Thực đơn 3 món đẹp mắt, đã miệng cho bữa tối bên gia đình

Nông Mạnh Hùng08:07 09/03/2020

Toàn những nguyên liệu quen thuộc nhưng bạn chỉ cần chế biến khác đi một chút là sẽ có một thực đơn cho bữa tối ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà.

Bữa cơm tối không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cả nhà sau một ngày làm việc vất vả mà còn phải hấp dẫn và kích thích vị giác của mọi thành viên trong gia đình. Vì vậy là một người nội trợ, bạn phải biết chăm chút, liên tục tìm hiểu những công thức nấu ăn mới để làm phong phú thực đơn bữa tối cho cả nhà.

Thịt xá xíu

Thịt xá xíu thơm ngon, thịt chín mềm, ăn với cơm nóng và rau sống thì ngon vô cùng. Nếu bạn cảm thấy chán với những món ăn quen thuộc thường ngày thì hãy thử học cách làm thịt xá xíu kiểu này để đổi vị cho cả nhà nhé. Chắc chắn món ăn ngon này sẽ giúp gia đình ngon miệng hơn trong bữa cơm tối nay.

Chuẩn bị:

- 1 kg thịt ba chỉ, lựa miếng dày có mỡ và thịt

- 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh đường vàng hay đường trắng

- 1 củ hành tím, 3 tép tỏi, 2 phần trắng hành lá, 2 phần gốc ngò ta, 700ml nước dừa tươi

Cách làm:

- Để làm thịt xá xíu, bạn nên chọn thịt ba chỉ, không chọn các loại thịt lợn khác như thịt mông sấn, lạc vai. Cùng gẫn giống như cách làm thịt quay, thịt ba chỉ mua về bạn pha chút xíu muối, dùng dao cạo phần dơ trên da. Sau đó rửa qua nước lạnh thật sạch và thái miếng dài to bảng. Tỏi, tiêu, hành tím, hành lá và ngò cho hết vào cối giã nhuyễn.

- Cho thịt và gia vị cùng các nguyên liệu còn lại vào âu trộn đều. Chú ý để riêng nước dừa tươi không cho vào nhé. Ướp thịt xá xíu trong khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, phi chút hành tím cho thơm, sau đó cho thịt vào chiên hai mặt thịt cho săn (7 phút).

- Cho nước dừa tươi vào đậy nắp xíu nhỏ lửa cho đến khi nước sánh lại bám vàng miếng thịt là tắt bếp. Nhớ trong thời gian xíu thịt bạn thỉnh thoảng trở mặt thịt, để thịt chín đều.
- Thịt xá xíu chín xong, bạn để nguội một chút rồi thái từng miếng, xếp ra dĩa, trang trí xà lách và hoa dưa leo nếu thích.

Cật heo xào mướp

Chuẩn bị:

- 2 cật heo, 2 trái mướp

- Hành tím, hành lá, ớt tươi

- 1 muỗng cà phê bột canh, muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm:

- Bước đầu tiên bạn cần làm là lọc bỏ hết phần trắng ở giữa trái cật, rửa sạch và trụng qua cật trong nồi nước sôi.

Video đang HOT

- Tiếp theo, bạn thái cật thành từng miếng vừa ăn.

- Mướp bạn nạo bỏ sạch vỏ, thái thành từng miếng vừa ăn.

- Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm, trút cật vào xào với 1 muỗng cà phê bột canh.

- Bạn cho mướp vào đảo nhanh tay cùng muỗng cà phê hạt nêm.

- Khi mướp vừa chín tới thì cho hành lá cắt khúc và ớt tươi vào cùng và tắt bếp.

Canh cà chua

Món canh cà chua ngon mà làm cực kỳ đơn giản

- Phi thơm 1 củ hành khô, cho cà chua vào xào săn, cho thêm một thìa bột canh, 1 thìa mắm cho đến khi cà chua nhừ thì đổ thêm 3 bát con nước vào đun 10 phút.

- Cho thêm hành lá vào rồi tắt bếp là được.

Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!

Theo VietQ

Hướng dẫn cách làm mỳ vằn thắn ngon hết ý

Mỳ vằn thắn ngon nhất là ăn vào ngày trời lành lạnh. Ngồi yên vị trong nhà, húp nước soup ngọt lừ, ăn miếng vằn thắn, thịt xá xíu ngon ngọt thấy người khỏe khoắn hẳn, yêu đời hơn bao nhiêu.

Vằn thắn (hay hoành thánh, sủi cảo) là một món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Vằn thắn được làm từ thịt, hải sản và rau băm nhỏ, gói lại bằng vỏ bột mì, đem hấp chín lên. Sau khi hấp, miếng vằn thắn chín, vỏ bột chín trong nhìn thấy cả nhân bên trong, rất quyến rũ.

