Thịt trâu nhúng mẻ món ăn dân dã miền Tây

Nông Mạnh Hùng18:17 17/12/2019

Thịt trâu dai, mềm quyện lẫn cùng nước mẻ được pha khéo léo với vị chua, mặn ngọt, cay tới hốc mũi khiến bạn vừa ăn vừa muốn hít hà.

Trâu nhúng mẻ là món ăn đặc sản của miền Tây, được các nhà hàng biến tấu và chế biến theo nhiều cách với hương vị khác nhau.

Trâu nhúng mẻ muốn ngon phải chọn loại thịt tươi, được cắt ngang thớ rồi ướp các gia vị như sả, ớt, tỏi, muối, bột ngọt, đường trong vòng một giờ cho ngấm.

Nước mẻ được nhúng thịt trâu cũng được pha chế sao cho đủ chua, không bị gắt, và có vị cay của ớt, thơm của sả. Thịt trâu được bày lên đĩa, bên trên là những lát hành tây xắt mỏng.

Món ăn này không thể thiếu được các loại rau của miền Tây như bông điên điển, bông so đũa hay những mầm cải nhỏ, bông súng, kèo nèo, rau ngổ… Chính những loại rau này sẽ góp phần làm nên hương vị cho món trâu nhúng mẻ.

Khi ăn chỉ cần nhúng qua thịt trâu vào nồi nước mẻ kèm các loại rau bày sẵn, vừa có tác dụng thanh nhiệt, vừa bổ dưỡng. Các quán tại miền Tây còn kèm thêm đọt nhãn lồng, lá tai tượng ăn cùng với bún tươi.

Theo TCDL

Video đang HOT

Thử 5 món ăn "kinh dị" để trở thành người miền Tây thứ thiệt

Để trở thành dân miền Tây thứ thiệt, có lẽ phải cần đến lòng dũng cảm tuyệt vời để dễ dàng gắp một con đuông dừa còn ngoe nguẩy dầm mắm hay miếng dơi quạ hấp chao ăn ngon lành.

Nhắc tới miền Tây Nam Bộ, trước mắt du khách hiện ra vùng đồng bằng phù sa với những con người thật thà chất phác, quanh năm gắn bó với ruộng đồng sông nước. Được thiên nhiên ưu ái, miền Tây không chỉ có những khung cảnh đẹp nức lòng mà còn nổi tiếng với những món ăn "độc lạ" không vùng đất nào có. Và hành trình trở thành người miền Tây thứ thiệt có lẽ cần mỗi du khách phải thử thách lòng dũng cảm của mình với những món ăn nghe tới là "sởn da gà".

Đuông dừa dầm mắm

Đuông dừa là ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương, có hình tròn dài. Đuông dừa là đặc sản độc đáo có một không hai ở miền Tây, đặc biệt là những vùng trồng nhiều dừa. Từ loại ấu trùng này có thể chế biến được nhiều món ăn như đuông nướng, đuông hấp nước dừa, đuông chiên bơ nhưng độc đáo và đặc sắc nhất vẫn là món đuông dừa sống dầm mắm ớt.

Đặc sản miền Tây đuông dừa dầm mắm. Ảnh VnExpress

Nhìn những con đuông dừa màu trắng sữa, ngọ nguậy, trườn tới trườn lui trong bát mắm có thể khiến nhiều người "khóc thét". Thế nhưng, chỉ cần dũng cảm gắp một con thấm đẫm nước mắm cay bỏ vào miệng, đuông dừa sẽ nhẹ nhàng tan ra để lại vị béo bùi pha chút mặn mà của mắm, cay cay của ớt và có cảm giác như lòng đỏ trứng gà tan dần trong khoang miệng. Vượt qua được nỗi sợ hãi ban đầu thì chắc hẳn nhiều người sẽ gật gù tán thưởng món ăn trông thì có phần kinh dị nhưng ăn lại "ngon tuyệt cú mèo" này.

Chuột đồng nướng muối ớt

Bên cạnh đuông dừa thì chuột đồng cũng là món đặc sản khó lòng bỏ qua ở miền Tây. Mặc dù mới nghe tên, nhiều người sẽ thấy hơi rờn rợn trước con vật nhỏ bé xù xì này. Tuy nhiên chuột đồng miền Tây chỉ chuyên ăn lúa nên thịt sach, beo, chăc và ngọt. Được chế biến thành nhiều món nhưng chuột đồng nướng muối ớt vẫn được ưa chuộng hơn cả.

