Thịt xiên nướng 6.000 đồng siêu ngon đường Ngô Thời Nhiệm
Với giá 6.000 đồng/cây xiên nướng tẩm mè siêu ngon, xe thịt xiên nướng di động ở khu Ngô Thời Nhiệm khá đắt khách và luôn hết hàng sớm nhất khu ăn uống vỉa hè này.
Trong khu ăn uống vỉa hè bên cạnh Trường Trung học Phổ thông Marie Curie có một xe bán thịt xiên nướng rất ngon và giá cũng “hạt dẻ”. Một xiên thịt ở đây có giá chỉ 6.000 đồng với đầy đủ đồ đi kèm như: đu đủ ngâm chua – tương ớt (ăn thoải mái). Theo khách hàng đánh giá thì thịt xiên nướng chỗ này khá ngon, tẩm ướp đậm đà – có cả mè ướp trong thịt nên ăn rất thích. Nhìn cây thịt không quá to nhưng một người ăn khoảng 5 – 7 cây là no bụng (vì có kèm theo đu đủ chua miễn phí). Tính ra một người ăn khoảng 40.000 – 50.000 đồng là có một bữa thịt no nê rồi.
Thịt xiên nướng ở đây đa số là đã được nướng chín qua lửa. Khi khách gọi thì anh chủ sẽ cho thịt lên lò than nướng qua lần nữa cho thật nóng. Sau đó thịt sẽ được bọc trên mình một lớp sốt tương ớt siêu cay (nên bạn nào không ăn được cay nhớ phải dặn trước người bán). Những xiên thịt nóng hổi bốc mùi thơm phức luôn được phục vụ đi kèm với đu đủ ngâm chua chua giòn giòn, rất ngon
Xe thịt nướng bán di động, nên khó chỉ chỗ chính xác nhưng thường đứng ở bên hông trường trên đường Ngô Thời Nhiệm. Anh chủ quán có râu quai nón khá vui vẻ và tận tình. Anh cho biết hàng thịt của mình chỉ bán vài giờ/ ngày để kiếm thêm thu nhập vì còn phải phụ vợ là chị bán mì gói, phá lấu kế bên và em gái là chị bán nước gần đó. Chính vì vậy nên muốn ăn thịt nướng ở đây các bạn nên đến sớm trước 5h bởi sau khi tan trường, xe thịt này đã nhanh chóng hết sạch.
Theo MNMN
Video đang HOT
[Chế biến] - Thịt xiên nướng kiểu mới
Ưu điểm của món thịt xiên nướng này là cách chế biến nhanh, có thể không sánh bằng xiên thịt nướng than hoa nhưng hương vị cũng không kém hấp dẫn!
Bạn cần những nguyên liệu sau để làm món thịt xiên nướng:
- 350g thịt ba chỉ hoặc nạc vai (phần thịt có cả nạc lẫn mỡ)
- 10 cái xiên tre
- 15ml xì dầu
- 20ml dầu hào
- 1 củ tỏi
- Gia vị: 5g muối; 3g tiêu đen; 20g bột thì là; 15g bột ớt; 15ml dầu ăn
Thịt ba chỉ làm sạch, cắt thành từng miếng vuông chừng 1.5cm x 1.5cm rồi dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt để thịt dễ thấm vị. Ngâm que xiên trong nước nóng chừng nửa giờ, sau đó mới vớt ra và xiên thịt vào từng que xiên. Lưu ý, nếu miếng thịt quá dài, bạn xiên que nhọn qua đầu miếng thịt , sau đó xoắn tròn và xiên nốt đầu còn lại vào que tre cho gọn gàng nhé! Khi cuốn xong thì dùng tay nắn lại cho xiên thịt tròn đều. Mỗi que chỉ nên xiên chừng 6 - 7 miếng thôi nhé, các miếng thịt cũng hơi thưa trên que chứ đừng dính chặt nhau quá vì sẽ khiến cho thịt vừa lâu chín vừa không chín đều. Sau khi xiên, kê các xiên thịt lên miệng một cái bát to hoặc nồi nhỏ để tiện cho khâu tẩm ướp sau này.
Trộn đều tỏi bằm với dầu hào, xì dầu, 10g bột thì là và chừng 8g bột ớt trong một bát nhỏ. Đem rưới đều lên từng xiên thịt. Dùng tay bóp thấu cho xiên thịt ngấm vị. Lấy phần hỗn hợp gia vị tiết ra sau khi ướp tiếp tục rưới lên mặt xiên thịt, lại bóp. Lặp lại thao tác này nhiều lần cho thịt ngấm đều. Ướp thịt chừng 1 giờ là được. Nhiều khi bận rộn, bạn có thể ướp thịt rồi để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để tiết kiệm thời gian khi nấu chính.
Xếp từng xiên thịt lên khay nướng có lót sẵn giấy nhôm. Dùng cọ quết một lớp dầu ăn lên các xiên thịt. Trộn nốt phần bột thì là, bột ớt, tiêu đen và xíu muối trong 1 bát nhỏ rồi rắc đều lên từng xiên thịt qua rây cho mịn.
Làm nóng lò trước đến 200 độ C, đặt khay thịt vào nướng chừng 20 phút là được. Lưu ý là sau 10 phút thì mở lò để lật các xiên thịt, tiếp tục quết dầu và rắc gia vị, nướng nốt mặt còn lại cho đều.
Lấy thịt xiên nướng ra, bày lên ra đĩa có trải sẵn vài lá xà lách. Ăn nóng. Ảnh 5
Nhờ dùng thịt ba chỉ có lẫn cả lạc và mỡ nên món thịt xiên nướng không bị khô cũng không quá ngấy. Miếng thịt cháy cạnh, đậm cay và đặc biệt là lan tỏa hương thì là thơm nức mũi. Ưu điểm của món thịt xiên nướng này là cách chế biến nhanh, có thể không sánh bằng xiên thịt nướng trên than hoa nhưng hương vị cũng không kém phần quyến rũ.
Tuy nhiên, không chỉ dùng thịt ba chỉ, bạn có thể ứng biến cách làm này với nhiều loại thịt khác như thịt cừu, thịt bò hay thịt nạc tùy khẩu vị, pha lẫn một vài miếng rau củ (như hành tây, cà rốt hay đậu bắp...) vừa để tăng độ hấp dẫn lại giúp cho miếng ngon càng thêm ngon nhé!
Thịt xiên nướng không chỉ là món ăn đổi vị giúp bữa cơm ngon miệng, làm đồ nhắm cũng miễn chê mà ăn kèm với bún hay bánh mỳ cũng rất tuyệt. Mùa này đang là mùa hành củ, gợi ý bạn thêm một cách kết hợp lạ mà quen nữa là thịt nướng cuốn hành củ, ghém với chút rau sống và bún rồi chấm mắm chua ngọt. Đảm bảo là xiên thịt sẽ hết veo lúc nào chẳng biết đâu đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt xiên nướng này nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Bún thịt xiên nướng Món bún thịt xiên nướng dậy mùi thơm với cách làm đơn giản sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian cho bữa ăn sum họp cuối tuần. Chuẩn bị: - Thịt nạc vai hoặc thịt ba chỉ - Sả, hành khô, tỏi - Hạt tiêu, dầu hào, nước hàng, nước mắm, mì chính, đường. - Bún, cà rốt, xu hào, rau sống -...