Mâm cơm giản dị nhưng đủ dinh dưỡng

Đậu rồng xào nấm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

200g đậu rồng

100g nấm bào ngư

50g cà rốt

5g hành boa rô

Gia vị: Nước tương, dầu ăn, ớt bột, muối, hạt nêm

Cách làm:

Đậu rồng mua về bạn rửa sạch, bỏ đầu rồi cắt xéo.

Nấm bào ngư bạn đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Tiếp đến bạn cắt nấm thành miếng nhỏ, vừa ăn.

Với cà rốt bạn mang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khoang dày cỡ 0.5cm.

Hành boa rô bạn cũng cắt nhỏ.

Bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hành boa rô vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà rốt vào xào khoảng 1 phút thì cho nấm bào ngư vào, đảo đều.

Đợi đến khi nấm và cà rốt chín thì bạn cho tiếp đậu rồng vào cùng với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương. Xào rau trên lửa vừa khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bày đậu đã xào ra đĩa, thêm ít ớt bột lên trên.

Trứng kho thịt nước dừa

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ 500 gr

Trứng cút 20-30 quả (hoặc thay bằng 5 quả trứng gà)

Ớt tươi (tùy ý), hành tím 4 củ, hành lá vài nhánh, tương ớt 1 muỗng canh, nước mắm 2 muỗng canh, dầu điều 2 muỗng canh, gia vị thông dụng (muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu).

Cách làm:

Thịt ba chỉ khử mùi hôi, cắt miếng kho vừa ăn.

Ướp thịt với ớt, hành tím giã nhuyễn. Thêm 2 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Tất cả trộn đều và để ướp trong 30 phút cho thịt thấm.

Bật bếp lửa lớn rồi trút thịt và cả nước ướp vào nồi, xào săn thì cho tiếp phần trứng cút/gà vào cùng 1 bát nước lọc (bát ăn cơm), đun cho sôi bùng lên thì hạ lửa, kho liu riu chừng 30 phút là nước keo lại, thịt chín mềm. Nêm nếm lại vừa ăn, trút ra đĩa, rắc thêm tiêu xay và thêm vài lát ớt tươi trang trí.

Món thịt kho trứng cút thịt màu nâu sậm, không bị nát, gia vị vừa vặn, trứng béo ngậy hấp dẫn ăn cùng cơm trắng, hay xôi nếp đều rất ngon miệng.

Canh rau ngót nấu tôm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Mướp hương: 1 quả

Rau ngót: 1 mớ

Tôm: 100g

Gia vị tiêu, hành, nước mắm, hạt nêm

canh rau ngót cho bé ăn dặm từ 12 tháng tuổi

Cách làm:

Rau ngót rửa sạch vò sơ.

Mướp hương rửa sạch cắt khúc.

Tôm rửa sạch, ướp gia vị.

Láng dầu, phi thơm hành khô, rồi cho tôm vào xào sơ qua, rồi đổ nước vào nồi.

Khi nước sôi thì mẹ cho rau và mướp vào, đun sôi bồng lên khoảng 3 phút là xong.