Thử món miền Tây lạ vị tại TP.HCM

Hải Nhi18:32 13/12/2020

Giữa lòng Sài thành tấp nập, bạn có thể tìm về hương vị miền Tây dân dã với loạt món đặc trưng như bánh xèo, cháo hến rau đắng, bánh canh ngọt.

Ẩm thực miền Tây hấp dẫn thực khách bởi sự kết hợp của nhiều loại rau sống, cá, thịt tươi ngon và cách tẩm ướp, chế biến đơn giản nhưng đậm đà, khó quên. Giữa lòng Sài thành tấp nập, bạn có thể nếm trọn tinh túy món ngon vùng sông nước Nam Bộ với loạt gợi ý sau.

Bánh canh tôm nước dừa

Là món ăn quen thuộc của người dân miền sông nước Nam Bộ, bánh canh gây thương nhớ với hương vị ngọt dịu, béo thơm. Sợi bánh mềm tươi được tạo từ bột gạo, bột năng, thấm đẫm trong nước dùng tôm, cốt dừa. Tô bánh canh đúng điệu miền Tây gồm một ít sợi bánh, tôm xào, nước dùng sệt, trắng đục, điểm thêm ít tiêu, hành lá, rau mùi trên mặt.

Cái tài của người nấu là giữ cho bánh canh độ béo, tươi ngọt nhưng không gây ngấy, ngán. Hương vị dân dã của đồng quê như được gợi nhắc trong món ăn lạ vị này.

Địa chỉ gợi ý: Đường Hai Bà Trưng (quận 3).

Giá: Khoảng 30.000 đồng.

Món ăn tổng hòa các hương vị béo, ngọt, mặn. Ảnh: Co2kristy, bepnha.204.

Cháo hến rau đắng

Món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng gói trọn hương vị khó quên của ẩm thực miền Tây. Vào ngày mưa Sài thành, bạn có thể đến hàng ăn bình dân ở quận 10 để thưởng thức tô cháo hến đậm đà, điểm nhấn là những cọng rau có vị đắng nhẹ gây “thương nhớ”.

Một thực khách nhận xét: “Đối với người không giỏi ăn tanh như Sam thì tô cháo hến ở đây đã được làm dậy vị bởi gừng, tiêu. Phần cháo nấu đặc sệt, vị nước dùng nêm nếm vừa đủ, kèm nhiều hến và rau đắng. Một phần thêm dĩa bánh quẩy giá 20.000 đồng, phù hợp giải cảm”.

Địa chỉ: Hồ Thị Kỷ, quận 10

Giá: Từ 20.000 đồng

Video đang HOT

Được biến tấu từ đặc sản xứ Huế, món cháo miền Tây là sự hòa quyện của hến đậm vị, thanh ngọt lẫn chút đắng từ rau dại. Ảnh: Nguyen Anh Kiet.

Cháo lòng miền Tây

Cháo lòng là món ăn “quen mặt” khắp bản đồ ẩm thưc Việt. Tuy nhiên, phiên bản miền Tây gây ấn tượng hơn cả với phần nước dùng ngọt, cháo nấu bằng gạo rang nên có mùi thơm, tạo hương vị đặc trưng. Tô cháo lòng chuẩn miền Tây sẽ ngả màu hơi nâu, loãng, thường ăn kèm bánh quẩy giúp no lâu.

Bên cạnh rau thơm, bát cháo lòng Tây Nam Bộ được dùng kèm chén nước mắm ngọt vừa miệng cùng vài lát tỏi ngâm chua, thái mỏng. Khi ăn, thực khách cho giá vào tô cháo, sau đó vắt thêm chanh, một chút tiêu và ớt bằm ngâm. Bạn có thể gọi một tô cháo đầy đủ hoặc cháo huyết và nhâm nhi đĩa lòng riêng.

Địa chỉ: Lê Văn Lương, quận 7

Giá: 10.000-30.000 đồng

Tô cháo lòng thường đi kèm nhiều nội tạng heo như mắt, mũi, cuống họng… Ảnh: Nghi Nguyen Trieu. Bánh tằm bì

Bánh tằm bì có xuất xứ từ các tỉnh miền Tây, là món ăn sáng được người Sài thành yêu thích. Nhiều người cho rằng sợi bánh trắng, dài giống con tằm, ăn với bì nên gọi là bánh tằm bì.

Bì và nước cốt dừa tạo linh hồn cho món ăn. Da heo phải được cắt sợi mỏng đều nhau, trộn với thịt băm, thính gạo cho món bì giòn, bùi. Cốt dừa ăn kèm có độ sánh mịn, vị béo, mặn, ngọt hòa quyện. Một ít rau thơm, giá, dưa leo giúp cho món ăn không quá ngấy.

Khi thưởng thức, bạn rưới nước mắm chua ngọt lên trên để các nguyên liệu được thấm vị. Nước mắm đậm đà, cốt dừa béo thơm, bì giòn dai, rau xanh thanh mát tạo nên hương vị khó quên.