Chuột đồng nướng muối ớt. Ảnh monngonmientay

Chuột được làm sạch, để ráo rồi tẩm ướp muối, ớt, hạt nêm, ít sả và tỏi băm trong vòng 30 phút sau đó đem nướng trên lửa than đến khi chuyển sang màu vàng và hương thơm dậy lên.
Thịt chuột nướng muối ớt thơm phức, có vị ngọt, dai chắc như thịt gà và có vị béo nhưng không hề ngấy mỡ. Khi ăn, chỉ cần xé từng miếng thịt chuột nướng nóng hổi, đậm đà hương vị chấm với muối ớt. Bạn đích thị sẽ thành dân miền Tây chính gốc nếu dám liều mình với món ăn này.

Rắn bông súng xào xả ớt

Rắn bông súng xào sả ớt là món ngon được người miền Tây dùng để thiết đãi khách quý trong nhà.

Rắn bông lục được chế biến thành món ăn ngon để người miền Tây đãi khách quý. Ảnh VnExpess

Rắn bông súng sau khi được lột da, bằm nhuyễn phần thịt với xương, nêm nếm chút gia vị rồi đem xào sả ớt. Khi ăn, vị mặn của thịt rắn hòa cùng vị cay thơm của rau húng và vị thơm của sả khiến món ăn ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Dơi quạ hấp chao

Dơi quạ chỉ xuất hiện hai lần trong một năm ở vùng U Minh. Lần đầu là đúng vào mùa sầu riêng trổ bông và lần thứ hai vào thời điểm mùa chôm chôm chín, khoảng Tết oan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch).

Khi sơ chế, người ta thường lột da, bỏ cánh và đầu để tránh mùi hôi của dơi, sau đó ướp chung chao ớt. Điểm đặc biệt là chao ớt này đã được nêm nếm gia vị, đánh nhuyễn với thịt sau đó mới cho dơi vào đem hấp cách thủy.

Món dơi quạ hấp chao lạ miệng. Ảnh batkhuat

Mặc dù có cách chế biến khá lạ và nhìn không được ngon mắt nhưng dơi quạ hấp chao là món được cánh mày râu cực kỳ ưa chuộng và lai rai trong trên bàn nhậu.

Côn trùng chiên

Với vùng đất phù sa trù phú với những cánh đồng thẳng cánh cò bay, côn trùng ở miền Tây Nam Bộ đươc coi là phong phú nhất nhì cả nước. Ở đây, côn trùng như dế, nhộng hay châu chấu, bọ rầy được đem chế biến thành những món ăn ngon, đặc biệt là chiên giòn để giữ nguyên được hương vị và protein. Như thế chẳng cần sang Thái Lan hay Campuchia, ở ngay vùng đất miền Tây sông nước, chúng ta cũng có thể thưởng thức đặc sản côn trùng chiên độc đáo.

Không cần sang Thái Lan hay Campuchia, về miền Tây là cũng được thử món côn trùng chiên. Ảnh Ngoisao

Nếu có dịp đến các tỉnh miền Tây, bạn nên thử một lần nếm món ăn này để cùng xuýt xoa với vị bùi béo của côn trùng quyện với vị ớt cay cay từ nước chấm.

Theo Emdep.vn

Cách làm bánh chuối hấp dẻo ngọt với nước cốt dừa thơm béo Nếu bạn đã chán ngấy với những món ăn đơn thuần từ chuối, hãy trổ tài với công thức làm bánh chuối hấp đơn giản dưới đây nhé. Bánh chuối hấp - một món ăn thơm ngon bổ dưỡng nhưng cách làm lại cực kỳ đơn giản. Những miếng chuối được bao phủ một lớp bột năng dẻo trong, dùng chung với nước...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đặc sản món ăn đặc sản miền tây vị chua mặn ngọt món ăn miền tây thừa lâm món tôm cuốn thịt trâu nhúng mẻ

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.

Nấu cà ri gà cứ thêm nguyên liệu này, cả nhà ăn hoài không chán

06:12:24 15/01/2025

Cà ri gà là món ăn bổ dưỡng, ngon miệng, ấm cúng cho bữa cơm gia đình. Hãy thêm nguyên liệu này để món cà ri hấp dẫn hơn nhé!

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã, ngon miệng

16:41:05 14/01/2025

Bữa tối dân dã nhưng ngon miệng. Những món ăn đơn giản, dân dã đôi khi lại khiến bữa ăn trở nên ngon, hấp dẫn hơn.

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025

Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025

Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025

Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.