Thực đơn chay cho ngày rằm
Một bữa cơm chay cho ngày rằm với các món ăn hấp dẫn, đủ chất dinh dưỡng sẽ là một gợi ý hay để các bà nội trợ có dịp trổ tài cùng gia đình.
Nguyên liệu
5 miếng đậu hũ non
300g củ cải
1 cây hành boa-rô
1/2 củ cà rốt
1 củ sắn
1 củ su su
1 ít ngò rí
Gia vị: 1 muỗng canh hat nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện
Video đang HOT
Củ sắn và su su gọt vỏ cắt thành miếng sau đó cho vào nồi áp suất hầm khoảng 30 phút thì vớt ra lấy nước hầm làm nước dùng.
Đậu hũ rửa sạch cắt khối vuông. Cà rốt gọt vỏ, cắt mỏng tỉa hoa. Củ cải rửa sạch cắt khúc. Hành boa-rô lấy gốc băm nhuyễn.
Làm nóng dầu ăn trong nồi, cho củ cải vào chiên sơ, trút ra để ráo dầu. Thêm dâu ăn vào nồi, cho hành boa-rô vao phi thơm sau đó đô nươc dung vao.
Khi nươc sôi, đô củ cải vào đun khoảng 10 phút thì cho cà rốt vào, nêm hạt nêm vửa ăn. Đun sôi thêm khoảng 5 phút cho củ cải mềm là được. Thả đâu hu vào, đun khoảng 2 phút thì cho ngò xắt nhuyễn vao, tắt bếp, rắc tiêu lên.
Nguyên liệu
300g trái vả
100g nấm rơm
100g nấm linh chi
5 cây sả
1 cây hành boa-rô
Gia vị: Muối, đường, nước mắm chay, nước tương, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn, ớt bột.
Thực hiện
Vả gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, xắt mỗi trái thành sáu miếng. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào đun sôi, cho vả vào ngập dầu, chiên nhỏ lửa đến khi vàng thì vớt ra.
Cắt bỏ chân nấm, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút, vớt ra rửa lại cho thật sạch, để ráo nước. Chẻ đôi nấm rơm.
Hành boa-rô băm nhuyễn. Sả lấy 2 cây băm nhuyễn, phần còn lại cắt khúc, đập giập. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu, cho hành và sả vào phi thơm sau đó cho vả và sả cây vào, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều.
Khi đã thấm gia vị, cho thêm khoảng nửa chén nước sôi vào, đun liu riu lửa khoảng 20 phút. Cho tiếp nấm, tiêu và ớt bột vào đảo liên tục đến khi cạn nước, các hỗn hợp quyện lại với nhau là được.
Mách nhỏ: Chọn trái vả mới hái có da màu xanh đậm, những trái vả như vậy sẽ không quá già, vừa ăn. Sau khi xắt cho vải vào thau nước, vắt thêm miếng chanh và cho thêm chút muối để vả không bị thâm.
Đây là những món ăn giúp tiêu hóa tốt, có tác dụng bổ khí, thanh nhiệt, hạ hoa… Riêng các món chế biến từ đậu hũ, ban co thê ăn hai bưa trong môt tuân.
Theo PNO
[Chế biến] - Đậu hũ non sốt chua cay
Đậu hũ non sốt chua cay làm mát cơ thể và có nhiều chất khóng cần thiết cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 2 miếng đậu hũ non
- 200g nạc giăm
- 5 cái nấm hương
- 2 củ hành tím
- Ớt chuômg xanh, đỏ, vàng (mỗi loại 1/3 quả).
- Gia vị: hạt nêm, đường, tương cà, tương ớt, tiêu, dầu ăn.
Đậu hũ non sốt chua cay
Cách làm:
1. Đậu hũ cắt miếng vuông. Nấm ngâm nước nóng, vẩy ráo, thái hạt lựu. Thịt nạc giăm băm nhuyễn.
2. Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn. Cho hành tây vào phi thơm. Cho thịt vào xào chín. Nêm 2 thìa súp tương cà, 2 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp hạt nêm Vedan, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà-phê tiêu.
3. Cho nấm, ớt chuông và đậu hũ vào nấu thêm khoảng 5 phút. Bày ra đĩa. Rắc thêm hạt tiêu.
Mách bạn:
Đậu hũ non dễ bị nát, vì thế nên rắc ít bột năng lên trước khi nấu.
Theo Tạp Chí Ẩm Thực
[Chế biến] - Chả viên chay Nguyên liệu: - 1 chén đậu hũ non - chén bún tàu, ngâm mềm - chén nấm mèo ngâm mềm - củ cà rốt - chén bột mì - 2 muỗng canh bột nổi - Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, vài cọng ngò, thái nhỏ. Thực hiện: - Thái nhỏ bún tàu, nấm mèo, cà...