Thử ngay 4 món bún cực dễ làm cho ngày chán cơm thơm ngon tròn vị

P.V13:55 25/03/2022

Theo dõi VGT trên

Với 4 cách làm món bún dưới đây, bữa ăn hằng ngày trong gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn, không sợ ngán cơm.

Chúc các bạn có những bữa ăn hấp dẫn! Chúc cả nhà có những món ăn hấp dẫn, thơm ngon đậm vị

Cách nấu bún riêu

Nguyên liệu

Bún tươi: 1 kg

Cà chua 500 gam

Cua đồng 1kg

Đậu hũ 2 miếng

Rau muống, bắp chuối, giá, kinh giới, hành lá, ớt sừng, chanh, hành khôGia vị: mắm ruốc, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Cua sau khi mua về đem rửa sạc, bóc mai, cắt bỏ phần miệng. Tiếp theo rửa sạch lại, ráo nước và gỡ gạch cua để vào bát

Cho cua vào cối xay nhuyễn, thêm muối, sau đó cho vào nồi nấu nước, khuấy đều, bỏ bã cua.

Ớt sừng cắt lát. Cà chua rửa sạch cắt múi cao, hành lá rửa sạch thái nhỏ ra, hành củ bóc vỏ băm nhỏ.

Cho xharo lên bếp, thêm một chút dầu ăn phi thơm, tiesp theo cho cà chua vào, thêm chút nước mắm, muối cho vừa ăn. Đậu phụ rửa sạch cắt miếng vừa ăn và chiên vàng.

Rau muống rửa sạch, nhặt lấy cọng bỏ lá, chẻ sợi ra. Bắp chuối thì cắt mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha chút giấm ăn. Kinh giới, giá rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Chế biến

Bắc nồi cua xay lên bếp đun sôi cho đến khi thịt cua đóng màng lại nổi lên thì nhỏ lửa và vớt ra bát, cho nước vào, cho cà chua xào vào đun thêm một lúc cho nước mắ muối, bột ngọt nêm nếm cho vừa miệng. Lưu ý: đun nhỏ lửa để cua không bị sôi bùng lên, không được làm nát mảng thịt cua.

Cho hành củ và chảo nóng phi thơm, đổ phần gạch cua vào xào cho sệt lại rồi đổ ra bát

Bước 3: Trình bày:

Bún chần qua nước nóng, cho vào tô, múc nước vào, cho thịt cua lên trên, thêm ít gạch cua, bỏ hành lá cho thơm, Ăn kèm với rau sống, mẳm ruốc, chanh , ớt.

Cách nấu bún riêu

Cách nấu bún tôm mực

Nguyên liệu:

Bún tươi: 800 gam

Mực: 300 gam

Chả cá 200gam

Tôm 300 gam

Đậu hũ 2 miếng

Xương 500 gam

Nấm hương 30 gam

Cải ngọt 400 gam

Cà chua 3 trái

Hành lá, chanh, bột nghệ

Gia vị: hạt nêm, mắm

Cách làm:

Video đang HOT

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành lá, cà chua, nấm hương sau khi mua về rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ. Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở ra. Cà chua cắt múi cau. Cải ngọt sau khi mua về rửa sạch cắt khúc luộc chín rồi vớt ra đĩa.

Mực ống và tôm làm sạch, chần qua nước sôi, tôm lột vỏ, mức cắt từng khoanh vừa ăn.

Ngêu ngâm nước, rửa sạch. Có thể ngâm với ớt đập dập để loại bỏ hết cặn bã, đem luộc, nhặt lấy thịt, nước gạn lấy phần trong.

Xương heo chặt khúc, cho vào 2 lít nước và nước luộc nghêu rồi hầm trong 45 phút để lấy nước dùng ngọt. Đậu cắt miếng và cắt miếng vừa ăn. Chả cá rán vàng, khi nước hầm xương sắp được cho tôm và mực vào luộc chín sau đó cho ra bát nước đá để tôm và mực giòn.