Món vằn thắn sau khi du nhập vào Việt Nam vào thập niên 1930 thì biến đổi thành món mỳ vằn thắn - là sự kết hợp độc đáo của ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Việt.

Làm mỳ vằn thắn hơn kỳ công một chút, nhưng nếu nhà nhiều người, cùng xì xụp ăn rất vui. Nếu nhà ít người, bạn cũng đừng tiếc công, vì nước soup rất ngon, thừa ra có thể dùng để nấu canh hôm sau ăn. Vằn thắn và thịt xá xíu có thể làm nhiều để dành ăn dần được.

Nguyên liệu:

- Xương cục để ninh nước

- Tôm nõn: 50-100gr

- Nấm hương

- 1 củ cải

- Thịt heo (chọn phần đầu rồng hoặc phần thịt thăn): 1 miếng nguyên tầm 300-400gr và 200gr thịt nạc vai xay (để làm sủi cảo)

- Tôm tươi: 50-100gr, bóc vỏ, xay hoặc băm nhuyễn

- Trứng gà

- Vỏ sủi cảo và há cảo

- Mỳ vằn thắn

- Hành lá, hẹ, nấm, mộc nhĩ

- Gan lợn

- Gia vị: hạt nêm, dầu mè, tiêu, đường, màu điều đỏ dạng bột.

Cách làm:

Xương ống heo chặt nhỏ; Luộc qua nước sôi với 1 chút muối cho hết bẩn. Sau đó đun 1 nồi nước cho sôi rồi cho xương vào ninh, chú ý khi ninh xương thường nên hớt bọt nhé. Luôn để lửa nhỏ liu riu cho không bị đục nước.

Củ cải gọi vỏ sạch, cắt thành khoanh cho vào nồi nước ninh cùng.

Mực khô, đầu tôm nướng lên cho thơm rồi cũng cho vào nước ninh xương để ninh cùng.

Sá sùng cắt thành khúc nhỏ, làm sạch cát bên trong rồi đem nướng cho thơm rồi cũng cho vào nồi nước ninh xương cùng.

Tôm khô ngâm nở, chắt nước bẩn đi rồi cùng cho vào nồi nước ninh xương luôn.

Thời gian hầm xương tối thiểu là 2h tính từ lúc đầy đủ nguyên liệu trong nồi nước dùng nhé. Sau khi ninh một thời gian thì lấy nước ngâm nấm hương cũng cho vào nôi nước luôn. Khi nào gần ăn thì cho nấm hương vào đun cùng cho nấm hương chín.

Hãy nêm thêm gia vị ngay từ lúc đầu ninh xương nhé. Tỷ lệ của chef như sau. 1 nướ mắm, 1 muối, 2 hạt nêm, 1 đường. Bạn hãy nêm theo tỷ lệ này dần dần đến khi vừa miệng nhé. Chú ý khi ninh xương thì thường xuyên vớt bọt và châm thêm nước để nồi nước không bị cạn.

Làm thịt xá xíu

Nguyên liệu:

Thịt xá xíu, một trong những thành phần của bát mỳ vằn thắn. Để có miếng thịt ngon thì cũng phải chuẩn bị khá công phu đấy. Sau đây là công thức thịt xá xíu nhé:

Thịt nạc dăm 300gr, 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh xì dầu, 2 thìa dầu hào,1thìa cafe hạt nêm, chút ngũ vị hương, tỏi băm thật nhuyễn, thìa cafe dầu vừng (chút xíu thôi nhé không hắc lắm đấy). Một chút phẩm màu đỏ hoa hiên.

Cách làm:

Thịt nạc dăm rửa sạch, để thật ráo nước, cắt thành miếng vừa.

Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào 1 cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa cho mọi thứ tan hết và quện vào nhau với chút xíu nước. Bắc ra để nguội
Ướp thịt với sốt vừa rồi, đảo đều cho gia vị đều miếng thịt . Ướp thịt qua đêm là tốt nhất, không thì ướp ít nhất 4h đồng hồ.

Có 2 cách làm chín thịt:

Với người nào có lò nướng thì mình nướng thịt ở nhiệt độ khoảng 200 độ đến 220 độ. Cứ tầm 10 phút hoặc hơn chút xíu thì lật mặt thịt cho chín đều. Nhớ quét cái sốt thường xuyên, nướng đến khi xâm miếng thịt không còn chảy nước hồng ra là thịt chín

Với những người không có lò nướng thì bỏ thịt vào nồi với toàn bộ sốt, sau đó cho thêm chút nước rồi đun riu riu nhỏ lửa cho thịt chín, nhớ đậy vung để thịt chín đều, thỉnh thoảng lật miếng thịt. Với cách làm này khoảng 20 phút thì thịt chín. Bỏ ra chiên nhỏ lửa trong dầu cho thơm miếng thịt rồi vớt ra để sử dụng.