Địa chỉ: Bánh tằm bì 370, quán ẩm thực cô Nhung

Giá: Khoảng 35.000 đồng

Món ăn kết hợp hài hòa giữa các hương vị cay, béo, mặn, ngọt. Ảnh: Co2kristy.

4 món ăn miền Tây nổi tiếng ở TP.HCM

Ẩm thực miền Tây chiều lòng thực khách bởi hương vị đặc trưng, hình thức đa dạng. Bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn ngon xuất xứ từ vùng đất này ở TP.HCM.

Không chỉ sở hữu nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng, TP.HCM còn thu hút những tín đồ ẩm thực bởi loạt món ăn khắp 3 miền. Khi đến đây, bạn có thể lên lịch trình khám phá các món ăn miền Tây được giới trẻ ưa chuộng.

Bì cuốn

Miền Tây là xứ sở của các món cuốn. Trong đó, bì cuốn là món ăn vặt phổ biến của người dân miền Tây Nam Bộ. Đặc sản nức tiếng này thường được bán ở các quầy hàng vỉa hè. Các thành phần chế biến gồm rau, bún, bì cuốn, thịt ba rọi trộn da lợn cắt nhỏ và thính.

Mọi nguyên liệu được gói gọn trong lớp bánh tráng nem. Được làm từ gạo rang vàng sau đó nghiền nhuyễn, thính có mùi thơm đặc trưng, giúp giảm độ ngấy.

Bì cuốn gồm nhiều loại khác nhau, có giá 6.000-10.000 đồng/chiếc. Ảnh: Chanlovefoods.

Hủ tiếu

Miền Tây là vùng đất sản sinh món hủ tiếu nổi tiếng. Mỗi địa phương ở đây lại làm hủ tiếu theo cách khác nhau. Không phải đi đâu xa, bạn có thể thưởng thức nhiều loại hủ tiếu tại TP.HCM. Trong đó, món được nhiều người yêu thích là hủ tiếu pate Bến Tre, hủ tiếu Sa Đéc (Đồng Tháp), Mỹ Tho...

Tô hủ tiếu ở Bến Tre được thêm miếng pate gan mềm xốp tan trong nước lèo. Hủ tiếu Sa Đéc đặc trưng bởi sợ dai, trắng mịn, mềm, nước dùng ngọt thanh. Nước lèo ngọt thơm tạo hương vị nổi bật cho món hủ tiếu Mỹ Tho. Giá mỗi tô hủ tiếu trung bình 50.000 đồng.

Hủ tiếu là món ăn ưa chuộng vào bữa sáng của người Sài thành. Ảnh: Mysteriousaigon, citastyfood, mitsfoody.

Lẩu cá kèo

Cá kèo là nguyên liệu quen thuộc của người miền Tây, được dùng để chế biến nhiều cách như kho tộ, nấu canh, làm lẩu, nướng than... Trong đó, lẩu cá kèo là đặc sản trứ danh của các tỉnh miền Tây Nam Bộ. Ở TP.HCM, người dân thường thưởng thức món ăn này vào buổi chiều tối.

Món ăn là sự hòa quyện của nhiều hương vị đặc trưng như lá giang chua dịu, thịt cá kèo béo mềm và rau đắng. Bạn có thể thưởng thức lẩu cá kèo tại nhiều nhà hàng ở TP.HCM như quán Rau Đắng, Bà Huyện Thanh Quan, Mưa Rừng...

Nồi lẩu cá kèo có giá trung bình 150.000 đồng. Ảnh: Tebefood, nguyenkhanhvan9290

Bánh tằm bì

Là một trong những món nức tiếng miền Tây, bánh tằm bì có mặt từ quán ăn vỉa hè tới nhà hàng sang trọng trên địa bàn TP.HCM. Hương vị lạ miệng của đặc sản này đã thu hút người dân Sài thành truyền tai nhau nếm thử và dần ưa chuộng.

Món ăn được làm từ những nguyên liệu dân dã như sợi bánh tằm, bì, xíu mại, rau sống, nước cốt dừa. Khi chấm bánh vào bát nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp độc đáo, khác lạ giữa các vị béo ngậy, mặn ngọt và chua cay.

Bánh tằm bì Tô Châu, Sa Đéc Quán, Đồng Tháp... là các địa chỉ hút khách.

Giá bánh tằm bì dao động 10.000-50.000 đồng/đĩa. Ảnh: Thanhdifood.

Cách làm bánh lọt chuẩn công thức đơn giản tại nhà Bánh lọt là một loại bánh truyền thống của người miền Tây. Bánh lọt thường được sử dụng lá dứa để nấu tạo màu xanh đẹp mắt và thơm ngon. Cách làm bánh lọt đơn giản, chuẩn công thức tại nhà chị em có thể tham khảo. Bánh lọt là một loại bánh thường xuất hiện trong các cốc chè thập cẩm hay...