Thực đơn cơm chiều: 3 món nhanh gọn chỉ mất 25 phút

Hướng Dương15:52 28/05/2021

Đôi khi bạn bận rộn thì hãy tham khảo thực đơn 3 món nhanh, gọn dưới đây nhé.

Cá rô đồng chiên

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cá rô đồng: 500g

Gừng: củ

Tỏi băm: 1 củ

Ớt tươi: 2 quả

Chanh: 1 trái

Rau húng thơm

Gia vị: đường, nước mắm, muối…

Cá rô mua về đánh vảy sạch sẽ, phần bụng phía trong làm thật sạch để không bị đắng. Sau đó ướp cá với một chút muối và gừng để cá ngấm gia vị. Gừng cạo vỏ rửa sạch giã nhỏ, rau thơm ăn kèm nhặt sạch rồi rửa với nước để ráo, chanh cắt miếng.

Để chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Nên cho nhiều một chút để khi chiên cá được giòn và không bị cháy. Khi dầu sôi già cho cá vào chiên vàng, lật 2 mặt để cá chín đều, chiên ở mức lửa nhỏ để cá chín từ bên trong. Tới khi cá chín vàng giòn thì gắp ra đĩa cho thấm dầu rồi thưởng thức.

Pha nước chấm theo công thức sau: cho gừng, tỏi, đường, ớt vào chén giã nhỏ sau đó thêm nước mắm và chút chanh vào khuấy cho tan đều là có thể dùng được.

Trứng chiên cà chua

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cà chua 200 gr

Hành tây 1 củ

Trứng 4 quả

Hành tím 10 gr

Hành ngò 20 gr

Nước 50 ml

Dầu ăn 10 ml

Dầu điều 10 ml

Video đang HOT

Gia vị 10 gr

Cách làm:

Rửa sạch cà chua, hành tây và hành ngò. Đối với cà chua to sau khi loại bỏ hết phần hạt bạn băm nhuyễn hoặc thái hạt lựu. Hành tây thái hạt lựu, hành ngò và hành tím thái nhuyễn.

Đập trứng vào tô và cho gia vị bao gồm một ít hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm cùng với một ít hành tây, hành lá. Sau đó dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều với nhau.

Cho 10ml dầu ăn vào chảo đun sôi, phi thơm 5gr hành tím và một ít hành tây. Sau đó bạn cho hỗn hợp trứng vào chiên cho trứng hơi chín (bề mặt trứng vẫn còn nhão, ướt) rồi tắt bếp.

Cho vào chảo 10ml dầu điều đun sôi và cho 5gr hành tím cùng với phần hành tây còn lại phi thơm.

Tiếp đó bạn cho phần cà chua đã băm nhuyễn cùng với một ít đường, hạt nêm, nước mắm và tương ớt, xào 1 phút thì cho 50ml nước vào đậy nắp nấu thêm 5 phút trên lửa nhỏ.

Cuối cùng bạn cho cà chua bi và trứng đã chiên sơ vào nước sốt cà chua, đậy nắp lại nấu thêm 3 phút là hoàn tất.

Rau cải xào tỏi

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Rau cải ngọt hoặc cải bẹ: 350gr

Tỏi: 5 nhánh

Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

Rau cải nhặt bỏ lá sâu úa, bỏ rễ, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút.

Vớt rau ra, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo, thái khúc vừa ăn (khoảng 3,4 cm). Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Đun sôi nước với 1/2 muỗng cafe muối, cho rau cải vào trụng sơ qua.

Nhanh tay vớt rau cải ra cho vào bát nước lạnh để rau giữ nguyên được độ giòn rồi vớt ra để ráo. Làm nóng chảo dầu với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm.

Cho tiếp rau cải vào xào với tỏi, thêm 2 thìa cafe bột nêm, 1/2 muỗng cafe đường nêm nếm cho vừa miệng. Xào rau cải vừa chín tới, rắc một chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Múc rau ra đĩa, ăn nóng với cơm.

Thực đơn cơm chiều: 3 món cực ngon cho nhà 4 người

Bắp non xào thịt bò, cá om dưa, cải làn luộc sẽ giúp mâm cơm chiều của gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.

Bắp non xào thịt bò

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thăn bò 500 gr

Ớt chuông đỏ 1/2 quả

Bắp non 8 trái

Đậu tuyết 12 hạt

Hành tây vừa 1 củ

Hạt dẻ 70 gr

Tỏi 2 tép

Bột ngô 1 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Tiêu 1/4 muỗng canh

Dầu hào 60 ml

Nước tương 6 muỗng canh

Rượu Thiệu Hưng 2 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách làm:

Khối thịt bò mua về, bạn rửa sơ qua nước, để ráo. Sau đó, dùng dao thái lát có độ dày vừa phải với chiều dài khoảng 2cm.

