Thứ trắng giòn của con gà đem nấu kiểu này được món ngon đậm vị cả nhà đều mê
Sụn gà rang muối là một trong những món nhậu được ưa thích. Dưới đây là hai công thức làm sụn gà rang muối ngon, bạn có thể tham khảo và thực hiện ngay nhé!
Món sụn gà rang muối có hương vị đậm đà, béo ngậy vừa phải, khi thử một miếng đầu tiên, bạn sẽ không thể cưỡng lại việc ăn tiếp những miếng sau. Có nhiều công thức khác nhau để làm sụn gà rang muối, nhưng hầu hết đều dễ thực hiện.
Sụn gà rang muối và cốm
Nguyên liệu món sụn gà rang muối cốm:
1/3 bát gạo nếp
1/3 bát gạo tẻ
1/2 bát đậu xanh không vỏ
1/4 bát hạt sen khô
1/4 bát cốm
1 thìa canh muối hạt
500gr sụn gà
3 củ hành tím
3-5 tép tỏi
2 thìa canh dầu hào
3-5 củ sả
1 củ gừng nhỏ
Bột bắp
Dầu ăn
Muối, chanh, tiêu xay, ớt bột
Ớt khô
Cách làm muối cốm tươi
1. Ngâm gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh, hạt sen với nước trong 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Đem từng loại rang đến khi chín và có màu vàng thơm. Sau đó xay nhuyễn.
2. Rang cốm tươi cho đến khi giòn thơm. Sau đó xay nhuyễn.
3. Rang muối hạt cho đến khi khô, xay nhuyễn.
4. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô, trộn đều. Bây giờ bạn đã có muối rang thơm ngon để sử dụng. Bạn có thể đặt nó trong một lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát để sử dụng dần.
Cách làm sụn gà rang muối cốm tươi:
Sụn gà rang muối cốm
1. Hành tỏi đ.ập dập và băm nhỏ. Sả rửa sạch rồi tước sợi. Gừng và lá chanh rửa sạch, thái sợi.
2. Ngâm sụn gà với 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa cà phê muối để khử mùi sụn, sau đó rửa nhiều lần bằng nước sạch và để ráo nước.
3. Cho sụn gà vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 2 thìa canh dầu hào. Trộn đều sụn gà rồi ướp khoảng 30 phút.
4. Cho bột bắp vào sụn gà, trộn đều rồi đem chiên giòn.
5. Cho sả, gừng, lá chanh vào chảo và chiên thơm vàng, sau đó vớt ra thấm dầu.
Video đang HOT
6. Trút sụn gà chiên vào tô, thêm 1-2 thìa canh muối cốm tươi đã làm ở trên và trộn đều.
7. Pha muối chấm gà: Cho 1 thìa cà phê muối, ớt bột tuỳ khẩu vị, 1/3 thìa cà phê tiêu xay và ít nước cốt chanh. Trộn đều.
8. Xếp sả, gừng và lá chanh rang lên đĩa, sau đó cho sụn gà đã trộn muối rang lên trên. Dùng muối tiêu chanh ớt để chấm sụn gà và thưởng thức món ăn.
Nguyên liệu món sụn gà rang muối ớt:
500gr sụn gà
1 thìa canh ớt tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê muối Tây Ninh
1/2 thìa canh đường
1/2 – 1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê dầu điều
1/2 thìa canh bột năng
Dầu ăn
Chanh, muối
Ớt khô
Sụn gà rang muối ớt
Cách làm món sụn gà rang muối ớt:
1. Vắt nước cốt chanh lên sụn gà cùng một chút muối, bóp kỹ để khử mùi của sụn, sau đó rửa sạch với nước. Bạn có thể sử dụng khăn giấy hoặc khăn sạch để thấm khô sụn gà.
2. Ướp sụn gà với bột năng trong 5 phút, sau đó chiên chín giòn sụn gà. Vớt sụn gà ra và để ráo dầu.
3. Sử dụng một chảo khác, cho 2 thìa cà phê muối Tây Ninh, bột ngọt, ớt tươi, bột ớt, dầu điều và 1/2 thìa canh đường. Đảo đều và đun sôi cho đến khi nước sốt sánh lại.
4. Cho sụn gà đã chiên giòn vào nước sốt và đảo đều cho đến khi sụn gà được phủ đều bởi nước sốt muối ớt. Rang cho đến khi sụn gà khô lại thì tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp 4 cách chế biến sụn gà siêu dễ mà ngon bất ngờ để cả nhà nhâm nhi cuối tuần
Các món ngon chế biến từ sụn gà cực kích thích vị giác chắc hẳn không xa lạ gì đối với những người thuộc "team sành ăn" phải không nào?
Sụn gà rang muối
Nguyên liệu
3 lạng sụn gà
1 quả trứng gà
Lá chanh, sả
Bột năng (bột ngô)
Gia vị : hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm (mỳ chính)
Muối giả (Muối giả = muối rang để nguội mì chính tiêu sọ: tất cả giã nhỏ)
Cách làm sụn gà rang muối
Ướp sụn gà với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Bọc kín bằng nilon bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì bỏ ra chiên.
Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.
Chuẩn bị một nồi nhỏ để chiên sụn gà.
Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa.
Dùng chính chỗ dầu ăn trong nồi đó để chiên gà.
Lăn gà đã ướp ở trên qua bột ngô (hoặc bột năng), thả vào nồi dầu nóng:
Chiên thật nhanh đến khi sụn gà xém vàng thì vớt ra đĩa.
Sau khi đã chiên xong sụn gà, cho tất cả gà vào chảo khô sạch (không dính chút dầu mỡ nào), xóc đều sụn gà với muối giả (khoảng 3 thìa ăn cơm) và sả, lá chanh đã chiên vàng.
