Thịt vịt không chỉ là món ăn ngon mà bạn còn có thể chữa khỏi những bệnh này
Nhiều người thường kỳ thị thịt vịt vì mùi tanh đặc trưng nhưng không biết rằng chúng lại đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe đến thế.
Thịt vịt – Món ăn ngon còn là thuốc chữa bệnh trong Đông y
Vào những ngày thời tiết mùa hè nóng nực, thịt vịt luôn là nguồn protein được ưu tiên hàng đầu vì tính mát, dễ ăn. Chúng ta thường làm vịt om sấu, nấu canh măng chua dịu… cả cái oi ả của mùa hè như dịu lại. Nhưng không đơn giản là món ăn, thịt vịt còn là vị thuốc chữa bệnh cực hữu ích trong Đông y.
Vào những ngày thời tiết mùa hè nóng nực, thịt vịt luôn là nguồn protein được ưu tiên hàng đầu vì tính mát, dễ ăn.
Theo lương y Vũ Quốc Trung (Phòng Chẩn trị Y học cổ truyền, Hội Đông y Việt Nam), trong Đông y, thịt vịt vị ngọt, mặn, tính bình, đi vào tỳ, vị, phế, thận, có tác dụng tư âm dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Thịt vịt được sử dụng cho các trường hợp suy nhược gầy sút, ăn kém, chán ăn, kiết lỵ, táo bón, phù nề, đới hạ, khí hư, đái tháo đường, sản phụ thiếu sữa, sốt nóng dai dẳng, lòng bàn tay bàn chân nóng, ra mồ hôi trộm, da tóc khô, miệng họng khô, khát nước.
“Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư, ngay cả trong quá trình hóa trị, xạ trị”, lương y Vũ Quốc Trung cho biết thêm. Vị lương y này đặc biệt nhấn mạnh, ăn thịt vịt rất hữu ích cho người suy nhược thể chất, mắc chứng chán ăn, bị sốt, phù nề cơ thể, người có thể chất yếu nhất là sau khi khỏi bệnh, bị đổ mồ hôi ban đêm, phụ nữ ít k.inh n.guyệt, sản phụ thiếu nữa…
Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư, ngay cả trong quá trình hóa trị, xạ trị.
Chưa hết, trong những tài liệu y thư cổ cũng nhận định, thịt vịt là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hòa ngũ tạng, lợi thủy, trừ nhiệt, bổ hư. Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… rất cao.
BS Dzoãn Thị Tường Vy (Viện phó Viện Dinh dưỡng lâm sàng) cũng nhận định, thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D… cần thiết cho sức khỏe và quá trình tăng cân. Chính vì thế, ăn thịt vịt rất có lợi cho sức khỏe.
Thịt vịt có chứa lượng lớn protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D…
Video đang HOT
Những bài thuốc chữa bệnh từ thịt vịt dễ làm, phát huy công dụng hiệu quả
Theo lương y Vũ Quốc Trung, chúng ta hoàn toàn có thể chế biến thịt vịt thành những bài thuốc chữa bệnh sau:
- Người bị thiếu m.áu, suy nhược cơ thể: Một con vịt, đại táo, liên nhục, bạch quả, cả 3 vị thuốc đều lấy 49 quả, nhân sâm 3g. Vịt làm sạch, đại táo tách bỏ hạt, liên nhục ngâm bóc bỏ vỏ và tâm sen, bạch quả bỏ vỏ và ruột, nhân sâm thái lát nhỏ vụn. Dùng rượu, tương và dầu quét đều ngoài da và trong bụng vịt, sau đó cho cả 4 vị thuốc vào bụng vịt, khâu lại, hầm chín rồi ăn.
Thịt vịt tốt cho người thiếu m.áu.
- Đau đầu, chóng mặt buôn nôn, nôn nói, phù nề, tiểu ít: Một con vịt, 200g đậu đỏ, thảo quả 10g, hành sống. Vịt làm sạch, đậu đỏ xay ngâm mềm đãi sạch cùng thảo quả xay nhuyễn, trộn đều rồi cho vào bụng vịt, khâu lại, cho nước đun ninh nhừ, thêm hành, không cho muối rồi ăn sẽ phát huy công dụng chữa bệnh rất tốt.
