Thơm ngon với món cá nướng mỡ hành hấp dẫn và lạ miệng
Như các bạn cũng biết cá là một nguyên liệu phổ biến được các bà nội trợ sử dụng để chế biến các món ăn hàng ngày trong gia đình.
Cá có thể chế biến thành vô số những món ăn ngon và hấp dẫn như: cá nấu chua, có kho tộ, gỏi cá, cá hấp bia, cá rán… trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay, Hương Sen sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ và các bạn món cá nướng mỡ hành cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này sẽ cuốn hút các bạn bằng những hương vị lạ miệng, mùi thơm hấp dẫn. Ngay sau đây, chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món cá nướng hành mỡ đến tất cả mọi người. Các bạn cùng chú ý theo dõi nhé.
1. Các nguyên liệu cần có để chế biến món cá nướng mỡ hành
Cá lóc: 1 con ( các bạn có thể thay thế cá lóc bằng các loại cá khác đều được nhé, các bạn nên chọn những loại cá có nhiều thịt)
Bún tươi: 1kg ( nếu thích, các bạn có thể dùng bún khô để thay thế)
Rau sống: xà lách, rau thơm, rau mùi, húng quế, mỗi loại một chút
Hành lá: 10gr,
Ớt tươi: 2 quả
Video đang HOT
Chanh: 1 quả, giấy bạc
Các loại gia vị cần thiết: đường, muối, tiêu, nước mắm, mỡ, bột nghệ
2. Hướng dẫn cách chế biến món cá nướng mỡ hành thơm ngon và bổ dưỡng
Bước 1: Cá mua về, tiến hành sơ chế, bỏ ruột cá, rửa sạch cá qua thật nhiều lần nước sạch ( cẩn thận hơn các bạn có thể rửa cá bằng nước muối pha loãng). Sau đó, dùng khăn giấy ăn thấm khô nước trên mình cá, tiếp theo các bạn dùng dao khía lên mình cá những đường chéo song song nhau.
Bước 2: Các bạn ướp cá: cho một chút tiêu, một chút bột nghệ, một chút muối, một chút mỡ tẩm lên mình cá. Sau đó, dùng giấy bạc gói cá lại, ướp cá trong khoảng thời gian từ 3 – 4 giờ đồng hồ.
Bước 3: Trong thời gian này, các bạn tiến hành rửa sạch các loại rau ăn kèm, để ráo nước. Hành lá các bạn rửa sạch, thái nhỏ để riêng vào một bát con có sẵn mỡ. Các bạn dùng thìa trộn đều hỗn hợp hành và mỡ lên.
Bước 4: Các bạn sử dụng các nguyên liệu nước mắm, chanh, tỏi, ớt để tiến hành pha chế nước chấm chua ngọt theo công thức: 2 thìa cà phê đường 2 thìa cà phê nước 2 thìa cà phê nước mắm, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh, thêm ít tỏi ớt giã nhuyễn.
Bước 5: Cho cá vào lò nướng để nhiệt độ 200 độ C. Khi nướng cá được 15 phút các bạn lấy cá ra khỏi lò nướng. Khéo léo bóc phần giấy bạc bọc cá ra, rồi dùng thìa phết hành và mỡ lên mình cá cho thật đều. Tiếp tục các bạn cho cá vào trong lò nướng, đến khi cá có mùi thơm và màu vàng hấp dẫn thì các bạn cho tắt lò nướng đi nhé.
Bước 6: Các bạn cho cá nướng vào một đĩa to và tiến hành trang trí cho món ăn. Bạn có thể dùng rau xà lách, rau mùi để trang trí cho món ăn của mình. Bạn dọn ra mâm bún, các loại rau sống ăn kèm, nước mắm chua ngọt, cá nướng và cùng gia đình thưởng thức nhé.
Món cá nướng mỡ hành đã hoàn thành rồi, món ăn có vị ngon và mùi thơm thật hấp dẫn phải không nào các bạn. Chắc hẳn bất cứ ai cũng sẽ yêu thích món ăn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Các bạn hãy thêm món ăn này vào thực đơn để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé. Các bạn cũng đừng quên chia sẻ công thức nấu món ngon này đến tất cả mọi người nhé. Đến đây, chuyên mục góc ẩm thực hương sen xin chào và hẹn gặp lại các bạn trong những chuyên mục ẩm thực tiếp theo. Chúc các bạn thành công với món ăn cá nướng mỡ hành thơm ngon và hấp dẫn này nhé.
Theo NHHS
Độc đáo ẩm thực ngày Tết của các dân tộc vùng cao Nghệ An
Mỗi dân tộc ở vùng cao Nghệ An như Thái, Mông, Khơ mú đều có những nét độc đáo riêng trong văn hóa ẩm thực. Tết đến Xuân về, họ đều chuẩn bị cho gia đình những món ăn đặc trưng để vừa cúng tổ tiên vừa tiếp khách quý.
Mỗi dân tộc ít người ở miền Tây Nghệ An đều có một cái Tết riêng, tuy nhiên, hiện nay, đồng bào cũng đều tổ chức vui Tết Nguyên đán cổ truyền của toàn đại dân tộc Việt Nam.
Trong những món ăn ngày Tết, rượu cần là thức uống không thể thiếu của người Thái, Khơ mú. Mỗi cuộc vui dài hay ngắn đều tùy thuộc vào số lượng rượu cần do gia chủ chuẩn bị.
Với người Khơ mú, trong mâm cúng ngày Tết, bí đỏ là món bắt buộc để thể thiện tấm lòng thủy chung, nhớ ơn của con cháu đối với tổ tiên.
Ngoài ra, cộng đồng này còn có món cá nướng, hoặc moọc cá. Theo quan niệm, cá dùng để cúng nhằm cầu mong một năm mới mưa thuận gió hòa.
Mâm cúng ngày Tết của cộng đồng Khơ mú.
Có một điều khác biệt hơn trong cộng đồng người Thái, ấy là mâm cơm ngày Tết của họ món không thể thiếu là thịt giàng, rượu cẩm, lạp xường.
Món lạp xường của người Thái.
Những gia đình nào chuẩn bị kỹ càng hơn thì có thêm món rêu đá. Rêu đá được vớt từ khe suối lên và làm sạch qua nhiều công đoạn sau đó mới chế biến.
Đối với người Mông, trong lễ Tết hay bất kỳ sự kiện trọng đại nào, thịt lợn là thực phẩm quan trọng. Lợn được làm ra một phần dùng để ăn, một phần dùng để biếu thầy mo và họ hàng bên ngoại.
Phần ruột được người Mông làm sạch và phơi khô trên gác bếp sau đó chế biến thành món "nhú dử" (một kiểu làm dồi nhưng nhân là nếp và nhiều loại gia vị khác) để đãi khách quý.
Ngoài ra, một số gia đình kể cả người Thái, Mông hay Khơ mú đều dự trữ được một ít thịt thú thuộc loài chuột rừng phơi khô làm thực phẩm trong ngày Tết.
Theo Nghean
Món ngon trong chợ phiên Mù Cang Chải Chỉ cần dạo một vòng quanh chợ, bạn có thể bắt gặp những món ăn đậm đà bản sắc đất Tây Bắc như xôi ngũ sắc hay pa pỉnh tộp - món cá nướng của người Thái. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được vị dẻo của nếp nương, kèm theo mùi hương thoang thoảng, dịu nhẹ của lá hoặc...