Thử ngay món lươn xào hoa chuối mới lạ mà rất ngon này
Có lẽ mọi người chỉ biết đến hoa chuối để làm nộm, nhưng không phải vậy. Các bạn mang đi xào với lươn ăn tuyệt đỉnh luôn.
Tiếp tục serie những món ngon từ thịt lươn. Chị em nào chưa biết cách làm lươn xào hoa chuối thì đừng bỏ qua nội dung bài viết dưới đây. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn tuyệt vời giúp cho khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình được cải thiện theo hướng tích cực nhất.
Sự đặc biệt của món ăn là ở chỗ chúng vừa có thể là một món ăn bình dân trong bữa cơm gia đình. Lại vừa có thể là một món đặc biệt trong danh sách thực đơn các món nhậu. Những miếng thịt lươn thơm ngọt, hoa chuối giòn giòn cùng với các loại nguyên liệu khác tạo nên sức hấp dẫn không thể khước từ cho bất cứ ai.
Do đó, các bạn hãy theo dõi những chia sẻ dưới đây để để nắm được cách làm ra những đĩa lươn xào hoa chuối thơm ngon nhất!
Cách làm lươn xào hoa chuối
Công thức để làm ra món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này không hề phức tạp. Chỉ cần lưu tâm một chút là chị em hoàn toàn có thể nhanh chóng hoàn thiện xong món ăn mà không gặp bất kỳ vướng mắc nào. Các bước cần ghi nhớ trong cách làm lươn xào hoa chuối như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Lươn đồng: 500gr
Hoa chuối: 1 bắp
Chuối xanh: 2 quả
Tỏi: 1 củSả: 3 củ
Chanh tươi: 2 quả
Bột nghệ
Hành lá, rau mùi
Gia vị: muối ăn, bột nêm, xì dầu, nước mắm, nước mẻ, dầu ăn, hạt tiêu xay.
Các bước làm lươn xào hoa chuối
Bước 1: Sơ chế thịt lươn
Lươn đồng mua về dùng dao sắc rạch bụng và loại bỏ ruột gan, nội tạng bên trong. Chị em cần dùng chanh tươi và muối ăn để làm sạch nhớt ở thân lươn. Bước này vô cùng quan trọng, không thể bỏ qua hay làm sơ sài. Vì nếu như lươn còn nhớt bẩn thì món ăn sẽ bị hôi và không ngon.
Sau khi làm sạch lươn, thái lươn thành các khúc ngắn vừa ăn. Để cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hoa chuối đem thái thật mỏng bằng dao sắc. Khi thái xong, thả ngay phần hoa chuối đã thái được vào một chậu nước có pha thêm nước mẻ và một chút muối trắng. Như vậy, sẽ giúp cho nhựa của hoa chuối được loại bỏ và những sợi hoa chuối sẽ không bị đen thâm.
Video đang HOT
Chuối xanh đem rửa sạch, lột vỏ và thái thành cách khoanh mỏng. Cũng ngâm chuối thái lát này với một chút nước muối pha loãng.
Rau mùi và hành lá đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Sả cũng loại bỏ phần gốc và bẹ già, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt lươn xào hoa chuối
Khi thịt lươn đã khô nước, cho ướp cùng với các loại gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, hạt tiêu xay, xì dầu, một nửa tỏi băm, sả băm và bột nghệ. Trộn thật đều để gia vị ngấm vào thịt lươn. Để ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Xào thịt lươn trước
Cho chảo lên bếp, đun nóng già 2 thìa dầu ăn rồi cho phần tỏi băm còn lại vào phi cho vàng. Tiếp đến cho lươn vào xào cho săn lại, thịt lươn vàng đều hai mặt.
Thả chuối xanh vào xào trước cho chuối gần chín thì cho tiếp hoa chuối vào xào cùng. Khi tất cả các nguyên liệu trong chảo đều đã chín thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức lươn xào hoa chuối
Thả hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều rồi múc món ăn ra đĩa. Thưởng thức khi món ăn còn nóng sẽ thơm ngon hơn.
Lưu ý khi làm lươn xào hoa chuối
Một số các lưu ý nhỏ để cho món lươn xào hoa chuối thêm thơm ngon bao gồm:
Thịt lươn dùng để chế biến phải là từ những con lươn tươi sống, béo mập.Cần chú ý thật kỹ khâu làm sạch nhớt cho lươn. Có thể dùng thêm nước nóng để thả lươn còn sống vào, lươn quẫy trong nước nóng sẽ giúp loại bỏ phần nào nhớt bẩn.Nếu như gia đình có thể ăn cay đươc thì chị em nên cho thêm ớt vào món ăn. Vị cay nồng của ớt sẽ giúp át chế vị tanh của lươn và tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách làm lươn xào hoa chuối quả là không hề khó khăn phải không nào? Món ăn dân giã đem lại hương vị của quê nhà này chắc chắn sẽ vô cùng hấp dẫn với vị giác của nhiều người. Chúc các chị em thành công với những chia sẻ trên đây để có thêm món ăn mới đậm đà, kích thích vị giác và đổi vị cho cả gia đình. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
3 món ngon dân dã với hoa chuối
Ngoài nộm thì hoa chuối còn chế biến được rất nhiều món ngon chị em chú ý nhé.