Thịt xá xíu thường sử dụng để ăn trực tiếp với cơm nóng. Nhưng trong bài hướng dẫn này mình sử dụng làm mỳ vằn thắn.

Làm hoành thánh

Nguyên liệu:

Ngoài ra mỳ vằn thắn còn có hoành thánh. Cách làm hoành thánh như sau:

Thịt xay 100gr, giò sống 100gr, tôm sú tươi 150gr, hành khô 3 nhánh, rau mùi 1 nhúm, đầu hành lá 5 cái, hạt nêm, mỳ chính, nước mắm, vỏ bánh gói hoành thánh (bạn có thể mua ở lương văn can Hà nội nhé, ở sài gòn có thể mua ở chợ bà chiểu và một số chợ lớn khác)

Đầu tiên bóc vỏ tôm, bóc sạch sẽ luôn, bỏ đầu riền ra, giữ lại để nấu nước dùng nhé. Thịt tôm thì đập dập bằng bề mặt phẳng của dao nhé, sau đó bằm nhuyễn.

Hành khô bằm nhuyễn, rau mùi rửa sạch cũng bằm nhuyễn luôn. Đầu hành trắng cũng bằm nhuyễn luôn

Trộn giò sống, thịt xay, tôm đã bằm nhuyễn, hành khô, đầu hành trắng, rau mùi( ngò rí) với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, chút mỳ chính, chút tiêu ( vừa thôi nhé, cay quá cũng không ngon)

Gói nhân với vỏ và để chút bột mỳ làm bột áo cho các viên khỏi dính vào nhau. Sau đó khi chuẩn bị ăn mỳ thì bắt đầu luộc , khoảng 3 phút thì nổi lên rồi chờ thêm chút xíu là vớt ra liền ngâm với nước lạnh để cho vỏ hoành thánh được dai mà không bị nát.

Một phần hoành thánh để chiên giòn với dầu nóng, cái này gần ăn thì mới chiên cho ngon nhé.

Trong bát mỳ còn có gan lơn luộc. Trứng luộc, bóng (da heo khô)

Gan lợn, mua về ngâm nước muối khoảng 30 phút. Sau đó luộc nước sôi tầm 20 phút là gan chín. Ngâm nước đến khi ăn mới thái từng miếng ra nhé, cho gan không bị khô.

Bóng thì ngâm nước cho nở, bóp với gừng và rượu cho hết hôi và thơm. Sau đó cắt miếng vừa ăn, luộc chín bóng trong nước ninh xương.Trứng gà luộc nước sôi đúng 7 phút bắc ra. Lúc này trứng mới chín đúng độ ngon nhất của trứng. Bổ làm 4 để trang trí bát mỳ

Nầm hương ngâm nở mềm, giữ lại nước nấm hương để nấu nướng dùng.

Bát mỳ vằn thắn mình cho gan, trứng, thịt xá xíu, hoành thánh chiên, hoành thánh luộc, nấm hương, hẹ lá, rau cải cúc (tần ô) có nơi dùng cải bẹ xanh và miếng bóng nữa nhé.

Chúc các bạn thành công với món mỳ vằn thắn tuyêt ngon này!

Theo VietQ

"Bỏ túi" 3 bước xong ngay xôi mặn cho bữa sáng Xôi mặn là món ăn sáng ngon, quen thuộc giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày học tập và làm việc hiệu quả. Sau 3 năm ly hôn, bỗng dưng chồng cũ lại nhiệt tình quan tâm tới tôi đến kỳ lạ / 3 mẫu phụ nữ là "kim chỉ nam" trong đời đàn ông, lỡ đánh mất cũng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long: Làm rõ có hay không hành vi cố ý không khởi tố09:10

Clip hot: Miu Lê mắng thẳng mặt hội thanh niên coi thường cựu chiến binh, 1 câu nói khiến hàng triệu người vỗ tay00:37

Ca sĩ hát cực hay bản hit 3 tỷ view: Từng lọt Top 3 Vietnam Idol, vượt qua biến cố hết mình vì đam mê02:20

Vụ 'đóng đủ tiền mới cấp cứu': Bệnh nhi chấn thương rất nặng08:26

Ca khúc đạt 3,1 tỷ lượt xem dịp lễ 30/4, tác giả nói 'không thể tin nổi'05:05

Mối quan hệ thân thiết của NSND Tạ Minh Tâm và sao nữ 1 lần hát live có 20 triệu view02:20