Sụn gà chiên xóc tỏi ớt
Nguyên liệu
Sụn gà: 500g (các bạn nên mua tại siêu thị uy tín đê đảm bảo sụn gà tươi ngon và có nguôn gôc xuât xứ rõ ràng)
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 2 cây
Tỏi: 1/2 củ
Ớt chỉ thiên: 2 quả
Muôi, hạt tiêu
Bôt chiên giòn: 50g
Trứng gà: 1 quả
Rượu gạo, xì xâu, dâu mè, đường
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chê nguyên liêu cho món sụn gà chiên xóc tỏi ớt
Sụn gà: Khi mua vê, đem rửa sạch, nêu cân thân các bạn có thê chần qua nước sôi đê loại bỏ các vi khuẩn và chât bân để đảm bảo vê sinh an toàn thực phâm, sau đó hãy vớt ra đê ráo.
Hành, tỏi: Bóc sạch vỏ, rửa sạch rôi băm nhuyên ra
Ớt: rửa sạch thái lát, bỏ hạt (vì hạt ớt rất hăng và hại dạ dày).
Hành lá: nhặt bỏ lá úa và cắt bỏ rê, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
Ướp gà: Sau khi sụn đã ráo nước, cho thịt gà vào môt bát lớn rôi đem ướp thịt gà với rượu gạo, xì xâu, dâu mè, đường, đảo đêu hoặc bạn có thể dùng bao tay bóp sụn gà đê sụn gà được ngâm gia vị đ.âm đà hơn, sau đó hãy để trong khoảng 20 phút cho gà ngâm gia vị.
Bước 2: Chế biến sụn gà chiên xóc tỏi ớt
Chuẩn bị chiếc bát lớn, trộn bột chiên giòn với trứng làm một hỗ hợp sệt vừa phải
Cho sụn gà lăn vào hỗn hợp bột chiên giòn trứng vừa pha đê tạo thành môt lớp áo bôt mỏng phủ bên ngoài sụn gà.
Làm nóng chảo rôi đô dâu, bạn cho nhiêu dâu môt chút đê khi sụn chiên giòn ngâp dâu sẽ chín đêu và vàng đêu hơn, sau khi dâu đã nóng ta cho sụn gà đã lăn qua vào chiên cho vàng đêu 2 mặt.
Khi sụn gà đã vàng bạn vớt ra giây thâm dâu cho thâm bớt dâu.
Sau đó ta đô bớt dâu ăn trong chảo ra, chỉ đê lại khoảng 1 thìa dâu ăn rôi cho hành, tỏi, ớt đã băm nhuyên vào phi thơm.
Cho hành tỏi đã phi thơm, sụn gà muối và hạt tiêu vào chảo xóc/ trộn đều trong vòng 15 giây. Rắc hành lá xắt nhỏ lên trên mặt, xóc lại vài lần nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Trình bày món sụn gà chiên xóc tỏi ớt
Bạn cho sụn gà chiên xóc tỏi ớt ra đĩa. Rắc thêm môt chút tiêu lên bê mặt và cho vài ngọn hành hoặc mùi tàu lên trên mặt đĩa cho đẹp mắt.
Sụn gà sả ớt
Nguyên liệu
500 gram sụn gà
200 gram bột chiên giòn
1 quả trứng
10 gram sả băm
10 gram ớt băm
10 gram tỏi băm
10 gram hành
Các gia vị cơ bản: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, đường
Các bước làm
Rửa sạch sụn gà với nước và rượu để khử mùi, sau đó cho trụng qua nước sôi rồi vớt ra, cho ngay vào nước đá để sụn được giòn, vớt ra để ráo. Ớt hiểm rửa sạch, thái lát.
Cho muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt tiêu vào 500g sụn gà và ướp trong 30 phút.
Trộn 200g bột chiên giòn với 1 quả trứng, rồi cho 1 bát nước vào sau đó khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn.
Đem sụn gà đã ướp nhúng qua bột rồi đem chiên chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.
Bắt một chảo khác lên bếp, cho sả băm, ớt băm, tỏi băm, hành cắt nhỏ vào chung và phi thơm rồi cho tiếp 1.5 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh đường và sụn gà vào, đảo đều tay. Khi sụn gà ngấm đã gia vị thì tắt bếp và thưởng thức.
Sụn gà xào chua ngọt
Nguyên liệu
Sụn gà 200gr
Củ năng 100gr
Cần tây 50gr
Tương đầu bạc, đậu phộng
Hành lá, ớt, gừng
Muối, đường
Các bước thực hiện
Sụn gà rửa sạch với muối, để ráo nước. Cần tây xắt miếng nhỏ, củ năng bổ làm tư, ớt xắt miếng hình tam giác, gừng xắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, để nguội, sàng sạch vỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần sụn gà vào xào, đảo sụn gà đều tay, nêm ít muối, đường vừa miệng, xào chín tới thì bắc xuống.
Cho dầu ăn vào đun nóng, lần lượt cho củ năng, cần tây, gừng, ớt vào xào. Thấy hỗn hợp gần chín tới cho sụn gà vào đảo đều, tiếp đến cho 2 muỗng tương đầu bạc, nêm nếm hạt nêm, nước mắm, chút đường cho vừa miệng.
Học ngay công thức sụn gà rang muối cực hấp dẫn cho chồng lai rai xem World Cup Món sụn gà được áo bột và chiên giòn rụm, lớp muối phủ bên ngoài mằn mặn chắc chắn ai ăn cũng sẽ thích mê. Cùng vào bếp chế biến nhé. Nguyên liệu: - Sụn gà 300gr - Gạo nếp 100gr - Đậu xanh 100gr - Gừng 1 củ - Bột năng 30gr - Tiêu 1 muỗng cà phê - Trứng gà 1...