- Phù nề, dùng cho các trường hợp phù ứ nước trong người: Vịt đực 1 con, gạo tẻ 100g. Vịt làm sạch, nấu cho chín nhừ, tiếp tục cho gạo tẻ nấu tiếp cho thành cháo, cho thêm 3 củ hành đã đ.ập giập. Ăn nóng khi đói.
- Tăng huyết áp, đau đầu, chóng mặt, tâm phiền, bị mất ngủ, hay quên: Thịt vịt 100g nấu 30 phút, bổ sung đỗ trọng 30g, mộc nhĩ trắng 30g vào nấu thêm 15 phút rồi ăn.
Thịt vịt giúp chữa tăng huyết áo, đau đầu, chóng mặt…
- Hen suyễn, thiếu m.áu: Thịt vịt nạc 300g, băm nhỏ ướp gia vị, gạo tẻ 100g, nước mía 300ml, ninh nhừ. Cháo chín cho thịt vịt đảo đều, đun tiếp cho chín vịt. Ăn ngày 3 lần, duy trì liền một tuần.
Lưu ý: Mặc dù thịt vịt rất tốt nhưng chuyên gia đặc biệt lưu ý, phụ nữ bị rối loạn k.inh n.guyệt, lãnh cảm, đàn ông bị liệt dương không nên ăn nhiều. Người bị gút không nên ăn vì hàm lượng purin cao có thể làm tăng axir uric trong cơ thể. Người mắc chứng huyết áp thấp cũng không nên ăn vì thịt vịt tính hàn cao sẽ làm tụt huyết áp…
Theo Helino
Đừng bỏ qua! Cá rô đồng có thể làm thuốc chữa bệnh theo những cách siêu dễ này
Không đơn giản là món ăn ngon, khoái khẩu, thực tế thì cá rô đồng còn có thể được sử dụng để làm thuốc chữa bệnh từ xa xưa mà chúng ta vẫn vô tình bỏ qua.
Cá rô đồng không chỉ được sử dụng trong ăn uống đơn thuần
Cá rô đồng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến ở các ao, ruộng lúa, sông rạch... Chúng có màu xanh từ xám đến nhạt, phần bụng có màu sáng hơn phần lưng, với một chấm màu thẫm ở đuôi và chấm khác ở sau mang. Chúng có răng chắc, sắc, xếp thành dãy trên 2 hàm.
Cá rô đồng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến ở các ao, ruộng lúa, ao đìa, sông rạch...
Cá rô đồng có lẽ là loài cá rất quen thuộc trong ký ức t.uổi thơ của mỗi người. Ở làng quê, chuyện đi câu cá rô đồng về nhà, rán lên ăn giòn giòn, hay luộc cá nấu canh bánh đa thơm ngon... có lẽ đã từng quá quen thuộc với nhiều người. Nhưng bạn có biết cá rô đồng, ngoài việc là món ăn ngon, còn có thể được sử dụng làm thuốc chữa bệnh?
Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), trong Đông y, cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc có tác dụng bổ ích cho tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực, lợi gân xương, làm cho người cảm thấy khỏe khoắn, bớt đau đầu nhức mỏi...
Cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc có tác dụng bổ ích cho tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực...
Cá rô đồng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu của y học hiện đại cho thấy, trong 100g thịt cá rô có chứa nước 74,2g, protein 19,1g, lipid 5,5g, tro 1,2g, các chất khoáng vi lượng như can xi 16,4mg, phốt pho 151,2mg, Fe 0,25mg, vitamin B1 (thiamin) 0,01mg, B2 (riboflavin) 0,1mg, axit nicotinic 1,9mg, cung cấp 126kcal cho cơ thể.
Lương y Bùi Hồng Minh nhận định, từ xa xưa, ông bà ta đã sử dụng cá rô đồng để chế biến thành món ăn có tác dụng tăng cường sức khỏe, chữa bệnh. Cá rô đồng nấu rau cải, đ.ập thêm chút gừng tươi sẽ là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng lại giúp bồi bổ khí huyết, rất tốt cho người mới ốm dậy, cá rô đồng nấu bánh đa chữa cảm mạo, đầy bụng, khó tiêu...
Từ xa xưa, ông bà ta đã sử dụng cá rô đồng để chế biến thành món ăn có tác dụng tăng cường sức khỏe, chữa bệnh.