Bạn có thể mua hạt dẻ luộc sẵn bên ngoài hoặc mua sống rồi cho vào nồi nước để luộc. Sau đó, gọt vỏ và thái lát mỏng.

Với bắp non, bạn đem rửa nước muối pha loãng, rửa lại nước sạch, để ráo và cắt khúc dài 2cm. Hạt đậu tuyết cắt bớt phần cuống ở đầu, có thể tước đường chỉ 2 bên rồi rửa sạch.

Với ớt chuông đỏ, bạn bỏ phần hạt và thái sợi mỏng. Hành tây bóc vỏ, rồi thái múi mỏng khoảng 0.5cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cho thịt bò (đã thái lát) vào một cái tô, lần lượt ướp gia vị gồm có: 4 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh bột ngô, trộn đều rồi để khoảng 10 - 15 phút.

Sau khi thịt bò thấm gia vị với thời lượng vừa đủ, bạn dùng tay sạch vắt bớt nước gia vị rồi cho thịt bò vào một cái tô khác. Còn phần nước ướp thịt bò còn dư, bạn cho vào hỗn hợp nước sốt xào ở bước dưới.

Bạn khuấy đều hỗn hợp trong một cái tô gồm có: 120ml nước lọc, 60ml dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu xay và nước ướp thịt bò (ở bước trên).

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để xào hết phần ớt chuông, bắp non và hạt dẻ (đã được sơ chế) khoảng 15 phút.

Sau đó, cho vào hạt đậu tuyết xào thêm 10 phút thì vớt hỗn hợp rau củ vào một cái tô.Bạn tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn để chiên các lát thịt bò (đã ướp), mỗi mặt khoảng 3 phút, rồi vớt ra.

Bạn có thể dùng chảo khác hoặc lấy một khăn sạch để lau hết phần dầu dơ bám trên chảo vừa mới chiên thịt bò.

Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, để xào hết phần hành tây và tỏi băm khoảng 2 phút. Bạn tiếp tục cho thịt bò và hỗn hợp rau củ vào chảo, đảo đều 2 phút.

Cuối cùng, cho hết phần nước sốt xào và đảo đều thêm 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Cá om dưa

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Cá chép: 1 con

Dưa chua: 400g

Thịt ba chỉ: 2 lạng

Cà chua: 3 quả

Nước dùng: 500ml

Tỏi, hành lá, thì là, ớt sừng, hành khô, dầu ăn, bột canh, tiêu bột, nước mắm, giấm.

Cách làm:

Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi cho cá đã ướp vào rán vàng đều hai mặt. Việc rán cá qua sẽ giúp cá bớt mùi tanh, thịt cũng săn chắc hơn.

Tiếp đến, cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành, tỏi. Khi thấy hành, tỏi vàng thơm thì cho cà chua vào xào.

Khi thấy cà chua đã nát thành nước sốt, bạn cho thịt ba chỉ vào xào đều. Thịt xào khoảng 2 - 3 phút thì cho dưa chưa, thêm chút nước và nêm nếm gia vị. Cho nước dưa vào om đến khi thấy dưa chua mềm là được.

Dưa mềm, gia vị nêm đầy đủ bạn cho cá chép đã rán lúc trước vào om cùng. Đậy vung khoảng 15 phút là được.

Trước khi tắt bếp, bạn cho thêm hành, thì là xắt khúc vào là được.

Cải làn luộc

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 bó rau cải ngọt hoặc cải ngồng

2 thìa súp dầu thực vật

2-3 nhánh tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

1,5 thìa súp nước tương

2 thìa cafe nước lọc

1 thìa cafe dầu mè

Cách làm:

Rau cải rửa sạch, để nguyên cả cây chỉ loại bỏ gốc và lá úa. Đặt 1 nồi nước lên bếp, cho chút muối vào. Khi nước sôi thì thả rau vào bạn nhúng phần gốc rau vào trước khoảng 30 giây thì nhúng phần ngọn nhiều lá vào. Dùng đũa nhấn sâu rau xuống để ngập nước. Luộc rau 2-3 phút là được.

Vớt rau ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Sau đó đặt rau trên mặt phẳng, cắt đôi chia đều phần lá rau và cẳng rau. Cho chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn khi dầu sôi cho tỏi vào phi vàng.

Sau đó cho 2 thìa cafe nước, 1,5 thìa súp nước tương, 1 thìa cafe dầu mè vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Xếp rau cải đã luộc ra đĩa, rưới phần sốt vừa làm còn nóng hổi lên khắp mặt rau. Dọn ra dùng nóng.

Thực đơn cơm chiều: 3 món đơn giản nhưng ai cũng thích Thực đơn 3 món dưới đây đảm bảo đầy đủ các yếu tố ngon, nhanh gọn, tiết kiệm. Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Đậu hũ chiên 5 miếng Thịt nạc dăm 150 gr Nấm mèo khô 100 gr Cà chua 3 quả Hành tím 10 củ Hành lá 1 nhánh Nước tương 4...