Thịt vịt ướp với hai nguyên liệu này, nướng lên thơm lừng khó cưỡng
Vịt nướng là món ăn lạ miệng được nhiều người yêu thích. Miếng thịt vịt thơm ngon, béo ngậy, tỏa lên hương vị hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu làm món vịt nướng
- 1 con vịt
- 3 thìa mẻ ngấu
- 1 bát con riềng xay
- Hành, sả
- Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu
Cách làm món vịt nướng riềng mẻ
- Đầu tiên bạn cần sơ chế vịt, làm sạch, bóp với muối và dấm trắng để khử mùi hôi.
- Chặt vịt thành 5-6 phần để nướng cho nhanh chín hoặc bạn để nguyên con tùy ý.
- Cho vịt vào 1 chiếc nồi to, ướp hạt tiêu, hạt nêm, gừng và hành tỏi khô cho thơm. Cho mẻ và riềng xay vào trộn đều. Để yên trong khoảng 40 phút để vịt thấm gia vị.
- Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng vịt để khi nướng vịt không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp vịt lên vỉ. Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng vịt, vỉ không bị bung ra.
- Món vịt nướng riềng mẻ ngon nhất là khi sử dụng than hoa để nướng. Phần da vịt không những đậm vị mà còn giòn tan béo ngậy. Nướng than hoa sẽ giúp phần thịt bên trong chín từ từ, không khô mà mềm ngọt giữ trọn hương vị tự nhiên.
- Sau khi đã chuẩn bị xong bếp than hoa, xếp vỉ vịt lên trên bếp, rồi nướng. Khi nướng, các bạn phải nhớ lật đều tay để các mặt thịt vịt chín đều. Khi thấy da vịt hơi khô lại thì bạn dùng cọ quét thêm dầu ăn lên bề mặt vịt.
Video đang HOT
- Trong quá trình nướng bếp than, nên để vịt cách mặt than khoảng 35cm để tránh bụi. Mỗi lần cời than, nên cầm vỉ vịt ra ngoài, để tránh bụi than bay vào và dính vào vịt. Nướng thịt vịt đến khi vịt có màu cánh gián, riềng cháy vàng và có mùi thơm ngọt là được.
- Thịt vịt nướng chín thì trình bày ra đĩa, miếng thịt vịt mềm thơm, đậm đà gia vị ăn nóng cùng cơm trắng, húng quế, xà lách, cà chua rất ngon.
5 món từ thịt vừa trôi cơm lại rẻ tiền, tiết kiệm được cả "đống tiền" mùa dịch bệnh
Thịt lợn đang có giá cao trong những ngày có dịch bệnh COVID-19 này, vì thế chị em hãy chế biến những món đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, trôi cơm dưới đây nhé!
THỊT BĂM RANG RIỀNG
Nguyên liệu:
- 300gr thịt nạc vai băm
- 100-150gr riềng tươi xay, 3 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.
Cách làm:
Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng 10-15 phút.
Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).
Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được.
Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.
Chỉ với một chút sáng tạo là bạn đã có món thịt băm rang riềng đậm đà, ngon cơm rồi!
THỊT BĂM RANG CHUA CAY MẶN NGỌT
Chuẩn bị:
- 300g thịt lợn băm (lẫn cả mỡ)
- 2 củ hành - 2 thìa nhỏ đường; 1 hoặc 2 thìa ớt bột; 3 thìa nhỏ dấm và gia vị mắm mì chính vừa miệng
Cách làm:
Các loại gia vị đã chuẩn bị cho trộn đều cùng thịt băm và ướp khoảng 5-10p-hành củ thái nhỏ rồi cho vào chảo nóng có dầu chiên thơm vàng.
Tiếp theo, cho thịt vào chảo có hành phi và rang, đảo đều tay và chỉnh lửa ở mức vừa phải.
Rang đến khi thịt chín se vàng óng và hơi cháy cạnh là được. Có thể cho thêm vài cọng hành hoa cho thơm và đẹp mắt hơn. Thịt băm rang chua cay mặn ngọt ăn với cơm nóng thì ngon không gì bằng.
TÓP MỠ RIM MẮM
Chuẩn bị:
- 1kg mỡ phần
- 1 thìa to nước mắm, 1 thìa to dấm, 1/2 thìa to đường, 1 thìa to nước, 1 thìa nhỏ mì chính, ớt và ớt bột.
Cách làm:
Mỡ phần thái nhỏ rồi cho vào chảo rán và đảo đều tay đến khi thành tóp thì vớt ra. Nước mắm, dấm, đường, bột ớt, ớt và mì chính hoà tan đều vào một bát.
Hành thái nhỏ phi thơm rồi đổ nước mắm vào đun đến khi sệt. Cho tóp vào đun và đảo đều tay trong vòng 2 phút là được.
THỊT, TÔM NÕN RIM MẮM
Nguyên liệu:
Thịt rim mắm sa tế thơm ngon, bóng bẩy và có màu vàng đẹp trông rất hấp dẫn.
Cho thịt rim mắm sa tế ra bát hoặc nồi giữ được nhiệt, thưởng thức cùng cơm hoặc chấm cơm cháy, xôi hay rau luộc đều rất ngon.
Cách làm:
Tôm rửa sạch rau đó ngâm với nước nóng khoảng 15-20 phút cho mềm. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa.
Sau đó, đun 1 nồi nước sôi già và chần thịt qua (thịt sẽ thơm ngon, sạch hơn sau khi chế biến).
Đổ thịt ra rổ cho ráo nước. Rửa hành, ớt sơ chế sạch sau đó thái nhỏ củ hành và thái khúc hành lá.
Tiếp sau, cho tôm vào rang cùng, pha mắm tép cùng chút giấm, đường như thành phần đã chuẩn bị. Cho mắm tép vào chảo thịt và tôm sau khi đã rang cháy cạnh. Đun đến khi mắm tép keo lại thì nêm ớt và hành.
Cho thịt, tôm nõn rim mắm tép ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
THỊT BĂM XÀO NẤM
Nguyên liệu:
- Thịt băm: 300gr - Nấm hương: 10 cái- Mộc nhĩ: 4 cái - Hành khô: 1 củ - Hành hoa: 2 nhánh
- Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu.
Cách làm:
Thịt nạc rửa sạch băm nhỏ. Ướp thịt băm với 1 thìa bột nêm, 1 ít hành khô băm nhỏ.
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó cắt bỏ chân, rửa sạch thái nhỏ.
Đặt chảo lên bếp thêm ít dầu ăn cùng chút hành khô băm nhỏ sau đó cho thịt băm vào xào.
Khi thịt băm xào săn cho tiếp phần nấm hương, mộc nhĩ vào xào đều. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Cuối cùng thêm 1 thìa mì chính (tùy ý), 1 thìa hạt tiêu cùng ít hành hoa thái nhỏ rồi cho thịt băm xào nấm ra bát dùng với cơm nóng.
Minh Hằng
Cách làm món cá thu sốt cà chua đậm đà, đưa cơm Làm ngay món cá thu sốt cà chua với miếng cá thu thơm ngon, mang hương vị đặc trưng của biển quyện với nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt rất đưa cơm. Nguyên liệu làm món cá thu sôt cà chua 1-2 miếng cá thu ngon 2 quả cà chua 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 nhánh gừng Hành...