Tiếp theo cho nấm hương vào nồi nước dùng, đun thêm 5 phút nữa sau đó cho cà chua vào đun thêm, cho bột nghệ và nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị và vừa ăn.

Cuối cùng, chần sơ bún ra bát, xếp cải, tôm, mực lên trê, chả cá, nghêu, đậu phục. Chan nước dùng và bỏ hành lá và là có thể dùng ngay.

Cách nấu bún hải sản

Cách nấu bún mắm

Nguyên liệu:

200 gam mắm cá lonh

200 gam mắm cá sặc

200 gam tôm tươi

200 gam mực ống

200 gam cá thác lác

200 gam thịt heo quay

1 trái cà tím

Ớt, hành lá, sả băm, ngải bún. Hành tím, tỏi băm, hành lá, ngò gai

Rau sống các loại: rau đắng, bông sung, giá, hẹ, rau muốn bào.1 kg bún

2 trái dừa lấy nước

Các loại gia vị nấu ăn

Cách làm:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Mực ống làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo nước. Các thác lác trộn hành lá, muối, tiêu, dầu ăn. Cà tím rửa sạch, kkhi nào cho vào nấu thì mới cắt miếng. Bông sung chẻ làm 4 phần rồi đem ngâm nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào. Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch.

Bước 2: Nấu nước:

Cho hai loại mắm vào nồi, cho nước ngập hết phần mắm nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi mắm rục ra hết là được.

Lấy nồi lớn đun dầu ăn nóng, cho hành tím và tỏi băm vào xào, tiếp theo cho ngải bún vào, sẳ băm và xào. Dùng rây lọc xương mắm, đổ hết phần mắm chín trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Lấy nước 2 trái dừa khô cho vào cùng rồi nấu lại cho sôi.

Sau đó, cho mực tôm, cá thác lác vào nấu, chín sẽ vớt ra đĩa. Cât cà tím cho vào nồi nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 3: thưởng thức:

Cho bún ra tô, cho thêm thịt quay cá mực, múc nước lèo đổ lên trên, cho thêm vài lát cà tím. Dọn ra và ăn kèm với rau sống.

Cách nấu bún mắm

Cách nấu bún cá rô phi

Nguyên liệu:

Cá rô phiNước dùng Dọc mùng hoặc rau cầnCà chua, hành lá, thì làBúnGia vị

Cách làm:

Bước 1: Tước bỏ vỏ của dọc mùng, thái lát, trộn chung với muối 15 phút cho đều

Bước 2: Cá rôi phi mua về rửa sạch, bỏ màng đen, thái lát mỏng vừa ăn và ướp một chút muối.

Bước 3: Dùng chảo bắc lên bếp và chiên cá cho vàng đều.

Bước 4: Dùng nồi bắc lên bếp, cho đầu và xương cá vào ninh cho ngọt nước dùng.

Bước 5: Cà chua bổ múi cau, dọc mùng xả lại nhiều lần với nước, hành lá cắt nhỏ. Cà chua xào riêng, băm nhuyễn rồi cho vào nồi nước dùng để có màu

Bước 6: Nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng, tạo độ chua. Thêm dọc mùng vào đun sôi rồi tắt bếp là được

Bước 7: Lúc ăn cho cá, hành lá vào, cho bún vào bát và rưới nước dùng lên, thêm chút sa tế nữa cho ngon.

Cách nấu bún Nha Trang thơm ngon

Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon ngọt nước đậm đà dễ làm

Vào những ngày thời tiết oi bức ngán cơm, sẽ không còn gì tuyệt vời hơn khi có cho bữa ăn một tô bún cá rô phi đậm đà hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu món nước này để chiêu đãi cả nhà nào!