Món ăn chữa bệnh từ cá rô đồng
Theo chuyên gia, bạn có thể sử dụng cá rô đồng để chế biến thành những món ăn, bài thuốc dễ làm lại có tác dụng cực tốt như sau:
- Suy khí huyết, cơ thể gầy yếu, cảm lạnh, nôn mửa, ăn uống không tiêu: Cá rô đồng 200g, rau cải xanh 500g, gừng 1 nhánh nhỏ, gia vị vừa đủ. Đem cá rô sơ chế sạch, đ.ánh vảy, khía bụng, bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch nhớt. Đun sôi nước, cho cá rô đồng vào luộc với gừng, chín thì vớt ra, gỡ lấy thịt, ướp gia vị. Phần xương cá đem giã hoặc xay nhuyễn, lọc lấy nước (lọc bằng nước luộc cá sẽ thơm ngon hơn). Rau cải đem rửa sạch, cắt ngắn khoảng 1cm. Đun sôi nước cá, cho cải xanh vào nấu, gần chín cho thịt cá vào nấu chín, nêm gia vị vừa miệng. Ăn khi nóng.
Cá rô đồng bổ khí huyết, rất tốt cho người bị suy nhược cơ thể.
Hoặc bạn có thể sử dụng cá rô đồng nấu với hành củ và rau răm, canh cá rô nấu miến (cá rô nấu với miến, nấm hương, hành củ, rau răm) cũng có tác dụng bổ huyết, tốt cho người bị suy nhược.
- Hỗ trợ điều trị bệnh gút: Cá rô đồng 2 - 3 con làm sạch, lá lốt 30g rửa sạch, củ cải 100g thái lát, nghệ 1 - 2 lát, gia vị vừa đủ. Cho tất cả vào nồi thêm nước xâm xấp, đun lửa nhỏ om đến khi nhừ là được.
- Trẻ nhỏ nóng nhiệt, chậm lớn: 3-5 con cá rô đồng, 100g đậu xanh, 100g gạo tẻ. Luộc cá rô đồng chín, gỡ lấy thịt, phi dầu hành và gia vị cho thơm. Gạo vo sạch nấu thành cháo, sau đó cho cá và gia vị vừa đủ, ăn nóng.
Ăn cá rô đồng cũng có tác dụng thanh nhiệt, nhuận tràng, chữa ho...
- Thanh nhiệt, chữa ho đờm vàng: Cá rô đồng 3 - 5 con, rau má 150g. Cách làm: Cá rô nướng gỡ lọc lấy thịt, xương cá giã nhuyễn lọc để lấy nước vừa đủ. Rau má rửa sạch, thái nhỏ. Đun sôi nước cá, cho rau má vào, thêm vài lát gừng, gia vị cho vừa miệng và thưởng thức.
- Chữa phong thấp, nhức mỏi xương khớp: Cá rô đồng 3 - 5 con, rau nhút 150g. Cá rô luộc hoặc nướng gỡ lấy thịt, nước luộc cá và xương xay nhuyễn lọc lấy nước nấu sôi cho rau nhút, thêm củ sen, khoai sọ gia vị gừng mắm muối vừa đủ nấu canh ăn.
- An thần, nhuận tràng, cực tốt cho người ăn ngủ kém, suy nhược thần kinh, táo bón: Cá rô 200g, rau nhút 200g. Cách làm: Cá làm sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt, ướp gia vị. Phần xương cá đem giã nhỏ, lọc lấy nước nấu chung với nước luộc cá. Rau nhút 300g, bỏ rễ và lớp phao trắng bên ngoài, rửa sạch, cắt khúc. Nấu nước cá sôi, cho thịt cá vào, đến khi sôi lại thì cho rau nhút vào, nêm gia vị, canh sôi lại là được. Ăn nóng với cơm.
Theo Helino
Thường xuyên bị lo âu, đây là những giải pháp tự nhiên dành cho bạn Hãy áp dụng ngay những phương pháp giảm lo âu để loại bỏ đáng kể cảm giác tiêu cực này. Tất cả chúng ta đều đã từng trải qua cảm giác lo lắng, dù ít dù nhiều vào những thời điểm khác nhau trong cuộc sống. Sự lo lắng có thể đến từ công việc, các mối quan hệ, áp lực... Lo lắng...