ĐỘC QUYỀN: Nguyễn Duyên Quỳnh lần đầu lên tiếng về ồn ào quanh bài hát hot nhất dịp 30/4, làm rõ mối quan hệ với Võ Hạ Trâm05:05

Hòa Minzy nói gì khi Võ Hạ Trâm hát ở đại lễ diễu binh 30/4?06:43

Võ Hạ Trâm chính thức lên tiếng khi bị so sánh với Duyên Quỳnh, thái độ thế nào mà được ủng hộ?06:43

Vì sao Võ Hạ Trâm hát ở đại lễ hút hàng triệu lượt xem, nhiều người khóc?02:20

1 động thái làm rõ nghi vấn "bằng mặt không bằng lòng" của Võ Hạ Trâm và chủ nhân hit 3 tỷ view01:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bận rộn vẫn muốn ăn ngon: Đừng bỏ lỡ 4 món "cơm măng lười" dễ làm, siêu hấp dẫn

05:49:47 05/05/2025

Hãy cùng thử ngay 4 món ăn chế biến kiểu cơm lười với măng tươi - vừa ngon vừa gọn, hợp lý cho những ngày bận rộn.

Món ăn chỉ cần nhắc đến tên đã chảy nước miếng, quan trọng là được nấu từ nguyên liệu không ngờ!

05:48:52 05/05/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn một cách ăn mới lạ, hô biến để chúng có vị chua ngọt. Giờ thì bạn hãy cùng tham gia thử cùng chúng tôi nhé!

Loại cá thịt mềm ít xương, bổ dưỡng cho cả nhà: Bỏ túi ngay 4 cách chế biến đơn giản, càng ăn càng mê

06:13:12 04/05/2025

Dưới đây là 4 món ngon cho gia đình từ cá đù vàng - dễ làm, đậm đà, chắc chắn giúp bữa cơm nhà bạn thêm phong phú, cả nhà thích mê.

Gợi ý thực đơn bữa tối 3 món mặn, 1 món canh: Vừa ngon vừa đủ chất, nấu chưa đầy 1 tiếng

17:57:32 03/05/2025

Chỉ với một chiếc nồi cơm điện, một chiếc chảo chống dính và vài nguyên liệu quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một mâm cơm ấm cúng trong chưa đầy một giờ đồng hồ.

Đậu xanh nấu hạt sen mát gan, giải nhiệt ngày hè

17:19:21 03/05/2025

Đậu xanh nấu hạt sen không chỉ thanh mát, dễ ăn mà còn giúp mát gan, giải nhiệt trong những ngày hè oi bức, thích hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Cách nấu món ăn từ 3 loại rau bổ gan, sáng mắt, mỗi tuần nên chế biến một lần

12:45:17 03/05/2025

3 loại rau giúp bổ gan, sáng mắt này đều rất dễ kiếm, có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon để bảo vệ thị lực, tăng cường sức khỏe cho gan và dạ dày.

Đặc sản Nha Trang và các quán ngon nổi tiếng bạn không nên bỏ lỡ khi đi du lịch Nha Trang dịp nghỉ lễ 30/4

05:57:37 03/05/2025

Du lịch Nha Trang mà không cháy túi dịp lễ 30/4 - 1/5, du khách hãy khám phá các món ngon và mua ngay đặc sản Nha Trang này về làm quà.

Loạt món ngon đặc sản nhất định phải thử khi đi du lịch Phú Quốc dịp nghỉ lễ chỉ vài chục nghìn

05:56:51 03/05/2025

Với lịch trình du lịch Phú Quốc tự túc, tiết kiệm dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5, bạn có thể tham khảo loạt món ngon đặc sản dưới đây để có trải nghiệm văn hóa ẩm thực trọn vẹn nơi đây.

Nghỉ lễ "mải chơi quên ăn", mẹ chỉ cần 15 phút là có món tráng miệng "bù dinh dưỡng" cấp tốc cho các con

05:56:16 03/05/2025

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại đảm bảo dinh dưỡng cho bé từ 2 đến 6 tuổi, thì flan bí đỏ sữa tươi chính là lựa chọn hoàn hảo.

Nghỉ lễ trời nóng nực, bé lắc đầu không chịu ăn, mẹ Hà Nội tung chiêu đổi món "hạ gục" con, MXH thi nhau học

05:55:00 03/05/2025

Đôi khi bé sẽ không thích ăn cơm, cháo nữa. Mẹ hãy đổi món cho con bằng loạt công thức đơn giản mà ngon miệng này nhé, đảm bảo bé sẽ thích mê cho mà xem.