Lươn nấu hoa chuối
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Lươn, bắp chuối hột, khế chua, lá lốt, ớt sừng, chanh, cà chua, ngò gai, hành tỏi băm, muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Lươn sơ chế cho sạch nhớt, bỏ ruột, luộc chín với 1 lít nước, nêm muối, bột ngọt.
Vớt lươn ra để nguội, bóc lấy phần thịt, phần xương tiếp tục để nguyên trong nồi nấu nước dùng. Ướp lươn cùng hành tím băm, đường, tiêu, bột ngọt và một ít nước mắm.
Ướp lươn cùng hành tím băm, đường, tiêu, bột ngọt và một ít nước mắm.
Hoa chuối mang đi cắt mỏng, ngâm nước có pha chút chanh cho đừng bị đen. Ngò gai, lá lốt cắt nhỏ. Khế, ớt sừng mang đi cắt lát vừa ăn.
Hành tỏi phi thơm, tiếp theo cho lươn vào xào, thêm ngò gai, tiêu và ớt. Thêm 0,5 lít nước vào phần nước luộc lươn lúc nãy và nấu lên cho sôi, đổ phần thịt lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt và tắt bếp.
Hoa chuối xào tỏi
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
Hoa chuối 500 gr
Tỏi 1 củ
Hành lá 4 nhánh
Ngò rí 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Dầu hào 1/2 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít
(đường/ hạt nêm/ tiêu/ muối)
Cách làm:
Tỏi cắt gốc, bóc vỏ, rửa sạch. Hành lá bạn cũng cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu héo rồi rửa sạch đất cát.
Băm nhỏ tỏi và đầu hành, phần lá hành và ngò rí bạn cắt nhỏ.
Hoa chuối mua về bạn tước bỏ phần bẹ già phía ngoài, gỡ từng lớp khi tới phần non khó gỡ của hoa chuối thì ngừng.
Dùng dao để thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang, thái tới đâu cho hoa chuối vào ngâm nước muối pha loãng với chanh tới đó. Cuối cùng rửa sạch và cho ra rổ để ráo.
Bắc chảo lên bếp lửa lớn làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu đã nóng già thì bạn cho phần tỏi và đầu hành băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi đã chuyển vàng và toả hương thơm, bạn cho hoa chuối vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
Nêm vào món ăn: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho các gia vị thấm đều vào hoa chuối.
Sau khoảng 10 phút, thấy hoa chuối đã chín và mềm lại, bạn nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi cho hành ngò cắt nhỏ vào đảo đều thêm 1 phút cho hành ngò chín thì tắt bếp.
Hoa chuối xào tỏi đã hoàn thành và sẵn sàng được dọn ra đĩa cùng một ít tiêu rắc lên mặt và thưởng thức thôi nào!
Canh cá hoa chuối
Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet
Nguyên liệu:
500g cá lóc
300g hoa chuối
2 quả cà chua
1 bó nhỏ thì là
Nghệ, sả, ớt, hành tím, hành lá, chanh
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay
Cách làm:
Cá lóc làm sạch, chà xát với một thìa cà phê muối và nửa quả chanh để loại bỏ nhớt trên thân cá, sau đó xả sạch lại với nước và cắt khoanh nhỏ vừa ăn.
Hoa chuối bào cọng nhỏ vừa ăn. Chuẩn bị 1 thau nước, cho nước cốt chanh vào, khuấy đều sau đó cho hoa chuối vào ngâm khoảng 10 phút.
Cách này giúp hoa chuối tươi ngon và không bị thâm đen. Sau đó bạn vớt hoa chuối ra, để ráo. Củ hành tím, nghệ, sả, ớt băm nhỏ. Thì là, hành lá thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt thành múi nhỏ.
Bạn cho cá lóc vào nồi nhỏ, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, nửa thìa cà phê muối, tiêu xay. Sau đó bạn cho củ hành tím, nghệ, sả, ớt đã băm nhỏ vào, trộn đều cho thấm gia vị.
Bắt chảo lên bếp đun nóng đều, cho vào 1 thìa canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho cà chua vào xào, khi cà chua chín mềm thì cho cá lóc đã ướp gia vị vào. Đến khi cá ngấm gia vị, cà chua ra màu thì đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi và cá gần chín, bạn cho hoa chuối vào nấu cùng. Đợi hoa chuối chín, bạn thêm thì là và hành đã thái nhỏ vào nồi. Canh sôi lại thì tắt bếp.
Lạ miệng nộm ốc đá Ốc đá từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trên bàn cỗ đãi khách tỉnh xa hoặc nằm trong thực đơn của giới trẻ ưa thích ốc biển. Ngoài cách chế biến quen thuộc như: Luộc, xào... có lẽ ốc đá làm nộm là cách chế biến mới lạ, đưa lại hương vị rất khác. Nộm ốc đá thơm ngon được...