Nguyên liệu làm Bún cá rô phi

Cá rô phi 1 con

Bún 1 kg

Thơm 1 trái

Cà chua 5 quả

Gừng 1 củ

Thì là 2 nhánh

Hành lá 3 nhánh

Hành tím 4 củ

Dầu ăn 7 muỗng canh

Bột chiên giòn 3 muỗng cà phê

Bột bắp 1/2 muỗng canh

Nước mắm 1 muỗng canh

Dấm bỗng 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon

Cá rô phi lớn nên để nấu canh, loại cá nhỏ hơn nên để kho cá sẽ dễ dàng thấm đều gia vị. Chiên xù với cá nhỏ sẽ rất tuyệt, xương cá sẽ rất giòn, ăn rất vui miệng.Khi chọn cá nên chọn cá có mình tròn, cá sẽ là cá rô phi đực, sẽ nhiều thịt, thịt cá chắc và béo hơn.Ngoài ra, cá khi mua phải còn bơi, mắt trong, mang đỏ, da cá còn sáng bóng thì mới là cá ngon.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chế biến Bún cá rô phi

Sơ chế cá rô phi

Bạn rửa sơ cá qua nước rồi cắt vây, đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch nữa và để ráo.

Khi cá ráo nước, bạn lóc hết phần thịt cá rồi cắt khúc vừa ăn, giữ lại xương và đầu để ninh nước dùng.

Cách sơ chế cá rô phi sạch, không tanh

Bước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch.Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch cà chua, 3 quả cắt múi cau, 2 quả cắt sợi nhuyễn. Thơm cắt vỏ, cắt mắt, rửa sạch và cắt thành miếng tam giác nhỏ.

Thì là rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, đập dập.

Ninh nước dùng

Bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, cho 1 nửa phần hành tím vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cá vào đảo đều cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho 1 lít nước vào. Tiếp theo, bạn cho gừng vào, đậy nắp và ninh trong 15 phút.

Để nước dùng được trong, bạn lưu ý vớt lớp bọt nổi trên mặt. Sau 15 phút, bạn vớt hết phần xương cũng như gừng ra.

Chiên cá

Bạn cho 3 muỗng cà phê bột chiên giòn vào cá cắt khúc cùng 1 muỗng canh nước, sau đó, bạn trộn đều tay để cá được thấm.

Bạn cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho cá vào và chiên trên lửa vừa. Để cá chín vàng giòn, bạn nhớ lật cá đều tay nhé!

Xào cà chua

Cho 1 muỗng canh dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Khi hành vàng, cho cà chua xắt sợi nhuyễn vào và đảo đều đến khi cà chín.

Nấu bún cá rô phi

Bạn cho cà đã xào vào nước dùng, đảo đều, nêm nếm với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để vừa với khẩu vị gia đình, bạn có thể nêm nước dùng lại theo ý thích nhé!

Tiếp theo, bạn cho cà chua, thơm vào và nấu trên lửa vừa trong 2 phút. Cuối cùng, bạn cho 1 muỗng canh dấm bổng vào, khuấy đều là được.

Thành phẩm

Bún cá rô phi nghe có vẻ lạ nhưng lại rất hấp dẫn, phần bún thanh mát, nước dùng lại chua ngọt, đậm đà, cà chua và thơm ăn kèm rất ngon, phía trên là thì là và hành lá, cá rô phi chiên giòn khiến cho bạn cứ muốn ăn hoài chẳng thể ngưng đũa!

Trưa nay ăn gì: Đầu tuần ngán cơm, thử thay đổi khẩu vị với bún xì dầu Bún kết hợp một loại nước sốt đậm đà pha từ xì dầu, ăn kèm là topping đa dạng và rau sống tươi ngon, tạo nên món bún xì dầu thanh mát, dễ ăn. Với sự đậm đà, món bún là sự lựa chọn lý tưởng giúp đổi gió cho bữa trưa đầu tuần. Cái tên "bún xì dầu" (bún nước tương) tưởng...